20xx企業(yè)食堂管理辦法-文庫吧資料
2025-02-15 21:32本頁面
【正文】 第九條 廚房操作間內(nèi)的設(shè)備、設(shè)施與用具等應(yīng)實行“定置管理”，做到擺放整齊有序，無油膩、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，地面做到無污水、無雜物?！ 〉诎藯l 烹調(diào)菜肴時，肉魚豆類菜肴做到燒熟煮透，隔餐菜應(yīng)回鍋燒透。 第六條 食堂采購要精打細算，勤儉節(jié)約、適宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴變質(zhì)、浪費或者份量不夠?！ 〉诙?食堂工作管理 第四條 食堂管理實行“主管負責制”，即由食堂主管對本食堂飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、就餐環(huán)境、員工配備等全面負責，并對發(fā)生的問題承擔相應(yīng)責任。 第二條 本規(guī)定適用于食堂工作者、在xx就餐的職工?！ ∵@套方案，能在保證日常用餐服務(wù)的基礎(chǔ)上，有效杜絕菜品暴露風險、人員接觸、飛沫傳播風險，簡單調(diào)整現(xiàn)有用餐模式即可取得立竿見影的積極成效! 食堂有飯的系統(tǒng)管理，不但能滿足當前的特殊需要，在平常的使用中，也可以起到人員管理嚴密、精準備餐、減少浪費、節(jié)約管理人力、賬戶管理清晰、財務(wù)往來規(guī)范的作用，還可大大拓展傳統(tǒng)食堂的福利管理能力。既便于員工選擇，又可提高食堂備餐、打包工作效率，還可滿足健康配餐的需要。備餐后，可安排打包取餐、打包送餐、錯峰用餐，減少聚集用餐，員工零接觸掃碼即可取餐，安全衛(wèi)生，高效用餐。同時數(shù)據(jù)清晰可追溯，方便財務(wù)
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