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正文內(nèi)容

中國(guó)旅游飯店管理形式-文庫(kù)吧資料

2025-04-21 13:32本頁(yè)面
  

【正文】 k) 主要公共區(qū)域有閉路電視監(jiān)控系統(tǒng);1) 走廊地面滿鋪地毯或其它高檔材料,墻面整潔、有裝修裝飾,24h光線充足,無(wú)障礙物。有干貨倉(cāng)庫(kù)并定期清理過(guò)期食品;g) 洗碗間位置合理; h) 有專門放置臨時(shí)垃圾的設(shè)施并保持其封閉,排污設(shè)施(地槽、抽油煙機(jī)和排風(fēng)口等)保持暢通清潔;i) 廚房與餐廳之間,有起隔音、隔熱和隔氣味作用的進(jìn)出分開(kāi)的彈簧門;j) 采取有效的消殺蚊蠅、蟑螂等蟲(chóng)害措施。6. 5. 14 廚房:a) 位置合理,布局科學(xué),傳菜路線不與其它公共區(qū)域交叉;b) 墻面滿鋪瓷磚,用防滑材料滿鋪地面,有地槽,有吊頂;c) 冷菜間、面點(diǎn)間獨(dú)立分隔,有足夠的冷氣設(shè)備??Х葟d(或有一餐廳)營(yíng)業(yè)時(shí)間不少于18h并有明確的營(yíng)業(yè)時(shí)間;d) 有三個(gè)以上宴會(huì)單間或小宴會(huì)廳。送餐菜式品種不少于八種,飲料品種不少于四種,甜食品種不少于四種,有可掛置門外的送餐牌;z) 提供擦鞋服務(wù)??陀闷泛拖钠费a(bǔ)充齊全,并應(yīng)客人要求隨時(shí)進(jìn)房清理,補(bǔ)充客用品和消耗品;r) 床上用棉織品(床單、枕芯、枕套、棉被及被襯等)及衛(wèi)生間針織用品(浴巾、浴衣、毛巾等)材質(zhì)良好、工藝講究、柔軟舒適;s) 提供開(kāi)夜床服務(wù),放置晚安致意晶;t) 24h提供冷熱飲用水及冰塊,并免費(fèi)提供茶葉或咖啡;u) 客房?jī)?nèi)設(shè)微型酒吧(包括小冰箱),提供適量酒和飲料,備有飲用器具和價(jià)目單;v) 客人在房間會(huì)客,可應(yīng)要求提供加椅和茶水服務(wù);w) 提供叫醒、留言及語(yǔ)音信箱服務(wù);x) 提供衣裝干洗、濕洗、熨燙及修補(bǔ)服務(wù),可在24h內(nèi)交還客人。播放內(nèi)容應(yīng)符合中國(guó)政府規(guī)定;i) 有可由客人調(diào)控且音質(zhì)良好的音響裝置;j) 有防噪音及隔音措施,效果良好;k) 有至少兩種規(guī)格的電源插座,方便客人使用,并提供插座轉(zhuǎn)換器;1) 有沙簾及遮光窗簾;m) 有單人間;n) 有套房;o) 有至少四個(gè)開(kāi)間的豪華套房;p) 有與本星級(jí)相適應(yīng)的文具用品。24 h供應(yīng)冷、熱水;f) 有方便使用的電話機(jī),可以直接撥通或使用預(yù)付費(fèi)電信卡撥打國(guó)際、國(guó)內(nèi)長(zhǎng)途電話,并備有電話使用說(shuō)明和所在地主要電話指南;g) 提供國(guó)際互聯(lián)網(wǎng)接人服務(wù),并備有使用說(shuō)明;h) 有彩色電視機(jī),播放頻道不少于16個(gè),畫面和音質(zhì)優(yōu)良。有110V/220V不間斷電源插座、電話副機(jī)。采用豪華建筑材料裝修地面、墻面和天花,色調(diào)高雅柔和,采用分區(qū)照明且目的物照明度良好。水龍頭冷熱標(biāo)識(shí)清晰。采用區(qū)域照明且目的物照明度良好;d) 客房門能自動(dòng)閉合,有門窺鏡、門鈴及防盜裝置。6. 5. 12 客房:a) 至少有40間(套)可供出租的客房;b) 70%客房的面積(不含衛(wèi)生間和門廊)不小于20㎡;c) 裝修豪華,具有文化氛圍,有舒適的床墊、寫字臺(tái)、衣櫥及衣架、茶幾、座椅或沙發(fā)、床頭柜、床頭燈、臺(tái)燈、落地?zé)?、全身鏡、行李架等高級(jí)配套家具。保險(xiǎn)箱位置安全、隱蔽,能夠保護(hù)客人的隱私;1) 設(shè)門衛(wèi)應(yīng)接員,18 h迎送客人;m) 設(shè)專職行李員,有專用行李車,24 h提供行李服務(wù)。6. 5. 10 能用普通話和英語(yǔ)提供服務(wù),必要時(shí)能夠用第二種外國(guó)語(yǔ)提供服務(wù)。 6. 5. 8 各項(xiàng)管理制度健全,與飯店規(guī)模和星級(jí)相一致。背景音樂(lè)曲目、音量適宜,音質(zhì)良好。6. 5. 5 有與本星級(jí)相適應(yīng)的計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)。6. 5. 3 指示用標(biāo)志清晰、實(shí)用、美觀,公共信息圖形符號(hào)符合GB/T /T 。6. 5 五星級(jí)6. 5. 1 飯店布局和功能劃分合理,設(shè)施設(shè)備使用方便、安全。緊急出口標(biāo)識(shí)清楚醒目,位置合理。6. 4. 15 會(huì)議康樂(lè)設(shè)施:有會(huì)議康樂(lè)設(shè)施設(shè)備,并提供相應(yīng)服務(wù)。冷菜間內(nèi)有空氣消毒設(shè)施;d) 粗加工間與其它操作間隔離,各操作間溫度適宜,冷氣供給充足;e) 有必要的冷藏、冷凍設(shè)施,生熟食品及半成食品分柜置放。能提供宴會(huì)服務(wù);d) 有專門的酒吧或茶室或其它供客人休息交流且提供飲晶服務(wù)的場(chǎng)所;e) 餐具按中西餐習(xí)慣成套配置,無(wú)破損,衛(wèi)生、光潔; g) 菜單及飲品單裝幀精致,完整清潔,出菜率不低于90%。送餐菜式品種不少于八種,飲料品種不少于四種,甜食品種不少于四種,有可掛置門外的送餐牌;z) 提供擦鞋服務(wù)。有服務(wù)指南、價(jià)目表、住宿須知、所在地旅游景點(diǎn)介紹和旅游交通圖、與住店客人相適應(yīng)的報(bào)刊;q) 客房、衛(wèi)生間每天全面整理一次,每日或應(yīng)客人要求更換床單、被單及枕套,客用品和消耗品補(bǔ)充齊全,并應(yīng)客人要求隨時(shí)進(jìn)房清掃整理,補(bǔ)充客用品和消耗品;r) 床上用棉織品(床單、枕芯、枕套、棉被及被襯等)及衛(wèi)生間針織用品(浴巾、浴衣、毛巾等)材質(zhì)良好、工藝講究、柔軟舒適;s) 提供開(kāi)夜床服務(wù),放置晚安致意品;t) 24 h提供冷熱飲用水及冰塊,并免費(fèi)提供茶葉或咖啡;u) 客房?jī)?nèi)設(shè)微型酒吧(包括小冰箱),提供適量酒和飲料,備有飲用器具和價(jià)目單;v) 提供留言及叫醒服務(wù);w) 客人在房間會(huì)客,可應(yīng)要求提供加椅和茶水服務(wù);x) 提供衣裝干洗、濕洗、熨燙及縫補(bǔ)服務(wù),可在24 h內(nèi)交還客人。24 h供應(yīng)冷、熱水;f) 有方便使用的電話機(jī),可以直接撥通或使用預(yù)付費(fèi)電信卡撥打國(guó)際、國(guó)內(nèi)長(zhǎng)途電話,并備有電話使用說(shuō)明和所在地主要電話指南;g) 提供國(guó)際互聯(lián)網(wǎng)接入服務(wù),并有使用說(shuō)明;h) 有彩色電視機(jī),播放頻道不少于16個(gè),畫面和音質(zhì)良好。有110V/220V不間斷電源插座、電話副機(jī)。采用高檔建筑材料裝修地面、墻面和天花,色調(diào)高雅柔和,采用分區(qū)照明且目的物照明度良好。水龍頭冷熱標(biāo)識(shí)清晰。采用區(qū)域照明且目的物照明度良好;d) 客房門能自動(dòng)閉合,有門窺鏡、門鈴及防盜裝置。a) 至少有40間(套)可供出租的客房; b) 70%客房的面積(不含衛(wèi)生間)不小于20㎡;c) 裝修豪華,有高檔軟墊床、寫字臺(tái)、衣櫥及衣架、茶幾、座椅或沙發(fā)、床頭柜、床頭燈、臺(tái)燈、落地?zé)簟⑷礴R、行李架等高級(jí)配套家具。有小件行李存放處; n) 有管理人員24h在崗值班; o) 設(shè)大堂經(jīng)理,18h在崗服務(wù); p) 在非經(jīng)營(yíng)區(qū)設(shè)客人休息場(chǎng)所; q) 提供代客預(yù)訂和安排出租汽車服務(wù); r) 門廳及主要公共區(qū)域有殘疾人出入坡道,配備輪椅,有殘疾人專用衛(wèi)生間或廁位,能為殘疾人提供必要的服務(wù)。6. 4. 11 前廳:a) 面積寬敞,與接待能力相適應(yīng);b) 氣氛豪華,風(fēng)格獨(dú)特,裝飾典雅,色調(diào)協(xié)調(diào),光線充足;c) 有與飯店規(guī)模、星級(jí)相適應(yīng)的總服務(wù)臺(tái);d) 總服務(wù)臺(tái)各區(qū)段有中英文標(biāo)志,接待人員24 h提供接待、問(wèn)詢和結(jié)賬服務(wù); ;e) 提供留言服務(wù); f) 提供一次性總賬單結(jié)賬服務(wù)(商品除外); g) 提供信用卡結(jié)算服務(wù); h) 18h提供外幣兌換服務(wù); i) 提供飯店服務(wù)項(xiàng)目宣傳晶、客房?jī)r(jià)目表、中英文所在地交通圖、所在地和全國(guó)主要旅游景點(diǎn)介 紹、主要交通工具時(shí)刻表及相應(yīng)報(bào)刊; j) 24h接受客房預(yù)訂; k) 有飯店和客人同時(shí)開(kāi)啟的貴重物品保險(xiǎn)箱。6. 4. 9 各種指示用和服務(wù)用文字至少用規(guī)范的中英文同時(shí)表示。6. 4. 7 設(shè)施設(shè)備養(yǎng)護(hù)良好,無(wú)噪音,達(dá)到整潔、衛(wèi)生和有效。6. 4. 6 有公共音響轉(zhuǎn)播系統(tǒng)。6. 4. 4 有中央空調(diào)(別墅式度假飯店除外),各區(qū)域通風(fēng)良好。6. 4. 2 內(nèi)外裝修采用高檔材料,工藝精致,具有突出風(fēng)格。6. 3 15 在選擇項(xiàng)目中至少具備10項(xiàng)。6. 3. 14 公共區(qū)域:a) 提供回車線或停車場(chǎng);b) 四層(含四層)以上的建筑物有足夠的客用電梯;c) 有公用電話,并配備市內(nèi)電話簿;d) 有男女分設(shè)、間隔式公共衛(wèi)生間;e) 有小商店,出售旅行日常用品、旅游紀(jì)念品、工藝品等商品;{) 代售郵票、代發(fā)信件,提供傳真、復(fù)印、打字、國(guó)際長(zhǎng)途電話等服務(wù);g) 提供電腦出租服務(wù);h) 有應(yīng)急供電設(shè)施和應(yīng)急照明設(shè)施;j) 走廊地面滿鋪地毯或其它較高檔材料,墻面整潔、有裝修,24 h光線充足,無(wú)障礙物。冷菜間溫度符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),內(nèi)有空氣消毒設(shè)施;d) 粗加工間與其它操作間隔離,各操作間溫度適宜;e) 有必要的冷藏、冷凍設(shè)施;f) 洗碗間位置合理,設(shè)施充裕;g) 有專門放置臨時(shí)垃圾的設(shè)施并保持其封閉;h) 廚房與餐廳之間,有起隔音、隔熱和隔氣味作用的進(jìn)出分開(kāi)、自動(dòng)閉合的彈簧門;門 采取有效的消殺蚊蠅、蟑螂等蟲(chóng)害措施。6. 3. 11 餐廳及吧室:a) 有餐廳,提供早、中、晚餐服務(wù);b) 有宴會(huì)單間或小宴會(huì)廳,能提供宴會(huì)服務(wù);c) 有酒吧或茶室或其它供客人休息交流且提供飲品服務(wù)的場(chǎng)所;d) 餐具無(wú)破損,衛(wèi)生、光潔;e) 菜單及飲品單美觀整潔,出菜率不低于90%。有服務(wù)指南、價(jià)目表、住宿須知、所在地旅游景點(diǎn)介紹和旅游交通圖。播放頻道不少于16個(gè),畫面和音質(zhì)清晰,備有頻道指示說(shuō)明。有110 V/220V不間斷電源插座。采用較高級(jí)建筑材料裝修地面、墻面和天花,色調(diào)柔和,目的物照明度良好。浴缸配有浴簾、淋浴噴頭(另有單獨(dú)淋浴間的可以不帶淋浴噴頭)。室內(nèi)滿鋪地毯、木地板或其它較高檔材料。有小件行李存放處;j) 有管理人員24 h在崗值班;k) 設(shè)大堂經(jīng)理,18 h在崗服務(wù);1) 在非經(jīng)營(yíng)區(qū)設(shè)客人休息場(chǎng)所;m) 提供代客預(yù)訂和安排出租汽車服務(wù);n) 門廳及主要公共區(qū)域有殘疾人出入坡道,配備輪椅,能為殘疾人提供必要的服務(wù)。有與飯店規(guī)模、星級(jí)相適應(yīng)的總服務(wù)臺(tái);b) 總服務(wù)臺(tái)各區(qū)段有中英文標(biāo)志,接待人員24小時(shí)提供接待、問(wèn)詢、結(jié)帳和留言服務(wù);c) 提供一次性總賬單結(jié)賬服務(wù)(商品除外);d) 提供信用卡結(jié)算服務(wù);e) 提供飯店服務(wù)項(xiàng)目宣傳品、客房?jī)r(jià)目表,所在地旅游交通圖、所在地旅游景點(diǎn)介紹、主要交通工具時(shí)刻表、與住店客人相適應(yīng)的報(bào)刊;f) 24 h提供客房預(yù)訂;g) 有飯店和客人同時(shí)開(kāi)啟的貴重物品保險(xiǎn)箱。6. 3. 9 前廳:a) 有與接待能力相適應(yīng)的前廳。6. 3. 7 各種指示用和服務(wù)用文字至少用規(guī)范的中英文同時(shí)表示。6. 3. 5 設(shè)施設(shè)備養(yǎng)護(hù)良好,使用安全,達(dá)到整潔、衛(wèi)生和有效。6. 3. 3 有空調(diào)設(shè)施,各區(qū)域通風(fēng)良好,溫、濕度適宜。6. 3 三星級(jí)6. 3. 1 飯店布局合理,方便客人在飯店內(nèi)活動(dòng)。6. 2. 10 公共區(qū)域:a) 提供回車線或停車場(chǎng);b) 四層(含四層)以上的樓房有客用電梯;c) 有公用電話,并配備市內(nèi)電話簿;d) 有男女分設(shè)的公共衛(wèi)生間;e) 代售郵票,代發(fā)信件,代售旅行日常用品; f) 有應(yīng)急照明燈;g) 走廊墻面整潔、有裝修,24 h光線充足,無(wú)障礙物。采取有效的防滑措施,24 h供應(yīng)冷水,18 h供應(yīng)熱水;e) 照明充足,有遮光窗簾;f) 有方便使用的電話機(jī),可以撥通或使用預(yù)付費(fèi)電信卡撥打國(guó)際、國(guó)內(nèi)長(zhǎng)途電話,并配有使用說(shuō)明;g) 有彩色電視機(jī),畫面音質(zhì)清晰;h) 具備防噪音及隔音措施;0 備有飯店服務(wù)指南、價(jià)目表、住宿須知;” 設(shè)有至少兩種規(guī)格的電源插座;k) 客房、衛(wèi)生間每天全面整理一次,每日或應(yīng)客人要求更換床單、被單及枕套;1) 提供洗衣服務(wù);m) 24 h提供冷熱飲用水。6. 2. 8 客房,a) 至少有20間(套)可供出租的客房;
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