小兒營養(yǎng)與喂養(yǎng)ppt課件-文庫吧資料
2025-01-25 08:01本頁面
【正文】 球蛋白 )，故加熱后易凝固 ? 維生素 A、?；撬岷偷V物質(zhì)的含量頗豐富 ? 含有初乳小球 (充滿脂肪顆粒的巨噬細(xì)胞及其他免疫活性細(xì)胞 )，對新生兒的生長發(fā)育和抗感染能力十分重要 ? 過渡乳 總量有所增多，含脂肪最高，蛋白質(zhì)與礦物質(zhì)逐漸減少 ? 成熟乳 蛋白質(zhì)含量更低，但每日泌乳總量多達(dá) 700～ 1000ml ? 晚乳 的總量和營養(yǎng)成分都較少 ? 各期乳汁中乳糖的含量變化不大。 ? 成熟乳：產(chǎn)后 14天～ 9個(gè)月的乳汁為成熟乳 。 ? 按世界衛(wèi)生組織的規(guī)定： ? 初乳：產(chǎn)后 4～ 5天以內(nèi)的乳汁稱為初乳 。 維生素（ 2） ? 脂溶性維生素的共同特點(diǎn)是 : ?主要改變復(fù)合分子及細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)，為高度分化組織的發(fā)育所必需 ?分子特異性不高，均有前體 ?由于易溶于脂肪和脂肪溶劑中，故可儲(chǔ)存在體內(nèi)，不需每天供應(yīng) ?脂溶性維生素排泄緩慢，缺乏時(shí)癥狀出現(xiàn)較遲，但過量易致中毒 維生素（ 2） ? 水溶性維生素的特點(diǎn)是 : ?主要參與輔酶的形成，有高度的分子特異性，沒有前體，除了碳、氫、氧以外，還常常含有氮、硫、鈷等元素 ?因易溶于水，其多余部分可迅速從尿中排泄，不易儲(chǔ)存，故需每日供給 ?缺乏后癥狀迅速出現(xiàn)，過量時(shí)一般不易發(fā)生中毒 維生素（ 3） ? 維生素 A ? 促進(jìn)生長發(fā)育，維持上皮的完整性 ? 增加皮膚及粘膜的抵抗力 ? 有促進(jìn)免疫力的功能，間接防止細(xì)菌侵襲 ? 是形成視紫質(zhì)所需的成分 ? 來源主要有：肝臟、牛乳、魚、胡蘿卜 維生素（ 4） ? 維生素 B族 ? 包括 B B B B1 PP、葉酸 ? 均是各種輔酶和酶的主要成分 ? 參與體內(nèi)多種物質(zhì)代謝 ? 對生長發(fā)育、生血、神經(jīng)組織代謝有重要作用 ? 來源有：米糠、谷類、豆類、肝臟、蔬菜、水果等 維生素（ 5） ? 維生素 C ? 參與人體的羥化和還原過程 ? 對膠原蛋白、神經(jīng)遞質(zhì)的合成有重要作用 ? 對類固醇的羥化，氨基酸代謝有重要作用 ? 對抗體及紅細(xì)胞的生成的重要作用 ? 缺乏可致：壞血病 ? 來源主要有：各種水果、蔬菜 維生素（ 6） ? 維生素 D ? 調(diào)節(jié)鈣磷的代謝 ? 促進(jìn)腸道對鈣、磷的吸收 ? 維持血液中鈣、磷濃度 ? 促進(jìn)骨骼、牙齒的正常發(fā)育 ? 來源有：魚、肝臟、蛋黃、紫外線照射皮膚形成 維生素（ 7） ? 維生素 K： ? 由肝臟利用合成凝血酶原 ? 主要來源有：肝、蛋、豆類、青菜、腸內(nèi)細(xì)菌合成 礦物質(zhì)（無機(jī)鹽）（ 1） ? 包括常量元素和微量元素 ? 常量元素： ? 元素的含量超過體重萬分之一 ? 四種基本元素：氫、氧、氮、碳 ? 其他：鈉、鈣、磷、鎂、鉀、氯、硫 ? 微量元素： ? 體內(nèi)含量很少，但對人體生理活動(dòng)有重要作用 ? 有：鐵、銅、鋅、碘、氟等等 礦物質(zhì)（無機(jī)鹽）（ 2） ? 鈉、氯元素： ? 調(diào)節(jié)人體體液酸堿性有水分交換 ? 保持滲透壓平衡 ? 缺乏可致：酸堿平衡失調(diào)，水、電解質(zhì)紊亂 ? 來源：食鹽 ? 鈣、磷元素： ? 構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分 ? 鈣來源：乳類、蛋類、綠色蔬菜 ? 磷來源：肉類、乳類、豆類、五谷 礦物質(zhì)（無機(jī)鹽）（ 3） ? 鐵元素： ? 構(gòu)成血紅蛋白的主要成分 ? 缺乏可致：貧血 ? 來源：肝、蛋黃、血、肉類、豆、綠色蔬菜 ? 銅元素： ? 協(xié)助鐵的轉(zhuǎn)運(yùn) ? 參與神經(jīng)髓鞘的形成 ? 缺乏可致：貧血 ? 來源：肝、魚、肉、豆類、全谷 礦物質(zhì)（無機(jī)鹽）（ 4） ? 鋅元素： ? 參與人體 50余種酶的合成 ? 對小兒的生長發(fā)育起重要作用 ? 缺乏可致：免疫低下、食欲差、生長發(fā)育受阻 ? 來源：魚、蛋、肉、麥胚、全谷 ? 碘元素： ? 為甲狀腺素 T T4的主要成分 ? 缺乏可致：單純性甲狀腺腫、地方性呆小病 礦物質(zhì)（無機(jī)鹽）（ 5） ? 鉀元素： ? 構(gòu)成細(xì)胞漿的要素 ? 維持酸堿平衡 ? 調(diào)節(jié)神經(jīng)肌肉活動(dòng) ? 來源：海帶、紫菜、海魚等 水（ 1） ? 一種重要的營養(yǎng)素，所有的新陳代謝和體溫調(diào)節(jié)活動(dòng)都必須要有水的參與才能完成 ? 來源：飲料和食物 ? 小兒水代謝旺盛，需水量相對較多 ? 年齡越小，相對需水量越多 水（ 2） 年齡 總量 細(xì)胞外液 細(xì)胞內(nèi)液 血漿 間質(zhì)液 足月新生兒 72～ 78 6 37 35 1歲 70 5 25 40 2～ 14歲 65 5 20 40 成人 55～ 66 5 10～ 15 40～ 45 不同年齡水的分布（占體重的％） 水（ 3） 年齡 需水量（ ml/kg） ＜ 1歲 1～ 3歲 4～ 9歲 10～ 14歲 120～ 160 100～ 140 70～ 110 50～ 90 ? 小兒每日水的需要量 水（ 4） ? 牛乳含蛋白質(zhì)和電解質(zhì)較多，故人工喂養(yǎng)兒所需的水量比母乳喂養(yǎng)者為多。 ? 雖然需要量不多，但因體內(nèi)不能合成或合成量不足，故必須由食物中得到供給。
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