午餐飯盒供應(yīng)商問卷結(jié)果-文庫吧資料
2025-03-30 23:10本頁面
【正文】 ___________________11. 盛飯菜的盒子，是用甚麼材料製造的？□ 發(fā)泡膠 □ 膠 □ 紙 □ 其他，請(qǐng)?jiān)]明︰__________________九、附錄二︰學(xué)校問卷1. 學(xué)生的午膳由誰供應(yīng)？□ 午飯供應(yīng)商 佔(zhàn) __________ %□ 學(xué)校 佔(zhàn) __________ %□ 家庭 佔(zhàn) __________ %□ 街上購買 佔(zhàn) __________ %□ 其他︰________________________ 佔(zhàn) __________ %2. 如有為學(xué)生在校內(nèi)生產(chǎn)午餐：(a)每個(gè)上學(xué)日的平均供應(yīng)量是多少？ _________個(gè)(b)貴校有多少年供應(yīng)午餐的經(jīng)驗(yàn)？ _________年(c)在運(yùn)作上可有些甚麼困難？__________________________________________________3. 學(xué)生的飯盒，不論是由供應(yīng)商生產(chǎn)的或是學(xué)校生產(chǎn)的，(a) 有誰參與決定菜式？(可選多項(xiàng))□ 生產(chǎn)商 □ 營養(yǎng)師 □ 大廚 □ 買手 □ 老師□ 家長 □ 家教會(huì) □ 學(xué)生 □ 其他，請(qǐng)?jiān)]明︰_________________(b) 主要由誰決定菜式？(最多選3項(xiàng))□ 生產(chǎn)商 □ 營養(yǎng)師 □ 大廚 □ 買手 □ 老師□ 家長 □ 家教會(huì) □ 學(xué)生 □ 其他，請(qǐng)?jiān)]明︰_________________4. 決定飯盒菜式時(shí)，有否諮詢學(xué)生的意見？ 沒有（請(qǐng)轉(zhuǎn)答第6題） 有 5. 如有，(a) 諮詢方式為何？ □ 意見箱 □ 問卷 □ 非正式面談 □ 其他，請(qǐng)?jiān)]明︰___________(b) 諮詢的密度為： □ 不定期諮詢□ 定期諮詢，密度約為每 _____________ 一次。6. 政府方面 各教育及衛(wèi)生部門加強(qiáng)關(guān)注及監(jiān)管學(xué)校小食部、飯盒供應(yīng)商的運(yùn)作。5. 傳媒方面 多多報(bào)道飲食健康的資訊，減少宣揚(yáng)暴飲暴食、違反健康及環(huán)保原則的飲食報(bào)道。4. 飯盒供應(yīng)商方面 除了繼續(xù)重視食物的衛(wèi)生安全之外，盡量在可能範(fàn)圍內(nèi)提供有益健康的菜式，包括： i. 少肉多蔬菜ii. 少油少鹽少糖iii. 少醃燒煙食品（香腸、火腿、燒味、臘味、煙肉）iv. 多採用天然材料v. 多採用有機(jī)（包括沒有改造基因的）材料 盡可能採用符合環(huán)保原則的飯盒。 盡量吃光午膳的食物，不浪費(fèi)資源。 多多了解健康飲食的原理、知識(shí)、實(shí)踐方法，並付諸實(shí)行。 周末及假日鼓勵(lì)子女健康飲食。 以義工身份在學(xué)校協(xié)助照料學(xué)生吃午餐。 如果子女買飯盒，多多關(guān)注他們吃到些甚麼（例如爭(zhēng)取機(jī)會(huì)跟他們談?wù)?，聽取他們的感受）?. 家長方面 盡可能在家裡準(zhǔn)備健康午餐帶回校吃，因應(yīng)個(gè)別兒童的需要，口味習(xí)慣，調(diào)校飯菜的設(shè)計(jì)，令他們吃出健康、吃出快樂。 校方多多鼓勵(lì)學(xué)生自攜家裡準(zhǔn)備的午餐回校吃（具體辦法包括印發(fā)在家做健康午餐的建議資料給家長、提供安全衛(wèi)生的儲(chǔ)藏午餐設(shè)施、方便的清洗食具及飲用水的設(shè)施等）。 校方多多跟學(xué)生、家長、飯盒供應(yīng)商溝通，不斷改善飯菜的質(zhì)素，例如設(shè)立常規(guī)渠道，搜集學(xué)生的意見，向供應(yīng)商反映，並在考慮供應(yīng)商投標(biāo)時(shí)參考。 學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)及全體老師宜以身作則，健康飲食，並抓緊所有機(jī)會(huì)（周會(huì)、旅行、課外活動(dòng)、堂上授課講解、家課作業(yè)等）向同學(xué)介紹健康飲食的方法與重要性。 七、建議1. 學(xué)校方面 校方應(yīng)認(rèn)真重視學(xué)生午膳的情況，盡量安排理想（安全、整潔、舒適、寧靜等）的環(huán)境，讓學(xué)生可以享受身心靈都大有益處的午餐。至於學(xué)生的口味，近年吃得較多是肉類及煎炸食物，反而蔬菜和魚類都吃得較少。5. 學(xué)生午餐飯盒趨向更著重營養(yǎng)，但煎炸食物吃得比以往多綜合學(xué)校及供應(yīng)商的意見，近年午飯供應(yīng)都更注重營養(yǎng)價(jià)值，這趨勢(shì)主要是應(yīng)家長和老師的要求。由於學(xué)生較為注重飯盒的營養(yǎng)及味道，%的學(xué)生認(rèn)為飯盒營養(yǎng)足夠，顯示供應(yīng)商有需要改善現(xiàn)時(shí)飯盒的味道和營養(yǎng)，使學(xué)生能享用更佳的午膳飯盒。這樣學(xué)生的午膳營養(yǎng)便更不均衡，對(duì)健康成長會(huì)有一定的影響。學(xué)生的午膳普遍缺乏生果，而肉類則稍多，這可能和生果較貴及難保存有關(guān)。但因?yàn)槟壳氨镜赜袡C(jī)農(nóng)戶不多，外地入口的有機(jī)產(chǎn)品亦有限，故可能有部分供應(yīng)商以致老師對(duì)有機(jī)產(chǎn)品有誤解，以為自己使用的，或者供應(yīng)商供應(yīng)的，已經(jīng)是有機(jī)產(chǎn)品。另外，根據(jù)老師的印象，飯盒一般以主食（飯/麵/意粉）所佔(zhàn)的比例最高（%），其次是肉類（%）和蔬菜水果（%）。由飯盒供應(yīng)商提供的資料顯示，他們供應(yīng)的飯盒尚未符合均衡食物的要求，飯盒平均以榖物類為主（%），肉類次之（%），生果蔬菜再次之（%）。而生果佔(zhàn)的比例很少，一般不超過5％。然而，學(xué)校和營養(yǎng)師雖然都充份考慮了學(xué)生飯盒的營養(yǎng)價(jià)值，但學(xué)生和家長作為消費(fèi)者，亦理應(yīng)有權(quán)對(duì)飯盒的菜式和用料等給予意見，讓學(xué)生吃到較喜愛的食物。至於選擇菜式的因素，校方最重要的考慮是菜式的「營養(yǎng)價(jià)值」，而供應(yīng)商則較重視「衛(wèi)生安全」，其次才是「營養(yǎng)價(jià)值」和「學(xué)生口味」。2. 學(xué)生和家長較少參與飯盒菜式的決定學(xué)校飯盒的菜式，一般都由供應(yīng)適的大廚、營養(yǎng)師和學(xué)校老師作決定，而家長給予意見的情況不算普遍。性別比較方面，女性的學(xué)童會(huì)較多進(jìn)食「家裡預(yù)備的午餐」，亦會(huì)較注重飯盒的營養(yǎng)，會(huì)認(rèn)為飯盒中肉類太多，而生果太少，及較希望吃家裡預(yù)備的飯盒。我們亦發(fā)現(xiàn)，低年級(jí)學(xué)生較多是由「家長選擇」午餐及
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