淀粉基食品包裝材料的研究畢業(yè)論文開題報(bào)告-文庫吧資料
2025-01-24 22:36本頁面
【正文】 zo D., Navascu233。[１]王志偉. 食品包裝技術(shù) [M]. 北京: 化學(xué)工業(yè)出版社, 2008[２]王利兵等. 食品包裝安全學(xué) [M]. 北京: 科學(xué)出版社, 2011, 35３]科爾斯, 麥克道爾, 科萬著, 蔡和平等譯. 食品包裝技術(shù) [M]. 北京: 中國輕工業(yè)出版社, 2012, 135[４]楊福馨, 吳龍奇. 食品包裝實(shí)用新材料新技術(shù) [M]. 第 2 版. 北京: 化學(xué)工業(yè)出版社, 2009, 4052[５]章建浩. 食品包裝學(xué) [M]. 北京: 中國農(nóng)業(yè)出版社, 200[６]陳宇等. 食品包裝材料用添加劑使用手冊 [M]. 北京: 中國輕工業(yè)出版社, 2010, 8[７]劉志剛, 王志偉, 胡長鷹. 塑料包裝材料化學(xué)物遷移試驗(yàn)中食品模擬物的選用 [J].食品科學(xué), 2006, 27(6): 271274[8]巴恩斯, 辛克萊, 沃森主編。研究者利用氣相色譜法測定了一種芝麻蜜餅中從食品級 PVC 包裝遷出的兩種增塑劑己二酸酯(DEHA)和乙酰檸檬酸三丁酯(ATBC),發(fā)現(xiàn),DEHA 很容易從 PVC 材料中遷出,它在食品中的平衡濃度達(dá)到 mg/kg,相當(dāng)于 PVC材料中 %的 DEHA 發(fā)生遷出,這一結(jié)果比歐盟規(guī)定值稍高。已有研究表明,通過氣相色譜法檢測到 158 組聚氯乙烯(PVC)包裝材料樣品所接觸的食品中含有 1,170 mg/kg 環(huán)氧化豆油、270 mg/kg 鄰苯二甲酸二異壬酯、740mg/kg 鄰苯二甲酸二異癸酯、825 mg/kg 鄰苯二甲酸二異辛酯、180 mg/kg 己二酸酯等不同含量和種類的增塑劑。因此,從分子尺度、介觀尺度、宏觀尺度等多尺度對小分子在不同相中相界面間的傳質(zhì)和相互作用進(jìn)行研究,掌握食品包裝材料中小分子物質(zhì)的遷移規(guī)律,對新型食品包裝材料的正確使用和食品安全均具有重要的學(xué)術(shù)意義和應(yīng)用價(jià)值。二、文獻(xiàn)綜述內(nèi)容（在充分收集研究主題相關(guān)資料的基礎(chǔ)上，分析國內(nèi)外研究現(xiàn)狀，提出問題，找到研究主題的切入點(diǎn)，附主要參考文獻(xiàn)）國內(nèi)外研究現(xiàn)狀國內(nèi)有關(guān)食品高分子聚合物包裝材料中對化學(xué)物質(zhì)遷移的研究基本集中在傳統(tǒng)塑料高分子中小分子物質(zhì)向食品體系的遷移量數(shù)據(jù)收集以及基于菲克擴(kuò)散行為和自由體積理論的化學(xué)物質(zhì)擴(kuò)散動(dòng)力學(xué)模型的建立等方面,然而,按照食品包裝的發(fā)展趨勢,必須重視食品體系接觸以及加工對材料的影響,科學(xué)地探討材料結(jié)構(gòu)與增塑劑等加工助劑遷移的相互關(guān)系。同時(shí),本論文將著眼于食品包裝材料的發(fā)展應(yīng)用趨勢,從主動(dòng)防御的角度為進(jìn)一步設(shè)計(jì)開發(fā)合格的材料提供有價(jià)值的數(shù)據(jù),可為實(shí)現(xiàn)這種新型食品包裝材料的安全使用提供一定的理論參考,并通過建立系統(tǒng)的關(guān)于這類新型食品包裝材料結(jié)構(gòu)變化和增塑劑遷出相互影響的研究方法,為開展其他高分子包裝材料相關(guān)研究提供解決問題的新思路。按照高分子食品包裝領(lǐng)域的發(fā)展趨勢,就必須正視淀粉基新型食品包裝材料可能會(huì)帶來的安全問題。然而,由于淀粉加工性能較差,使得增塑劑類加工助劑的添加成為制備合格可生物降解食品包裝材料所必需的。隨著人們環(huán)境保護(hù)和節(jié)約能源意識的不斷提高,越來越多的注意力轉(zhuǎn)向基于可再生資源制備的環(huán)境友好型食品包裝材料。一、選題依據(jù)（擬開展研究項(xiàng)目的研究目的、意義）1. 研究項(xiàng)目的研究目的、意義 研究意義當(dāng)前,食品加工行業(yè)中的絕大部分食品都是通過包裝形式進(jìn)入流通市場而被人們消費(fèi)的,食品的包裝環(huán)節(jié)是廣大民眾普遍關(guān)注的食品安全產(chǎn)業(yè)鏈中不可忽視的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。無開
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