回味冷飲店創(chuàng)業(yè)策劃-文庫吧資料
2025-01-24 17:34本頁面
【正文】 ? 裝修： 2萬 ? 傳品加工設備： 4萬 ? 照明設備、空調(diào)（不采用中央空調(diào)）、衛(wèi)生間、收銀臺： 3萬 ? 餐廳用具： 2萬 ? 前期廣告費、開業(yè)慶典 1萬 ? 流動資金： 1萬 ? 總共資金準備： 11萬（含不可預見費） 第三章、財務計劃及風險預算 ? 、盈虧預測 ? 如果按每月營業(yè)額為 4萬，費用控制在 1萬，綜合毛利按 50計算，每月可盈利 ，每年利潤為： ，收回投資期為：一年又六個月 ? 如果按每月營業(yè)額為 6萬，費用控制在 ，綜合毛利按 50計算，每月可盈利 ，每年利潤為： 17，（學生放假接近三個月淡季三個月，淡季兩月的營業(yè)額合為一個月）收回投資期為：一年又一個月 ? 如果按每月營業(yè)額為 8萬，費用控制在 2萬，綜合毛利按 50計算，每月可盈利 3萬元，每年利潤為： ，收回投資期為：九個月 ? 為了縮短投資收回時間，應在裝修上力求節(jié)約，降低費用，但不能脫離策劃太遠，否則又無法做到期望銷售額。 ? 包間名應付有韻味！例如荷風、竹聲、梅香、蘭韻等 第二章：市場分析 ? 四、人員配置 ? 技術(shù)人員： 34人 ? 樓面（含后勤）： 1015人 總經(jīng)理：負責整個冷飲店的經(jīng)營 ? 原料采購員：負責購置原料 （ 1人） ? 點單員：負責對顧客進行產(chǎn)品介紹及記錄顧客所要的東西（ 2人） ? 服務員兼清潔工：執(zhí)行為客人的服務工作（ 4人） ? 傳物員：負責將客人所點產(chǎn)品分送到各所點桌（ 2人） ? 收銀員：負責每天客人消費的結(jié)算工作 （ 1人） ? 吧主：負責客人的詢問及需求（ 1人） ? 五、裝修 ? 查找裝修公司 ? 選擇有過裝修大型餐廳經(jīng)驗的裝修隊伍 ? 派專人監(jiān)督裝修，并隨時與裝修方探討設計方案 ? 裝修時間不得超過 3個月 第二章：市場分析 ? 六、員工招募 ? 提前一個月開始招聘工作 ? 提前半個月開始員工崗前培訓 ? 開業(yè)前五天開始上崗（做清潔） ? 七、廣告策劃 ? 提前 1個半月策劃完畢開業(yè)廣告 ? 提前 1個月開始出現(xiàn)廣告 ? 裝修開始之時在冷飲店周圍出現(xiàn)布幅廣告 ? 提前 20天策劃完畢開業(yè)慶典 ? 八、供貨商入場 ? 提前兩個月開始接洽供貨單位 ? 提前 1個月定下供貨商名單 ? 九、手續(xù)辦理 ? 裝修之前開始辦理各種經(jīng)營手續(xù)（工商、稅務、城管、派出所等），開業(yè)前必須完善。員工廁所與客用廁所分開
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