【正文】 燒”，窗口內會出現(xiàn)“素燒鵝”、“素燒鴨”等以“素燒”開頭的品種； ④ 輸入名稱每個字的第一個漢語拼音，如“鹽水鴨”可輸入“ ysy”，系統(tǒng)將彈出一個窗口，顯示同樣以“ ysy”為開頭相關的品種，以上述同樣方法加以確認。 有多種方法輸入品名 (菜單 )： ① 在品名框中輸入完整的品種編碼，系統(tǒng)立即轉換為品名，并自動填上類別、單位和單價； ② 在品名框中輸入部分編碼按回車，系統(tǒng)將彈出一個窗口，顯示以此編碼開頭的相關品種。 服務員可通過下拉鍵選擇，也可直接輸入。 i) 點餐處理： 選擇“ 點餐”，出現(xiàn)下圖所示點餐窗口。 若選中 VIP 選項框，則在啟用桌圖標上方會有 VIP 標志，提醒服務人員，此桌為貴賓。 單擊名稱框右邊的方形按鈕，可顯示出所有本店?？秃蜁T，并能從中選擇。 選擇“取消”， 該桌圖標將變?yōu)榭兆缊D標。 c. 保留桌操作 在保留桌圖標上單擊鼠標右鍵，出現(xiàn)啟用、取消兩個操作菜單選項。 選擇“啟用”，該桌圖標將變?yōu)閱⒂米缊D標。 佳境餐 飲管理系統(tǒng)用戶手冊 18 吧臺操作 a. 餐桌 (包間 )狀態(tài) 餐桌 (包間 )有三種狀態(tài)： 空桌 保留桌 啟用桌 分別表示可以使用、被保留 (被預訂或其他原因）、正在使用。 注意： (1)盡管每日正常使用不會導致系統(tǒng)出錯，但有時一些外界因素如病毒、非正常開關機等，可能會造成數(shù)據(jù)的損壞，建議用戶養(yǎng)成良好的數(shù)據(jù)備份習慣。 佳境餐 飲管理系統(tǒng)用戶手冊 17 數(shù)據(jù)清除：通過下拉鍵選擇需清除數(shù)據(jù)的起始日期，單擊“數(shù)據(jù)清除”按鈕，系統(tǒng)彈出信息，要求確認。 數(shù)據(jù)備份：在備份文件名框內輸入包含路徑的文件名，或點擊框右邊的按鈕，設置文件路徑和文件名，單擊“開始備份”按鈕，系統(tǒng)開始自動備份文件，結束后系統(tǒng)提示數(shù)據(jù)備份成功 。 選擇一個班次，單擊“刪除”按鈕，經(jīng)確認后可刪除該班次。 輸入新的班次和起始時間，單擊“增加”按鈕，增加新班次。掛帳用于協(xié)議單位結帳，詳見掛帳功能模塊。 選擇一個付款方式，單擊“刪除”按鈕，經(jīng)確認后可刪除該付款方式。 佳境餐 飲管理系統(tǒng)用戶手冊 15 j. 付款方式設置 在付款方式設置界面 (見上圖 )中輸入新的付款方式名，單擊“增加”按鈕，增加一種新付款方式。 選擇一個服務員，修改該服務員代碼、服務員名、部門，再單擊“修改”按鈕，可以修改服務員屬性。 i. 服務員設置 在服務員設置界面 (見下圖 )輸入新代碼 (代碼不可重復 )、服務員名，選擇部門，單擊“增加”按鈕，可以增加新服務員。 選擇一個操作員，單擊“刪除”按鈕，經(jīng)確認后可刪除該操作員。 在操作員設置界面 (見上圖 )輸入新的操作員名 (不可與現(xiàn)有名重復 )及口令，選擇該操作員的權限，單擊“增加”按鈕，增加一個操作員。 佳境餐 飲管理系統(tǒng)用戶手冊 14 操作員在登錄時使用操作員名和口令 ，不同的操作員可以有不同的權限。 選擇一種口味，修改其屬性，單擊“修改”按鈕，可修改其屬性。 單擊“寫手持機”按鈕，可將現(xiàn)有菜單寫入手持點餐機的卡中。 單擊“打印”按鈕，出現(xiàn)打印設置及預覽界面，可選擇打印機及設置打印機選項，也可設置預覽及實 際打印比例，單擊“打印”按鈕打印所有品種列表，單擊“退出”，取消打印。 選擇一個餐飲品種，單擊“修改”按鈕，將出現(xiàn)“修改餐飲品種”窗口。 在“標準成本”中輸入餐飲品種的實際成本，則可以在“報表查詢”模塊的“毛利分析”報表中分析此餐飲品種的毛利情況。 選擇了“ 停止供應”，則在點餐時該品種不可使用。 每個部門可能有不同的餐飲目錄，所以選擇部門后該品種只能在該部門點餐時所見，若不選擇部門 (空 )，系統(tǒng)默認該品種為所有部門所見。 在餐飲目錄設置界面 (見上圖 )單擊“增加”按鈕，出現(xiàn)“增加餐飲品種”窗口，見下圖。 選擇一個餐飲類別，修改內容后單擊 “修改”按鈕，修改該餐飲類別。 選擇一個餐桌 (或包間 )，單擊“刪除”按鈕，經(jīng)確認后可刪除該餐桌 (或包間 )。 佳境餐 飲管理系統(tǒng)用戶手冊 11 在餐桌設置界面 (見上圖 )輸入餐桌名 (或包間名 )，選擇該餐 桌 (或包間 )所屬部門，輸入容納人數(shù)及默認服務費率 (空白表示不收服務費 )，單擊“增加”按鈕，新增一個餐桌 (或包間 )。 選擇一個 POS 號，修改 POS 號或部門，單擊“修改”按鈕，可以修改 POS 設置。對單機版用戶，只有一臺收銀電腦，只能設定一個 POS 號。 選擇一個部門，單擊“刪除”按鈕，經(jīng)確認后可刪除該部門。 在部門設置界面 (見上圖 )輸入部門名和序號，單擊“增加”按鈕，增加一個新部門。 佳境餐 飲管理系統(tǒng)用戶手冊 10 b. 部門設置 部門用于標識不同的用餐區(qū)域，用戶可根據(jù)需要建立一至多個部門進行管理，如不同樓層或經(jīng)營不同項目等，對大多數(shù)單機用戶，建議只設一個部門。 預訂未到提示時間指離預訂就餐時間提前多少時間發(fā)出未到提示信息，以便 電話問訊。 帳單打印格式中，若使用 POS 打印機時選擇“固定格式”；使用普通針式打印機時應選擇“自定義格式”。 如果安裝有廚房打印機，點餐完畢廚房會立刻打印客人點餐單。 營業(yè)日 開始時間用于營業(yè)收入的統(tǒng)計，只有在該時間之后營業(yè)的收入才被納入當日收入。 單位名稱在軟件注冊時輸入，在此不可輸入和修改，單位名稱將出現(xiàn)在打印的帳單和報表標題中。選擇“ R餐飲”菜單中的“ M 管理”子菜單或單擊“管理功能”按鈕，出現(xiàn)系統(tǒng)管理窗口，有關系統(tǒng)管理中各項目的設置詳見 系統(tǒng)管理 一節(jié)。 系統(tǒng)主界面上方是功能菜單和功能按鈕 (見上圖 )，菜單和按鈕均可實現(xiàn)各種功能操作，各功能所包含的內容見 主要功能 一節(jié)。 首次進入系統(tǒng)可用系統(tǒng)內置的操作員 0000，沒有密碼。 佳境餐 飲管理系統(tǒng)用戶手冊 6 第四章 系統(tǒng)結構 系統(tǒng)軟件結構如下： ◎ 操作系統(tǒng)： MS Windows 2020 / XP / 2020 ◎ 數(shù)據(jù)庫： Sybase SQLAnywhere / MS SQL Server 2020 ◎ 應用系統(tǒng)： 佳境 餐飲管理系統(tǒng) 佳境餐 飲管理系統(tǒng)用戶手冊 7 第五章 餐飲管理 啟動與登錄 雙擊桌面上“佳境餐飲 7”圖標（見右圖）啟動 佳境 餐飲管理系統(tǒng)。 ? 系統(tǒng)生成“佳境餐飲”、“餐飲成本”、“佳境倉庫”三個圖標，關閉該窗口。 ? 系統(tǒng)提示選擇程序文件夾，由于系統(tǒng)已固化此項內容，用戶的修改無效，直接單擊“下一步”。 ? 系統(tǒng)提示選擇安裝目錄，使用缺省的安裝目錄或輸入其他目錄單擊“下一步”。 本手冊供用戶學習和技術維護人員作參考。 版本及應用 佳境 管理系統(tǒng)分單機用戶版 (簡稱單機版 )和網(wǎng)絡版，支持多店連鎖數(shù)據(jù)共享。 ◎ 可選 IC 卡或紅外點