黑木耳培養(yǎng)加工ppt課件-文庫吧資料
2025-01-11 22:20本頁面
【正文】 ，用組織分離法和孢子分離法較困難 混合菌絲培養(yǎng)類型，如銀耳，多采用此法 操作示范 選種菇 外觀典型、大小適中、無病蟲害、 八成熟、第 1~2茬的子實體 取組 織塊 取組織塊：縱剖（撕）菇體，在柄蓋交界處取綠豆粒大的組織 種菇 消毒 用 75%的酒精棉球擦拭子實體 接組 織塊 培養(yǎng) 移接至斜面中部 25℃ 培養(yǎng)箱 （五）菌種的純化 純化 概念 措施 是指對分離獲得的菌種進行再提純，成為生產(chǎn)所需要的菌種的方法 菌絲的再提純 污染物的排除 正常的菌種 在固體培養(yǎng)基上，菌絲逐漸向四周呈輻射狀生長，邊緣整齊一致，菌絲濃密健壯！ 五、出菇試驗（鑒定） 是菌種投入生產(chǎn)前必須做的結(jié)實性鑒定試驗 概念 進一步確定菌種，以避免菌種選育不當而造成不可估量的損失 目的 形態(tài)特征、生理特性、栽培性狀、經(jīng)濟效益等 內(nèi)容 六、一級菌種轉(zhuǎn)管及培養(yǎng) 轉(zhuǎn)管 過程 取直徑 35mm的母種塊移入新斜面中部 轉(zhuǎn)管 目的 擴大繁殖，增加母種數(shù)量，以滿足生產(chǎn)需要 注意 種塊勿太大 原老種塊勿再接入 傳代次數(shù)勿太多 母種 培養(yǎng) 設(shè)備 注意 條件 ?經(jīng)常檢查，及時剔除污染管 ?控制菌齡（即將長滿斜面） ?外觀檢查：菌絲白、整齊、粗壯、有彈性、萌發(fā)快則質(zhì)量好，否則質(zhì)量差 電熱恒溫培養(yǎng)箱 25℃ 左右、干凈、干燥、黑暗、通風(fēng) 七、一級菌種的保藏 （一）保藏目的及原理 使菌種不死亡不生長不污染，不降低或不喪失其優(yōu)良性，以盡量延長使用時間。 （二）菌種分離的關(guān)鍵 —— 無菌操作 無菌操作： 任何一個操作過程都要注意避免把其它任何無關(guān)的菌體帶入到培養(yǎng)基中。 四、菌種分離及純化 （一）菌種分離的概念 菌種分離： 用無菌操作的方法將所需要的食用菌從混雜的微生物群體中單獨分離出來的過程。 用量不小于 30ml/m3；霧粒越細越好；適時更換藥液 （ 防止抗藥性 ） 。 臥式或立式高壓滅菌鍋：用于二 、 三級菌種培養(yǎng)基滅菌 。 注意：常壓滅菌鍋要設(shè)計合理 ， 主要是滅菌徹底與否 、 燃料費用 、 周轉(zhuǎn)速度 、 勞動強度、 污染率的高低 ， 直接影響經(jīng)濟效益 。 持續(xù)滅菌 蒸 ， 100℃ 保持 12～ 14 h（ 方法：攻頭 ， 控中間 ， 保尾 ） 。 干熱滅菌 濕熱滅菌 常壓滅菌 間歇滅菌 第一次蒸 ， 100℃ 保持 1 h ?2837℃ 下培養(yǎng) 24 h ?第二次蒸 ， 100℃ ， 保持 1 h ?培養(yǎng) 24 h ?第三次蒸 ， 100℃ ， 保持 1 h。 （二） 滅菌與消毒的方法 常用的滅菌方法 火焰滅菌 用于金屬器具 ， 火焰灼燒至紅 （ 在火焰 2/3處燒 ） 干燥箱滅菌 用于玻璃器皿 （ 培養(yǎng)皿 、 試管 、 三角瓶 、 吸管 ） 等 。 粉狀 條狀 屬天然植物多糖 融點 96℃ 以上 凝點 40 ℃ 以下 冷水中不溶 透明度好、粘著力強 不被微生物分解利用 特性 煮沸 20min，取定量濾液 制馬鈴 薯濾液 濾液沸時加入，融后加余料 融化瓊脂 調(diào)節(jié) pH值 勿污管口，控制裝量 分裝試管 準備滅菌 包扎成捆 1%NaOH或 HCl 三、一級菌種培養(yǎng)基的滅菌 （ 一 ） 滅菌與消毒的概念 滅菌： 是應(yīng)用物理和化學(xué)方法殺滅物品表面和內(nèi)部所有的微生物 ， 是一種徹底的滅菌方法 。 類 型 天然：天然有機物 合成：已知成分的化學(xué)藥品 半合成：？ 原料 來源 狀態(tài) 液體：營養(yǎng)液 固體 固體：天然固體原料 固化：加 %~2%瓊脂 表面形狀 斜面培養(yǎng)基 平板培養(yǎng)基 概念 一級菌種培養(yǎng)基常用配方 PDA培養(yǎng)基 PSA培養(yǎng)基 馬鈴薯 （ 去皮 ）
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