【正文】 國務(wù)院沉著應(yīng)對，果斷決策 ，適時調(diào)整宏觀調(diào)控政策的方向、重點和力度，在嚴峻的國際國內(nèi)環(huán)境中保持了中國經(jīng)濟平穩(wěn)較快發(fā)展的基本面。截至目前 ,遼寧各級擔保機構(gòu)累計為 600 余畢 業(yè) 論 文 (設(shè)計 )用 紙 佳木斯大學教務(wù)處 第 頁 15 戶中小型便利店提供了融資擔保服務(wù) ,擔保總額近 60 億元 。廣州市政府拿出 3000 多億扶持中小型便利零售企業(yè)。地方政府也將扶持連鎖便利店企業(yè)發(fā)展作為了主要工作之一。 在信貸上 ,央行給予我國便利店企業(yè)很大支持。財政部數(shù)據(jù)顯示 ,今年中央財政安排的連鎖企業(yè) 專項資金達到 億元 ,同比增長25%。 為此，各國政府普遍采用對 零售 企業(yè)的支持政策，以期彌補市場的 “ 投資空白 ” 。 （一） 政府支持力度不斷加強 隨著近幾年中國市場的不斷開放，憑借著十多億消費者的潛力以及迅速增長的中產(chǎn)階級，引來了世界各大零售商，家 樂福，沃爾瑪，麥德龍等大型的零售企業(yè)都想在中國巨大的市場上分得一杯羹 。再加上各類便民超市、折扣店等對便利店帶來的沖擊，使便利店經(jīng)營陷入困境，尤其是社區(qū)便利店，面臨的問題更加嚴峻。盡管連鎖化程度不是很高，但是數(shù)量增長卻非常迅速，布局混亂，競爭激烈。由于是直營店，必須考慮房租、人員工資、店面裝修等一系列問題。我國的便利店規(guī)模普遍偏小，除了幾家大的便利店如可的等具有一定的規(guī) 模外，大多只有幾十家甚至幾家連鎖店，打著便利店招牌由雜貨店轉(zhuǎn)變而來的單體便利店的數(shù)量也很多。連鎖形式上主要采取特許加盟方式，建立聯(lián)合配送中心。 畢 業(yè) 論 文 (設(shè)計 )用 紙 佳木斯大學教務(wù)處 第 頁 13 （七）后續(xù)擴張經(jīng)營資本短缺 ,連鎖程度低、網(wǎng)點布局不合理 大型連鎖零售企業(yè)集團資本 實力雄厚，對外擴張的需求和能力都很強，特別是已經(jīng)進行股份制改造的上市公司，募集發(fā)展資金的渠道比較暢通，而國內(nèi)中小型連鎖零售企業(yè)則因體制、規(guī)模、信譽等級等限制，很難通過融資方式獲得大量發(fā)展資金，加上近年來房地產(chǎn)價格的迅速攀升，投資成本增加，進一步加大了中小連鎖零售企業(yè)對外擴張的難度。早在 1994 年，大多數(shù)上海人并不知道便利店為何物，上海華聯(lián)集團和日本羅森集團合資建立的華聯(lián)羅森便利店出現(xiàn)在上海的大街上。 歸根結(jié)蒂，制約北方以及西部的便利店的發(fā)展的原因是人們的整體生活水平和購物習慣 還沒有形成，需要一段時間的耐心培養(yǎng)。而從另一個角度來看，目前連鎖百強企業(yè)中，以便利店為經(jīng)營業(yè)態(tài)的連鎖企業(yè)也有 80％以上集中在沿海發(fā)達 城市 ，當然是以上海，廣州為主。從國內(nèi)連鎖便利店發(fā)展的狀況看，排名靠前的上海的聯(lián)華便利店、如家便利店、快客便利店等大型連鎖便利店近年來的年均增長速度也接近或高于 30%，大大高于同期我國連鎖零售業(yè)平均發(fā)展速度，與此相反，我國中小型連鎖便利店企業(yè)的發(fā)展則處于舉步艱難的境地，連鎖零售業(yè)發(fā)展的結(jié)構(gòu)性不平衡顯而易見。 畢 業(yè) 論 文 (設(shè)計 )用 紙 佳木斯大學教務(wù)處 第 頁 12 （六） 地域 發(fā)展 不平衡 ,消費者 對便利店 消費 意識不強 近年來，進入我國的外資連鎖的便利店發(fā)展速度快于內(nèi)資連鎖的便利店發(fā)展速度；大型連鎖便利店的發(fā)展速度快于中小型連鎖便利店的發(fā)展速度。因此，它缺乏對于 “ 重復或復制 ” 的基本認知。 中國傳統(tǒng)商業(yè)的管理邏輯認知，是發(fā)生在 “ 人 ” 的 層面，而并不是 “ 組織 ” 層面。該理念認為，世上的東西大多用的時間越長，其價值就越小，對人力資源的運用也是如此；惟有一種東西的價值不會因時間流逝而減少，反而能增值、愈久彌堅，這就是 “ 人心 ” 。通過這個表，店員能清楚地知 道在什么時候，應(yīng)當做什么樣的事情，甚至在這個表中還有 “ 空閑時做其他事 ” ； “ 下班后到車站周圍走走看看 ”；“ 把東西放回原來的地方 ”；“ 空閑時不要竊竊私語 ” 等各種指示。這一點是影響我國便利店發(fā)展的最大障礙。同時制定一整套科學統(tǒng)一的規(guī)章制度 ,嚴格規(guī)定商品的質(zhì)量標準、服務(wù)標準和操作規(guī)程等 ,保證了高質(zhì)量規(guī)范服務(wù)。另一方面，我國便利店普遍存在 延伸服務(wù)極少 。 在商品開發(fā)上，便利店的食品開發(fā)應(yīng)提倡新鮮、營養(yǎng)、健康。應(yīng)該認識到 ,便利店提供的是便利、等候時間短、營業(yè)時間長、服務(wù)種類齊全等服務(wù) ,商品的毛利率必然會高于超級市場 ,因此 ,便利店應(yīng)當向品質(zhì)創(chuàng)新化和差異化的方向努力發(fā)展 ,不斷拓展業(yè)務(wù)范圍 ,增加可行性的服務(wù)項目 ,提供多樣的便利服務(wù) ,而不能從價格競爭角度發(fā)展才會有拓展空間。由于 便利店靠服務(wù)吸引顧客 ,它的商品價格高于超市 ,因此 ,便利店不是量販店 ,它是質(zhì)販店?？梢钥闯?,便利店的服務(wù)項目極多 ,對日常生活有極強的便利性。日本的 FAMI2L YMART 還設(shè)有電炸爐提供炸牛肉餅 ,炸雞翅和炸香腸 。如世界上發(fā)展最好的日本 7 Eleven 便利店 ,它的日常經(jīng)營除了銷售包裝食 品、生活用品外 ,它通常擁有速食設(shè)備 ,提供現(xiàn)場制作速食服務(wù)。因此 ,便利店業(yè)態(tài)的核心競爭力在于能夠提供便利的商品和服務(wù)。所謂“質(zhì)販店” ,最主要的是注重服務(wù)品質(zhì) —— 好的服務(wù)品質(zhì)所依賴的就是真誠而努力地做好 ,滿足顧客的需求 ,主動發(fā)現(xiàn)顧客疑問并提供滿意答復 ,在服務(wù)品質(zhì)上努力深耕。這對于我國便利店的發(fā)展具有重要的借鑒意義 。地區(qū)劃分的標準畢 業(yè) 論 文 (設(shè)計 )用 紙 佳木斯大學教務(wù)處 第 頁 10 是再東京首都圈 35 公里，其他地區(qū)為方圓 60 公里，各地區(qū)分別設(shè)立一個共同配送中心。 使 7Eleven 在瞬息萬變的市場競爭中立于不敗之地，如 7Eleven 在物流管理上采用了集中的物流配送方案，來代替相對滯后的 物流路徑集約化模式。 世界上著名的便利店 7Eleven 根據(jù)起獨特的業(yè)務(wù)流程與技術(shù)，量身打造了高、效的物流體系，對每天的進貨、安排發(fā)貨、備貨以及每一個配送小組的物流活動時間都作了詳細的安排與規(guī)定。物流配送是連鎖企業(yè)經(jīng)營的重要環(huán)節(jié)，一個成功的零售企業(yè)背后都 有一個完善的配送系統(tǒng)支撐。 而我國的很多便利店其經(jīng)營還處在粗放化管理階段。與電子商務(wù)相配套的，他們也有著強大的物流配送系統(tǒng)。而美國的 Compusah 和Cricuit 公司還在便利店內(nèi)設(shè)置電子廳和網(wǎng)上虛擬雇員，提供顧客查詢?nèi)慨a(chǎn)品系列的電子目錄或網(wǎng)站，實現(xiàn)互動式溝通和銷售，極大滿足個性華需求。 畢 業(yè) 論 文 (設(shè)計 )用 紙 佳木斯大學教務(wù)處 第 頁 9 （三） 信息管理技 術(shù)落后，物流配送嚴重滯后 便利店由于在空間上的有限性，只能采取嚴格的單品管理手段和較強的信息技術(shù)支撐。 公園、大型娛樂場地 人流量大 ,有夜生活習慣 ,適合隨時購物。 中國石油和北京連鎖巨頭物美集團合作投資6000 萬元 ,注冊中國石油物美便利店有限公司 寫字樓 樓里工作的人大都是白領(lǐng)階層 ,收入都較高 ,生活水平高 ,對便利店的高價位可以接受。 表 21 選址地點的比較 地點 特點 實例 地鐵站 人流量大 ,一般是上班族、青年學生 ,符合便利店選址要求 2022 年 ,北京物美便利店開入地鐵站 ,為便利店與地鐵站的合作開了好頭。這些地方的消費者的共同點是具備自主的消費能力 ,容易接受新消費觀念 ,活躍的會活動增加消費需求。若避開那些激烈競爭的地段 ,重新開辟一片新的地點 ,相信盈利的空間很大。如此激烈的競爭 ,盲目開店只會造成行業(yè)生存環(huán)境的惡化。 （二） 便利店選址與其他業(yè)態(tài)重疊 畢 業(yè) 論 文 (設(shè)計 )用 紙 佳木斯大學教務(wù)處 第 頁 8 有些便利店門店店址選擇與大型超市商圈重疊，經(jīng)營的商品品種也與大型超市相同或相似，彼此間商圈的重疊，使其 地理 位置的便利性不能完全顯現(xiàn)，反而凸現(xiàn)了便利店價格及品種的劣勢，所以一些老百姓去街邊夫妻雜貨店購 物仍比較普遍。而另一方面， 在某些地方，由于便利店剛剛興起，沒有經(jīng)驗可循，很多以前的雜貨店、便民店，換一下招牌，就成了便利店。照搬一般超市的經(jīng)驗和管理模式去經(jīng)營便利店，從而使便利店小型超市化成為了一種最普遍的現(xiàn)象。 目前我國的超級市場和便利店在經(jīng)營的商品結(jié)構(gòu)上差別還不大，都是以包裝食品和雜貨為主，惟一有些差別的是，在冷凍食品供應(yīng)上超級市場要多于和好于便利店。因此，日本便利店不僅表現(xiàn)在時間、場所的便利性，更加突出商品的即時性和提供全方位的服 務(wù)。因此，美國的便利店主要選址于公路兩側(cè)的加油站，并以經(jīng)營食品、飲料、香煙等商品為主。但是，從便利店的發(fā)展現(xiàn)狀尤其是運營 效率和經(jīng)濟效益看，并不令人滿意。即使保守估計，最多需要一年時間，上海就將達到日本現(xiàn)有的每 5000 人一家便利店的配置。 畢 業(yè) 論 文 (設(shè)計 )用 紙 佳木斯大學教務(wù)處 第 頁 7 二、 當前我國便利店經(jīng)營現(xiàn)狀和存在問題 近年來，隨著中國流通領(lǐng)域的發(fā)展及重新洗牌，新型零售業(yè)態(tài)的主流特征越來越明顯，其中便利店的發(fā)展為各方看好。三是時間便利性，一般便利店營業(yè)時間為 16到 24 小時，全年無休。二是購物的便利性，便利店商品突出的是及時性消費、小容量、急需性等特性，商品品種在 2022 種到 3000 種左右。全球知名便利店“ 711”多年來根據(jù)顧客需求，不斷補充服務(wù)內(nèi)容，更利用“ 711”店鋪網(wǎng)絡(luò)之便，推出了包括豆?jié){油條等適合中國消費者的早餐便利服務(wù)。 （四） 便利店四個 “ 便利性 ” 特征 便利店是超級市場發(fā)展到相對較為成熟的階段后，從超級市場中分化出來的一種零售業(yè)態(tài)。聯(lián)華便利店充分利用特許加盟模式，在公司形成標準化管理系統(tǒng)后， 2022 年開始推進體恤加盟店發(fā)展。 1997 年上海聯(lián)華就把目光瞄準便利店。這種區(qū)別，也說明了連鎖經(jīng)營，在中國和外國方式適用成熟度上的不同，以及社會對連鎖經(jīng)營方式的利益需要一個認識上的時間過程。造成這種現(xiàn)狀的原因主要是，我國的連鎖經(jīng)營還處在導入發(fā)展期，連鎖企業(yè)在發(fā)展上的各項支持系統(tǒng)還很不完善，缺乏對加盟企業(yè)的有效指導和控制，條塊分割大而全，小而全的小生產(chǎn)思想影響了專業(yè)化分工所應(yīng)形成的連鎖組織的擴展，特許連鎖、自由合作連鎖的法律制度還沒完全建立，促進特許連鎖和自由加盟連鎖的中介組織缺乏等。發(fā)展特許經(jīng)營，對總部來說，負擔的資金少，承擔的風險也相對較小，即使遇到金融風險，也可以由眾多的加盟店共同承擔，而且也可以通過加盟擴大自己的聲譽；對于加盟來說，不僅可以借助總部的威望，還可以獲得總部的技術(shù)指導、信息服務(wù)、管理監(jiān)督，從而實現(xiàn)總部與 加盟店之間利益的雙贏。 2022 年，起營業(yè)收入是 億元，其中來自加盟收入就有 億美元。 國外便利店的加盟比重占到 90%以上，世界便利店經(jīng)營最成功的 7Eleven 自 1973 年發(fā)展連鎖經(jīng)營，初期用了 8 年的時間開到 170 家店鋪時才開始贏利，特許經(jīng)營發(fā)展很快，特許加盟店比重 90%。另一方面可以提高對消費市場的影響力，形成消費信心和習慣。 （三） 便利店的經(jīng)營模式 對現(xiàn)代商家來說，規(guī)模競爭 是現(xiàn)代商業(yè)競爭的一個重要手段，而規(guī)模又是通過連鎖來實現(xiàn)的。主要工作內(nèi)容為清理顧客即時消費產(chǎn)生的廢棄物，立即補充和整理商品。應(yīng)顧客要求或視顧客購買貨物數(shù)量情況，可送至顧客所乘車輛前。便利店售貨員（或收銀員）要送別所有進店顧客同時確認顧客沒有遺忘物品，標準用語為“謝謝，歡迎再度光臨”。對提出增購商品和退（換）商品的顧客要按第三至第五步規(guī)定程序重新操作。按顧客需要對食品類商品提供加熱或制冷服務(wù)。為顧客已購買商品提供包裝服務(wù)。 畢 業(yè) 論 文 (設(shè)計 )用 紙 佳木斯大學教務(wù)處 第 頁 4 六加，即提供售后（附加）服務(wù)。將大鈔在下、零