酒店認(rèn)知實習(xí)報告-文庫吧資料
2025-01-25 00:22本頁面
【正文】 織的培訓(xùn)和平時部門的強化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習(xí)慣；學(xué)會了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客；明白了學(xué)好外語的重要性。當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑，聽到客人的道謝；當(dāng)我為客人送去不小心落下的東西時，客人露出滿意的微笑；當(dāng)我們的服務(wù)獲得客人對酒店的贊許和稱道時我的內(nèi)心就好激動。作為一名實習(xí)生,在實習(xí)過程中,會有埋怨,會有委屈。 10. 餐后整理工作：收臺：先收酒杯等玻璃制品，再收口布、香巾等布草制品，清潔桌面，歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生，然后將垃圾各臟餐具運送至洗碗間，擺好桌上的setting。消費500元以上的住店客人要通知前臺送客：客人起身要離開時，要馬上上前幫女士或貴賓拉椅，然后到門口送別客人，并感謝客人的光臨。所有菜品全部出完后，要向客人說明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請慢用！” 餐間服務(wù)（更換煙缸、骨碟、倒酒）：煙缸里每兩個煙頭就更換一次；及時續(xù)倒茶水；客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟；上果盤之前更換一次；如果所點的酒水已喝完或馬上喝完，要馬上問主人是否要再加。倒酒時酒瓶要有余底，不要全部連底倒完。 服務(wù)酒水：如客人有特殊要求的話，按照客人的意思分先后順序斟倒。下點菜單及酒水單：將客人所點的菜品和酒水項目分別開在點菜單上（酒水一份，菜品一份）。呈遞菜單并點菜及酒水：詢問客人是否可以點菜，并將菜單交于主人。 拉椅讓座:當(dāng)客人進入大堂吧后，要主動為客人拉椅讓座。三、實習(xí)崗位與內(nèi)容
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