假羊肉識(shí)別方法ppt課件-文庫吧資料
2025-01-18 09:59本頁面
【正文】 ，我們用手去撕，白肉和紅肉是相粘連的。 ? 鑒別假羊肉最好的方法就是，把羊肉片化凍。 ? 真羊肉的顏色是鮮紅色，比牛肉略淺，豬肉是粉紅色，鴨肉則是暗紅色。 假羊肉的白肉和紅肉是分開的，白是白，紅是紅，一塊一塊的。 五、網(wǎng)傳“真假”辨識(shí)方法 ? 羊肉區(qū)別于其他肉類的一大特征就是瘦肉中混雜脂肪，細(xì)看絲絲分明，俗稱“大理石花紋”，而且羊肉的紋路較細(xì)，呈條紋狀排列分布，而鴨肉則沒有。結(jié)果就可以表明樣品中有沒有這種種屬動(dòng)物的 DNA，有這樣的 DNA就說明含有這種動(dòng)物的成分。因此，樣品實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)應(yīng)含復(fù)合磷酸鹽成分，含量每公斤超過 5克。大約一百斤肉卷里加一斤左右，要是一百斤加一斤，就等于超標(biāo)了 100%。據(jù)犯罪嫌疑人交代：鴨肉 7元一斤買回來，切完以后， 9元一斤賣給火鍋店。查看進(jìn)貨發(fā)票，根據(jù)通報(bào)現(xiàn)場(chǎng)找到的票據(jù)，產(chǎn)品來自山東陽信縣或江蘇江陰 。并且每個(gè)包裝里羊尾油比例偏高。而且一卷里邊是八兩（羊尾）油，它里邊加兩層，外面加一層，切出來有三個(gè)層次，它都是純羊尾油。 檢查步驟 ? 一、現(xiàn)場(chǎng)檢查 ? 據(jù)通報(bào)被查獲的“假羊肉”產(chǎn)品標(biāo)稱為“雨軒齋”的“新西蘭羔羊肉卷”，這批產(chǎn)品沒有任何生產(chǎn)日
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