【正文】 本工程需要 36t／h。 本工程新建一座變電所，內(nèi)裝 1臺容量為1000KVA的10／／。 供電 本工程用電負(fù)荷包括飼料生產(chǎn)裝置及空壓站、鍋爐房、循環(huán)水站等輔助裝置，設(shè)備總裝機容量 1350KW，需要容量1000KW。 排水 本工程排水采用合流制排水體系，新建排水管網(wǎng)管徑DN600，可滿足本項目要求。 給水采用生產(chǎn)、生活及消防共用系統(tǒng)，廠區(qū)設(shè)環(huán)形給水管網(wǎng)，主管徑為DN200。 給排水 新鮮水 本工程新鮮水用量800t／h，采用深井水。人行道采用預(yù)制砼板，板下砂墊層l00mm厚。其他運輸設(shè)備租用社會運輸車輛補充。因此該廠址的選擇是最佳方案。廠區(qū)占地面積50000平方米，地勢平坦，地質(zhì)條件較好，地下水充足。另外，公司本身擁有3萬畝飼草料基地、20多萬畝牧場，周邊農(nóng)牧民每年還有大量的秸稈需要消化，所以發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)所需飼草料可得到長期而穩(wěn)定的供給。而且牧草種數(shù)繁多、產(chǎn)量高、草質(zhì)優(yōu)良。項目區(qū)地處糧草產(chǎn)地，周邊糧草資源十分豐富。本企業(yè)的發(fā)展建設(shè)得到了市級黨政領(lǐng)導(dǎo)的大力支持，經(jīng)濟發(fā)展方向與本地畜牧產(chǎn)業(yè)化趨勢相吻合，可發(fā)揮強勁的拉動力。該乳品廠最大的優(yōu)勢應(yīng)為基地可及時保障足夠的標(biāo)準(zhǔn)鮮奶。6 .建廠條件及廠址初步方案 建設(shè)地點的自然條件和社會經(jīng)濟環(huán)境 地理位置本乳品廠坐落于全區(qū)重點某伊春境內(nèi)工業(yè)園區(qū)，距所在地市區(qū)僅4公里，距哈爾濱市區(qū)只160公里，交通通訊甚是便捷。年可供應(yīng)鮮奶達12萬噸，加之其他加盟奶廠。在位居伊春首席的奶牛養(yǎng)殖和乳品加工龍頭企業(yè)，同時也是伊春市最大的畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化示范基地。需經(jīng)常檢查庫中干酪素的水分含量，水分超過13％時要重新進行干燥處理。為更好確保貯藏的安全性，還要用10％—12％苛性鈉溶液或者3％—10％鐵礬溶液消毒。5．篩選分級與包裝貯藏 將干燥好的干酪素顆粒用篩子篩選后，分級包裝。干燥時溫度不要超過55℃，時間不應(yīng)超過6 h。用粉碎機粉碎成一定大小的顆?；蛑糜?0目的篩板上用刮板使干酪素通過篩孔而粉碎。 洗滌后的干酪素用壓榨機或者放入脫水機中脫水，脫水后的濕干酪素含水量不應(yīng)高于60％。 排出乳清后的干酪素要用水洗滌，以除去灰分和一些游離酸，一般以1520℃與原料乳等量的清水洗滌1次，放出洗滌水后再用半量的水洗滌兩次。3．洗滌和脫水 酸后經(jīng)過短時間攪拌即可放出乳清，然后加入與原料脫脂乳等量的溫水進行攪拌洗滌。如果長時間放置，則鹽類、乳糖、乳清蛋白的洗滌都會產(chǎn)生困難。當(dāng)達到凝固終點后，將乳清排出。觀察酪蛋白是否凝聚完全，除了通過觀察凝結(jié)的酪蛋白凝塊是否致密結(jié)實、乳清是否清澈透明外，還可以通過滴定乳清酸度是否達到65—680T、。此時可除去1／2的乳清，然后再加酸，(％)，這時顆粒大約為米粒的兩倍左右，并成為顆粒堅實而顆粒間松散的狀態(tài)。2．酪蛋白沉淀當(dāng)酪蛋白開始產(chǎn)生凝塊時，可用pH試紙進行試驗。點制中也可根據(jù)攪拌的方法、攪拌的速度來決定點制的溫度、加酸速度和配置酸液的濃度。（4） 攪拌速度 加酸點制是在不斷攪拌下進行的，可采用手動攪拌或機械攪拌。適當(dāng)?shù)匮娱L點制時間，既可以降低干酪素的灰分，又可以節(jié)約酸的用量。（3） 點制時間 點制時間長短決定了凝結(jié)酪蛋白顆粒的酸化程度。在攪拌的同時慢慢加入稀鹽酸，或者在凝乳槽的底部將稀鹽酸以噴霧狀加入則更佳。（2） 點制酸度 將鹽酸（30%~38%）先用8~10倍水稀釋。%以下。4 . 工藝技術(shù)初步方案、技術(shù)特點及技術(shù)來源 工藝流程嬰幼兒配方乳粉的工藝流程圖牛乳驗收↓過濾及凈化↓冷卻↓混合均勻↓均質(zhì)↓殺菌↓濃縮↓噴霧干燥↓干混合部分營養(yǎng)素↓包裝↓檢驗↓出廠工藝說明：均質(zhì)過程一般在6570℃，1520Mpa，殺菌為80℃16秒，噴霧干燥時噴涂軟磷脂，混合時用適量溫水溶解所需添加的營養(yǎng)元素和添加劑。干酪素質(zhì)量要求: 本項目生產(chǎn)的干酪素執(zhí)行GB542485標(biāo)準(zhǔn) 生產(chǎn)規(guī)模某乳業(yè)有限公司日處理鮮奶600噸，產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模如下：，年工作日300天計，則年產(chǎn)奶粉17430噸。其他輔料的質(zhì)量要求：本項目所需的其他輔料應(yīng)符合相應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。由于中國城鄉(xiāng)居民奶類人均消費水平和城鄉(xiāng)人均收入增長有很大差異，農(nóng)村居民奶類消費增長仍缺乏動力，城鎮(zhèn)居民在今后較長時期內(nèi)仍是奶類消費的主要群體。在實施國家學(xué)生奶計劃方案下，達到2,%，%；，%。 市場預(yù)測按照上述影響因素，我們對實施學(xué)生奶計劃的20052015年中國乳品的需求總量、城鎮(zhèn)需求總量、農(nóng)村需求總量以及城鄉(xiāng)居民乳品消費水平進行了預(yù)測，預(yù)測結(jié)果見表1。從乳品企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略和市場消費增長來看，國內(nèi)乳品龍頭企業(yè)加大投資和市場開拓力度的步伐不斷增加，大力發(fā)展新興的各具特色的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，同時加強市場銷售開拓力度。此外，乳品市場競爭機制的導(dǎo)入，包括長命奶、保鮮奶和乳飲料、酸奶的問世，出現(xiàn)了乳產(chǎn)品的多樣化，滿足了不同消費群體的需求。由于中國奶類消費群體主要集中在嬰兒、老人和城鎮(zhèn)地區(qū)，因此，人口增長及其結(jié)構(gòu)變化仍是影響中國奶類產(chǎn)品需求的重要因素。 人口增長及其結(jié)構(gòu)變化將是乳品需求的推動力90年代以來，中國在控制人口數(shù)量，提高人口素質(zhì)方面作出了極大的努力，1998年中國的人口自然增長率首次降到1%以下，人口增長速度的減緩，對于提高人民生活質(zhì)量創(chuàng)造了條件。城鎮(zhèn)人口增加1%,中國城鄉(xiāng)居民乳品的消費需求就會增加4,173萬千克。由于城市居民在消費乳類產(chǎn)品時，相對于農(nóng)村市場具有更好的市場環(huán)境，中國城鎮(zhèn)居民乳產(chǎn)品的消費水平一直比農(nóng)村居民高。%,1998年城鎮(zhèn)人口比例已超過30%,城鎮(zhèn)人口已達到37,942萬人。 城市化進程是乳類產(chǎn)品消費需求增長的新動因近年，隨著中國城市化及小城鎮(zhèn)的迅速發(fā)展，城鎮(zhèn)人口增長明顯加快。農(nóng)村家庭奶類人均消費量主要受農(nóng)村家庭人均收入增長率的影響，增長高的年份奶類消費增長幅度較大。目前中國農(nóng)村家庭乳品消費水平仍然很低，并且波動較大。 市場預(yù)測 影響奶類消費的主要因素 收入增長仍是影響奶類需求的主要因素中國城鎮(zhèn)居民是中國乳品消費的主要群體，目前中國農(nóng)村居民收入絕對數(shù)僅為城市居民的三分之一多一點,，是農(nóng)村居民人均消費量的9倍多。干酪素在食品中的應(yīng)用：肉制品、冰淇淋和冷凍甜食，咖啡伴侶和植脂末，糖果，摜打澆頭，發(fā)酵乳制品，濃湯，烘焙食品。%~%，可以使脂肪分布均勻，增強肉的黏結(jié)性；%~%，可以使得產(chǎn)品中氣泡穩(wěn)定，防止沙礫感和收縮；除此之外，在面包、餅干、巧克力、奶油乳飲料等食品中也會應(yīng)用到。國內(nèi)專門生產(chǎn)工業(yè)干酪素的企業(yè)僅 2~3家。 干酪素干酪素是以脫脂乳為原料，用酸或皺胃酶使乳中的酪蛋白沉淀，經(jīng)洗滌、脫水、粉碎、干燥后制成的產(chǎn)品，其粘著力很強，并有很好的耐水性，在工業(yè)上用途很廣。近年來奶粉品種逐漸豐富，如嬰兒配方奶粉、兒童助長奶粉、孕產(chǎn)婦奶粉、老年人奶粉、降糖奶粉等 。為應(yīng)對入世后更加激烈的市場競爭，各大奶粉制造商都在加大新產(chǎn)品的開發(fā)力度，注重科技創(chuàng)新，提高奶粉的科技含量，積極運用生物技術(shù)、基因技術(shù)來增強產(chǎn)品的競爭力。%，%，二種產(chǎn)品之和剛過50%。其他功能性奶粉和工業(yè)奶粉的比重將逐年遞增。隨著消費者越來越追求個性化消費和健康消費，奶粉內(nèi)部結(jié)構(gòu)調(diào)整還將繼續(xù)。項目的不斷發(fā)展，也為推動自治區(qū)的運輸業(yè)做出了貢獻。項目的建立，客觀上促進了某畜牧業(yè)的發(fā)展，同時推動了農(nóng)業(yè)飼料加工工業(yè)的發(fā)展，一定程度上提高了該地區(qū)農(nóng)民種植和養(yǎng)殖的積極性。針對這種情況，中共中央于2000年初在北京緊急召開了全國農(nóng)業(yè)工作會議，做出了《關(guān)于調(diào)整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的決定》，要求各級政府大力發(fā)展畜牧業(yè)，就地解決糧食的轉(zhuǎn)化和過腹增值問題，該項目的開發(fā)不僅促進畜牧業(yè)的發(fā)展，同時帶動了種植業(yè)的發(fā)展。由于連續(xù)幾年的糧食豐收，在糧食儲存方面給國家和農(nóng)民帶來了巨大壓力。該公司擁有優(yōu)質(zhì)天然牧場近30萬畝，優(yōu)質(zhì)奶牛1700多頭，從事乳制品深加工具有得天獨厚的資源條件。在供給方面，要實現(xiàn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整、增加農(nóng)民收入，都要求加快發(fā)展畜牧業(yè)，奶業(yè)作為畜牧業(yè)中潛力最大的部分被作為發(fā)展的重點，政府和農(nóng)民對發(fā)展奶業(yè)都有很高的積極性，農(nóng)業(yè)部制訂的《畜牧業(yè)“十五”計劃和2015年遠景目標(biāo)規(guī)劃》中明確提出要“突出發(fā)展奶類生產(chǎn)”，并將“奶業(yè)發(fā)展工程建設(shè)”列為重大項目；經(jīng)過多年的發(fā)展和探索，奶業(yè)的技術(shù)服務(wù)體系和乳品加工業(yè)都已具雛型，“公司加農(nóng)戶”等適合中國特點的奶業(yè)生產(chǎn)組織形式也已初步形成，奶業(yè)加快