中餐廚房菜式培訓(xùn)-文庫(kù)吧資料
2025-04-07 23:13本頁面
【正文】 口味特色備注海蠣煎海蠣250g、青瓜絲25g、紅蘿卜絲25g、雞蛋100g先將的海蠣用熱水拖熟然后用毛巾吸干水就把雞蛋打混放入海蠣, 青瓜絲, 紅蘿卜絲撈好然后放入鍋里煎到兩面都金黃色就行啊香脆可口洋蔥炒蟮絲洋蔥150g、彩椒絲50g、蟮絲200g先將的蟮絲用熱水拖到交成熟然洗干凈吸水,然后炒的彩椒絲. 洋蔥到香就把的蟮絲放入一起炒香熟就行啊.咸香銀絲雞柳雞絲150g、粉絲200g、洋蔥絲50g、彩椒絲50g. 咸香滑梅菜干炒肉未梅菜干200g、肉沬100g、洋蔥25g、彩椒粒50g、菇粒25g,咸香香脆可口紅椒炒肚絲、彩椒絲100g、豬肚絲150g先將的肚絲拖熱水再用美極炒香,然后爆香的料頭放入彩椒絲. 肚絲炒香至熟就行啊 咸香微辣豆豆香肉粒100g、青豆50g、彩椒粒50g、土豆粒50g、香豆干100g、榨菜100g、杭椒50g、腰豆100g, 彩椒粒, 土豆粒, 香豆干, 杭椒, 腰豆. ,炒熟香就行啊咸香金瓜木耳炒山藥金瓜100g、木耳100g、山藥150g、彩椒50g將的金瓜, 木耳, 山藥, 彩椒拖熱水,然后放在一起炒熟香就行啊清爽可口家常炒粉絲粉絲50g、香芹25g、彩椒絲25g、蝦仁100g先將的粉絲用熱拖好,然后將粉絲, 香芹彩椒絲, 蝦仁炒香再放的粉絲一起炒好,香咸微辣銀球干貝干貝100g、白蘿卜600g、火腿絲20g將的全部撈在一起然后炸好,再然后用汁燴好就行啊咸香可口微辣酥油魷魚絲魷魚絲200g、銀針150g先將銀針用熱水拖熟放低,然后煮好的魷魚絲放在銀針面上就行啊可口微辣走油田雞田雞450g、彩椒100g、洋蔥25g、大蒜25g先將的田雞過低油,然后爆香彩椒, 洋蔥, 大蒜再放入田雞一起煮好就行啊香微辣十香醉排骨排骨600g、雞蛋100g先將的排骨燉好,然后再同雞蛋一起煮熟就行啊咸香微辣芙蓉干貝干貝100g、雞蛋500g香滑一品鯧魚鯧魚600g先將鯧魚殺好洗干凈,然后放在鍋里燉好就行啊咸香微辣海鮮豆府羹蝦仁100g、蝦仁100g、冬菇50g、草菇50g、豆腐1盒先將蝦仁, 蝦仁過低油,然后全部放入鍋里煮好就行啊香滑中餐廚房菜式培訓(xùn)菜 名用 料制 作 過 程口味特色備注炒海瓜子海瓜子750g先將海瓜子用熱水拖好剝開洗干凈,然后爆香料頭一起炒好就行啊咸香微辣清炒海蚌海蚌750g先將海蚌用熱水拖好剝開洗干凈,然后香料頭一起炒好就行啊咸香微辣水煮鯇魚鯇魚1000g、青瓜50g、芽菜100g、大白菜100g先將青瓜, 芽菜, 大白菜用熱水拖好放入低碟,然后煮好鯇魚放入碟就行啊咸香微辣饞嘴田雞田雞500g、青瓜100g、大白菜100g、大豆芽50g先將的青瓜, 大白菜, 大豆芽用熱水拖好放在碟低,然后將煮好的田雞放入碟就行啊咸香微辣回鍋肉五花肉300g、大蒜苗100g、彩椒200g先將五花肉拖水再過油炸好,然后再爆香大蒜苗, 彩椒再放入五花肉炒好,炒香就行啊咸香微辣水煮牛肉大蒜300g、青瓜50g、大白菜100g、大豆芽100g先將青瓜, 芽菜, 大白菜用熱水拖好放入低碟,然將牛肉煮好放入碟就行啊咸香微辣白炒墨魚卷墨魚100g、冬筍100g、彩椒200g先將墨魚卷用熱水拖好,然后同的冬筍, 彩椒一起炒香就行啊咸香什錦豆腐煲海蝦100克,鰨目魚100克,牡蠣100克,干貝50克,香菇50克,蝦米50克,冬筍50克先將海蝦, 鰨目魚, 牡蠣, 蝦米拖熱水再過低油,然后爆香, 香菇.
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