【正文】 光度儀27氣相色譜儀1分光光度計25合計（5）電料設(shè)備名 稱型號臺數(shù)單價（萬元）小計（萬元）PLC控制系統(tǒng)1套55電動閘門3015電纜及輔助電料18合 計88五、主要建筑結(jié)構(gòu)和特征（1）設(shè)計依據(jù)及設(shè)計要求項目單位工藝設(shè)計提供的工藝圖及設(shè)計要求；廠區(qū)規(guī)劃總圖對單體的建筑設(shè)計要求。設(shè)備方案基于以上原則，結(jié)合本項目特點，制訂本項目設(shè)備方案。盡可能立足于國內(nèi)。不允許將不成熟或未經(jīng)生產(chǎn)考驗的設(shè)備用于建設(shè)方案設(shè)計（6）符合政府或?qū)ｉT機械發(fā)布的技術(shù)標準要求。（4）降低原材料、水、電汽單耗，滿足環(huán)境保護要求。（2）適應產(chǎn)品品種和質(zhì)量的要求。三、面粉加工設(shè)備方案主要設(shè)備選型主要設(shè)備選型的原則是技術(shù)先進、可靠和經(jīng)濟合理?！獢D壓改性該工序是提高制品口感的主要措施，也能大大提高產(chǎn)品的商品價值，有利于提高其生理功效，常規(guī)的改性方法有一定效果但不明顯，而雙螺桿擠壓蒸煮技術(shù)集輸送、混合、剪切、加熱加壓等多種單元操作于一體，能在極短時間內(nèi)實現(xiàn)聚合物直接或間接轉(zhuǎn)化。麩皮中含植酸較多，植酸在體內(nèi)能嚴重影響礦質(zhì)元素的吸收。但是小麥麩膳食纖維直接食用時味道不佳，需經(jīng)過各種加工處理，加熱處理（烘烤、擠壓等），除去麩皮中的不良氣味?！嗝阜植椒ㄌ幚碓摴ば蚴潜狙芯康暮诵募夹g(shù)，對保證產(chǎn)品質(zhì)量，提高純度和得率，增強產(chǎn)品的商品價值都起著十分重要的作用?？剐缘矸郏嚎剐缘矸郯ǜ男缘矸酆偷矸劢?jīng)過加熱后又經(jīng)冷卻的淀粉，它們在小腸內(nèi)不被吸收。因為木質(zhì)素存在于細胞壁內(nèi)，難以與纖維素分離，故在膳食纖維的組成份中包括了木質(zhì)素。它可分散于水中，具有粘稠性，可起到增稠劑的作用。樹膠：樹膠的化學結(jié)構(gòu)因來源不同而有差別。它是一種無定形的物質(zhì)，存在于水果和蔬菜的軟組織中，可在熱溶液中溶解，在酸性深液中遇熱形成膠態(tài)。半纖維素中的某些成份是可溶的，在谷類中可溶的半纖維素被稱之為戊聚糖，它們可形成粘稠的水溶液并具有降低血清膽因醇的作用。半纖維素：半纖維素是由多種糖基組成的一類多糖，其主鏈上由木聚糖、半乳聚糖或甘露糖組成，在其支鏈上帶有阿拉伯糖或半乳糖。因此纖維素不能被人體胃腸道的酶所消化。①膳食纖維成分特性纖維素：纖維素化學結(jié)構(gòu)與直鏈淀粉相似，由約數(shù)千個葡萄糖組成。產(chǎn)品特別是含國際上公認的優(yōu)質(zhì)麩皮膳食纖維、豐富的蛋白質(zhì)及必需脂肪酸、天然維生素E及B族維生素，合理強化鈣、鐵、鋅等礦物元素，脂肪含量低，熱量適中。包裝質(zhì)量反映產(chǎn)品的外觀。干燥階段溫度（℃）相對溫度（%）占總干燥時間（%）預干燥253080851520主干燥354575804050完成干燥20305565切斷與包裝：干燥后的面條經(jīng)多刀切面機切割成不同規(guī)格的成品待包裝：包裝是掛面生產(chǎn)的最后一道工序。根據(jù)面條的物理特性和干燥的特殊要求，烘干室應分成預干燥區(qū)、主干燥區(qū)和完成干燥區(qū)。烘干：烘干是掛面脫水定型的關(guān)鍵。切條：切條是掛面的成型工序，直接關(guān)系到掛面產(chǎn)品的外觀質(zhì)量。熟化：熟化是使面團進一步成熟，水分得到均勻分布，面筋充分形成，改善面團工藝性能的必備工序。②甘薯面生產(chǎn)工藝流程面粉及輔料壓片和面（添加甘薯淀粉或甘薯變性淀粉）熟化切條烘干成品切斷計量包裝③蕎麥多功能保健面生產(chǎn)工藝流程面粉及輔料壓片和面（添加蕎麥粉40%和魔芋5%）熟化切條烘干成品切斷計量包裝④螺旋藻營養(yǎng)面生產(chǎn)工藝流程面粉及輔料壓片和面（添加螺旋藻粉）熟化切條烘干成品切斷計量包裝⑤高鈣雞蛋面生產(chǎn)工藝流程面粉及輔料壓片熟化切條烘干成品切斷計量包裝機械混合和面（添加蛋黃粉）工藝說明和面：和面是將小麥粉、輔料等加水經(jīng)機械拌和形成散碎的面團，面團要求水分均勻、色澤一致，不含生粉，具有良好的可塑性和延伸性。因為復合營養(yǎng)素的添加比例都很小，在進入混合機器之前，增加預混合設(shè)備，將復合營養(yǎng)素按一定的比例預放大，以保護最終產(chǎn)品（面粉）的均勻度。（4）注意各種營養(yǎng)素之間的平衡，防止由于食品強化而造成營養(yǎng)素攝入的不平衡。（2）在強化過程中，不改變食物原有感官性狀。并嚴格遵循國家環(huán)境保護、勞動安全、消防、節(jié)能等方面的有關(guān)規(guī)定。做到人、物流分開，并注意工藝合理、運輸方便，路線短捷。2003年，XX被安徽省委、省政府授予安徽省精神文明建設(shè)示范縣。（6）較完善的基礎(chǔ)設(shè)施生產(chǎn)生活設(shè)施完善，人居環(huán)境良好。景區(qū)內(nèi)有地球同緯度保存最完好的落葉闊葉林帶，動植物種類繁多，總面積20平方公里，山、水、泉、澗等自然景觀渾然一體，小氣候明顯，素有“幽谷圣地”、“淮海佳境”之稱。（5）豐富的旅游資源旅游資源豐富，特色獨具。XX春秋時期為蕭國地，秦置XX。經(jīng)省政府批準，在連霍、合徐兩條高速公路交匯處設(shè)立的占地500余畝的工業(yè)園區(qū)，是XX對外開放的窗口、體制改革的實驗區(qū)，現(xiàn)已成為國內(nèi)外客商投資的熱土，是XX工業(yè)發(fā)展的新亮點。改革開放以來，XX工業(yè)在調(diào)整和機制創(chuàng)新中快速發(fā)展，現(xiàn)有48個縣屬工業(yè)企業(yè)，近2萬家鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)，廣東錦豐、江蘇維維、山東新汶、安徽省古井、深圳康達爾等一批國內(nèi)知名企業(yè)相繼來蕭投資。XX工業(yè)發(fā)展歷史久遠，歷經(jīng)滄桑。電力供應屬華東電網(wǎng)，設(shè)施完善，境內(nèi)有11萬伏以上變電所2個，生產(chǎn)生活供電充足。XX為全國100個重點產(chǎn)煤縣之一，已探明煤炭儲量 ，現(xiàn)有17對礦井，年產(chǎn)能力120萬噸；探明石油儲量 7億噸，煤層氣儲量1000億立方米，石灰?guī)r儲量30億噸；鐵礦石、瓷石、高嶺土等儲量可觀。孫圩子胡蘿卜、閆集黑皮冬瓜、馬井韭青韭黃、圣泉蕭國圣桃、黃河故道水晶梨、龍城石榴、新莊黃牛、黃口三元雜交豬、丁里華英鴨等名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)基地聞名全國。耕地面積10萬公頃，農(nóng)作物主要有小麥、棉花、大豆、玉米、山芋及花生、芝麻等。二、社會經(jīng)濟條件（1）優(yōu)越的自然條件自然地理條件優(yōu)越，名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品基地眾多。南接淮北29公里，西距河南商丘市150公里，北連山東濟寧130公里，縣城距合肥、南京、濟南、鄭州4省會均為3小時路程，距徐州觀音機場40公里，連云港出?？?60公里。除第一層外，其他各層地基承載力標準值均在140KPa以上。④粉細砂，淺黃色，級配性差，中密。②粘土，棕褐色，青灰色，可塑性偏硬，中等壓縮性，見少量淡水螺殼，完整。地下水位升降隨季節(jié)(降水量)變化，地下水對混凝土無侵蝕作用。本區(qū)第四系分布廣泛，孔隙水儲存于第四系砂層之中，主要大氣降水為主補給水源。建設(shè)用地的綜合自然條件較好。地下水層多為石灰?guī)r層隙間水，含水較豐富。山丘平行延伸兩側(cè)，其余均為平原，地勢由東南向西北傾斜，坡度為萬分之一。XX域境內(nèi)水系發(fā)達，溝渠縱橫，河流多系人工河道，河道平直，水量受季節(jié)影響，變化較大，夏季水流量大、水流急，冬季河水變淺，水流緩慢。山丘、%,%。（3）地質(zhì)地貌XX主屬黃淮海沖擊平原，地面高呈由西北向東南緩傾，海撥高度介于3250米之間。近年來，城區(qū)及近郊區(qū)地下水位大幅度下降，給水能力逐年減少，呈現(xiàn)超采現(xiàn)象，應該予以防范。（2）水文條件XX位于淮河流域中游，二、三級支流范圍里，隸屬于華北平原南部的淮北平原中部。主導風向全年以偏東風為主，其次為偏北風和偏南風。第四章 項目區(qū)概況一、自然條件（1）氣候條件XX地處中緯度地區(qū)，屬暖溫帶半濕潤季風氣候區(qū)。根據(jù)市場需求，擬在高檔產(chǎn)品、中檔產(chǎn)品、低檔產(chǎn)品中均推出45個系列。本項目主要生產(chǎn)產(chǎn)品是各類優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)強化面粉及依托蕭豐集團的原創(chuàng)品牌產(chǎn)品“蕭豐”牌系列面粉、掛面，并根據(jù)市場調(diào)研情況進行產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，以便更適合華東市場需要。（2）建設(shè)內(nèi)容①面粉生產(chǎn)體系：新擴建加工車間1座，總建筑面積3670平方米，引進1條成套面粉生產(chǎn)線及其他面粉生產(chǎn)配套設(shè)施；②掛面生產(chǎn)體系：新建生產(chǎn)車間面積300平方米，引進4條成套掛面生產(chǎn)線及其他掛面生產(chǎn)配套設(shè)施；③小麥膳食纖維性食品生產(chǎn)體系：新建生產(chǎn)車間270平方米，引進小麥麩皮膳食纖維成套生產(chǎn)設(shè)備及其他配套設(shè)施；④質(zhì)量檢測體系：新建質(zhì)量檢測中心100平方米，并引進先進檢化設(shè)備；并配套倉儲辦公設(shè)備、電料、變配電、給排水消防系統(tǒng)、環(huán)衛(wèi)設(shè)施、道路、綠化和變配電等設(shè)施。本項目承建單位實力雄厚，項目在資金、技術(shù)、資源等多方面均具有較強的競爭優(yōu)勢，足夠形成威脅的競爭對手較少，而且項目產(chǎn)品的市場缺口較大，產(chǎn)品市場前景廣闊，只要抓好產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)經(jīng)營管理，本項目的市場風險就會較小。五、市場風險產(chǎn)生市場風險的因素主要包括以下幾方面：技術(shù)進步加快，新產(chǎn)品和新替代產(chǎn)品的出現(xiàn)，導致部分用戶購買轉(zhuǎn)向，減少了對項目產(chǎn)品的需求，影響項目產(chǎn)品的預期效益。 三是對營銷策略優(yōu)化，打組合拳，為了進一步激發(fā)市場的購買，針對終端進行促銷，采取的方式主要有：其一是在每筒掛面里面放小卡片，卡片上標注一些常見面的做法，如炒面如何做？煮不同口味的面如何配物料？蒸面如何控制時間？同時豐富面條的文化，在每張卡片上置入不同的圖案，消費者累積就有機會獲得有意義的獎品；其二是開展互補促銷，與相關(guān)調(diào)料、餐具等捆綁進行促銷；其三是培育和引導市場消費，宣傳康天掛面就是“味道好一點”，通過系列的低成本宣傳和促銷去撬動市場。四、營銷策略一是從面粉掛面的發(fā)展趨勢和細分的角度來看，需要加強對品種系列化和口味系列化的開發(fā)，如開發(fā)不同口味的（雞蛋面、綠豆面、雜糧面等）、針對不同的群體進行開發(fā)（老年人的長壽面、中年人的含鈣面、小孩的營養(yǎng)面等）、開發(fā)不同形狀和規(guī)格的面等；在包裝方面，挖掘面的文化，改變康天當前沒有統(tǒng)一CIS的現(xiàn)狀，將包裝生動化和形象化；在品質(zhì)方面，為了進一步突出特色，在原材料方面嚴格把關(guān)，突出康天掛面的衛(wèi)生和面的筋道。同時，也有以下幾個有利的因素在支持著我國掛面行業(yè)的發(fā)展：一是隨著人們生活節(jié)奏的進一步加快，掛面的方便性仍是其成長的重要因素，近年來我國掛面的消費者比重在提高；二是隨著生產(chǎn)工藝水平的不斷改進和完善，掛面的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)更加科學合理，營養(yǎng)程度正不斷提高，成為促進該行業(yè)發(fā)展的一個加速器；三是無限廣闊的農(nóng)村市場的潛力將被開發(fā)出來，目前我國農(nóng)村居民的方便面消費水平尚不及城市的1/3。（二）掛面市場預測隨著現(xiàn)代食品工藝技術(shù)的不斷提高，掛面的營養(yǎng)問題不會再成為制約掛面行業(yè)發(fā)展的瓶頸，我國的掛面行業(yè)遠未走向成熟，還有很大的發(fā)展空間。營養(yǎng)強化面粉在我國起步較晚，加之宣傳力度不夠，因而市場認知度很低，但人們又急需廉價的、長效的營養(yǎng)來補充身體所需。因此，營養(yǎng)強化面粉的市場開發(fā)應至力于改善和提高公眾的營養(yǎng)水平，充分考慮不同地區(qū)。二、市場預測（一）面粉市場預測營養(yǎng)強化面粉的優(yōu)點之一是在現(xiàn)有面粉中添加營養(yǎng)素，并沒有改變?nèi)藗兊娘嬍诚M模式，也無需像片劑那樣要求消費者依從。入世后，由于掛面原料得到保證，根據(jù)目前部分掛面加工企業(yè)先進的技術(shù)設(shè)備、工藝水平、嚴格的管理以及加工成本的優(yōu)勢，掛面是最有出口條件的食品之一。（3）抓住進入WTO后的機遇根據(jù)WTO的市場準入、出口補貼等原則，大幅削減農(nóng)產(chǎn)品的關(guān)稅，并對大米、小麥實行配額關(guān)稅，這意味著低價位、高質(zhì)量的作為食品原料的小麥進口量大增。目前，掛面行業(yè)的市場營銷理念、機制與市場經(jīng)濟的要求有一定差距。隨著各地連鎖超市、大賣場等新的商業(yè)業(yè)態(tài)迅速發(fā)展，傳統(tǒng)的批發(fā)等流通模式與新業(yè)態(tài)分庭抗禮。（2）產(chǎn)品銷售及市場國內(nèi)大、中城市掛面銷售市場較為成熟，各種檔次、各類品種適應各種消費群體。對產(chǎn)品配料、配方、工藝、設(shè)備、包裝等進行多方面的改進和創(chuàng)新，各類風味、營養(yǎng)掛面，如果蔬、粗雜糧產(chǎn)品；功能保健掛面，如蕎麥、高鈣面等；近幾年來不同風味的調(diào)味包掛面以及適應兒童的寶寶面等有很好的市場。企業(yè)銷售毛利相當?shù)?，多以增加品種、提高銷量來取得經(jīng)營效益；每噸產(chǎn)品出廠價格30001000元的中檔掛面，有相對穩(wěn)定的市場，一般銷售毛利20%左右；而高檔花色品種產(chǎn)品出廠價格可高達50008000元/噸，銷售毛利可達50%，是目前市場競爭的前沿陣地。企業(yè)應不斷地進行產(chǎn)品創(chuàng)新，不斷開發(fā)具有高品質(zhì)的功能型、有營養(yǎng)及高附加值的產(chǎn)品。各類中、高檔掛面品種，就其銷量而言，中檔僅占5%，高檔不到2%。據(jù)不完全統(tǒng)計，全國2000多家掛面廠年產(chǎn)5000噸以上僅100多家，1萬噸以上只有二、三十家，排名前10位的品牌企業(yè)銷量僅占總量5%以下，而方便面排名前10位企業(yè)達到總銷量的80%。同時，各類高品位尤以有營養(yǎng)的功能性花色掛面發(fā)展迅速，正形成掛面市場的方向和主流。我國作為世界上界大的面制品生產(chǎn)國，有很大的消費市場。（二）掛面市場分析面粉一直是傳統(tǒng)面制品的代表，但由于其產(chǎn)品技術(shù)含量、附加值相對較低，在面制品行業(yè)中關(guān)注程度一度較低。而據(jù)我國的一項營養(yǎng)調(diào)查顯示：鐵、碘、鈣、鋅、葉酸、維生素BB2，尼可酸及維生素A的缺乏在我國居民中較為普遍。面粉清度的高低對面粉營養(yǎng)成分的含量有直接影響，一般說來，加工精度越高，其營養(yǎng)成分就越低。加上營養(yǎng)面粉對于一般規(guī)模的面粉廠來說不需要增加多少設(shè)備，加上費用也不會增加多少；由于面粉具有良好的流動性和散落性，添加營養(yǎng)索的工藝簡單易行。一是把實施“退耕還林、退耕還草”的戰(zhàn)略方針和供應營養(yǎng)強化面粉結(jié)合起來，可以一舉兩得地解決糧食供應和消除微營養(yǎng)素缺乏這兩個問題；二是把營養(yǎng)強化面粉與地方病的防治結(jié)合起來；三是把營養(yǎng)強化面粉作為軍糧供應給部隊；四是把營養(yǎng)強化面粉和城鎮(zhèn)中、小學生營養(yǎng)餐結(jié)合起來；五是隨著人們對營養(yǎng)強化面粉功能的認識，營養(yǎng)強化面粉的消費量將會大大增加。2001年7月，國家公眾營養(yǎng)改善項目辦公室提出小麥營養(yǎng)強化的建議配方。美國、加拿大正面粉中添加微營養(yǎng)素都取得了理想的效果。食用營養(yǎng)強化小麥粉消費微營養(yǎng)素缺乏癥是許多國家的成功經(jīng)濟，它的效果已被許多國家的實踐所證明。因此，該項目是必要的，也是迫切的。引進先進的科學技術(shù)對農(nóng)副產(chǎn)品精深加工使之就地加工增值，