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旅游景區(qū)的餐飲服務(wù)與管理-文庫(kù)吧資料

2024-09-17 09:21本頁(yè)面

　　

【正文】對(duì)這些資源加以開(kāi)發(fā)利用 ,在游客品嘗美食佳肴時(shí) ,講解菜肴的典故和傳說(shuō) ,這樣就可以提高旅游地的綜合吸引力 ,增加經(jīng)濟(jì)收入。如孔府菜式中的 “ 燒秦皇魚(yú)骨 ” ,“ 帶子上朝 ” ,“ 油潑豆廷 ” ,“ 詩(shī)禮銀杏 ” 等 ,一道菜一個(gè)典故。中國(guó)的一些名菜小吃往往伴有神奇的典故傳說(shuō) ,耐人尋味。事實(shí)上 ,隨著文明的進(jìn)步 ,文化的積淀 ,人們?cè)絹?lái)越注重進(jìn)餐時(shí)的精神享受。旅游者所看到的往往只是菜肴表面的色、香、味、形 ,因此他們?cè)谟猛赀@些菜之后 ,留在印象中的只是一時(shí)的美味 ,并沒(méi)有對(duì)一道菜有個(gè)根本了解。（一）旅游產(chǎn)品的文化內(nèi)涵問(wèn)題文化是當(dāng)今社會(huì)人們的一大追求 ,是旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的靈魂。目前 ,中國(guó)飲食文化旅游開(kāi)發(fā)程度還不是很高 ,很多地方僅僅將 “ 食 ” 作為旅游構(gòu)成的一個(gè)方面 ,甚至于僅僅把它作為滿(mǎn)足旅游者不受饑餓的最低層次的要求 ,而沒(méi)有深層次挖掘飲食文化資源 ,沒(méi)有完全將飲食文化旅游作為特色旅游產(chǎn)品來(lái)開(kāi)發(fā)。中國(guó)飲食文化博大精深 ,文化旅游的發(fā)展正好給飲食文化提供了一個(gè)舞臺(tái) ,而這個(gè)舞臺(tái)本身便具有很強(qiáng)的可塑性。檢查從業(yè)人員 314 人 ,持有健康證和培訓(xùn)合格證的占%,其中有 %健康證無(wú)持證人照片；當(dāng)場(chǎng)考核從業(yè)人員、管理人員衛(wèi)生知識(shí) 38 人 ,有 6 人不合格；從業(yè)人員上崗操作有 41 人未著裝 ,%的人未戴工作帽；有 %餐飲店配備了專(zhuān)兼職衛(wèi)生管理人員 ,制定了組織管理制度 ,但管理不完善 ,制度不落實(shí) ,職責(zé)不明確 ,造成日常管理混亂 ,制度形同虛設(shè)。有 %的餐飲店操作間內(nèi)積水、垃圾、污物不及時(shí)清除 ,致使店內(nèi)蒼蠅多 ,容器不潔、砧板長(zhǎng)有大片霉斑 ,餐具、雜物、食品在保潔柜內(nèi)

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【摘要】景區(qū)餐飲服務(wù)ServicesofFoodBeverage旅游景區(qū)管理◆書(shū)名：旅游景區(qū)管理◆書(shū)號(hào)：978-7-111-37060-4◆作者：胡紅梅主編◆出版社：機(jī)械工業(yè)出版社2Scenicrestaurants◆游客在旅游景區(qū)參觀游覽過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生餐飲需求，旅游景區(qū)餐飲服務(wù)是應(yīng)游客餐飲需求而提供的

2025-01-28 01:37

旅游景區(qū)的旅游安全管理-文庫(kù)吧資料

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2024-09-20 10:35

旅游景區(qū)服務(wù)管理ppt課件-文庫(kù)吧資料

【摘要】第3章旅游景區(qū)與服務(wù)管理組長(zhǎng)：旦增貢覺(jué)組員：次旦頓珠益西多杰李遠(yuǎn)康第一節(jié)旅游景區(qū)接待服務(wù)管理o一、票務(wù)管理o（一）售票前準(zhǔn)備的內(nèi)容o（二）售票工作流程o（三）檢票工作流程o（四）票務(wù)服務(wù)管理難點(diǎn)及管理對(duì)策o二、入門(mén)服務(wù)接待

2025-01-15 10:08

旅游景區(qū)服務(wù)制度-文庫(kù)吧資料

【摘要】旅游景區(qū)服務(wù)質(zhì)量一、基本服務(wù)1、以人為本，誠(chéng)信服務(wù)。2、法定許可手續(xù)完備，通過(guò)相關(guān)部門(mén)的審驗(yàn)。3、管理體制健全，規(guī)章制度有效：旅游質(zhì)量、旅游安全、旅游統(tǒng)計(jì)等各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)管理制度與管理規(guī)范完備健全，認(rèn)真落實(shí)，定期監(jiān)督檢查，并有完整的書(shū)面記錄和總結(jié)。4、有完善的服務(wù)程序、服務(wù)規(guī)范、服務(wù)監(jiān)督機(jī)制、員工手冊(cè)等服務(wù)管理規(guī)章制度；并根據(jù)崗位要求對(duì)員工進(jìn)行基本素質(zhì)

2025-04-14 23:43

[精選]旅游景區(qū)服務(wù)管理培訓(xùn)-文庫(kù)吧資料

【摘要】第二章旅游景區(qū)服務(wù)管理概述教學(xué)目的：了解并掌握旅游景區(qū)服務(wù)與管理的基本概念；理解旅游景區(qū)服務(wù)與管理的主要內(nèi)容；理解旅游景區(qū)服務(wù)與管理的基本模式。教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)：旅游景區(qū)服務(wù)與管理的基本理念；旅游景區(qū)服務(wù)與管理的基本模式。一、旅游景區(qū)服務(wù)與管理的概念旅游景區(qū)服務(wù)與管理就是指服務(wù)與管理提供者通過(guò)有效運(yùn)用景區(qū)的人力、物

2025-01-28 01:12

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第二章旅游景區(qū)營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)與管理-文庫(kù)吧資料

【摘要】第二章旅游景區(qū)營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)與管理Yourpanyslogan第二章旅游景區(qū)營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)與管理知識(shí)目標(biāo)學(xué)習(xí)目標(biāo)技能目標(biāo)能夠進(jìn)行景區(qū)節(jié)事活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)策劃；掌握塑造、傳播、延伸和維護(hù)景區(qū)品牌的方法。景區(qū)營(yíng)銷(xiāo)的4ps組合及其應(yīng)用；理解和掌握游客體驗(yàn)的概念內(nèi)涵、體驗(yàn)的內(nèi)容和類(lèi)型；掌握游客體驗(yàn)的塑造

2025-08-07 13:02

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2025-04-24 12:51

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2025-03-13 22:05

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【摘要】Yourpanyslogan第二章旅游景區(qū)營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)與管理Yourpanyslogan第二章旅游景區(qū)營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)與管理知識(shí)目標(biāo)學(xué)習(xí)目標(biāo)技能目標(biāo)能夠進(jìn)行景區(qū)節(jié)事活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)策劃；掌握塑造、傳播、延伸和維護(hù)景區(qū)品牌的方法。景區(qū)營(yíng)銷(xiāo)的4ps組合及其應(yīng)用；理解和掌握游客體驗(yàn)的概念內(nèi)涵、體

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旅游景區(qū)游客中心設(shè)置與服務(wù)規(guī)范-文庫(kù)吧資料

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2025-04-18 13:00

景區(qū)管理——11旅游景區(qū)安全管理-文庫(kù)吧資料

【摘要】第十一章旅游景區(qū)安全管理一、旅游景區(qū)安全范疇1、旅游景區(qū)安全概念旅游安全指旅游活動(dòng)中各相關(guān)主體的一切安全現(xiàn)象的總稱(chēng)，包括旅游活動(dòng)各環(huán)節(jié)中的安全現(xiàn)象，也包括旅游活動(dòng)中涉及人、設(shè)備、環(huán)境等相關(guān)主體的安全現(xiàn)象。既包括旅游活動(dòng)中安全的觀念、意識(shí)培育、思想建設(shè)與安全理論等“上層建筑”，也包括旅游活動(dòng)中安全的防控、保障與管理等“物質(zhì)基礎(chǔ)”2、旅游景區(qū)安

2024-09-16 01:40

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