第十一章食品衛(wèi)生監(jiān)督管理theinspectionandadministerof-文庫(kù)吧資料
2024-11-01 13:57本頁(yè)面
【正文】 用衛(wèi)生規(guī)范 》 ? 包括以下 7個(gè)要素： ? (1)原材料采購(gòu) 、 運(yùn)輸?shù)男l(wèi)生要求； ? (2)工廠設(shè)計(jì)與設(shè)施的衛(wèi)生要求； ? (3)工廠的衛(wèi)生管理； ? (4)生產(chǎn)過(guò)程的衛(wèi)生要求； ? (5)衛(wèi)生和質(zhì)量檢驗(yàn)的管理； ? (6)成品貯存 、 運(yùn)輸?shù)男l(wèi)生要求； ? (7)個(gè)人衛(wèi)生與健康的要求 。 ? 3 食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是維護(hù)我國(guó)主權(quán)與促進(jìn)我國(guó)食品國(guó)際貿(mào)易的技術(shù)保障 食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的主要技術(shù)指標(biāo)與健康意義 ? 1 安全指標(biāo) ? A 嚴(yán)重危害人體健康的指標(biāo) ? B 反映食品可能被污染以及污染程度的 ? 指標(biāo) ? C間接反映食品衛(wèi)生質(zhì)量發(fā)生變化的指標(biāo) ? 2 營(yíng)養(yǎng)素指標(biāo) ? 3 保健功能與功能因子指標(biāo) 第四節(jié)食品加工過(guò)程的衛(wèi)生管理 ? 食品良好生產(chǎn)規(guī)范 （ Good manfacturing practicce, GMP） ：是為保障食品安全 、質(zhì)量而制定的貫穿食品生產(chǎn)過(guò)程的一系列措施 、 方法和技術(shù)要求 。 ? 食品衛(wèi)生法律規(guī)范的效力：時(shí)間效力 、 空間效力 、 對(duì)人的效力 第三節(jié) 食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) ?一 食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的概念 ?對(duì)食品中與人類健康相關(guān)的質(zhì)量要素及 ?其評(píng)價(jià)方法所作出的規(guī)定 。 ? 以食品衛(wèi)生法律規(guī)范對(duì)主體的約束程度為標(biāo)準(zhǔn) ，可將其分為強(qiáng)制性規(guī)范和任意性規(guī)范 。 C． 具有一定強(qiáng)制性 D. 具有很強(qiáng)的技術(shù)性 食品衛(wèi)生管理 管理層次與特點(diǎn)方面包含以下幾點(diǎn)： ?國(guó)務(wù)院有關(guān)部門的食品衛(wèi)生管理 ?各級(jí)人民政府的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理部門的食品衛(wèi)生管理 ?鐵道 、 交通行政主管部門設(shè)立的食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu) 。 食品衛(wèi)生監(jiān)督管理的主要特點(diǎn) ? A. 是國(guó)家行政監(jiān)督的一部分 。 第十一章 食品衛(wèi)生監(jiān)督管理 The inspection and administer of food hygiene 第一節(jié) 概述 (outline) ?食品衛(wèi)生監(jiān)督管理：由國(guó)家權(quán)利機(jī)構(gòu)在全社會(huì)強(qiáng)制推行食品衛(wèi)生的道德規(guī)范 、法律規(guī)范和技術(shù)規(guī)范 ， 以切實(shí)防范來(lái)自于食品的各類污染因素的危脅 ， 以保護(hù)食用者安全 。 第一節(jié) 概述 ?食品衛(wèi)生監(jiān)督：根據(jù) “ 食品衛(wèi)生法 ” 規(guī)定 ， 可認(rèn)為是各級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門和鐵道 、 交通行政部門建立的食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu) ， 對(duì)轄區(qū)內(nèi)的或者規(guī)定范圍內(nèi)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者 ， 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)以及違反 “ 食品衛(wèi)生法 ” 的行為 ， 行使食品衛(wèi)生監(jiān)督職責(zé)的執(zhí)法過(guò)程 。 ? B. 具有行政監(jiān)督管理與行政處罰兩方面 ?
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