食品安全專項整治總體方案-文庫吧資料
2025-05-20 05:46本頁面
【正文】 飲食品 安全 達標單位，取締一批存在嚴重安全隱患的小餐飲單位，著力提高小餐飲店的整體衛(wèi)生水平，改善餐飲消費環(huán)境，保障餐飲消費安全。 (六 )有序 推進 小餐飲 食品安全 專項整治。 根據(jù)法律、法規(guī)和規(guī)范的要求，應用風險性評估理論， 建立 餐飲服務單位 信用風險防范機制 ，營造企業(yè)重誠信、人人講誠信、顧客認誠信的良好氛圍。 轉變觀念，積極行動，真抓實干，把餐飲業(yè)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作與 行政許可 工作 結合起來；把量化分 級等級評定與日常監(jiān)督檢查工作 有機地結合起來 ；將動態(tài)監(jiān)管頻次與量化分級等級有機匹配起來， 切實抓好餐飲單位自身管理水平的提高和規(guī)章制度的落實。 （ 四 ） 全面實施 餐飲服務單位量化分級管理。以科學發(fā)展觀為指導，大力踐行科學監(jiān)管理念，開展 不斷 創(chuàng)新餐飲服務食品安全監(jiān)管 模式 ，提升食品安全水平。通過集中開展專項整治，強化日常動態(tài)監(jiān)督管理，進一步增強學校及周邊餐飲服務單 位食品安全責任意識和法制意識，完善食品安全相關制度，落實食品安全管理責任，提高食品安全設施配置水平，規(guī)范食品加工制作行為，使學校及周邊餐飲服務單位安全狀況明顯改善，從而有效預防食品安全事故發(fā)生，保障廣大師生用餐安全。 全面整治餐飲消費環(huán)節(jié)中食品添加劑的管理使用情況，堅決依法打擊餐飲業(yè)在食品中添加非食用物質和濫用食品添加劑的行為， 嚴肅查處在食品調味料中添加罌粟殼、罌粟粉、工業(yè)石蠟等其他非食用物質，以及超范圍、超量使用食品添加劑的違法行為， 使在食品生產(chǎn)經(jīng)營中違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的問題得到有效遏制，規(guī)范餐飲單位食品添加劑使用管理，切實保護人民群眾身體健康，促進食品和食品添加劑行業(yè)健康發(fā)展 。 （三）重點品種 ：熟食（鹵制品、蒸煮食品等）、涼拌即食食品（包括涼皮、米皮、涼拌菜類等）、生鮮肉品和水產(chǎn)品、乳制品（包括鮮奶、酸奶、奶粉等）、豆制品（包括豆腐、腐竹、豆皮、豆粉等）、飲料（包括自制飲料、果蔬汁飲料、含乳飲料、植物蛋白飲料、功能飲料、茶類飲料、咖啡飲料等）、蔬菜、食用油、米面制品、醬油、醋、月餅等餐飲服務食品安全隱患較為突出的食品品種。 三 、整治重點 （一）重點區(qū)域 ：學校及其周邊地段、建筑工地、農村和城鄉(xiāng)結合部、旅游景點附近區(qū)域 、車站附近及兩站
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