【正文】 境影響分析本工程廢氣主要來自濃縮、噴霧干燥過程產(chǎn)生的氣體，其中主要污染物為氧氣、水蒸汽、二氧化碳，對環(huán)境空氣的影響很小。 綠化 在建筑物和道路的空地進行綠化，廠房周圍可種植松樹，防治大氣環(huán)境污染，降低噪聲，在廠區(qū)空地種植草坪，美化環(huán)境。嚴防事故排放現(xiàn)象發(fā)生。 排放管理監(jiān)測 污水排放嚴格執(zhí)行《污水綜合排放標準》GB8978—1996的二級標準：／年，／年，出水指標COD300mg／L，BOD100mg／L，SS150mg／L。 廢渣 (1)生產(chǎn)廢渣 無生產(chǎn)廢渣。 廢氣(1)生產(chǎn)廢氣本裝置中廢氣的主要污染物為二氧化碳，由于污染很小，直接經(jīng)排氣筒排入大氣，排放高度約24米。 噪聲本裝置的噪聲主要來自空壓機房及干造設(shè)備，聲壓級經(jīng)消音器降噪后均小于85分貝，達到環(huán)保要求。 (2)鍋爐煙氣 蒸汽鍋爐所產(chǎn)生的煙氣量約200000m3／h，其中主要污染物是煙塵。根據(jù)《污水綜合排放標準》(GB8978—1996) 執(zhí)行二級標準，要求污水處理后出水COD300mg／l，BOD100mg／l。 工藝污水主要來源于設(shè)備的清洗水，蒸汽廢水。由以上可見，評價區(qū)沒有污染因子，且NO、SO2亦不超標。8. 環(huán)境保護 環(huán)境保護執(zhí)行的標準(1)《環(huán)境空氣質(zhì)量標準》(GB3095—1996)(2)《大氣污染物綜合排放標準》(GBl6297—1996)(3)《鍋爐大氣污染物排放標準》(GBl327l—91)(4)《污水綜合排放標準》(GB89781996)(5)《工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標準》(GBl2348—90) 環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀 本項目污水經(jīng)明溝、地下排水管線匯入市政排水管網(wǎng)。 生產(chǎn)部分：乳粉分廠、干酪素分廠廠房，建筑面積10000平方米。本系統(tǒng)的供液方式為氨泵供液，其冷凝溫度為35℃，蒸發(fā)溫度為30℃，冷凝器采用蒸發(fā)式冷凝器，其集冷凝器、冷卻水泵、冷卻水箱、冷卻水塔于一體，使操作簡化，減少占地面積，并因此降低了運行費用?？諌赫镜脑O(shè)計應(yīng)符合《壓縮空氣站設(shè)計規(guī)范》（GBJ2990）的規(guī)定。 儀表空氣供應(yīng) 本站設(shè)在主車間的一層，為工藝生產(chǎn)和自控儀表提供壓縮空氣。 新建鍋爐房內(nèi)裝1臺 20t／h、2臺 10 t／h、2臺 5 t／h燃煤飽和蒸汽鍋爐，操作壓力 ，低壓蒸汽用戶就地減壓后使用，采暖用熱水在鍋爐房內(nèi)設(shè)換熱站向全廠提供。 供熱 本工程需要 36t／h。 本工程新建一座變電所，內(nèi)裝 1臺容量為1000KVA的10／／。 供電 本工程用電負荷包括飼料生產(chǎn)裝置及空壓站、鍋爐房、循環(huán)水站等輔助裝置，設(shè)備總裝機容量 1350KW，需要容量1000KW。 排水 本工程排水采用合流制排水體系，新建排水管網(wǎng)管徑DN600，可滿足本項目要求。 給水采用生產(chǎn)、生活及消防共用系統(tǒng)，廠區(qū)設(shè)環(huán)形給水管網(wǎng)，主管徑為DN200。 給排水 新鮮水 本工程新鮮水用量800t／h，采用深井水。人行道采用預(yù)制砼板，板下砂墊層l00mm厚。其他運輸設(shè)備租用社會運輸車輛補充。因此該廠址的選擇是最佳方案。廠區(qū)占地面積50000平方米，地勢平坦，地質(zhì)條件較好，地下水充足。需經(jīng)常檢查庫中干酪素的水分含量，水分超過13％時要重新進行干燥處理。為更好確保貯藏的安全性，還要用10％—12％苛性鈉溶液或者3％—10％鐵礬溶液消毒。5．篩選分級與包裝貯藏 將干燥好的干酪素顆粒用篩子篩選后，分級包裝。干燥時溫度不要超過55℃，時間不應(yīng)超過6 h。用粉碎機粉碎成一定大小的顆?；蛑糜?0目的篩板上用刮板使干酪素通過篩孔而粉碎。 洗滌后的干酪素用壓榨機或者放入脫水機中脫水，脫水后的濕干酪素含水量不應(yīng)高于60％。 排出乳清后的干酪素要用水洗滌，以除去灰分和一些游離酸，一般以1520℃與原料乳等量的清水洗滌1次，放出洗滌水后再用半量的水洗滌兩次。3．洗滌和脫水 酸后經(jīng)過短時間攪拌即可放出乳清，然后加入與原料脫脂乳等量的溫水進行攪拌洗滌。如果長時間放置，則鹽類、乳糖、乳清蛋白的洗滌都會產(chǎn)生困難。當達到凝固終點后，將乳清排出。觀察酪蛋白是否凝聚完全，除了通過觀察凝結(jié)的酪蛋白凝塊是否致密結(jié)實、乳清是否清澈透明外，還可以通過滴定乳清酸度是否達到65—680T、。此時可除去1／2的乳清，然后再加酸，(％)，這時顆粒大約為米粒的兩倍左右，并成為顆粒堅實而顆粒間松散的狀態(tài)。2．酪蛋白沉淀當酪蛋白開始產(chǎn)生凝塊時，可用pH試紙進行試驗。點制中也可根據(jù)攪拌的方法、攪拌的速度來決定點制的溫度、加酸速度和配置酸液的濃度。（4） 攪拌速度 加酸點制是在不斷攪拌下進行的，可采用手動攪拌或機械攪拌。適當?shù)匮娱L點制時間，既可以降低干酪素的灰分，又可以節(jié)約酸的用量。（3） 點制時間 點制時間長短決定了凝結(jié)酪蛋白顆粒的酸化程度。在攪拌的同時慢慢加入稀鹽酸，或者在凝乳槽的底部將稀鹽酸以噴霧狀加入則更佳。（2） 點制酸度 將鹽酸（30%~38%）先用8~10倍水稀釋。%以下。4. 工藝技術(shù)初步方案、技術(shù)特點及技術(shù)來源 工藝流程嬰幼兒配方乳粉的工藝流程圖牛乳驗收↓過濾及凈化↓冷卻↓混合均勻↓均質(zhì)↓殺菌↓濃縮↓噴霧干燥↓干混合部分營養(yǎng)素↓包裝↓檢驗↓出廠工藝說明：均質(zhì)過程一般在6570℃，1520Mpa，殺菌為80℃16秒，噴霧干燥時噴涂軟磷脂，混合時用適量溫水溶解所需添加的營養(yǎng)元素和添加劑。干酪素質(zhì)量要求: 本項目生產(chǎn)的干酪素執(zhí)行GB542485標準 生產(chǎn)規(guī)模日處理鮮奶600噸，產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模如下：，年工作日300天計，則年產(chǎn)奶粉17430噸。其他輔料的質(zhì)量要求：本項目所需的其他輔料應(yīng)符合相應(yīng)國家標準或行業(yè)標準。由于中國城鄉(xiāng)居民奶類人均消費水平和城鄉(xiāng)人均收入增長有很大差異，農(nóng)村居民奶類消費增長仍缺乏動力，城鎮(zhèn)居民在今后較長時期內(nèi)仍是奶類消費的主要群體。 市場預(yù)測按照上述影響因素，我們對實施學(xué)生奶計劃的20052015年中國乳品的需求總量、城鎮(zhèn)需求總量、農(nóng)村需求總量以及城鄉(xiāng)居民乳品消費水平進行了預(yù)測，在實施國家學(xué)生奶計劃方案下，達到2,%，%；，%。從乳品企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略和市場消費增長來看，國內(nèi)乳品龍頭企業(yè)加大投資和市場開拓力度的步伐不斷增加，大力發(fā)展新興的各具特色的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，同時加強市場銷售開拓力度。此外，乳品市場競爭機制的導(dǎo)入，包括長命奶、保鮮奶和乳飲料、酸奶的問世，出現(xiàn)了乳產(chǎn)品的多樣化，滿足了不同消費群體的需求。由于中國奶類消費群體主要集中在嬰兒、老人和城鎮(zhèn)地區(qū)，因此，人口增長及其結(jié)構(gòu)變化仍是影響中國奶類產(chǎn)品需求的重要因素。 人口增長及其結(jié)構(gòu)變化將是乳品需求的推動力90年代以來，中國在控制人口數(shù)量，提高人口素質(zhì)方面作出了極大的努力，1998年中國的人口自然增長率首次降到1%以下，人口增長速度的減緩，對于提高人民生活質(zhì)量創(chuàng)造了條件。城鎮(zhèn)人口增加1%,中國城鄉(xiāng)居民乳品的消費需求就會增加4,173萬千克。由于城市居民在消費乳類產(chǎn)品時，相對于農(nóng)村市場具有更好的市場環(huán)境，中國城鎮(zhèn)居民乳產(chǎn)品的消費水平一直比農(nóng)村居民高。%,1998年城鎮(zhèn)人口比例已超過30%,城鎮(zhèn)人口已達到37,942萬人。 城市化進程是乳類產(chǎn)品消費需求增長的新動因近年，隨著中國城市化及小城鎮(zhèn)的迅速發(fā)展，城鎮(zhèn)人口增長明顯加快。農(nóng)村家庭奶類人均消費量主要受農(nóng)村家庭人均收入增長率的影響，增長高的年份奶類消費增長幅度較大。 市場預(yù)測 影響奶類消費的主要因素 收入增長仍是影響奶類需求的主要因素目前中國農(nóng)村家庭乳品消費水平仍然很低，并且波動較大。干酪素在食品中的應(yīng)用：肉制品、冰淇淋和冷凍甜食，咖啡伴侶和植脂末，糖果，摜打澆頭，發(fā)酵乳制品，濃湯，烘焙食品。%~%，可以使脂肪分布均勻，增強肉的黏結(jié)性；%~%，可以使得產(chǎn)品中氣泡穩(wěn)定，防止沙礫感和收縮；除此之外，在面包、餅干、巧克力、奶油乳飲料等食品中也會應(yīng)用到。國內(nèi)專門生產(chǎn)工業(yè)干酪素的企業(yè)僅 2~3家。 干酪素干酪素是以脫脂乳為原料，用酸或皺胃酶使乳中的酪蛋白沉淀，經(jīng)洗滌、脫水、粉碎、干燥后制成的產(chǎn)品，其粘著力很強，并有很好的耐水性，在工業(yè)上用途很廣。近年來奶粉品種逐漸豐富，如嬰兒配方奶粉、兒童助長奶粉、孕產(chǎn)婦奶粉、老年人奶粉、降糖奶粉等 。為應(yīng)對入世后更加激烈的市場競爭，各大奶粉制造商都在加大新產(chǎn)品的開發(fā)力度，注重科技創(chuàng)新，提高奶粉的科技含量，積極運用生物技術(shù)、基因技術(shù)來增強產(chǎn)品的競爭力。%，%，二種產(chǎn)品之和剛過50%。其他功能性奶粉和工業(yè)奶粉的比重將逐年遞增。隨著消費者越來越追求個性化消費和健康消費，奶粉內(nèi)部結(jié)構(gòu)調(diào)整還將繼續(xù)。在供給方面，要實現(xiàn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整、增加農(nóng)民收入，都要求加快發(fā)展畜牧業(yè)，奶業(yè)作為畜牧業(yè)中潛力最大的部分被作為發(fā)展的重點，政府和農(nóng)民對發(fā)展奶