現(xiàn)代酒店工程設(shè)備管理-文庫吧資料
2024-09-19 11:51本頁面
【正文】 由物質(zhì)設(shè)備為基礎(chǔ)轉(zhuǎn)變?yōu)橐孕畔⒕W(wǎng)絡(luò)為基礎(chǔ) .如果在這種時代 ,一些工程設(shè)備的管理不會使用衢州站電腦 ,不能上網(wǎng) ,將顯得十分可笑而且可悲 .工程設(shè)備的 管理要從以實物管理為核心的生產(chǎn)管理轉(zhuǎn)向以知識為核心的 人本管理 .人才的需求日益突出：一些 80 年代鏟煤的勞模在電子化控制的智能爐前會手足無措 ,更不能對它進行智能開發(fā) .飯店產(chǎn)品的低知識含量和 無專利 性 ,使我們在激烈的市場搏殺中無以應(yīng)對 .我們需要高知識型的復(fù)合工程管理人才；我們要建立市場導(dǎo)向和顧客導(dǎo)向型的飯店：創(chuàng)新型人才將有助于我們帶入科技之路 .當然 ,在設(shè)備管理和技術(shù)人員的管理上 ,從技術(shù)職稱的評定、人才的合理使用、勞動福利待遇等方面做好工作 ,充分調(diào)動他們的積極性 二 .飯店設(shè)備管理有其獨特的特點 飯店作為一個企 業(yè) ,和廠礦企業(yè)有所不同 ,它必須適應(yīng)市場的不斷變化 ,滿足舟山站各類消費者的需求 ,所以飯店設(shè)備管理有其獨特的特點 . 飯店設(shè)備的現(xiàn)代化 ,使得設(shè)備投資額增大 ,維持費用增加 ,設(shè)備管理的好壞 ,與飯店經(jīng)濟效益的關(guān)系越來越密切 ,這就要求設(shè)備管理者的管理能力要逐步增強 .而目前設(shè)備的現(xiàn)代化管理已不僅局限于維修保養(yǎng)的純技術(shù)方面 .還要涉及到經(jīng)濟分析和大量的組織工作和協(xié)調(diào)能力 .譬如 ,購置設(shè)備前所進行的可行性論證 ,計劃的編制 ,勞動力的組 織與安排 ,與各部門的協(xié)調(diào) ,設(shè)備管理的考核、檢查、評比以及有關(guān)對外聯(lián)絡(luò)等等 .因此 ,飯店設(shè)備的現(xiàn)代化管理 ,可以說是整個企業(yè)管理的縮影 ,要求杭州東站設(shè)備管理者必須有較強的綜合管理能力 ,這樣才能適應(yīng)飯店不斷發(fā)展的需要 . 由于飯店設(shè)備最能體現(xiàn)現(xiàn)代最新科技成果 ,所以飯店的一些設(shè)備越來越先進 ,結(jié)構(gòu)也越來越復(fù)雜 ,對設(shè)備的運行操作人員和維修人員的要求也越來越高 .這就要求飯店設(shè)備管理者要不斷地更新觀念 ,加強對員工的培訓(xùn) ,使其適應(yīng)不斷發(fā)展變化的市場的需要 ,保證飯店設(shè)備的正常運轉(zhuǎn) . 大量的飯店設(shè)備設(shè)施供客人直接使用 ,這就要求這些設(shè)備設(shè)施不允許嘉興火車站出現(xiàn)故障和缺陷 ,一旦發(fā)現(xiàn) ,必須立即修復(fù) ,各飯店對設(shè)備設(shè)施的維修工作都有具體的時間限制 .所以設(shè)備管理工作 ,特別是維修工作必須高效率、高質(zhì)量 ,以達到客人的滿意 . 飯店對人力資源的控制極其嚴格 ,而設(shè)備管理以及維修工作量又很大 ,勞動形式大部分是分散的 ,很多是以個人為單位的單項勞動 ,這就要求工程技術(shù)人員責(zé)任心強 ,素質(zhì)要好 ,維修能力要強 ,要一專多能 . 三、現(xiàn)代飯店工程設(shè)備管理創(chuàng)新 隨著 WTO 的加入 ,國際跨國集團將直接加入中國市場的 競爭 ,隨之而來的是生產(chǎn)方式、經(jīng)營方式、經(jīng)營理念、競爭對手都會發(fā)生實質(zhì)性的變化 .因此我們必須重新審視自己 ,重新塑造自我 ,必須對自己的經(jīng)營戰(zhàn)略、經(jīng)營方向、經(jīng)營管理模式進行重新調(diào)整和變革 ,寧波站實施觀念創(chuàng)新、組織創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新和市場創(chuàng)新 ,用全新的方法 ,把生產(chǎn)諸多要素組織、綜合起來經(jīng)營 . 創(chuàng)新 ,使一個企業(yè)進步、發(fā)展的關(guān)鍵 ,是企業(yè)保持活力、長盛不衰的不竭動力 ,一個沒有創(chuàng)新功能的企業(yè) ,難以屹立于激烈競爭的社會 . 作為一家飯店的技術(shù)、能源、動力核心部門 ,在觀念創(chuàng)新、制度創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新方面 ,是大有作為的 . 在以下幾方面 ,我們作可行性的探討 . 為現(xiàn)在和潛在的顧客設(shè)計新的服務(wù)項目 在酒店管理中 ,有個 人體理論 ,把酒店工程設(shè)備形象地比作人體的骨架 ,工程設(shè)備是酒店的架構(gòu) ,而各種信息平臺就比如人體的脊髓神經(jīng) ,支使著行為動作 .在這種動作中 ,能觸覺到各個服務(wù)環(huán)節(jié)麗水站客人的需求 .經(jīng)過統(tǒng)計分析 ,一般酒店顧客設(shè)備設(shè)施不滿意或新的需求達到 15%左右 .我們的各工程設(shè)備人員在給會議客人服務(wù)時 ,發(fā)現(xiàn)客人對會場布置的需求：他希望在地毯的大廳里召開舞會 ,這在以前不大辦得到 ,但技術(shù)人員靈機一動 ,設(shè)計了活動舞臺 ,從而滿足了顧客的需求 ,也為酒店創(chuàng)造了效益 .僅此一例 ,足可以證明 ,由于我們工程設(shè)備人員在與客人互動交流時 ,一般以 項目 為主 .所以我們在服務(wù)項目的創(chuàng)新上應(yīng)充分發(fā)揮主動性 ,不斷創(chuàng)造溫州站新的服務(wù)項目 ,引導(dǎo)成盡可能滿足消費的潮流 . 2 提高現(xiàn)有服務(wù)設(shè)備和設(shè)施的利用率 一家現(xiàn)代化的大型酒店按系列分就有：供電系統(tǒng)、供水、供熱、制冷、空調(diào)、通風(fēng)、音像、電梯、消防、電腦管理、辦公設(shè)備及其他設(shè)備等 ,種類多 ,數(shù)量大 ,投資額高 ,維護成本高 .我們的每一件設(shè)備都能最大化的發(fā)揮它的效用嗎 ?比如 ,某部位的照明 ,是 365 天的 長明燈 ,按照需要 ,可否用聲控和 紅外線控 ,從而降低成本呢 ?
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