廚房設(shè)備及工具的使用培訓(xùn)教材-文庫吧資料

【摘要】授課教師:張金龍高級技師、全國優(yōu)秀廚師、中式烹調(diào)考評員廚房設(shè)備及工具的使用一、廚房設(shè)備的使用二、廚房工具的簡介（含西餐工具）三、廚房安全四、器具的準(zhǔn)備廚房設(shè)備的使用廚房設(shè)備和工具是菜肴生產(chǎn)的加工的關(guān)鍵性用具，其使用安全規(guī)則與個(gè)人.團(tuán)隊(duì).集體成員的生產(chǎn)效率和質(zhì)量.尤其是人身傷害有緊密相關(guān)

2025-01-03 19:57

廚房設(shè)備使用規(guī)定-文庫吧資料

【摘要】廚房設(shè)備使用管理規(guī)定為了規(guī)范餐廳廚房所有設(shè)備、設(shè)施、用具的使用，實(shí)行文明操作，提高工作人員的安全意識，確保工作人員的人身安全，特制訂廚房設(shè)備、設(shè)施的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)操作與管理。本著誰使用，誰管理，誰維護(hù)的原則，公共設(shè)備有由指定的人員管理，望廚房員工人人遵守，特制定以下規(guī)定：1、廚房設(shè)備、設(shè)施管理（1）廚房設(shè)備如：蒸柜灶等公用設(shè)備均由專人管理使用；（2）廚房其它設(shè)備誰使用，誰管理，并

2025-04-18 02:01

廚房設(shè)備使用管理規(guī)定管理制度-文庫吧資料

【摘要】廚房設(shè)備使用管理規(guī)定為了規(guī)范餐廳廚房所有設(shè)備、設(shè)施、用具的使用，實(shí)行文明操作，提高工作人員的安全意識，確保工作人員的人身安全，特制訂廚房設(shè)備、設(shè)施的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)操作與管理。本著誰使用，誰管理，誰維護(hù)的原則，公共設(shè)備有由指定的人員管理，望廚房員工人人遵守，特制定以下規(guī)定：一、廚房設(shè)備、設(shè)施管理（一）廚房設(shè)備如：蒸柜灶等公用設(shè)備均由專人管理使用；（

2024-12-24 04:50

廚房設(shè)備的使用與保養(yǎng)-文庫吧資料

【摘要】廚房設(shè)備的使用與保養(yǎng)安全生產(chǎn)廚房有哪些設(shè)備、用具（5大類）：?第一類是儲藏用具，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。?食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內(nèi)的電冰箱、冷藏柜等實(shí)現(xiàn)的。?器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。?儲藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。

2025-01-03 20:00

廚房設(shè)備安全操作規(guī)范-文庫吧資料

【摘要】餐廳設(shè)備安全操作規(guī)程**目錄**蒸柜安全操作規(guī)程………………………………………4冷庫系統(tǒng)安全操作規(guī)程…………………………………6老式和面機(jī)安全操作規(guī)程………………………………8和面機(jī)安全操作規(guī)程……………………………………10壓面機(jī)安全操作規(guī)程……………………………………11饅頭機(jī)安全操作規(guī)程……………………………………13

2025-04-13 20:46

廚房設(shè)備安全操作及清潔方法-文庫吧資料

【摘要】 廚房設(shè)備安全操作及清潔方法 廚房油污清潔方法 新年臨近，又將是大掃除的時(shí)候了，其中，廚房絕對是令人頭痛之地，到處是難以清除了油漬，這里教你一些小技巧，使廚房清潔變得不再麻煩~ 1、瓷磚清潔 ...

2024-09-28 21:42

廚房設(shè)備安全操作及清潔方法-文庫吧資料

【摘要】第一篇：廚房設(shè)備安全操作及清潔方法 廚房設(shè)備安全操作須知及清潔方法 設(shè)備清單面點(diǎn)間： 1壓面機(jī)(圖)2和面機(jī)(圖)3絞肉機(jī)(圖)4攪拌機(jī)(圖)涼拼間： 5攪拌機(jī)(榨汁用)(圖)其它： 6刨肉...

2024-10-13 11:59

餐飲部規(guī)章制度手冊(含廚房)-文庫吧資料

【摘要】第一篇：餐飲部規(guī)章制度手冊(含廚房) 餐飲部規(guī)章制度手冊 班前例會制度 各部位須每日按時(shí)召開班前例會，不準(zhǔn)無故取消。班前會由當(dāng)班主管主持，當(dāng)班全體員工須準(zhǔn)時(shí)參加，時(shí)間約5—10分鐘。例會內(nèi)容： ...

2024-11-04 12:49

中餐廚房設(shè)備及用具管理制度-文庫吧資料

【摘要】中餐廚房管理制度?九、廚房設(shè)備及用具管理制度　　1、廚房所有設(shè)備、設(shè)施、用具實(shí)行文明操作，按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)操作與管理。　　2、對廚房所有設(shè)備、制定的保養(yǎng)維護(hù)措施，人人遵守。　　3、廚房內(nèi)一切個(gè)人使用器具，由本人妥善保管，使用及維護(hù)。　　4、廚房內(nèi)共用器具，使用后放回規(guī)定的位置，不得擅自改變，同時(shí)加強(qiáng)保養(yǎng)和正常使用?！　?、廚房內(nèi)一切特殊工具，如

2025-04-23 06:12

廚房設(shè)備安全操作規(guī)程-文庫吧資料

【摘要】電餅鐺安全操作規(guī)程一、操作人員衣帽整齊，工作時(shí)精力集中，必須懂得操作規(guī)程。二、使用前，首先檢查供電線路，確認(rèn)完好無誤后方可使用。三、工作結(jié)束時(shí)，首先關(guān)閉電源，待設(shè)備冷卻后再將鐺內(nèi)清理干凈。四、清理時(shí)不得用水沖洗。消毒柜安全操作規(guī)程

2025-07-13 13:10

廚房設(shè)備合同-文庫吧資料

【摘要】廚房設(shè)備采購安裝合同甲方：上海實(shí)業(yè)有限公司（以下簡稱甲方）乙方：上海金屬制品有限公司（以下簡稱乙方）為明確甲乙雙方的權(quán)利、義務(wù)和經(jīng)濟(jì)責(zé)任,確保工程項(xiàng)目保質(zhì)保量完成,現(xiàn)根據(jù)《中華人民共和國合同法》等有關(guān)規(guī)定，結(jié)合本工程具體情況，經(jīng)雙方協(xié)商同意簽訂本合同，以資共同遵守。一．工程項(xiàng)目

2024-12-24 04:50

廚房設(shè)備采購及安裝合同-文庫吧資料

【摘要】廚房設(shè)備采購及安裝合同 廚房設(shè)備采購及安裝合同 甲方：___________ 乙方：___________ 根據(jù)《中華人民共和民法典》及有關(guān)法律法規(guī)，甲乙雙方經(jīng)友好協(xié)商，一致同意按下列條...

2024-12-14 22:23

春苗廚房設(shè)備使用后感想-文庫吧資料

【摘要】第一篇：春苗廚房設(shè)備使用后感想 興仁小學(xué)“春苗營養(yǎng)廚房”設(shè)備使用 后感 興仁小學(xué)的孩子能像城里孩子一樣吃上熱騰騰的飯菜了！這是“中國關(guān)心下一代工作委員會”和“安利公益基金會”聯(lián)合發(fā)起的“春苗營養(yǎng)...

2024-11-04 23:17

廚房設(shè)備的使用與保養(yǎng)培訓(xùn)課件-文庫吧資料

【摘要】廚房設(shè)備的使用與保養(yǎng)安全生產(chǎn)廚房有哪些設(shè)備、用具（5大類）：?第一類是儲藏用具，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。?食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內(nèi)的電冰箱、冷藏柜等實(shí)現(xiàn)的。?器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。?儲藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。

2025-01-03 16:54

廚房設(shè)備技術(shù)說明-文庫吧資料

【摘要】第五部分設(shè)備技術(shù)說明一、廚房設(shè)備爐具產(chǎn)品制造要求及材料規(guī)格所有不銹鋼設(shè)備材質(zhì)必須具有國家級部門頒發(fā)的產(chǎn)品材質(zhì)檢驗(yàn)單，并符合國標(biāo)GB3280-92和GB4239-91。檢驗(yàn)?zāi)芡ㄟ^西安市或陜西省質(zhì)檢部門檢測達(dá)標(biāo)。2.爐類產(chǎn)品用材規(guī)范(大、中、小)產(chǎn)品用材1），炒圍、，并做拋光處理，規(guī)格分別為：D432~584mm(17"~23")D

2025-07-20 15:22

餐飲部廚房設(shè)備及工具使用安全制度(參考版)

餐飲部廚房設(shè)備及工具使用安全制度-文庫吧資料

餐飲部廚房設(shè)備及工具使用安全制度-展示頁

餐飲部廚房設(shè)備及工具使用安全制度-在線瀏覽

餐飲部廚房設(shè)備及工具使用安全制度-閱讀頁