足療沐足足浴服務(wù)流程-文庫吧資料
2024-11-03 13:35本頁面
【正文】 場前，不可拿著清包用具在門口等，會非常不禮貌。 (須確認(rèn)其物品為客人的 )交還給客人后迅速回至樓面。 留意客人是否有物品遺留，若有則立即通知領(lǐng)班。 答：很抱歉！這件事情我不太了解，請您稍候一下，我去 詢問后馬上回來為您說明。 答：真的很抱歉，請您稍候一下。 (迅速拿掃把進(jìn)房間清理 )問：為什么還沒給我發(fā)票 ?答：非常抱歉，請稍候。麻煩請稍候一下。 (我?guī)湍鼡Q其它好嗎 ?)注： c,退餐 (需由領(lǐng)班 ) 問：我要買煙。 問：餐飲不夠熱！ 答：好，很抱歉！馬上幫您更換。 (解決客人之需求或反應(yīng)之問題以迅速、確實(shí)完成服務(wù) ) 另列舉出包廂客人按服務(wù)鈴的各項(xiàng)狀況如后： 問：可不可以給一碟辣椒醬油 ? 答：好的！馬上為您送來。 要進(jìn)入包廂的服務(wù)人員應(yīng)迅速到達(dá)該包廂為其服務(wù)。 進(jìn)入包廂后，手將門輕輕關(guān)上，不可用腳或屁股將門關(guān)上，亦不可不關(guān)門(如遇行特殊客人時，為顧及本身安全，可不關(guān)門 ) 完成服務(wù)動作后，應(yīng)以正面面向客人離開，并將門輕輕關(guān)上，關(guān)門的動作需輕緩，不可發(fā)出過大聲響。 服務(wù)人員進(jìn)出包廂時應(yīng)注意事項(xiàng) 每次進(jìn)門前應(yīng)先敲門，不可用腳或其它部位 (器具 )敲門，敲門時以三聲為主，不可過急連續(xù)急促敲門 (客人聽見會覺得驚慌 )，亦不可只敲單聲。 *如發(fā)現(xiàn)包廂客人有異狀， (如：爭吵，打斗 )致資產(chǎn)受損，需立刻回報領(lǐng)班。 幫客人整理煙灰缸，并整理臺面 (注：臺面臟或有水漬可適時擦試 ) 詢問客人是否需續(xù)點(diǎn)餐飲以及是否需增加杯具。收完杯具后，可適時主動推銷餐點(diǎn)；另可主動詢問餐飲品質(zhì)是否滿意。樓面：好的。注：得到 客人允許才可以進(jìn)行整理 收取不用之杯具餐具：收取客人已用完之空杯或餐具時，應(yīng)先行詢問客人是否仍需使用。每隔 45 分鐘對消費(fèi)包廂進(jìn)行一次整理， 進(jìn)門前應(yīng)先敲門三聲并停 23 秒，打開包廂后，需跟客人說明來意。 注：在包廂內(nèi)的送餐過程一律以蹲姿完成。 遞送餐點(diǎn)給客人時，若餐點(diǎn)遞送較多時，應(yīng)先分批送入房間。 當(dāng)出餐將客人點(diǎn)的餐飲送至樓面時，應(yīng)先查明是哪一間的 (注：以免送錯 )送餐服務(wù) 、等用托盤盛送入房間， (注：不可不使用托盤直接碰觸餐具 )進(jìn)門前應(yīng)先敲門三聲并停 23 秒 再進(jìn)入，打開包廂后，需跟客人說明來意。 完成服務(wù)后，應(yīng)以正面面向客人離開，至開門處應(yīng)面向客人鞠躬 (樓面：祝您消費(fèi)愉快！ )并將門輕輕關(guān)上，關(guān)門的動作需輕緩，不可發(fā)出過大聲響。 確定每位客人都已點(diǎn)餐后，需復(fù)誦一遍以減少錯誤 (注：點(diǎn) 餐時請自備筆、便簽本 )。客人：我要一碗 XXX。外場：好的， XXX。注：不可先行進(jìn)入，進(jìn)入包廂后輕輕將門扣上；不可用腳踢門或關(guān)門太用力。注：行進(jìn)問亦可順便先告知衛(wèi)生間及安全出口位置。 引領(lǐng)客人進(jìn)入包廂行進(jìn)過程中，需保持約三步之距離，于轉(zhuǎn)角處需稍作停留；待客人跟上后繼續(xù)前進(jìn)，記得邊走邊回頭看看是否跟上。樓面：先生 /小姐，我可以為您拿嗎 ? 客人至樓面時，外場人員應(yīng)主動向前迎接，將客人帶至包廂，并迅速為客人進(jìn)行點(diǎn)餐服務(wù)。 站定點(diǎn) (包廂門口或樓梯口 )等待客人到達(dá)，看見客人時 (注：眼神與消費(fèi)者接觸 )以適當(dāng)之音量親切招呼 (注：臉部表情應(yīng)注意面帶微笑，親切招呼 ) 樓面：您好，歡迎光臨。迅速打開包廂內(nèi)的電源，電視，空調(diào)，并檢查房間衛(wèi)生。 總臺： XX 房間請準(zhǔn)備帶客，來賓 XX 位，謝謝。同上客人抱怨時 抱歉打撓您，請問還需要用嗎 ?蹲姿五指并攏手掌向上 ,指引目標(biāo)物進(jìn)房發(fā)現(xiàn)客人用餐完畢時 總臺通知樓面待客 當(dāng)客人要進(jìn)店時，迎賓主動把門打開并鞠躬問好 (您好，歡迎光臨 )一邊帶客人至總臺一邊詢問客人 (先生小姐您幾位呢 ?左手托托盤 ,上身鞠躬 度送水杯時 抱歉打撓您，為您覆誦一次蹲姿點(diǎn)餐完畢時 抱歉打撓您，幫您整理房間。同上離開包廂時 請問 ***是哪位用呢 ?五指并攏手掌向上 ,指引目標(biāo)物送餐時 請慢用，謝謝。基本站姿 (頭部擺正，微收下額，雙目視前方，雙肩自然打開，挺胸收腹，面帶微笑嘴角上揚(yáng) 15 度，雙手自然下垂，右手握拳左手抱拳，雙腳打開與肩同寬，站成丁字步?；菊咀?(頭部擺正，微收下額，雙目視前方，雙肩自然打開，挺胸收腹，面帶微笑嘴角上揚(yáng) 15 度，雙手自然下垂，右手握拳左手抱拳
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