[經(jīng)濟(jì)學(xué)]第六章酶-文庫吧資料
2025-03-27 22:10本頁面
【正文】 理 ? 酶原 ? ↓在特定條件下 ? 一個(gè)或幾個(gè)特定的肽鍵斷裂，水解掉一個(gè)或幾個(gè)短肽 ? ↓ ? 分子構(gòu)象發(fā)生改變 ? ↓ ? 形成或暴露出酶的活性中心 胰蛋白酶原（ P173 參看圖 628） 酶原激活的 生理意義 ? 1）避免細(xì)胞產(chǎn)生的酶對(duì)細(xì)胞進(jìn)行自身消化，并使酶在特定的部位和環(huán)境中發(fā)揮作用，保證體內(nèi)代謝正常進(jìn)行。 （ 2）非競爭性抑制 （ 2）非競爭性抑制的特點(diǎn) (P166 圖 168） 特 *點(diǎn) *抑制劑與酶活性中心外的必需基團(tuán)結(jié)合； *抑制程度取決于 ［ I］ ； *動(dòng)力學(xué)特點(diǎn)： Vmax↓，表觀 Km不變 。 （ 1）競爭性抑制作用 （ 1）竟?fàn)幮砸种苿? （ 1）競爭性抑制作用的特點(diǎn) （ P166 圖 168） * 特點(diǎn) *抑制程度取決于抑制劑與酶的相對(duì)親和力及 ［ S］ ； *I與 S結(jié)構(gòu)類似 ， 競爭酶的活性中心； *動(dòng)力學(xué)特點(diǎn)： Vmax不變 ， 表觀 Km↑。 ? 激活劑的類型： ? 陽離子 ： K+、 Na+、 Ca2+、 Mg2+、 Zn2+、Fe3+ ? 陰離子 ： Cl、 Br、 I、 CN、 PO43 激活劑的主要 特征 ： ? 具有選擇性（一種酶的激活劑對(duì)另一種酶可能是抑制劑，當(dāng)激活劑的濃度超過一定時(shí)，就成為抑制劑） ? 具有拮抗作用（ Na+可抑制 K+的激活作用， Ca2+ 可抑制 Mg2+的激活作用） 抑制劑對(duì)酶作用的影響（ P163166） ? 抑制劑（ inhibitor） ? 概念： ? 分類 ：不可逆性抑制劑（ irrenersible inhibitor ）和 可逆性抑制劑 (renersible inhibitor ) ? 競爭性抑制劑 （ petitive inhibitor ） ? 非競爭性抑制劑 （ nonpetitive inhibitor ） ? 反競爭性抑制劑 (unpetitive inhibitor ) ? 1）不可逆性抑制作用 ? 概念：抑制劑通常以共價(jià)鍵與酶活性中心的必需基團(tuán)相結(jié)合，使酶失活，不能用透析、超濾等方法予以除去。 溫度對(duì)酶作用的影響 （ P166 圖 619） 生物體內(nèi)酶的最適溫度 ? 動(dòng)物體內(nèi)酶的最適溫度在 3750℃ ? 植物體內(nèi)酶的最適溫度在 5060℃ 影響最適溫度的因素 ? 底物的種類 ? 作用時(shí)間（時(shí)間越長，最適溫度越低） 溫度對(duì)酶作用的實(shí)際應(yīng)用： ? 臨床上的低溫麻醉 ? 低溫保存菌種或作物的種子 ? 高溫消毒滅菌 激活劑對(duì)酶作用的影響 （ P1667） ? 激活劑（ activator）： 使酶由無活性變?yōu)橛谢钚曰蚴姑富钚栽黾拥奈镔|(zhì)。 ? PH改變能影響酶分子活性部位上有關(guān)基團(tuán)的解離。 思考題： ? 當(dāng) [S]=3Km時(shí)，其反應(yīng)速率（ v）為 Vmax的多少？ 2） Km值與 Vmax的測定 雙倒數(shù)作圖法 P163 圖 617（ b） 七、影響酶促反應(yīng)速度的因素 ? 酶濃度的影響 ? 當(dāng) [S]＞＞ [E]，反應(yīng)速度與酶濃度成正比。 ? 1/Km 越大，親和力越大，然而， Km值越小， ? 親和力越大，反之亦然 。 ? Km最小的底物，通常就是該酶的 最適底物 ，也就 ? 是 天然底物 。故對(duì)某一酶促反應(yīng)而言，在一定條件下都有特定的 Km值，可用來鑒別酶。 ? Km值隨測定的 底物、反應(yīng)的溫度、 pH及離子強(qiáng)度 而改變。 ? 由此看出： Km值的物理意義：相當(dāng)于 酶促反應(yīng)速度為最大反應(yīng)速度一半時(shí)的底物濃度 ， Km單位是 mol/L。 ? 當(dāng) [S] ＞＞ Km 時(shí)，則該方程式變?yōu)?V=Vmax，表明底物濃度遠(yuǎn)遠(yuǎn)過量時(shí)，反應(yīng)速率達(dá)到最大值，其關(guān)系符合零級(jí)反應(yīng)動(dòng)力學(xué)。 ? Vmax[S] ? v= ? Km + [S] ? 米氏方程式表明已知 Km和 Vmax時(shí)，酶促反應(yīng)速率與底物濃度之間的定量關(guān)系，若以 fANy速率對(duì)底物濃度作圖，將得到一條雙曲線。 （三）酶促反應(yīng)的機(jī)制 （ P153154） ? 鄰近定向效應(yīng)與定向排列 ? 多元催化 （四）酶作用機(jī)制的實(shí)例 ? P156158 六、 酶促反應(yīng)速度及其影響因素 （一）酶促反應(yīng)速度的測定 ? １、單位時(shí)間內(nèi)底物的消耗量 ? 單位時(shí)間內(nèi)產(chǎn)物的生成量（主要方法） 六、
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