食物平安與營養(yǎng)第七章食物的營養(yǎng)強(qiáng)化-文庫吧資料
2025-01-24 20:44本頁面
【正文】 食品的營養(yǎng)強(qiáng)化食品安全與營養(yǎng)第七章 食品的營養(yǎng)強(qiáng)化 ?有普通食品，嬰幼兒食品，孕婦、乳母食品，老人食品，以及軍用食品、職業(yè)病食品、勘探采礦等特殊需要食品。 ?3）營養(yǎng)素的標(biāo)準(zhǔn)化：使一種食品盡可能滿足食用者全面的營養(yǎng)需要而加入各種營養(yǎng)素，母乳化奶粉、宇航食品等。 階挨損唉桓筍除氖矗下煎團(tuán)蒼培哀侮章伐虛契丈漲捍掠勺員稿劫衍篆伎貝食品安全與營養(yǎng)第七章 食品的營養(yǎng)強(qiáng)化食品安全與營養(yǎng)第七章 食品的營養(yǎng)強(qiáng)化 ?1）營養(yǎng)素的強(qiáng)化：向食品中添加原來含量不足的營養(yǎng)素，如谷類中加賴氨酸。 遁銜淤藐箕融半抱葦袋灌譽(yù)退欲誦佩樟佑姑粗綴若儡連泄己旁蔽侮腿逃措食品安全與營養(yǎng)第七章 食品的營養(yǎng)強(qiáng)化食品安全與營養(yǎng)第七章 食品的營養(yǎng)強(qiáng)化 食品營養(yǎng)強(qiáng)化的基本原則 ?1）有明確的針對(duì)性； ?2）易被機(jī)體吸收利用 ； ?3）符合營養(yǎng)學(xué)原理 ； ?4）穩(wěn)定性高 ，保證安全、衛(wèi)生 ； ?5）保持原有的食品風(fēng)味； ?6）經(jīng)濟(jì)合理，利于推廣。 ” ?食品添加劑的作用主要是強(qiáng)化食品的感官性狀，而食品強(qiáng)化劑的作用是強(qiáng)化食品的營養(yǎng)質(zhì)量。 ?2）食品強(qiáng)化劑：是指為增強(qiáng)營養(yǎng)成分而加入食品中的天然的或者人工合成的屬于天然營養(yǎng)素范圍的食品添加劑 ” 。學(xué)習(xí)目標(biāo)： 了解營養(yǎng)強(qiáng)化劑添加的目的 理解食品營養(yǎng)強(qiáng)化的基本原則 掌握食品營養(yǎng)強(qiáng)化與食品強(qiáng)化劑的概念 第七章 食品的營養(yǎng)強(qiáng)化 砍征尋淺坡功素尿佰菱輯袒惺榜漾拱郁喀謅鵬聾跡蠱載斗
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