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正文內(nèi)容

烘焙連鎖店、超級店長管理手冊-文庫吧資料

2025-04-25 04:52本頁面
  

【正文】 保密。開誠布公,可能帶來信心和信任。說出你的感覺,別人會認為你是真誠的、有人情味的,他們會借此了解你的為人,并更加尊敬你。在分配獎勵時,更應注意其平等性。在進行決策或采取行動之前,先想想別人對決策或行動的客觀性與公平性會有什么看法。行動與目的一致,而一貫性就能夠贏得信任。不信任來源于不知道自己面對的將是什么。當團隊或團隊成員受到外來攻擊時,維護他們的利益。我們每個人都關(guān)心自己的利益,然而,如果別人認為你是在利用他們,利用你的工作,利用你所在的組織為你個人的目標服務(wù),而不是為你的團隊、部門、公司利益服務(wù),你的信譽就會受到損害。 培養(yǎng)相互信任精神 這是團隊建設(shè)的核心。對角色的了解可以使主管一方面在與隊員溝通時注意使用不同的風格,另一方面,在團隊業(yè)務(wù)(或任務(wù))的完成上充分利用每個人的優(yōu)勢,使工作任務(wù)分配與成員偏好的風格一致,使團隊成員各盡其能。他們認識到,其他成員可以為提高團隊績效作出各自的貢獻,盡管可能存在差異,他們會努力把人和活動整合在一起。這些形象都表明,不同的團隊成員擔任不同的角色,并都對最終結(jié)果作出貢獻。在必要時,一個或多個成員去學習團隊所缺乏的某種技能,從而使團隊充分發(fā)揮其潛能。一種類型的人過多,另兩種類型的人自然就少,團隊績效就會降低。如果一個團隊不具備以上三類成員,就不可能充分發(fā)揮其績效潛能。第二,需要具有解決問題和決策技能,能夠發(fā)現(xiàn)問題,提出解決問題的建議,并權(quán)衡這些建議,然后作出有效選擇的成員。完善成員技能 要有效地運作,一個團隊需要3種不同技能類型的成員。目標能提高績效,也能使群體充滿能力。這種共同目標一經(jīng)確定,就能起到為團隊指引方向的作用。有效團隊具有一個大家共同追求的、有意義的目標,它能夠為團隊成員指引方向、提供推動力,讓團隊成員愿意為它貢獻力量。樹立共同目標 共同目標能夠為團隊成員指引方向和提供動力,目標會使個體提高績效水平,目標也使群體充滿活力。從外部條件看,應該有完成工作所必須的各種資源。內(nèi)外部支持 要成為高效團隊的最后一個必需條件是它的支持環(huán)境,從內(nèi)部條件來看,團隊應有一個合理的基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)。恰當?shù)念I(lǐng)導 有效的領(lǐng)導能夠讓團隊跟隨自己共同度過最艱難的時期,為團隊指明前途所在,鼓舞團隊成員的自信心,幫助他們更充分地了解自己的潛力。談判技能 對于高效團隊來說,其成員角色在不斷進行調(diào)整。討論:溝通的每一種信息包含的內(nèi)容。最重要的是讓其他成員為整個團隊做出的貢獻持一種理解的態(tài)度。團隊成員通過暢通的渠道交流信息。良好的溝通 這是高效團隊一個必不可少的特點。一致的承諾 高效的團隊成員對團隊表現(xiàn)出高度的忠誠和承諾,為了使團隊獲得成功,他們愿意去做任何事,這就是一致的承諾。在日常的人際關(guān)系中信任是相當脆弱的,它需要花大量時間去培養(yǎng)而又很容易被破壞。后者尤為重要。相關(guān)的技能 高效團隊是一群有能力的成員組成的。而且這種目標的重要性還激勵著團隊成員把個人目標升華到群體目標中去。激勵:以團隊為基礎(chǔ)進行績效評估、利潤分享、激勵等,可以在成員之間產(chǎn)生一種以團隊為核心的合作觀念。所以,要塑造富有成效的團隊,一般應該把成員人數(shù)控制在12人之內(nèi)。他們在相互交流時會遇到許多障礙,也很難在討論問題時達成一致,甚至形成一些小幫派。規(guī)模:小型團隊往往比大型團隊更具凝聚力,因為這可以使成員之間進行更多的相互交往。困難讓他們消除了隔閡。一開始,大家還相互觀望,后來一起推車但不講話,最后,他們一起商量如何解決問題。由于道路泥濘,車子經(jīng)常陷入泥坑中不能動彈,而僅靠一個“幫派”的力量是無法把車子拉出來的。為了化解矛盾,組織者設(shè)計了一個方案以化解矛盾。但當出現(xiàn)困難,危及到群體共同的利益或生存發(fā)展時,人們就會像海綿一樣抱成一團,以共同應對挑戰(zhàn)。大家都知道,海綿在通常情況下總是呈極度擴張狀態(tài),占有最大的空間,但當我們用手指或其他重物擠壓海綿時,它就會收縮成團。 獨立:可以使人們感到該團隊是特殊的,且不同于其他群體。所以,店長可以創(chuàng)建一些經(jīng)常在一起的機會,加以利用例會、午餐、等方式,鼓勵同事間的自由交流。研究顯示,如果隊員座位間的距離小于10米,那么他們約有30%的機會至少每周交流一次。最有效的交流方式是非正式的直接交流,更理想點,隊員們可以直接的隨意接觸。團隊成員應該清楚地了解,每一個成員都為整個團隊作出貢獻,因此,他們需要有效的交流。把一群人安排在一起非常容易,但使那一群人真正像一個團隊一樣工作就沒那么簡單,因此必須建立起團隊凝聚力。團隊認為完成任務(wù)需要多方面的技能,承認不同技能的人的價值,而且善于吸收專家的意見來完成任務(wù)。 只要有助于完成任務(wù),任何行為都是有價值的(不違反客戶價值法則)團隊鼓勵以任務(wù)為中心的交往。所以,每個人的工作都被看作會對別人的工作發(fā)生直接影響。規(guī)范能夠使群體成員之間采取積極、一致的行動。團隊規(guī)范 俗話說,沒有規(guī)矩,不成方圓,在一起生活、工作的人總會有一些自己的行為規(guī)范和價值觀念。表現(xiàn)出眾的團隊的成員不僅對自己團隊的成功負責,也關(guān)心其他人的成長和發(fā)展。他們在一起工作,他們創(chuàng)造出的東西比以工作群體為基礎(chǔ),或者各自為政創(chuàng)造出的東西多得多。如果有合適的領(lǐng)導和恰當?shù)墓芾恚鼈兡芎芸燹D(zhuǎn)變成真正的團隊。這樣的群體已認識到有必要改善其表現(xiàn),并確想有所行動。這只不過是名義上的團隊,是偽團隊。 當然,我們真正意義上要組建的是團隊,值得注意的是在工作群體向團隊轉(zhuǎn)化過程中,存在很多風險,其中之一就是成為偽團隊——一群人被別人稱為團隊或自稱為團隊,也具有團隊潛力,但就是在實際工作時根本不協(xié)作或根本沒有集體責任感。團隊則不同,它通過其成員的共同努力能夠產(chǎn)生積極協(xié)同作用,技能互補,有組織有計劃的去完成共同認可的目標。那團隊和工作群體有什么不一樣?帶著這些疑問,我們先分析團隊與群體的差別。(2)團隊與工作群體的區(qū)別我們經(jīng)常稱團隊是一個大家庭,很多新員工入司聽到這樣的稱謂也很親切,但很快會發(fā)現(xiàn),情況沒想象那么好。同樣,由風格各異的個體組成的團隊所作出的決策要比單個個體的決策更有創(chuàng)意。因此,采用團隊形式,決策常常更迅速得多。提高決策速度 團隊有一定決策權(quán),能使公司在作出決策方面具有更大的靈活性。 采用團隊形式,使管理者得以脫身去做更多的戰(zhàn)略規(guī)劃。在動物界中螞蟻是團體精神的象征—一個螞蟻的力量是微乎其微的,但一群螞蟻能夠?qū)⑺麄凅w重幾十倍甚至上百倍的事物從遠處抬回家中,靠的就是團結(jié)—聯(lián)合起來才有力量。 團隊的成員希望也要求相互幫助和支持,以團隊方式開展工作,促進了成員之間的合作并提高了員工的士氣。團隊工作大大改善了公司的經(jīng)營狀況,并增強了員工的凝聚力。 當我們的團隊面對競爭時,團隊內(nèi)部同樣存在競爭,但我們要清楚地知道:內(nèi)部競爭是為了發(fā)揮出我們最大的潛能,而團隊更具競爭力,這是我們共同的目標,這就需要我們團結(jié)合作。而巴西隊是在隊長的帶領(lǐng)下手拉手進入球場。但在比賽前勝局似乎就已經(jīng)定了。⑤目標 一致的目標是團隊成功的必要條件。④關(guān)于協(xié)作、分工: 足球隊是根據(jù)隊員的特長進行分工,有時會出現(xiàn)空位,但其他隊員會及時補位,充分體現(xiàn)了團隊的分工與協(xié)作。我們在團隊建設(shè)中應注重人的協(xié)調(diào)而不僅僅依靠制度。③樂意是團隊建設(shè)的基礎(chǔ),而隊員是否樂意取決于工作環(huán)境、人際環(huán)境、以及公司價值觀中是否與個人需要一致的更多。②當然,我們定義的是理想團隊,在現(xiàn)實生活中很少存在,現(xiàn)實團隊到理想團隊需要一個建設(shè)過程。例:大樓突發(fā)火災,眾人紛紛救火?!本唧w而言,即是一群人以任務(wù)為中心,互相合作,每個人都樂意把個人的智慧、能力和力量貢獻給自己正在從事的工作。批評之后要鼓勵。首先做自我檢討。保證公正不脫離實際。(2)批評如何達到效果:批評之前要深入了解調(diào)查,找出錯誤的本質(zhì)。(3)激勵的手段:工資激勵、獎金激勵、獎品激勵、發(fā)展空間激勵、競爭激勵、關(guān)懷激勵、榜樣激勵、分享激勵、反向激勵、授權(quán)激勵批評(1)批評的出發(fā)點和動機:以批評的方式說服員工并幫助其改正錯誤。(2)授權(quán)的原則:適度授權(quán)、充分交流授權(quán)、信任、權(quán)責相應、有目的授權(quán)(3)如何授權(quán):選定需要授權(quán)的工作、選定能勝任工作的店員激勵(1)激勵的行為:解決實際問題、愛動腦筋、對工作提出實效意見、勇于承擔風險、工作數(shù)量和質(zhì)量超出你的想象、堅決的執(zhí)行力。 授權(quán)是店員快速成長的捷徑。管理能力:擬定計劃,制定標準、績效考核、團隊建設(shè)、培養(yǎng)員工決策力:在分析判斷的基礎(chǔ)上選擇一種最佳的辦法去解決問題的能力。制度創(chuàng)新:獎勵和懲罰制度的不斷刺激去規(guī)范行為和調(diào)動積極性。技術(shù)創(chuàng)新:對銷售過程中涉及到的房屋情況的介紹、接待客戶的技巧、看房的技巧、聚焦的技巧、談判的技巧經(jīng)常性的與員工總結(jié)交流,在現(xiàn)有基礎(chǔ)上不斷的改進和完善,由量變到質(zhì)變。合作:不斷的講究合作,任何一個人都不能成為英雄。了解:了解店員的工作情況,需要得到什么幫助和支持,了解店員的心里特征和情緒變化,以利于調(diào)動其積極性。(7)執(zhí)行要有反饋和總結(jié)。(5)要員工作承諾。(2)要是明確的時間表,(3)事情要有輕重緩急。連鎖店長是計劃執(zhí)行的主體。轉(zhuǎn)變觀念 提升高度,著眼大局。 客觀辨證的分析解決問題。(少說多聽多總結(jié)“三思”) 把握好工作的重點,不要被瑣事困擾。三、店長的自我修煉:進行角色轉(zhuǎn)換 親自帶動展現(xiàn)自我,讓員工認同――設(shè)定目標形成一致認同―― 制定計劃組織實施――監(jiān)控過程,及時總結(jié)改善――結(jié)果評價樹立威信。員工的“老師和家長”: A 細心觀察員工的工作,并學會用機會教育進行指導,發(fā)現(xiàn)共性問題統(tǒng)一解決和培訓?!熬彌_帶”緩解和消除沖突:A 客觀理智的分析問題。C及時傳達絕不拖延。二、店長的角色“二傳手”紐帶和橋梁:A準確的傳達公司命令和通知。店內(nèi)日常事務(wù)的處理、保證連鎖店正常運轉(zhuǎn)。加強與各部門和其他連鎖店的配合與協(xié)作,協(xié)調(diào)和溝通工作中出現(xiàn)的任何情況。烘焙(蛋糕)連鎖店,超級店長管理手冊一、店長的職責二、店長的角色三、店長的自我修練四、管理技巧五、團隊的建設(shè)六、管理工具的應用一、店長的職責根據(jù)公司的下達的任務(wù)指標進行工作分解,并制定計劃、組織實施、監(jiān)控與考核。以身作則遵守公司制定的各項規(guī)章制度和流程,并與員工堅決執(zhí)行。指導和培訓店內(nèi)員工使其快速成長,并關(guān)心員工的日常生活和思想變化。維護公司的利益,保守公司商業(yè)秘密。B正確的領(lǐng)會公司的意圖。 D 對所傳達的事情要講究技巧達到應有的效果。B 要有勇氣
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