【正文】 presented by a solicitor at the tribunal, they may ask you to sign an agreement where you pay their fee out of your pensation if you win the case. This is known as a damagesbased agreement. In England and Wales, your solicitor can39。 16 參考文獻 [1]永生 .果醬市場前景誘人 [J].山西農(nóng)業(yè) ,2022,12:39. [2]曾永青 ,李慧琴 ,何金銀 .天然無蔗糖蔬菜型果醬的制備工藝研究 [J].廣東農(nóng)業(yè)學(xué) ,2022,6:143145. [3]張琪 .草莓胡蘿卜復(fù)合低糖果醬的研制 [J].食品科學(xué) ,2022,8:110112. [4]周燦宇 .玉米胡蘿卜復(fù)合飲料的研制 [J].食品工業(yè)科技 ,2022,5:170172. [5]馬楊 .南瓜水果復(fù)合果醬的研制 [J].石河子大學(xué)學(xué)報 ,2022,6:5560. [6]張佳華 .果醬市場發(fā)展前景誘人 [J].中國農(nóng)產(chǎn)品加工 ,2022(11):237. [7]崔志強 .低糖果醬開發(fā)現(xiàn)狀與工藝要點研究 [J].食品研究與開發(fā) ,2022,4:3843. [8]何志剛 ,等 .枇杷的營養(yǎng)保健與川貝枇杷低糖果醬的研制 [J].食品科學(xué) ,2022,26(9):258260. [9]張巖 ,張友勝 .一種低糖復(fù)合李醬的研制 [J].食品工業(yè)科技 ,1997,2:3941. [10]李平 .國內(nèi)外胡蘿卜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與前景展望 [J].中國蔬菜 ,2022,22(3):67. [11]張俊杰 ,王波 ,施紅明 ,等 .果肉型胡蘿卜汁飲料的研制 [J].淮海工學(xué)院報 ,2022,3(3):5255. [12]中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院衛(wèi)生研究所 .食品成分表 [M].北京 :人民衛(wèi)生出版社 ,1997:80. [13]宮元娟 ,等 .胡蘿卜精細加工技術(shù)及其綜合應(yīng)用 [J].農(nóng)業(yè)工程 報 ,2022,22(4):199203. [14]AlasalvarC,GrigorM,ZhangD,phenolics,sugars,antioxidant,vitamins,and sensory quality of different colored carrot varieties[J].J Agric Food Chem,2022,49:14061410. [15]Seljasen R,Bengtsson G B,Hoftun H,et and chemical charges in five varieties of carrot(Daucus carota L.)in response to mechanical stress at harvest and postharvest[J].J Sci Food Agric,2022,81:436447. [16]Camilla V,Kirsten J,Stine M,et quality of raw carrots correlations between flavour pounds,sensory profiling analysis and consumerliking test[J].Food Quality and Preference,2022,15:531540. [17]Nicolle C, Cardinault N, Aprikian O. Effect of carrot intake on cholesterol metabolism and on antioxidant status in cholesterolfederate[J].European Journal of natrition,2022,42(5):254261. [18]劉志國 .改善玉米蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的研究 [J].國外醫(yī)學(xué)衛(wèi)生學(xué)分冊 ,1990,2:76. [19]張艷銘 ,甄二英 ,宋志娟 .玉米蛋白粉的營養(yǎng)價值及其應(yīng)用 [J].飼料博覽 ,2022,5:88. [20]李春勝 ,楊紅霞 .雙變性玉米淀粉的應(yīng)用研究 [J].農(nóng)產(chǎn)品加工 ,2022,7:2627. [21]鄧曦 .新型復(fù)合果蔬營養(yǎng)果醬的研制 [J].重慶工商大學(xué)學(xué)報 (自然科學(xué)版 ),2022,12:8889. 17 [22]張巖 ,吳娛明 ,鄒宇曉 ,施英 .蔬果復(fù)合醬的物性測定方法分析 [J].中國調(diào)味品 ,2022,2:6162. [23]黃春日 ,石杏琴 ,君廣仁 ,等 .果蔬加工學(xué) [M].北京 :中國農(nóng)業(yè)出版社 ,1989:96. g an employment tribunal claim Employment tribunals sort out disagreements between employers and employees. You may need to make a claim to an employment tribunal if: ? you don39。在這所學(xué)校里，良好的學(xué)習(xí)生活環(huán)境令我體會到多姿多彩的大學(xué)生活。而且從每一位老師身上我都學(xué)到了許多的知識，也從他們身上學(xué)到了嚴謹求學(xué)，實事求是的精神。在此謹向楊老師致以誠摯的謝意和崇高的敬意。非常感謝我的指導(dǎo)老師，他嚴肅的鉆研科學(xué)的態(tài)度，嚴謹?shù)刂螌W(xué)精神，精益求精的工作作風，深深 地感染著和激勵著我。感官指標良好，理化指標及微生物檢測指標均符合國家標準。 2 從極差值可得出營養(yǎng)配方的主次因素， 從主到次為： 果醬與白砂糖的比例 檸檬酸 增稠劑。 13 表 微生物檢測結(jié)果 測定項目 成品 GB/T 224742208 菌落總數(shù)（ cfu/g） 37 ≤1500 大腸桿菌（ MPN/100g） 1 ≤30 致病菌 未檢出 不得檢出 從表 可以看出該復(fù)合果醬的微生物在國家標準規(guī)定的微生物含量 以 下，衛(wèi)生安全。 成品檢測結(jié)果 表 感官指標評價結(jié)果 項目 成品 GB/T 224742208 色澤 橙黃色 有該品種應(yīng)有色澤 滋味與口感 有清香的胡蘿卜和玉米味，酸甜適中，口味極佳 無異味，酸甜適中， 口味純正，具有該品種應(yīng)有風味 組織狀態(tài) 組織細膩，無結(jié)晶，無析水 均勻，無明顯分層和析水，無結(jié)晶 雜質(zhì) 無雜質(zhì)、無霉變 正常視力下無可見雜質(zhì)，無霉變 從表 的感官結(jié)果可以看出：果醬成鮮亮的橙黃色擁有該色果醬該有的色澤，味道清香純正，酸甜適中，擁有濃郁的玉米和胡蘿卜味，醬體形態(tài)良好組織細膩。由于最優(yōu)組合 A2B2C2 在本實驗中沒有這一組，因 12 此與以上九組得分最高的第五組進行比較，進行驗證實驗，結(jié)果如表 。試驗分析的極差結(jié)果表明各因素對此復(fù)合果醬感官影響次序為 ACB。 正交試驗影響因素 的 分析結(jié)果 表 L9(34)正交試驗結(jié)果及極差分析 試驗號 因 素 評分結(jié)果 A果醬 :白砂糖 B檸檬酸（ %） C增稠劑（ %） D空列 1 1 1 1 1 73 2 1 2 2 2 80 3 1 3 3 3 75 4 2 1 2 3 85 5 2 2 3 1 88 6 2 3 1 2 83 7 3 1 3 2 76 8 3 2 1 3 70 9 3 3 2 1 79 K1 K2 K3 79 R 因素主 → 次 A C B 最 優(yōu)方案 A2B2C2 綜合統(tǒng)計結(jié)果和統(tǒng)計分析結(jié)果均表示最佳配方為 A2B2C2 。 單因素 增稠劑添加量 的確定 選用 1: 的白砂糖，選用 %的檸檬酸。 單因素 添加檸檬酸量的 確定 選用 1:， %羧甲基纖維素鈉。 單因素 白砂糖量 的確定 選用 %檸檬酸和 %羧甲基纖維素鈉。 不加凝固劑的果醬色澤灰暗，析水析糖影響果醬品質(zhì)。因此，可在果醬中選用無水氯化鈣 作為凝固劑。 凝固劑對果醬感官品質(zhì)的影響 低糖狀態(tài)下，果醬的凝固不穩(wěn)定，需借入多價金屬離子與低甲氧基果膠。 表 不同增稠劑對果醬感官品質(zhì)的影響 增稠劑 用量（ %） 汁液分泌 流動性 口感 明膠 有 流散快速 粗糙 卡拉膠 有 流散較快 較粗糙 瓊脂 無 流散緩慢 較粗糙 海藻酸鈉 無 無汁液流出 細膩 CMCNa 無 無汁液流出 細膩 由表 CMCNa都能使果醬呈現(xiàn)出較好地增稠效果。添加增稠劑，有利于凝膠的形成，使狀態(tài)良好，口感細膩。 菌落總數(shù)的測定、大腸桿菌、致病菌，按食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 GB/ 的方法進行測定。 表 果醬 感官評價標準表 分值 色澤 氣味 組織狀態(tài) 口感 70 以下 顏色不清晰，偏暗 不具備各種清香味道 偏稀或偏稠，流散迅速 過酸或過甜 70~80 顏色較清晰，外觀體系較均勻 只有胡蘿卜或玉米香味 稍有汁液流出 口感略帶粗糙，酸甜不適口 80~90 顏色鮮亮 具較淡的胡蘿卜和玉米香 味 無汁液分泌 口感飽滿，酸甜適口，但欠柔和 90~100 色澤體系均一，顏色清晰鮮亮 濃郁的怡人胡蘿卜玉米味 細膩均勻 清香爽口，酸甜適宜，柔和潤滑 理化指標的檢測 可溶性固形物含量測定將手持折光儀調(diào)零后取少許果醬，在室溫下測定 3 次，并根據(jù)溫差補償讀數(shù)，取平均讀數(shù)。注：品嘗第二個樣品前，須用清水漱口。在正交試驗中的感官評價員由具有一定專業(yè)知識的老師和同學(xué)組成進行感官綜合評定 。 正交試驗 選取上述各單因素實驗的最佳值，在其值周圍小幅度波動，用四因素三水平實驗表做正交試驗。 檸檬酸單因素試驗 在混合果醬中選用 1: 的糖， %羧甲基纖維素鈉，再分別選用 %、 %、 %的檸檬酸三組，混