食品安全法宣貫資料-文庫吧資料
2025-01-14 07:08本頁面
【正文】 ) ? 年度報(bào)告審查（年審） 書面 ? 行政強(qiáng)制 根據(jù)舉報(bào)和線索 ? 行政處罰 對違法行為 ? (食品安全信用檔案。 第九 國家建立不安全食品召回制度 （ 53條） ? 食品召回，是指食品的生產(chǎn)者在得知其生產(chǎn)的食品可能危害消費(fèi)者健康安全時(shí)，依法向政府部門報(bào)告，及時(shí)通知消費(fèi)者，并從市場和消費(fèi)者手中收回不安全食品的補(bǔ)救措施。 ? 食品相關(guān)產(chǎn)品是指用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備。 ? ? 明示擔(dān)保責(zé)任的規(guī)定（ “ 食品添加劑 ” 項(xiàng)） ? 藥食兩用物品 《 衛(wèi)生部關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知 》（衛(wèi)法監(jiān)發(fā) [2022]51號 ），每年有增補(bǔ)。 ? GB2760—2022《 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》 規(guī)定 ? 【 思考題 】 (選擇題 ,判斷題 ) 關(guān)注 GB2760(醬油、食醋 ) ◆ 避免帶入原則：作為醬油、食醋生產(chǎn)企業(yè)，避免給客戶產(chǎn)品帶入不允許添加的物質(zhì)。 標(biāo)簽內(nèi)容 第七 食品添加劑生產(chǎn)許可制度和使用規(guī)定 （第 4 46條） ? 食品添加劑，指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。 ? 對無法提供原材料許可證和產(chǎn)品合格證明文件的，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行檢驗(yàn)． ? 【 實(shí)例 】 ? 是食品生產(chǎn)企業(yè)必須把好的第一道關(guān)口。 第三 從業(yè)人員健康管理制度 （第 34條） ? 五種人不得從事 接觸 直接入口食品的工作 ? 這是一項(xiàng)在我國實(shí)施多年的食品衛(wèi)生制度，原 《 食品衛(wèi)生法 》 對此已經(jīng)作了規(guī)定，《 食品安全法 》 又延續(xù)規(guī)定了這一制度，體現(xiàn)了安全法和衛(wèi)生法的有效銜接。記錄的保存期限不得少于 2年。 ? 食品生產(chǎn)過程中發(fā)生不符合控制措施要求的，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)立即查明原因并采取糾正措施。 ? 良好生產(chǎn)規(guī)范 (GMP) 【 實(shí)例 】 國家標(biāo)準(zhǔn) GB12963—2022 《 乳制品企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范 》 ? 危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)體系 (HACCP) 【 實(shí)例 】 《 乳制品生產(chǎn)企業(yè)危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（ HACCP）體系認(rèn)證實(shí)施 規(guī)則（試行 )》 2022年 6月 1日實(shí)施 ? 認(rèn)證機(jī)構(gòu)的跟蹤調(diào)查 《 實(shí)施條例 》 企業(yè)管理制度 ? 第二十二條 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行 原料驗(yàn)收、生產(chǎn)過程安全管理、貯存管理、設(shè)備管理、不合格產(chǎn)品管理等食品安全管理制度，不斷完善食品安全保障體系，保證食品安全。指有固定的廠房（場所）、加工設(shè)備和設(shè)施，按照一定的工藝流程，加工、制作、分裝用于銷售的食品的單位和個(gè)人。 三 .食品生產(chǎn)（加工）環(huán)節(jié)企業(yè)的主體責(zé)任和義務(wù) （一）關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營者的社會(huì)責(zé)任 （第 3條） 企業(yè)在創(chuàng)造利潤、對股東利益負(fù)責(zé)的同時(shí)，還要承擔(dān)對相關(guān)利益方（消費(fèi)者、員工、社會(huì)和環(huán)境）的社會(huì)責(zé)任，包括遵守商業(yè)道德、注重產(chǎn)品質(zhì)量安全、保障員工合法權(quán)益、幫助弱勢群體就業(yè)、依法納稅和熱心慈善、保護(hù)環(huán)境和節(jié)約資源等。在衛(wèi)生部網(wǎng)站公布標(biāo)準(zhǔn)信息． ? ４．在衛(wèi)生部統(tǒng)一公布前，現(xiàn)行四套標(biāo)準(zhǔn)繼續(xù)執(zhí)行． ? ５．202
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