【正文】 耕細作，培育壯苗和加強田間管理以增強幼苗的抗病和抗蟲性?？嗍w病蟲害的防治應以農(nóng)田防治為主，輔助以藥劑防治。在苦蕎的蟲害中，為害最大的是粘蟲、草地螟和鉤刺蛾，它們危害蕎麥的葉片、花及種子。在地勢低洼和多雨的地方，要注意開溝，及時排水。因此，在營養(yǎng)生長季節(jié)，除了利用自然降水外，蕎麥開花期如遇干旱，應及時灌水以滿足蕎麥的需水要求。在全生育期中，以開花灌漿期需水最多。 （3）灌水：苦蕎是抗旱能力較弱，需水較多的作物。一般在苗高 7——10 厘米時進行第一次中耕，結(jié)合間苗，疏去較密的細弱幼苗。中耕除草次數(shù)和時間根據(jù)地區(qū)、土壤、苗情及雜草多少而定，春養(yǎng) 2——3 次，夏、秋莽 1——2 次。 （2）中耕除草：中耕在苦蕎第一片真葉出現(xiàn)后進行。磷、鉀肥既可作基肥，也可作種肥或根外追肥。據(jù)李欽元在云南永勝試驗，以苗期追肥效果最好，比對照增產(chǎn) %，花期次之，比對照增產(chǎn) %。追肥一般宜用尿素等速效化肥，用量一般以每畝 5 千克為宜。用尿素作種肥時不能與種子接觸，以免燒苗。 ②適施種肥：種肥的施用能滿足苦蕎生長初期對養(yǎng)分的需要，對促進苦蕎根系發(fā)育、提高產(chǎn)量有重要作用。通常是農(nóng)家肥配用過磷酸鈣、鈣鎂磷肥、磷酸二銨、硝銨和尿素等。 ①重施基肥：基肥是蕎麥的主要營養(yǎng)來源，一般應占總施肥量的 50%60%。因此，苦蕎每畝播種量控制在 46 千克為宜。不管那種方式播種，都要控制好播種量。一般說撒播因撒籽不勻，出苗不整齊，通風透光不良，田間管理不方便，因而產(chǎn)量不高。 苦蕎的播種方法有條播、撒播和點播三種。秋播苦蕎則種植在海拔 15002022 米的二半山平壩地區(qū)，無霜期較長，氣溫也較高，其適宜的播種期則為 8 月上中旬。二是開花結(jié)實期，處于當?shù)仃幱晏燧^多，空氣相對濕度在 80%90%以內(nèi)，溫度在 1822℃的階段，有利于苦蕎的開花結(jié)實?？嗍w性喜冷涼稍濕潤的氣候，苗期宜在溫暖的氣候中生長，而開花結(jié)實期宜在晝夜溫差較大的涼爽天氣中進行，生育期中高溫干燥均不利于營養(yǎng)生長發(fā)育。播種早晚都會影響苦蕎的產(chǎn)量。密度超過每畝 14 萬株，則由于經(jīng)濟性狀變差而使產(chǎn)量大大下降。 秦巴山區(qū)的春、秋蕎麥區(qū)在中等肥力的土壤下，苦蕎留苗密度以每畝 12 萬株為宜。合理密植是實現(xiàn)苦蕎合理群體結(jié)構的基礎。 合理密植與播種 （1）合理密植：構成苦蕎產(chǎn)量的因素主要是單位面積株數(shù)、每株粒數(shù)和千粒重。用種子量 %%退菌特拌種，防治褐斑病。播種前用 %%的硼酸溶液或 5%10% 的草木灰浸出液浸種，能獲得良好的增產(chǎn)效果。 （3）浸種和拌種：溫湯浸種也有提高種子發(fā)芽力的作用。篩選是利用機械原理，選擇適當篩孔的篩子篩去小粒、秕粒和雜物。其選種的方法有風選、水選、篩選、機選和粒選等。曬種時要不斷翻動，使種子曬勻曬到，然后收裝待種。 （1）曬種：曬種宜選擇播種前 710 天的晴朗天氣，將苦蕎種子薄薄的攤在向陽干燥的地面席子上，從早上 10 時至 16 時連續(xù)曬2—3 天。苦蕎種子質(zhì)量對全苗壯苗奠定豐產(chǎn)作用很大。涼山州春播苦蕎種植區(qū)耕地一般于 11 月中下旬至 12 月上中旬進行。因此，前作收獲后抓緊深耕 2025 厘米，利用晚秋余熱使植物秸稈根葉及早腐爛，促進土壤熟化。同時，可減輕病蟲害對苦蕎的危害。 苦蕎整地，應于前茬作物收獲后進行一次深耕。一般適宜的土壤酸度為 pH6——7。在高海拔地區(qū) AK2 的最佳播種密度為 6000 株/hm2，低海拔地區(qū)以 4667 株/hm2 為好。中高山在每畝播種 6~12 萬株范圍內(nèi)，隨著密度的增加產(chǎn)量逐漸增加，超過則下降。制定高產(chǎn)種植密度種植密度決定產(chǎn)量和品質(zhì)。秦巴山區(qū)在 800m 以下海拔可以實行一年兩熟的栽培方式，其中春播在 3 月上中旬，秋播在 8 月中旬為宜。表 51 不同苦蕎品種成熟期和單產(chǎn)分析物候期（日/月）品種出苗期 盛花期 成熟期株高(cm)千粒重(g)裂果率(%)小區(qū)產(chǎn)量(kg)平均畝產(chǎn)(kg)AK1 112 AK2 110 AK3 110 AK4 107 0 AK5 110 注：試驗地點恒口市農(nóng)科所，數(shù)據(jù)為 2022 年春秋兩季小區(qū)平均。二、技術方案（一）秦巴山區(qū)富硒苦蕎高產(chǎn)栽培技術研究方案篩選適宜的苦蕎品種優(yōu)質(zhì)的苦蕎品種是保證苦蕎米粒的質(zhì)量的重要保障。本項目依托國際國內(nèi)兩個大市場，形成集生產(chǎn)、加工、銷售于一體的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)集團，開辟國外市場，以市場為導向組織生產(chǎn)，保證產(chǎn)品銷路暢通。本階段計劃投資 200萬元。本階段計劃投資 1200 萬元。本階段計劃投資 600 萬元。（二）生產(chǎn)準備工作本項目分三個階段分別在 年完成所有工程。第五章 實施方案一、開發(fā)計劃（一）項目各項研發(fā)工作本項目已完秦巴山區(qū)富硒苦蕎高產(chǎn)栽培技術研究工作，技術成果已通過安康市科技局組織有關專家進行了評審驗收，并建議盡快將技術成果進行產(chǎn)業(yè)化轉(zhuǎn)化應用。目前，公司與澳大利亞、日本、德國等多個國際經(jīng)銷組織建立了良好的合作關系，已為安康富硒苦蕎茶深加工產(chǎn)品打開國內(nèi)市場、進軍國際市場打下了基礎。采用常溫非糊化濕式膠盤柔性脫殼法，簡化了脫殼工藝，提高了整米率，降低了黃酮的損失，使得產(chǎn)品質(zhì)量的可靠性、安全性得到有效保障，易于提高消費者對產(chǎn)品的認同和親和力。三、產(chǎn)品的國內(nèi)外市場競爭力，替代進口或出口的可能性獨具地域特色。，預計投產(chǎn)時間本項目屬新建項目，項目完成后，達到年產(chǎn)富硒苦蕎茶 50 萬盒的能力，實現(xiàn)產(chǎn)值 5000 萬元。二、國內(nèi)同類產(chǎn)品主要研發(fā)機構和生產(chǎn)廠家情況1. 國內(nèi)同類產(chǎn)品主要研發(fā)機構和生產(chǎn)廠家開發(fā)、生產(chǎn)情況四川彝家山寨黑苦蕎產(chǎn)業(yè)集團是集黑苦蕎育種、基地種植、生產(chǎn)加工、銷售服務于一體的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新型企業(yè)集團，其麾下包括國家雜糧加工技術研發(fā)苦蕎分中心、黑苦蕎種植基地、原料儲存基地、半成品加工廠、甘洛縣彝家山寨農(nóng)牧科技有限公司及四川彝家山寨黑苦蕎食品有限公司等?？嗍w茶在國內(nèi)市場上同與之相接近的綠色食品有著相當廣泛的消費者基礎，幾年前消費者對苦蕎茶一無所知，現(xiàn)在正逐步認識和接受。根據(jù)歐盟有關貿(mào)易商提供的信息，結(jié)合歐盟市場上有機茶零售價格分析，苦蕎茶市場還處于成長期。近幾年，在歐美等國家食品市場上，有機食品正從配角地位逐漸上升到主流地位。在歐美國家，有機食品銷售量占食品銷售總量的 5—10%，而且每年以25—30%的速度增長，但有苦蕎茶銷售量還不到茶葉銷售量的 1%，有非常大的市場增長空間。安康富硒苦蕎茶以富硒苦蕎麥為唯一制備生產(chǎn)原料，以其特有的麥香、獨特的口感及良好的食療功效漸漸獲得人們的喜愛，消費需求日趨旺盛，推動著苦蕎茶市場的發(fā)展。達到以日常飲食達到養(yǎng)生、健身、祛病的目的?？嗍w中的不可多得的粗糧膳食纖維可以平衡腸胃營養(yǎng)分布，有效治療便秘。粗糧膳食纖維增加皮膚抗氧化功能，讓皮膚健康光澤，美容養(yǎng)顏。近年人們又研究出了苦蕎麥中的營養(yǎng)成分以及它對人體的抗衰老等保健作用，結(jié)果表明：在苦蕎茶中不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、葉綠素、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質(zhì)及微量元素，同時還含有 18 種天然氨基酸，總含量達到 %，并含有 9 種脂肪酸，對幼兒有促進生長發(fā)育的作用，對成年人可防止冠心病的發(fā)生。蘆丁含量占總黃酮的70～90% ，蘆丁又名蕓香甙、維生素 P，具有降低毛細血管脆性，改善微循環(huán)的作用，在臨床上主要用于糖尿病、高血壓的輔助治療。第四章 市場調(diào)查與競爭能力分析一、產(chǎn)品的主要用途，主要應用領域的需求、未來市場預測苦蕎茶，并非傳統(tǒng)意義上的茶（綠茶、紅茶、花茶、黑茶、白茶等） ，嚴格來說是一種炒米茶，即苦蕎茶是將苦蕎的種子苦蕎米經(jīng)過篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品。其掌握的工藝技術先進成熟，居國內(nèi)領先水平。二、成熟性和可靠性本項目以安康市農(nóng)科所為技術依托，該所是從事苦蕎新品種引進、實驗，苦蕎種植、加工的技術指導的專業(yè)機構，基地良種選擇、建園指導、設備選型、技術培訓等指導服務工作均由安康市農(nóng)科所負責。從苦蕎消費與市場結(jié)構方面分析，苦蕎茶生產(chǎn)大部分為粗加工產(chǎn)品，且面向低端市場銷售。綜上所述，苦蕎產(chǎn)業(yè)目前雖然存在一些問題，但隨著本項目的實施，將有效解決以上問題，產(chǎn)業(yè)化前景廣闊。企業(yè)沒有自己的原料基地，生產(chǎn)量和質(zhì)量保證率不高，處于初級生產(chǎn)水平，年產(chǎn)值不足 1000 萬元。隨著人們對苦蕎麥的深入認識，以安康富硒苦蕎的優(yōu)良品質(zhì)，在全國大中城市必將有很大的市場需求，企業(yè)應在外地市場加大投入、營銷方法上的創(chuàng)新，使安康富硒苦蕎走出安康，為安康苦蕎麥產(chǎn)業(yè)上臺階做出貢獻。幾乎一直處于省內(nèi)銷售，并已在安康、漢中等城市站穩(wěn)，實現(xiàn)一定的銷售，但由于產(chǎn)品推廣費用大，銷售成本高，未能形成真正的市場需求。雖然在初加工和深加工方面雖然已形成系列化，但還進一步提高和完善，同時在精加工方面還尚屬空白。國內(nèi)同行已進行了苦蕎麥保健功能食品、苦蕎麥蛋白復合物的營養(yǎng)和保健、苦蕎麥提取物的營養(yǎng)和保健等研究。市場價格的提升，大大激發(fā)了農(nóng)戶種植苦蕎的積極性，苦蕎的種植面積迅速增加。國際貿(mào)易專家和中、長期國際市場信息提醒我們，農(nóng)業(yè)最有比較優(yōu)勢的是具有高勞動密集型特點的產(chǎn)品，其中以富硒苦蕎茶為代表的第三代苦蕎茶——鮮苦蕎茶產(chǎn)品由于其無法機械化采收，難保鮮貯運、不同期成熟，產(chǎn)品的勞動力成本特別高等特點，不適合歐美發(fā)達國家發(fā)展。當年周恩來總理訪問日本的時候，日本首相宴請周總理的地方就是苦蕎面館，可見苦蕎麥在日本的身價。發(fā)展富硒苦蕎茶生產(chǎn)，開發(fā)富硒苦蕎茶產(chǎn)業(yè)，市場廣闊，大有作為。富硒苦蕎茶的特殊營養(yǎng)及保健功能已為發(fā)達國家消費者廣泛認知，國際市場十分緊俏，發(fā)展富硒苦蕎茶有很高的投入產(chǎn)出率。知識產(chǎn)權的歸屬情況本項目技術正在申請國家專利，知識產(chǎn)權歸企業(yè)所有。 （三）項目的技術來源、合作單位情況、知識產(chǎn)權的歸屬情況項目的技術來源本項目技術為陜西省安康市****生物科技有限公司自有技術。蘆丁含量占總黃酮的 70～90%，蘆丁又名蕓香甙、維生素 P，具有降低毛細血管脆性，改善微循環(huán)的作用，在臨床上主要用于糖尿病、高血壓的輔助治療。：篩選出了產(chǎn)量高、品質(zhì)好、適合加工苦蕎產(chǎn)品的品種 AKAK2苦蕎品種，為苦蕎茶加工提供了基礎條件；提出了淺山丘陵地區(qū)一年兩熟的種植模式，實現(xiàn)了高海拔苦蕎的低海拔種植；采用常溫非糊化濕式膠盤柔性脫殼法，簡化了脫殼工藝，提高了整米率，降低了黃酮的損失；以苦蕎膨化米生產(chǎn)為基礎，成功開發(fā)出富硒苦蕎茶，充分保存了苦蕎的天然成分及所含的營養(yǎng)成分?？嗍w種植基地建設：選擇地塊→種植密度→播種適期→種子處理→合理施肥→中耕除草→病蟲害防治→合理收獲苦蕎茶生產(chǎn)：苦蕎麥原料精選→清洗→浸泡→蒸熟→干燥→脫殼→烘炒→冷卻→包裝→成品（二）創(chuàng)新點：公司充分利用秦巴山區(qū)得天獨厚的苦蕎茶生長環(huán)境優(yōu)勢，以“公司+基地 +農(nóng)戶”的發(fā)展模式，以科技為動力，形成產(chǎn)、學、研相結(jié)合的聯(lián)合體，將苦蕎粗加工、深加工、精加工、高質(zhì)化加工集成開發(fā)，同步建立了苦蕎茶規(guī)范化體系，制訂了苦蕎茶企業(yè)標準，實現(xiàn)富硒苦蕎食品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。2．關鍵技術（1）淺山丘陵地區(qū)一年兩熟的種植模式，實現(xiàn)高海拔苦蕎的低海拔種植。公司全面推行和有效貫徹了“食品企業(yè) ISO9001:2022 質(zhì)量管理體系” ，目前已通過國家 QS 質(zhì)量安全認證，項目建成后，將申請國家 ISO90001:2022 質(zhì)量體系認證以及中國質(zhì)量認證中心的 HACCP 認證書，做大做強安康富硒苦蕎品牌。嚴格按照農(nóng)民專業(yè)公司財務制度和會計核定生產(chǎn)經(jīng)營和管理服務過程中的成本和費用，獨立財務管理和會計核算，年終盈余分配按提取公積金、公益金和風險金后按交易額和股金額進行統(tǒng)籌分配。稅后總資產(chǎn)報酬率%，稅后凈資產(chǎn)收益率為 %，資產(chǎn)負債率 18%，營業(yè)利潤率 %、流動比率 、速動比率 。2022 年銷售收入 萬元，上繳各類稅費 萬元，當年實現(xiàn)凈利潤 萬元，未分配利潤期末余額為 萬元。三、上年度單位財務狀況截止 2022 年 12 月 31 日，公司總資產(chǎn) 萬元，其中流動資產(chǎn) 萬元，固定資產(chǎn) 元，生物資產(chǎn) 萬元。安康市****生物科技有限公司先后承擔實施“安康市富硒苦蕎生產(chǎn)、富硒苦蕎園規(guī)范建園技術示范”等科技計劃項目，企業(yè)技術研發(fā)實力強。公司長期和安康市農(nóng)科所、安康學院，西北農(nóng)林科技大學農(nóng)學院等科研院進行全面的技術合作，聘請***、***、***等專家教授成立了安康富硒苦蕎茶科技創(chuàng)業(yè)示范基地技術團隊，共同研討安康富硒苦蕎茶科技創(chuàng)業(yè)示范基地建設規(guī)劃，同時參與項目組織實施。（二）單位人員基本情況該公司成立于 2022 年，現(xiàn)有職工 24 人，大專以上學歷 16 人，平均年齡為 歲，專業(yè)技術人員 12 名，其中具有中級職稱 3 人(占總?cè)藬?shù) %)，高級職稱 3 人(占總?cè)藬?shù) %)；技術開發(fā)人員4 人(占總?cè)藬?shù) %)，銷售人員 4 人(占總?cè)藬?shù) %)，生產(chǎn)人員14 人(占總?cè)藬?shù) %)?，F(xiàn)任安康市****生物科技有限公司總經(jīng)理，知識結(jié)構能力能夠滿足項目建設和經(jīng)營管理的需要，自擔任總經(jīng)理以來，積極從事拓展經(jīng)營，產(chǎn)品大部分銷售到大中城市，積累了豐富的銷售經(jīng)驗及苦蕎茶經(jīng)營經(jīng)驗，在長期的不斷學習過程中，熟悉富硒苦蕎茶生產(chǎn)技術，對富硒苦蕎茶的開發(fā)和富硒苦蕎的種植有較深的研究。公司長期堅持以 “企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，開發(fā)苦蕎產(chǎn)品及苦蕎茶，為當?shù)乜嗍w茶產(chǎn)業(yè)化開發(fā)奠定了堅實的基礎。2022 年市農(nóng)科所富硒小雜糧研究課題組，從省內(nèi)外征集 11 個苦蕎麥品種在所內(nèi)試驗地試種，于2022 年 3 月