【正文】 態(tài)掌控機(jī)制： ? 做店鋪現(xiàn)場狀態(tài)的第一掌控人。 ⑤ 圍繞企業(yè)不同階段的目標(biāo)，以及針對(duì)各級(jí)督導(dǎo)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)文件的改進(jìn)建議，適時(shí)修正文件。 ③ 組織定期進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的普查審計(jì)。 73 ? 賦予專職部門以下標(biāo)準(zhǔn)管理職責(zé)： ① 設(shè)置和維護(hù)營運(yùn)經(jīng)營和管理標(biāo)準(zhǔn)操作文件結(jié)構(gòu)。 ? 規(guī)章制度 告訴操作者 “做不到怎么辦”。 ? 標(biāo)準(zhǔn) 告訴操作者 “做到什么程度”。 1. 店鋪狀態(tài) 4個(gè)管理點(diǎn)： 67 銷售管理 店務(wù)管理 安全管理 日常工作流程、各部門工作銜接、協(xié)調(diào)、店鋪經(jīng)營各項(xiàng)資源配備安排等 包括商品、資金、資產(chǎn)、人員、環(huán)境等的安全以及商品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量的管理 包括商品庫存、收貨、陳列、售賣、促銷、市調(diào)、銷售信息分析和反饋、預(yù)算目標(biāo)管理等。 ③ 安全管理 指對(duì)店鋪商品、資金、財(cái)產(chǎn)、環(huán)境、人員等的安全管理。包括按時(shí)開、關(guān)門、店鋪的清潔、環(huán)境、考勤、排班、耗材、費(fèi)用、其他行政工作的管理、突發(fā)事件處理、社會(huì)關(guān)系維護(hù) ?? ② 銷售管理 主要是對(duì)店鋪整體銷售指標(biāo)的管理以及圍繞銷售的一系列操作重要環(huán)節(jié)的管理。 65 a. 店鋪狀態(tài)管理點(diǎn)： 1. 4個(gè)管理點(diǎn) 2. 管理點(diǎn)的特點(diǎn) 3. 管理點(diǎn)中特別注意的問題 66 ① 店務(wù)管理 主要是對(duì)店鋪日?；A(chǔ)運(yùn)作環(huán)節(jié)的管理。 ? 不斷鼓勵(lì)團(tuán)隊(duì)，獎(jiǎng)優(yōu)罰劣，保持積極的團(tuán)隊(duì)工作狀態(tài) 64 ? 店鋪狀態(tài)： a. 店鋪狀態(tài)管理點(diǎn)： b. 制定各項(xiàng)流程、標(biāo)準(zhǔn)、操作方法和規(guī)章制度。 ? 有計(jì)劃地進(jìn)行目標(biāo)達(dá)成情況分析和總結(jié)，制定相應(yīng)措施，控制過程。 63 考核、獎(jiǎng)懲落實(shí)： ? 合理分配責(zé)權(quán)，組建目標(biāo)、考核單元。 ? 考核體系完成，避免有考無核。 ? 緊密結(jié)合目標(biāo)和預(yù)算，避免脫節(jié)。 ? 獎(jiǎng)優(yōu)罰劣，提高人才品質(zhì)，優(yōu)化員工隊(duì)伍 62 考核、獎(jiǎng)懲注意： ? 時(shí)刻以幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)結(jié)果目標(biāo)為考核的最終目的，避免為考核而考核。 ? 保證團(tuán)隊(duì)不斷努力地實(shí)現(xiàn)目標(biāo)。 60 e. 考核、獎(jiǎng)懲： ① 目的 ② 注意 ③ 如何落實(shí) 61 考核、獎(jiǎng)懲目的： ? 增加實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)目標(biāo)的力度。 ? 如果不能挽回，同目標(biāo)相關(guān)各方共同協(xié)商，重新修訂最終結(jié)果目標(biāo)。 59 滯后較多： ? 分析滯后的原因及是否對(duì)最終結(jié)果有所影響。 ? 尋求因下階段工作內(nèi)容增加而需的各項(xiàng)額外資源。 ? 鼓勵(lì)和謹(jǐn)慎地鞭策。 ? 試著給接下來的行動(dòng)方案提出更高的目標(biāo)。 ? 依然要反思有否不足之處。如預(yù)見到影響銷售的問題，需采取挽回措施，或向公司預(yù)警，或準(zhǔn)備好解釋。必須第一時(shí)間了解一手銷售動(dòng)態(tài)。 54 報(bào)告管理： ? 報(bào)告中的問題，你應(yīng)該是第一個(gè)看得到，第一個(gè)分析出原因的人： ?全面掌握影響銷售的各項(xiàng)因素。 ?把握老板看銷售的所有角度，同步掌握?qǐng)?bào)告數(shù)據(jù)。 49 ④ 內(nèi)容有哪些？ ? 每個(gè)方案步驟描述和目標(biāo)要求 ? 資源到位時(shí)間 ? 方案啟動(dòng)時(shí)間 ? 完成方案目標(biāo)時(shí)間 ? 完成責(zé)任人 ? 目標(biāo)完成確認(rèn)人 ? 完成確認(rèn)記錄 ? 修正、調(diào)整和改進(jìn)記錄 50 d. 檢查、監(jiān)督： ① 目的 ② 方法 51 檢查、監(jiān)督的目的： ? 時(shí)時(shí)跟蹤現(xiàn)狀和進(jìn)度，做到心中有數(shù) ? 反照行動(dòng)方案的可行性和正確性， ? 了解團(tuán)隊(duì)的執(zhí)行力 ? 把握隨時(shí)調(diào)整行動(dòng)方案的機(jī)會(huì)，確保最終結(jié)果的順利獲得 52 檢查、監(jiān)督的方法 ： ? 數(shù)據(jù)報(bào)告 ? 定期預(yù)算會(huì)議， ? 店巡 53 報(bào)告管理： ? 老板看的報(bào)告，你一定要看，而且是先于老板看到： ?每天的銷售數(shù)據(jù)。向相關(guān)部門和因素提出要求。 ? 保證預(yù)算實(shí)現(xiàn)體系的一致性。 ? 確定造成這些差異因素的原因和次第 ? 確定解決這些原因問題的順序 ? 確定解決責(zé)任人和配合團(tuán)隊(duì) ? 確定評(píng)估方案目標(biāo)達(dá)成的標(biāo)準(zhǔn)和方法 ? 形成書面方案 48 ③ 怎樣制定？ 注意： ? 涵蓋預(yù)算執(zhí)行的每個(gè)過程和步驟。 46 ② 沒有行不行？ 意義 確保結(jié)果的正確獲取。 ? 團(tuán)隊(duì)資源不易于有效利用。 沒有： ? ? 出現(xiàn)極端結(jié)果的可能性加大。 ? 最大可能有序利用資源，減少浪費(fèi)。 ? 是確保獲取最終結(jié)果的保障。 43 c. 制定執(zhí)行方案： ① 執(zhí)行方案是什么？ ② 沒有行不行？ ③ 怎樣制定 ④ 內(nèi)容有哪些？ 44 ① 執(zhí)行方案是什么？ ? 是對(duì)獲取結(jié)果過程的規(guī)范和管理。 ? 修正： ?嚴(yán)重分歧，重新確認(rèn)調(diào)整。 42 b. 溝通： ? 講解： ?逐級(jí)講解，不能空擋。 ?根基繁茂。 ? 橫向合理分解： ?重將重任。 40 ? 預(yù)算： a. 分解 b. 溝通 c. 執(zhí)行方案 d. 檢查、監(jiān)督 e. 考核、獎(jiǎng)懲 41 a. 分解： ? 縱向?qū)訉臃纸猓? ?每個(gè)預(yù)算指標(biāo)都分解到人（可重疊，不可空擋）。 ? 預(yù)算管理。 ? 員工工作積極主動(dòng)，服務(wù)熱情。 ? 商品促銷和宣傳氣氛濃郁。 ? 庫存貨量充足。 37 ? 預(yù)算： a. 哪些預(yù)算是老板要的？ 38 ? 店鋪狀態(tài)管理： a. 哪些狀態(tài)是老板（顧客）要的： ? 保證營業(yè)時(shí)間。 ? 預(yù)算。 重點(diǎn)店鋪店長（一把手）或者總部營運(yùn)部經(jīng)理。沒有突出強(qiáng)、若項(xiàng)。 總部營運(yùn)部或者重點(diǎn)店鋪行政部。 技術(shù)型 善分析、總結(jié)，數(shù)據(jù)敏感性高。自我判斷和決策力若，綜合全面思考能力差。 店鋪主抓店務(wù)和行政的店長（副店長）。 管理型 流程和邏輯性、原則性強(qiáng)，穩(wěn)重不易出錯(cuò)。 35 c. 團(tuán)隊(duì)角色定位和分工： 在營運(yùn)管理中不可缺少的團(tuán)隊(duì)角色： 銷售型 挑戰(zhàn)精神，競爭意思強(qiáng)烈，沖勁十足！易沖動(dòng)，重結(jié)果，常違規(guī)。 e. 建立獎(jiǎng)懲機(jī)制，保持團(tuán)隊(duì)高漲的工作熱情。知人善任，任人唯賢。 b. 明確團(tuán)隊(duì)目標(biāo)。包括申請(qǐng)、審批標(biāo)準(zhǔn)和權(quán)限。 ? 人員復(fù)制是決定連鎖企業(yè)能走多遠(yuǎn)的關(guān)鍵因素！ ? 定期換崗是雙刃劍?？偙O(jiān)重點(diǎn)考慮的職位： ? 地區(qū)總經(jīng)理（有地區(qū)的） ? 營運(yùn)部經(jīng)理（督導(dǎo)）（有地區(qū)的） ? 店長（副店長） ? 重點(diǎn)店鋪處長（店鋪經(jīng)理） ? 要長遠(yuǎn)考慮團(tuán)隊(duì)的可持續(xù)性發(fā)展。（年度一次性發(fā)放） 3%5%32 e. 人員定崗： ? 知人善任。 10% 績效工資 即績效獎(jiǎng)金，可隨預(yù)算情況定期調(diào)節(jié)。 70%80% 級(jí)別工資 按照技能和崗位從業(yè)經(jīng)驗(yàn)設(shè)定：初級(jí)、高級(jí)、資深等?？煞衷囉煤驼?。 ? 本著穩(wěn)定團(tuán)隊(duì)、鼓勵(lì)資深和績優(yōu)人員的原則制定。 31 d. 制定薪酬結(jié)構(gòu)、標(biāo)準(zhǔn) ： ? 參考市場競爭因素。 編制員工人數(shù)（ 105） = 預(yù)算銷售 6000萬 / 年度勞動(dòng)生產(chǎn)率 57萬 30 c. 制定崗位職責(zé)、標(biāo)準(zhǔn)： ? 按照崗位工作需求制定。超外 防損 amp。 店長 （ 1人） 生鮮處 （處長 1） 副店長 （ 1人） 營運(yùn)管理處 （處長 1） 行政人事處 （處長 1） 百貨處 （處長 1） 食品處 （處長 1） 生鮮處 （課長 5+員工 15） 食品處 （課長 4+員工 12） 百貨處 （課長 6+員工 15） 行政 /人事 工程 /資訊 （課長 4+員工 6人） 收銀 /收貨 客服 amp。 ? 區(qū)域營運(yùn)部同區(qū)域采購和財(cái)務(wù)等部門共同組成地區(qū)總部。超外 防損 amp。 26 a. 確定組織結(jié)構(gòu) 2：營運(yùn)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)圖示 ?店鋪 店長 生鮮處 （處長 1） 副店長 營運(yùn)管理處 （處長 1） 行政人事處 （處長 1） 百貨處 （處長 1） 食品處 （處長 1） 生鮮處 （課長 5） 食品處 （課長 4） 百貨處 （課長 6）