食品專業(yè)英語ppt課件-文庫吧資料
2025-01-11 20:47本頁面
【正文】 16. Thermolabile [?θ?:m?u`leibail] (生化 )（物質(zhì)）不耐熱的，感熱的，熱不穩(wěn)定的 Glossary 17. prosthetic group [pr?s`θetik] (生化 )輔基 [?ais?u`en?zaim] (生化 )同工酶，同功酶 Glossary 1. Fragrance [`fre?gr(?)ns]芬芳，香氣，香味 2. Aromatics 芳香劑 。白金 4. subfreezing temperature 冰點(diǎn)下溫度 5. Oxidoreductase [`?ksid?uri`d?kteis] 氧化還原酶 6. Transferase [`tr230。t?leis] (生化 )過氧化氫酶 3. Platinum [`pl230。s?u`presin] (生化 )血管升壓素；抗利尿激素 [?mai?`ɡl?ubin] (生化 )肌紅蛋白 [`akt?n] (生化 )肌動(dòng)蛋白，肌纖蛋白 [`mai?usin] (生化 )肌環(huán)蛋白 [`tend?n] （四足動(dòng)物后踝上后方的）大肌腱，后腿腱 Glossary [i`l230。l?d?i] 變應(yīng)性，過敏（癥） 8. Carboxyl [kɑ:`b?ksil] (化 )羧基 Glossary [`a???na?z] 使電離，使離子化 9. Proton [`pr?ut?n] (物理 )質(zhì)子 10. Dipolar [dai`p?ul?] 兩極性的 ,偶極的 [`tsvit?rai?n] 兩性離子 12. Sulfhydryl [s?lf`haidril] 〈 美 〉 巰基 ,氫硫基 [`θai?ul] 【 化 】 硫醇 (類 ) [`seri:n] 絲氨酸 [`θri:?ni:n] 【 生化 】 蘇氨酸 Glossary [ta??r??si:n] (生化 )酪氨酸 [?`spar?d?i?n] (生化 )天門冬酰胺 [`sistin] (生化 )半胱氨酸 [`glu?t?mi?n] (生化 )谷氨酰胺 [`pr?uli:n] (生化 )脯氨酸 [hai`dr?ksileit] 【 化 】 羥基化 [`laisi:n] (生化 )賴氨酸 [`ɑ:d?ini(:)n] (生化 )精氨酸 Glossary [`h?st?di?n] (生化 )組氨酸 [?imi`d230。 2羥基乙胺 : 氨基乙醇 32. Inositol [i`n?usit?ul, t?:l] (生化 )肌醇 33. Phosphatidyl [?f?sf?`taidil] 磷脂酰 [`f?sf??taidil?eθ?`n?l?mi:n] 磷脂酰乙醇胺 [`haidr?u`kɑ:b?n] 碳?xì)浠衔?, 烴 [`heks?di?kein] 十六烷 ,鯨蠟烷 Glossary 1. Collagen [`k?l??d??n] 【 生化 】 （骨）膠原， 成膠質(zhì) 2. Biocatalyst [?bai?u`k230。kt?un] . acid [bju(:)`tirik] 【 化 】 酪酸 。 Glossary 17. cholesterol [k?`lest?r?l] . 18. shortening [39。l?t?b?l?t?] . 。s230。siti`leit] . , 使乙?；? 53. Nitrile [`n??tr??l] .n. 腈 54. Goitrogenic [?ɡ?itr?`d?enik] . 55. Cyanogeic [?sai?n?ud??`ik] .adj. 生氰的 56. Cyanide [`sa???na?d] .n. 氰化物 57. Saponin [`s230。fin?us] .n. 棉子糖 48. Stachyose [`st230。減氧的 41. Mucilage [`mju?s?l?d?] .；黏膠（一種多聚糖物質(zhì)，為凝膠狀液體，從植物根莖、種籽等提煉，用以制藥或黏合劑） 42. Cyclitol [`saikli?t?l] . Glossary 43. Myoinositol [?mai?ui`n?usit?l] .n. 肌醇 44. Acetylate [?230。戊糖醇 Glossary 36. Hexitol [`hekit?l] . 37. Acetylate [?230。k??raid] .n. 粘多糖 31. Alditol [`230。n230。n] .n. 聚糖，多聚糖 24.
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