【正文】 地線的安全規(guī)定：(1) 驗(yàn)電無電壓后應(yīng)即裝上地線（或合上接地刀閘）；(2) 裝地線時(shí)，必須先接接地端，后接導(dǎo)體端，并應(yīng)接觸牢固，拆時(shí)順序相反；(3) 禁止使用不符合規(guī)定的導(dǎo)線作短路接地線和采用纏繞的方法進(jìn)行接地或短路；(4) 施工設(shè)備與接地線之間不得經(jīng)過刀閘或熔斷器；(5) 10千伏及以下的設(shè)備，如裝接地線有困難或有困難或危險(xiǎn)或從事各簡(jiǎn)單的工作者，在采取加設(shè)絕緣板或其他防止誤送電的措施后，可不裝接地線；(6) 裝、拆接地線時(shí)，人體和地線與臨近的帶電導(dǎo)體，必須保持足夠的安全距離；(7) 每組接地線均應(yīng)編號(hào)，已裝的接地線，交班時(shí)應(yīng)按編號(hào)及裝設(shè)點(diǎn)逐一交代清楚，當(dāng)班的接地線未拆除時(shí)，在下一班的操作記錄簿中要重新記錄；(8) 在送電前應(yīng)對(duì)接地線按編號(hào)進(jìn)行清點(diǎn)一次，防止漏拆地線。 放電的安全規(guī)定；(1) 裝接地線時(shí)，對(duì)架空線路、電纜線路和電容器測(cè)量前、后，應(yīng)進(jìn)行放電；(2) 放電可使用地線或放電棒對(duì)地進(jìn)行。 驗(yàn)電的安全規(guī)定：(1) 高壓設(shè)備停電后，應(yīng)即在需裝地線的地點(diǎn)驗(yàn)電、如應(yīng)裝地線的施工設(shè)備，能看見可能來電的各方面都有了明顯斷開點(diǎn)，或看見同一電氣連接部分的另一組地線時(shí)，裝設(shè)地線時(shí)可不驗(yàn)電。 斷開電源(1) 操作人員與帶電導(dǎo)體應(yīng)保持安全距離；(2) 斷開施工設(shè)備的電源，禁止在只經(jīng)斷開油開關(guān)設(shè)備的線路上工作，工作部分與電源最少有一明顯斷路點(diǎn)；(3) 斷開點(diǎn)和工作人員操作地點(diǎn)與鄰近帶電設(shè)備的距離小于安全要求時(shí)，必須采取絕緣板隔離的措施；(4) 一經(jīng)操作即可送電到施工設(shè)備的開關(guān)和刀閘，應(yīng)采取防止誤合閘的措施（如：在刀閘的傳動(dòng)機(jī)構(gòu)上加鎖等），(5) 根據(jù)需要拉開操作直流回路及交流電壓回路保險(xiǎn)絲。五、高壓電工安全規(guī)程 高壓設(shè)備上工作，必須遵守下列各項(xiàng)：(1) 填用工作票或口頭，電話命令；(2) 至少須有兩人在一起工作，其中一人為監(jiān)護(hù)人；(3) 應(yīng)完成保證工作人員安全的技術(shù)措施和組織措施；2 技術(shù)措施：①斷開電源；②驗(yàn)電；③裝設(shè)接地線；④懸掛標(biāo)示牌和裝設(shè)遮欄。若有人員傷亡，應(yīng)詳細(xì)記錄傷亡人員的姓名、性別、年齡、時(shí)間和搶救醫(yī)院。施救人員進(jìn)入室內(nèi)前，應(yīng)采取一定的防范措施，戴上防毒面具；沒有防毒面具，則用濕毛巾捂住口鼻、盡可能屏住呼吸；進(jìn)入室內(nèi)后，應(yīng)立即切斷液化氣總閥，打開門窗，加快氣體擴(kuò)散，并疏散現(xiàn)場(chǎng)范圍內(nèi)的非相關(guān)人員，協(xié)助救援、搶修的消防人員和維修人員維持現(xiàn)場(chǎng)秩序發(fā)現(xiàn)有中毒、受傷者，應(yīng)立即小心、妥善地將受傷人員抬離現(xiàn)場(chǎng)，送往安全地區(qū)，必要時(shí)施行人工呼吸，并通知醫(yī)療部門前來救護(hù)或?qū)⑹軅藛T送往醫(yī)院搶救。若液化氣泄漏發(fā)生在室外，應(yīng)馬上疏散周圍人員，建立警戒線，防止圍觀，并嚴(yán)禁煙火和使用電氣設(shè)備。四、 液化氣泄漏應(yīng)急預(yù)案接到園區(qū)內(nèi)公司報(bào)警或發(fā)現(xiàn)液化氣泄漏后，公司員工應(yīng)立即通知保安部經(jīng)理或當(dāng)班領(lǐng)班，并馬上趕到現(xiàn)場(chǎng)查看情況，必要時(shí)疏散人員，并禁用電氣設(shè)備（包括手機(jī)、電話和對(duì)講機(jī)保安部經(jīng)理或當(dāng)班領(lǐng)班、主管接報(bào)后，一方面立即派員前往現(xiàn)場(chǎng)支援，并通知工程部，另一方面視情況通知液化氣公司和消防支隊(duì)。須記錄事件起止時(shí)間、詳細(xì)情況及維修人員、消防員、警員、醫(yī)護(hù)人員到達(dá)和離開時(shí)間、聯(lián)系人、聯(lián)系電話、車牌號(hào)碼等。6．2姓名、地址、聯(lián)系電話及到園區(qū)之原因。被困者救出后，工程部應(yīng)立即請(qǐng)電梯維修公司查明故障原因，修復(fù)后方可恢復(fù)正常運(yùn)行。被困者內(nèi)如有小孩、老人、孕婦，如發(fā)生供氧不足的須特別留意，若有人身體不適須立即施救，而電梯公司人員仍沒及時(shí)到場(chǎng)，立即與緊急維修站說明原因，向公安、消防部門求助前應(yīng)征得公司總經(jīng)理或值班領(lǐng)導(dǎo)的同意。三、電梯困人應(yīng)急預(yù)案接報(bào)后，通過閉路電視觀察電梯內(nèi)活動(dòng)情況，通過對(duì)講機(jī)詳細(xì)詢問被困者有關(guān)情況及通知管理人員趕赴現(xiàn)場(chǎng)，同時(shí)及時(shí)將情況向公司總經(jīng)理或值班領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。電梯三角鑰匙由倉(cāng)庫(kù)管理員保管，領(lǐng)用登記手續(xù)須由部長(zhǎng)審核且經(jīng)電梯公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，方可領(lǐng)用。電梯三角鑰匙應(yīng)配備使用安全警示牌。使用電梯三角鑰匙時(shí)，把鑰匙插入鎖孔并轉(zhuǎn)動(dòng)開鎖，然后小心打開層門。七、電梯鑰匙使用管理制度 電梯三角鑰匙使用不當(dāng)，將有可能造成電梯層門開啟者墜落井道的嚴(yán)重事故。每季度查點(diǎn)一次；年終對(duì)所有檔案查點(diǎn)一次。 每個(gè)特種設(shè)備檔案應(yīng)有便于查閱的檔案號(hào)； 建立特種設(shè)備檔案的查閱、借出和調(diào)入登記制度； 特種設(shè)備安全技術(shù)檔案的保管期限為從特種設(shè)備購(gòu)入開始建立，到特種設(shè)備報(bào)廢注銷為止。五、特種設(shè)備安全技術(shù)檔案管理制度（特種設(shè)備的設(shè)計(jì)文件、制造單位、產(chǎn)品質(zhì)量合格證明、使用維護(hù)說明書、監(jiān)檢報(bào)告等文件以及安裝技術(shù)文件和資料等）；；、安全保護(hù)裝置、測(cè)量調(diào)控裝置及有關(guān)附屬儀器儀表的日常維護(hù)保養(yǎng)記錄；；。填寫好“維修記錄表”，用戶認(rèn)可簽名后，電梯才能使用。四、電梯的維修保養(yǎng)制度，按以下記錄表項(xiàng)目完成，完成后用戶認(rèn)可簽名。，不要讓水淋濕電梯部件?！鎫30℃之間。、濕度是否正常；電動(dòng)機(jī)、減速器、制動(dòng)器溫升是否正常。所以，電梯作業(yè)人員必須嚴(yán)格按“電梯常規(guī)（日常）檢查制度”對(duì)本單位電梯進(jìn)行日常檢查：，除對(duì)電梯準(zhǔn)備試車外，并應(yīng)每天到機(jī)房?jī)?nèi)對(duì)機(jī)械和電器設(shè)備作巡視性檢查。 ，使用時(shí)請(qǐng)注意，轎廂有可能不在本層，有墮落危險(xiǎn)，故開啟廳門后應(yīng)確認(rèn)轎廂在本層后方可進(jìn)入三、 電梯常規(guī)（日常）檢查制度電梯的維護(hù)保養(yǎng)，是電梯管理工作的重要一環(huán)。電梯作業(yè)人員在電梯停駛后的工作：，駕駛?cè)藛T應(yīng)將轎廂返回至底層基站；，應(yīng)檢查轎廂內(nèi)外情況，做好清潔工作后，將轎廂內(nèi)照明燈關(guān)閉，并切斷電源；，應(yīng)將轎門和廳門關(guān)閉，并關(guān)閉電鎖；，當(dāng)班要做好電梯運(yùn)行交班記錄及接班注意事項(xiàng)。二、電梯管理制度電梯安全操作規(guī)程；，司機(jī)應(yīng)站在操縱盤前用手指操作電梯，禁止用身體或腳來代替操作，更不可用竹竿木條來代替操作：：；、易爆的危險(xiǎn)品，如遇特殊情況，需經(jīng)有關(guān)部門批準(zhǔn)，并采取安全保護(hù)措施；、轎門開啟情況下，用檢修速度作為正常行駛；、急停按鈕作為正常行駛中消除信號(hào)之用；、轎廂安全門來裝運(yùn)超長(zhǎng)物件；，應(yīng)先查看所載的物件有否伸出轎廂外，尤其是轎廂內(nèi)有兩個(gè)以上門的更應(yīng)注意；，勸告乘客勿依靠轎門；，駕駛?cè)藛T和其他人員不可站在轎廂和井道廳門之間，應(yīng)站在轎廂內(nèi)或井道廳門外面等候；，不得放置它物，轎廂內(nèi)不得懸吊物品；、廳門的啟閉作為電梯的起動(dòng)或停止；，以免在運(yùn)行中傾倒；（包括什物電梯）操縱禁止事項(xiàng)：；；。突發(fā)停電的預(yù)防措施：，確保正常。派人值守辦公室、值班室，耐心接待住園企業(yè)詢問，做好解釋和疏導(dǎo)工作。若突發(fā)停電時(shí)，正值晚上超市營(yíng)業(yè)，保安部應(yīng)協(xié)助超市維持好秩序（暫定），指導(dǎo)啟用應(yīng)急照明燈、蠟燭等備用照明，疏散顧客，并要注意防火，防止發(fā)生火災(zāi)。保安部立即會(huì)同工程部派人分頭前往各樓檢查電梯運(yùn)行情況，發(fā)現(xiàn)電梯關(guān)人立即按照電梯困人應(yīng)急預(yù)案施救。在沒有接到任何通知、突然發(fā)生停電的情況下，工程部應(yīng)立即確認(rèn)是內(nèi)部故障停電還是外部停電。1各當(dāng)班人員在下班時(shí)要認(rèn)真清查所有主料、輔料、調(diào)味料是否夠下一班使用，如不夠要及時(shí)添加完整，以確保下一餐的正常使用和操作。售飯結(jié)束后所有餐具必須清洗干凈、定點(diǎn)定位擺放整齊。在工作區(qū)域內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，不得在非用餐時(shí)間吃東西（不含爐頭操作），不得在工作區(qū)域互相打鬧，違者每次處以10元罰款。違者每次處以10元罰款。售飯時(shí)，服務(wù)員必須佩帶帽子、口罩，用洗手液清洗雙手后方可執(zhí)行售飯工作。如因人為原因?qū)е略O(shè)備損壞，由損壞人自行承擔(dān)損失。違者每次處以10元罰款。就餐大廳由所有當(dāng)班人員負(fù)責(zé)衛(wèi)生保潔及所養(yǎng)電器設(shè)備保護(hù)。在操作過程中，必須切配正確，半成品、成品確保產(chǎn)品新鮮度、無異味方可進(jìn)入下一步操作。各菜品要清洗干凈，無雜物、頭發(fā)、菜蟲。違者處10元罰款/次；工作區(qū)域嚴(yán)禁非食堂工作人員出入，各區(qū)衛(wèi)生責(zé)任人負(fù)責(zé)本區(qū)無閑雜人員，違者處10元罰款/次；用餐時(shí)間段結(jié)束后，完成清潔工作后及時(shí)關(guān)閉食堂進(jìn)出通道，如有特殊需要必須請(qǐng)示主管及部門經(jīng)理，得到同意后方可出入。六、食堂衛(wèi)生及設(shè)備管理處罰條例所有當(dāng)班人員需在規(guī)定時(shí)間內(nèi)到崗，規(guī)定時(shí)間內(nèi)離崗。（9）負(fù)責(zé)每月5日前，統(tǒng)計(jì)上月物資使用消耗情況，并申報(bào)當(dāng)月所需材料。（7）負(fù)責(zé)保持倉(cāng)庫(kù)環(huán)境的溫濕度，并做好清潔工作。（5）加強(qiáng)對(duì)庫(kù)存物資的管理，落實(shí)防火措施及衛(wèi)生規(guī)范，保證庫(kù)存物品的完好無損存放合理整齊美觀。（3）對(duì)出庫(kù)物資如實(shí)填寫《物資出庫(kù)單》，并及時(shí)登帳。庫(kù)管員要按照下列要求管理：（1）負(fù)責(zé)對(duì)經(jīng)過檢驗(yàn)合格的物資按指定位置入庫(kù)，核實(shí)后登記入帳。五、食堂庫(kù)房管理根據(jù)訂單上的數(shù)量、規(guī)格、單價(jià)等，檢查來貨的數(shù)量、質(zhì)量、保質(zhì)期等是否符合收貨標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)把檢驗(yàn)關(guān)，一般物資入庫(kù)必須要填寫《入庫(kù)驗(yàn)收單》，杜絕一切不符質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的貨物入庫(kù)。二、餐具用品使用及管理提前對(duì)餐具進(jìn)行正確洗刷消毒的程序；洗刷過程中對(duì)機(jī)用液和光亮劑要正確配及使用；餐具實(shí)行輕拿輕放；集中管理每半月盤點(diǎn)一次并建賬；餐具要合理存放分類存放分檔存放，指定專人負(fù)責(zé)管理；實(shí)行及時(shí)清理洗刷，不產(chǎn)生積壓，以保障餐具的正常使用；對(duì)餐具清點(diǎn)，以供應(yīng)開餐正常使用；對(duì)破損餐具要登記存放，填寫破損表，應(yīng)把破損率降到最低。保養(yǎng)：定期清理水堿保持衛(wèi)生無污跡。（五）洗碗間的設(shè)備消毒柜維護(hù)：認(rèn)真學(xué)習(xí)消毒柜的使用說明。電餅鐺、電烤箱維護(hù)：每天清掃，嚴(yán)格遵照說明書上的要求。根據(jù)機(jī)器的容量不能超負(fù)荷使用。保養(yǎng)：不得用鐵器重器敲打。保養(yǎng)：每天使用完畢，關(guān)閉所有燃?xì)夤艿篱y門。（三）熱灶間設(shè)備：雙頭雙尾蒸箱、低湯灶等維護(hù)：每月檢查設(shè)備絕緣程度，遇到爐火意外熄滅，應(yīng)先關(guān)閉燃?xì)忾y，火種閥排除殘氣重新點(diǎn)火。（二）冷庫(kù)冷柜維護(hù)：每周清洗，保持外觀清潔，電源切斷后3分鐘以后才能啟動(dòng)，箱內(nèi)物品存放其間必須留出室內(nèi)間隙，以保證箱內(nèi)冷氣能正常循環(huán)。根據(jù)機(jī)器的容量不能超負(fù)荷使用。現(xiàn)場(chǎng)分餐服務(wù)人員應(yīng)及時(shí)準(zhǔn)確進(jìn)行分餐，保證菜量一致符合要求。根據(jù)實(shí)際的用餐人數(shù)，合理的安排現(xiàn)場(chǎng)的服務(wù)人員，做好用餐人員分流工作，盡量減少就餐人員的排隊(duì)等候時(shí)間，避免出現(xiàn)用餐人員擁擠混亂現(xiàn)象。各種主食材料（米、面等）、輔料、調(diào)味品及衛(wèi)生消毒用品、消耗品等必須從正規(guī)廠商或商場(chǎng)購(gòu)入，指定品牌和采購(gòu)渠道，并提供產(chǎn)品的品牌和采購(gòu)點(diǎn)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)檢疫合格證等材料，保證質(zhì)量，杜絕使用三無產(chǎn)品、假冒偽劣、過期產(chǎn)品?！∪庵破返牟少?gòu)必須實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，并應(yīng)提供定點(diǎn)采購(gòu)的采購(gòu)點(diǎn)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)檢疫合格證等。 （9）過油或氽水后的原料，不能離開熱加工間，以免二次細(xì)菌污染。（7）半成品的專用器具，必須放在指定的地方。（5）原料在過油或氽水時(shí)，必須根據(jù)菜譜的要求給以加工，是否需要添加調(diào)、配料來保證菜品顏色、營(yíng)養(yǎng)、口味；過油經(jīng)注意肉的熟嫩程度，控制油溫，焯蔬菜時(shí)要注意菜的生熟程度，要做到現(xiàn)炒現(xiàn)滑，現(xiàn)焯現(xiàn)炒，保證菜的質(zhì)量。（3）原材料制作時(shí)，根據(jù)原料的大小、質(zhì)地來計(jì)算制作時(shí)間。食堂半成品的質(zhì)量要求（過油氽水的原材料）（1）首先檢驗(yàn)原材料是否變質(zhì)。（10）每天由專人對(duì)用具進(jìn)行消毒，即把用具放入專用消毒鍋中煮沸五分鐘以上。（8）廚房用具必須專用，不得與其它車間的用具混放。（6）必須做到節(jié)約用油、用水、調(diào)料，不得浪費(fèi)。（4）食品原材料儲(chǔ)存、加工、制做（烤、蒸、煎等）分區(qū)進(jìn)行，當(dāng)班用量當(dāng)班領(lǐng)用，控制食材耗用。（2）按要求制作各種菜品，不得使用腐爛變質(zhì)過期的原材料。E正確的使用掉頭筐，使筐底不能接觸到菜品； F氽菜過涼時(shí)必須認(rèn)真的挑選菜品中的異物；G扁豆必須過油炸熟（違者重罰）；H過油的肉絲肉片等必須過熟；I主葷菜必須氽水，過涼洗凈血沫（牛肉除外，不能用涼水沖）；J在半成品加工時(shí)應(yīng)做到節(jié)水、節(jié)氣、節(jié)原料（如有浪費(fèi)重罰）；K當(dāng)原材料加工完畢后專人每天計(jì)算出當(dāng)餐所需的容器，并在正常班上班前用75℃的酒精擦干凈內(nèi)壁，包括蓋子所用的毛巾必須提前用消毒液浸泡達(dá)到無菌；L早班完成后必須根據(jù)計(jì)劃單二次自檢是否有漏菜現(xiàn)象，并及時(shí)上報(bào)廚師長(zhǎng)或主管；M打掃自己衛(wèi)生責(zé)任區(qū)域；（8）廚師在加工前，應(yīng)問清該菜品是否有注意事項(xiàng)，或特殊要求后方可制作；（9）每位廚師在領(lǐng)班、主管的帶領(lǐng)下準(zhǔn)時(shí)、準(zhǔn)點(diǎn)按質(zhì)、按量的加工每個(gè)菜品；（10）每位廚師對(duì)自己所烹制的所有菜品負(fù)責(zé)并有記錄；（11）員工加工完菜品后，打掃完衛(wèi)生，按照規(guī)定時(shí)間更換送 餐服去送餐，在送餐過程中，必須聽從主管的指揮，如果投訴將給予處罰；（12）晚餐工作結(jié)束后，專人負(fù)責(zé)領(lǐng)出第二天所需的調(diào)、配料，需提前加工的調(diào)、配料應(yīng)加工完，以便第二天正常使用，如有遺漏將給予處罰；（13）晚餐結(jié)束后，如果第二天有需加工的菜品，必須提前給以加工。（6）安全生產(chǎn)，正確使用機(jī)器設(shè)備，蒸車及時(shí)加水。（4）主食間的工具、用具、機(jī)器設(shè)備，每天工作完畢后用250PPM消毒水噴灑消毒，保持清潔衛(wèi)生，碼放整齊，不得有異味，更不可發(fā)生霉變。（2）每天下午做好第二日所用大米挑選工作，若發(fā)現(xiàn)有發(fā)霉、變質(zhì)大米及時(shí)上報(bào)。 3公共環(huán)境要求工作區(qū)域內(nèi)的環(huán)境和機(jī)器設(shè)備衛(wèi)生，隨時(shí)使用隨時(shí)保潔；各種物品和原料在指定位置碼放整齊；建立衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)制，對(duì)工作人員的崗位衛(wèi)生建立量化管理標(biāo)準(zhǔn)。劃片分工，包干負(fù)責(zé)。(2)垃圾清運(yùn)必須及時(shí)。保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅老蟑螂和其它有害昆蟲及孳生條件的措施，與有毒有害保持規(guī)定的距離；十、垃圾處理（1）處理固體廢棄物應(yīng)該分類，首先需在各垃圾桶內(nèi)襯以垃圾袋，將垃圾分為可燃垃圾不可燃，分別投入各類之垃圾桶，垃圾需加蓋，空瓶罐可以退瓶或收集出售者，應(yīng)先沖洗干凈，放于密閉儲(chǔ)藏室，以免招致蒼蠅蟑螂等，至于下角料的處理原則如下：a下角料桶應(yīng)以堅(jiān)固可搬動(dòng)有加蓋之容器為原則，不宜溢出b下角料宜每日處理c下角料清運(yùn)處理后，下角料桶及其周圍環(huán)境應(yīng)沖洗清潔d下角料保留予養(yǎng)豬戶時(shí)，可用離心脫水法，將下角料分離