【正文】 ，無指紋、水漬、油漬、臟痕、污跡，無裂紋、缺口。 1 餐廳廳標(biāo)、燈箱醒目、明亮、清潔、整齊。 備餐柜干凈整潔，所有物品均按規(guī)定擺放。 餐廳桌椅完好無損，不變形，不搖擺，無水漬、無油漬、無污跡。 墻面藝術(shù)性掛件完好，掛放端正，無灰塵、污跡、破損。 地板、地毯干凈完好。 前廳日常工作檢查細(xì)則 廳 面檢查工作細(xì)則 地面：無灰塵，水漬、油漬，垃圾雜物等。按檔案管理的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。并按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 （ 6）歸檔。秘密級(jí)以上的文件由辦公室專人統(tǒng)一保管，個(gè)人不得保存。攜帶秘密級(jí)以上的文件外出，必須有兩人同行，并包裝密封。復(fù)印秘密級(jí)及以上等級(jí)的文件和資料，必須有店長(zhǎng)批準(zhǔn)。文件統(tǒng)一由辦公室印制。文稿的擬定者應(yīng)準(zhǔn)確定出文稿的密級(jí)。 文件分秘密、機(jī)密、絕密三個(gè)等級(jí)。 保密工作原則：積極防范，突出重點(diǎn)、嚴(yán)肅紀(jì)律。 7. 本辦法由辦公室和部門共同監(jiān)督執(zhí)行。 5. 指導(dǎo)員職責(zé)： a) 對(duì)新員工進(jìn)行工作安排與具體工作指導(dǎo)； b) 對(duì)新員工的生活等方面提供盡可能的幫助，使之盡快消減陌生感，讓他們?cè)谠囉闷谥邪l(fā)揮自己最大的潛能； c) 對(duì)新員工的思想狀態(tài)進(jìn)行跟蹤，并進(jìn)行入職前的專業(yè)培訓(xùn)及企業(yè)文化方面的宣導(dǎo)； d) 對(duì)新員工進(jìn)行每月考核，包 括思想品質(zhì)、工作進(jìn)度、工作能力等方面； e) 對(duì)新員工的綜合情況向部門主管（經(jīng)理）或辦公室進(jìn)行定期或不定期的反饋； f) 對(duì)新員工是否達(dá)到轉(zhuǎn)正條件提出決定性意見。 3. 同化新人的執(zhí)行部門是用人部門，具體負(fù)責(zé)人是用人部門主管（經(jīng)理）。 2. 新員工入職后，視崗位級(jí)別不同首先統(tǒng)一參加部門或辦公室 組織的入職培訓(xùn)。 第九條 本辦法的解釋和修改、實(shí)施權(quán)歸辦公室。 第七條 市內(nèi)廣告由辦公室統(tǒng)一組織 “招聘文案 ”設(shè)計(jì)并負(fù)責(zé)實(shí)施。 第五條 廣告采取統(tǒng)一風(fēng)格或格式，包括公司標(biāo)識(shí) 、稱謂、版面大小要求等。 第三條 廣告招聘應(yīng)列入年度招聘計(jì)劃。 為了加強(qiáng)廣告招聘效果，維護(hù)本店整體招聘形象，特制定廣告招聘統(tǒng)一管理辦法。 第十二條 本辦法的解釋、修改和監(jiān)督執(zhí)行權(quán)歸辦公室。 第十條 滿足以下條件可參選推薦獎(jiǎng)： （ 1）年推薦（錄用）人數(shù)超過 2 人； （ 2）符合下列條件之一： a、直接錄用為中高層干部并經(jīng)掛職試用合格； b、普通員工入司一年內(nèi)破格晉升到部門主管（經(jīng)理）一級(jí)以上； c、連續(xù)兩個(gè)季度考核成績(jī)?cè)诒静?門前兩名； d、一年內(nèi)在本店立功兩次。 第八條 其他則按正常招聘程序進(jìn)行。 第六條 舉薦人向辦公室推薦或自薦，填寫推薦表，報(bào)辦公室。 第四條 舉 薦者應(yīng)按內(nèi)部舉薦流程要求進(jìn)行人員推薦或自薦。 第二條 所有本店或總部?jī)?nèi)部舉薦或自薦人員，均納入本辦法管理。 54. 本制度的解釋、修改和監(jiān)督權(quán)歸本店辦公室。 附則 53. 本制度由辦公室負(fù)責(zé)監(jiān)督執(zhí)行，并進(jìn)行相應(yīng)檢查。 51. 年度檢討通過年度招聘檢討會(huì)的形式進(jìn)行。 49. 對(duì)一些由于特殊原因需免于試用的，應(yīng)由用人部門首先提出申請(qǐng)，提請(qǐng)辦公室報(bào)批后執(zhí)行。 47. 試用期滿經(jīng)考核合格后方可錄用為正式員工。 45. 試用期間由用人部門對(duì)新員工進(jìn)行嚴(yán)格的試用期考核，指導(dǎo)員負(fù)有考察新員工的責(zé)任，填寫同化新員工應(yīng)做事項(xiàng)表、試用期考察表，并及時(shí)向負(fù)責(zé)人反饋。 43. 試用期間由用人部門指定指導(dǎo)員按照 “同化新員工大綱 ”對(duì)新員工進(jìn)行同化工作，辦公室負(fù)責(zé)督促此項(xiàng)工作的落實(shí)。 41. 試用期間待遇見《薪酬管 理制度》。 試用期考核 40. 錄用人員必須首先經(jīng)過 1—3 個(gè)月試用期。 38. 按照管理權(quán)限對(duì)錄用人員進(jìn)行通知并辦理相關(guān)手續(xù)，否則一律作為無效錄用處理。 36. 報(bào)批應(yīng)嚴(yán)格遵守報(bào)批程序和權(quán)限，不得越級(jí)報(bào)批。 報(bào)批及錄用 34. 通過資格審核后，用人部門選 定具體員工，報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)（部門）批準(zhǔn)。 32. 資格審查中辦公室及用人部門進(jìn)行清晰的責(zé)任劃分。 30. 資格審查的程序、方法和內(nèi)容 : 基本程序和方法 :個(gè)人資料審查、面試、筆試、體檢； 個(gè)人資料審查包括：個(gè)人基本情況、個(gè)人資歷、身份證、畢業(yè)證、學(xué)位證、資格證書、一寸免冠標(biāo)準(zhǔn)照 2張； 筆試包括：專業(yè)知識(shí)、綜合知識(shí)及能力、文字能力、其它特殊要求； 面試包括：綜合形象、表達(dá)能力、舉止行為以及專業(yè)要求的其它方面； 附加方法：一級(jí)檔案的審查、外調(diào)、各種測(cè)試。 28. 堅(jiān)持要害部門親屬回避制度。 招聘基本條件 26. 應(yīng)聘員工的基本條件見各崗位《工作說明書》。根據(jù)管理權(quán)限實(shí)施招聘活動(dòng)。 23. 每半年配合招聘計(jì)劃的檢討 對(duì)招聘渠道和費(fèi)用進(jìn)行分析、總結(jié)和修訂。 招聘渠道及分析 21. 招聘渠道和費(fèi)用由辦公室統(tǒng)一策劃和安排。 20. 整個(gè)招聘活動(dòng)由辦公室嚴(yán)格按計(jì)劃組織實(shí)施。 19. 招聘計(jì)劃分為年度計(jì)劃和月度計(jì)劃，其基本依據(jù)為辦公室下發(fā)的 “年度人員編制計(jì)劃 ”。 17. 辦公室負(fù)責(zé)制訂招聘費(fèi)用計(jì)劃，經(jīng)辦公室審核報(bào) 店長(zhǎng)審批后執(zhí)行。 15. 對(duì)一些重要職位的招聘和特殊崗位的招聘過程，可由辦公室牽頭組成臨時(shí)招聘小組或臨時(shí)招聘委員會(huì)來完成。 13. 辦公室與用人部門具體分工如下： 辦公室負(fù)責(zé)招聘策略策劃； 招聘計(jì)劃的審核、具體實(shí)施與監(jiān)控； 招聘審核中對(duì)應(yīng)聘人綜合素質(zhì)基本要求的審定及具體評(píng)定； 招聘審批過程； 組織年度檢討。 招聘組織及分工 11. 招聘活動(dòng)由辦公室組織。 9. 同化原則：對(duì)新進(jìn)員工進(jìn)行同化教育，使其盡快進(jìn)入工作角色。 7. 宣傳原則：在招聘過程中積極宣傳本店，強(qiáng)化宣傳效應(yīng)。 5. 責(zé)任分解原則：辦公室與用人部門根據(jù)各自優(yōu)勢(shì)分別審核應(yīng)聘人員資質(zhì)。 招聘原則 3. 計(jì)劃原則：根據(jù)本店發(fā)展需要提出人力資源發(fā)展規(guī)劃以及招聘計(jì)劃。 招聘管理制度 總 則 1. 為規(guī)范本店的招聘工作，特制定本制度。 52. 本制度經(jīng)店長(zhǎng)批準(zhǔn)后實(shí) 施，修改時(shí)亦同。 50. 指標(biāo)修訂于每年第一個(gè)月底前完成。 45. 績(jī)效評(píng)估指標(biāo)調(diào)整需隨時(shí)配合本店需要，但應(yīng)有一套嚴(yán)謹(jǐn)?shù)某绦颍悦獗粸E改、濫用。 42. 各部門將試用期考核改進(jìn)意見匯總，報(bào)辦公室作為下年度改進(jìn)依據(jù)，由辦公室組織討論并負(fù)責(zé)制訂出改進(jìn)方案。 40. 試用期滿考核的執(zhí)行情況應(yīng)由下而上層層總結(jié)。 。 考核結(jié)果應(yīng)用 37. 考核硬性排名最后的部分人員不予錄用或延長(zhǎng)試用期。 35. 辦公室組織考核結(jié)果的匯總、備案。 33. 辦公室組織對(duì)錄用后員工進(jìn)行硬性排名，結(jié)合排名確定不轉(zhuǎn)正新員工名單。 31. 部門主管（經(jīng)理）根據(jù)考核結(jié)果對(duì)新員工錄用以及錄用后的薪資、獎(jiǎng)金及職位提出建議。 29. 辦公室根據(jù)《新員工試用期滿考核表》中的指標(biāo)組織考核。 27. 模擬測(cè)試：辦公室組織對(duì)考核指標(biāo)進(jìn)行抽樣測(cè)試以分析整體考核的效果。 25. 溝通訪談：用人部門主管（指導(dǎo)員）應(yīng)盡早 與試用期員工就考核指標(biāo)進(jìn)行溝通。 考核指標(biāo)和標(biāo)準(zhǔn)的制定 23. 試用期考核的關(guān)鍵業(yè)績(jī)指標(biāo)見本店《業(yè)績(jī)管理制度》中該崗位的關(guān)鍵業(yè)績(jī)指標(biāo)。 普通員工綜合考核： 21. 工作表現(xiàn)、能力、工作態(tài)度等各方面內(nèi)容。 中高層干部考核： 19. 工作績(jī)效 ——是客觀的量化數(shù)據(jù)指標(biāo)，直接反映實(shí)際工作結(jié)果。根據(jù)考核結(jié)果建議員工錄用情況、錄用后薪資、獎(jiǎng)金及職位等，上報(bào)店長(zhǎng)審批，辦公室備案。 16. 辦公室組織試用期考核檢討、統(tǒng)籌考核及結(jié)果整理工作；提出相關(guān)修訂建議。通過分析明確指出被考核人的優(yōu)點(diǎn)缺點(diǎn)；同時(shí)通過指導(dǎo)員將考核結(jié)果反饋給被考核人。 13. 領(lǐng)班以下人員由辦公室、用人部門領(lǐng)導(dǎo)及其同事組成考核組。 考核組織及分工 12. 辦公室組織試用期滿考核。 10. 共識(shí)原則：考核指標(biāo)應(yīng)是被考核人與主管領(lǐng)導(dǎo)（指導(dǎo)員）共同認(rèn) 可的，并共同去實(shí)施。 8. 調(diào)整原則：考核指標(biāo)按實(shí)際需要可進(jìn)行調(diào)整。 6. 具體量化原則：業(yè)績(jī)考核指標(biāo)應(yīng)盡可能具體和量化，易于客觀公正的評(píng)估。 4. 崗位職責(zé)原則：考核指標(biāo)應(yīng)具有高度體現(xiàn)崗位職責(zé)，而非針對(duì)工作者本人。 2. 本制度只適用于本店。 本制度由各部門主管（經(jīng)理）監(jiān)督執(zhí)行。 員工因違反本店或總部規(guī)章制度，經(jīng)教育或警告無效可以辭退，無需提前 5 天書面通知本人。 解雇需提前 5 天書面通知其本 人（特殊情況除外）。 四、 附件 本制度由部門和辦公室監(jiān)督執(zhí)行。 一、 輕微過失 1. 工作時(shí)坐、站、行、儀容儀表不規(guī)范者，不按規(guī)定著裝，不佩帶胸牌； 2. 不按指定的員工通道出入餐廳； 3. 工作時(shí)間未經(jīng)允許吸煙或未在吸煙區(qū) 吸煙； 4. 與客人爭(zhēng)通道，打擾客人談話、打呵欠、伸懶腰等不禮貌行為； 5. 拖延執(zhí)行指令； 6. 無故脫崗、離崗、串崗； 7. 未經(jīng)過領(lǐng)導(dǎo)同意當(dāng)班會(huì)客； 8. 私帶親友到本店參觀、游玩； 9. 隨便穿越大廳和下班后在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所逗留的，使用客人廁所； 10. 下班后或休假日在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所逗留閑逛或亂串、在餐廳逗留； 11. 非工作日在員工餐廳就餐的； 12. 未經(jīng)過允許將通訊工具帶入營(yíng)業(yè)場(chǎng)所； 13. 工作時(shí)間未經(jīng)過同意在非指定地點(diǎn)打私人電話； 14. 工作時(shí)間喧嘩、吃零食、干私活、看書包以及在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所閑聊、 嬉 戲； 15. 在客人面前剪指甲，挖鼻孔等不禮貌行為； 16. 隨地吐痰，亂丟垃圾和擅自在餐廳內(nèi)張貼標(biāo)語(yǔ)或在墻上涂寫等毀壞環(huán)境衛(wèi)生； 17. 在公共場(chǎng)所發(fā)現(xiàn)有紙屑不揀起； 18. 進(jìn)入營(yíng)業(yè)場(chǎng)所不講普通話； 19. 有不關(guān)水、不關(guān)燈和其他浪費(fèi)現(xiàn)象； 20. 工作場(chǎng)所內(nèi)梳頭、化妝； 21. 交接班不清楚就下班； 22. 在公共場(chǎng)所、消防通道上堆積雜務(wù)； 23. 對(duì)客人評(píng)頭論足、嘲笑、模仿； 24. 不積極為客人提供幫助； 25. 其他輕微過失行為。根據(jù)有關(guān)規(guī)定，特制定此處罰細(xì)則。 13. 本制度由辦公室監(jiān)督財(cái)務(wù)執(zhí)行。核算員每天應(yīng)把吧臺(tái)的結(jié)帳單、逐一審核完 后交店長(zhǎng)簽字。有協(xié)議的單位、內(nèi)部員工可以欠單（內(nèi)部員工消費(fèi)菜品可享受七五折）。香煙不打折及特價(jià)商品不打折。免零（ 19 元）由收銀員、服務(wù)員、主管共同簽字認(rèn)可。 9. 結(jié)帳單打折及免零的管理：凡打折須有部門經(jīng)理以上人員簽字才有效。收銀員將此退貨單交給核算員。退貨交吧員，退貨單一聯(lián)交收銀員，一聯(lián)交庫(kù)管。吧員收貨，收銀員如數(shù)把錢退還給客人。 6. 已結(jié)帳退貨的管理：客人未走退貨。并注明是否撕*字樣。 4. 退菜、缺菜單的管理：退菜、缺菜要經(jīng)服務(wù)員簽字、廚 房蓋章后才有效。 3. 加菜單的管理。收銀員統(tǒng)計(jì)消費(fèi)金額。 2. 開的單子交到吧臺(tái)蓋章、在蓋章人員檢查各項(xiàng)內(nèi)容是否完整、準(zhǔn)確。特制訂此管理辦法。 本制度由辦公室 、財(cái)務(wù)共同監(jiān)督執(zhí)行。 8. 吧臺(tái)人員如利用工作之便侵占本店利益，將按《員工獎(jiǎng)懲條例》的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰，對(duì)檢舉揭發(fā)者，將給予獎(jiǎng)勵(lì)。 7. 吧臺(tái)每天必須按規(guī)定認(rèn)真填制吧臺(tái)食品及酒水進(jìn)、銷、存日?qǐng)?bào)表及大廳服務(wù)員提成統(tǒng)計(jì)表，交財(cái)務(wù)審計(jì)稽核。 5. 吧臺(tái)對(duì)售發(fā)酒水、食品應(yīng)遵循 “先領(lǐng)先售，過期禁售 ”的原則，對(duì)即將過期物品應(yīng)提前 1 個(gè)月通知庫(kù)房進(jìn)行調(diào)換，如未能及時(shí)調(diào)換而導(dǎo)致酒水、食品過期，將由吧臺(tái)服務(wù)員賠償全部損失。 4. 各部門服務(wù)員嚴(yán)禁在酒水單上涂改，如有涂改，必須由部門經(jīng)理或主管簽字注明原因，否則將按涂改物品的售價(jià)進(jìn)行罰款。 2. 對(duì)吧臺(tái)庫(kù)存的食品、酒水，部門經(jīng)理會(huì)同財(cái)務(wù)部隨時(shí)進(jìn)行檢查，若盈余作盤盈處理，若虧損將視其情況由當(dāng)班吧臺(tái)人員按售價(jià)賠償。 10. 本制度由財(cái)務(wù)人員監(jiān)督執(zhí)行。 8. 撕 *與否須服務(wù)員在結(jié)帳單上注明內(nèi)部術(shù)語(yǔ)。 6. 已用 *要須登記造冊(cè)，合理使用。 4. 核算員每天審核 *使用與結(jié)存情況。 2. 核算員在財(cái)務(wù)領(lǐng)取 *。 5. 本制度由店長(zhǎng)監(jiān)督執(zhí)行。作廢的公章應(yīng)及時(shí)封存。 2. 以店名義簽署的 意見書、協(xié)議書、合同書和各部門以店名義上報(bào)的各種年、季、月報(bào)表，均需店長(zhǎng)簽字認(rèn)可后方可蓋章。 印章管理制度 1. 印章由店長(zhǎng)或店長(zhǎng)指派的專人保管。 13. 員工必須遵守部門和本店規(guī)定的其他衛(wèi)生約束條例。 11. 手摸不潔物品后必須洗手。 9. 打噴嚏時(shí)應(yīng)用手帕遮住，并洗手。 7. 不用重味的香水及發(fā)油。 5. 頭發(fā)梳洗干凈，女性工作時(shí)應(yīng)附帶發(fā)網(wǎng)。 3. 每天工作前或飯前洗手一次，并注意手指甲的修剪。 個(gè)人衛(wèi)生制度 1. 每天起床后漱口、洗臉。 4. 員工檔案管理實(shí)行歸類管理方法：按部門、級(jí)別、在職與否等方式分門別類進(jìn)行管理，以便查閱。否則。否則按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。每位員工必 須建立檔案。 員工檔案管理制 建立員工檔案是為了掌握員工不斷變化的情況，掌握員工的具體表現(xiàn)、獎(jiǎng)懲記錄以及評(píng)估鑒定，達(dá)到科學(xué)化、規(guī)范管理，現(xiàn)作如下員工檔案管理制度： 一、 員工檔案的內(nèi)容： １、入職登記表； ２、公物領(lǐng)取清單； ３、職務(wù)變動(dòng)記載； ４、級(jí)別變動(dòng)記載： ５、身份證明復(fù)印件； ６、證書復(fù)印件； ７、獎(jiǎng)懲記載； ８、員工培訓(xùn)記載。工作滿６個(gè)月后辦理離職手續(xù)不再扣除培訓(xùn)費(fèi)。 2. 離職員工需按《離職申請(qǐng)表》上規(guī)定逐項(xiàng)辦理離職手續(xù)。 3. 財(cái)務(wù)接到辦公室通知后