20xx年無(wú)錫市食品生產(chǎn)企業(yè)a級(jí)食品安全管理員考試題庫(kù)-文庫(kù)吧資料
2025-04-02 23:06本頁(yè)面
【正文】 采取改進(jìn)措施。 A、企業(yè) B、其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品安全 C、社會(huì)和公眾 D、股東預(yù)包裝食品的特征是：（ A B D ） A、預(yù)先定量包裝在包裝材料中 B、預(yù)先定量制作在容器中C、有儲(chǔ)運(yùn)包裝標(biāo)簽 D、在一定量限范圍內(nèi)具有統(tǒng)一的質(zhì)量或體積標(biāo)識(shí)什么情況下可以不在食品外包裝上標(biāo)示所有強(qiáng)制性標(biāo)示內(nèi)容：（ A B ）A、易于開啟外包裝識(shí)別 B、透過(guò)外包裝能清晰地識(shí)別內(nèi)包裝物上的強(qiáng)制性標(biāo)示內(nèi)容 C、外包裝上已經(jīng)有產(chǎn)品名稱1《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施的原則是：（ B C D ）A、企業(yè)可以無(wú)條件豁免強(qiáng)制標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。D、食品工業(yè)用加工助劑應(yīng)該符合相應(yīng)的質(zhì)量規(guī)格要求。 B、加工助劑一般應(yīng)在制成最后成品之前除去，有規(guī)定食品中殘留量的除外。食品工業(yè)用加工助劑使用原則包括（ A B C D ）。 A、山梨酸鉀 B、蘇丹紅 C、三聚氰胺 D、孔雀石綠下列哪項(xiàng)情況符合食品添加劑帶入原則（ A B C D ）。 A、使用范圍 B、使用用量 C、“食品添加劑”字樣 D、貯存條件目前使用食品添加劑方面存在的問(wèn)題主要有哪幾項(xiàng) （ A B C ）。 A、 保持或提高食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；B、 作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成份；C、 提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進(jìn)其感官特性；D、 便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸或者貯藏。 A、食用 B、飲用 C、食用或飲用 D、以上都不對(duì)二、多選題食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員上崗時(shí)應(yīng)遵守以下（ A B C D ）個(gè)人衛(wèi)生要求。 A、防腐劑、甜味劑、色素 B、甜味劑、拮抗劑、乳化劑、疏松劑、穩(wěn)定劑、增稠劑C、穩(wěn)定劑和凝固劑、抗結(jié)劑、消泡劑、乳化劑、水分保持劑、增稠劑 D、防腐劑、甜味劑、色素、以及營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、食品用香料、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、食品工業(yè)用加工助劑等1食用農(nóng)產(chǎn)品是指可供食用的各種植物、畜牧、漁業(yè)產(chǎn)品及其（A）加工產(chǎn)品。 A、所有的食品添加劑生產(chǎn)者 B、所有的食品添加劑使用者 C、所有的食品添加劑經(jīng)營(yíng)者 D、所有的食品添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和使用者1食品添加劑是為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的（ C ）。 A、更衣 B、洗手 C、 消毒 D、更衣、洗手、消毒等1生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的( B )、廢棄物，應(yīng)使用專用容器分別收集盛裝,及時(shí)處置并記錄。 A、食品行業(yè)協(xié)會(huì) B、食品企業(yè) C、新聞媒體 D、食品衛(wèi)生監(jiān)督部門1生產(chǎn)車間進(jìn)口處（ D ）設(shè)施配備齊全，保持完好，使用正常。 A、先承擔(dān)行政法律責(zé)任 B、先承擔(dān)民事賠償責(zé)任 C、先繳納罰款、罰金 D、先承擔(dān)刑事法律責(zé)任1檸檬黃可以在（ C ）。 A、責(zé)令改正 B、給予警告 C、處以罰款 D、吊銷許可證《食品安全法》規(guī)定，食品安全監(jiān)督管理部門在進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)時(shí)，應(yīng)當(dāng)（ C ）。 A、縣 B、鄉(xiāng) C、市 D、省設(shè)立食品生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)當(dāng)在（ C ）預(yù)先核準(zhǔn)名稱后依照食品安全法律法規(guī)和本辦法有關(guān)要求取得食品生產(chǎn)許可。 A、每半年 B、每一年 C、每?jī)赡? D、生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)對(duì)因（ D ）不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，在采取補(bǔ)救措施且能保
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