【正文】 穢不潔、混有異物、感官性狀異常食品。 學(xué)校食堂辦理《餐飲服務(wù)許可證》，做到持證經(jīng)營，從業(yè)人員積極參加健康體檢，積極參加培訓(xùn)，辦理上崗證，做到持證上崗。 xx 小學(xué) 20xx年 11 月 1 日 學(xué)校食堂食品安全自查報告 6 為不斷強化學(xué)校食堂食品安全工作，有效預(yù)防學(xué)校食堂食品安全事故發(fā)生，確保廣大師生餐飲服務(wù)食品安全，進一步提高學(xué)校食堂的餐飲服務(wù)質(zhì)量，我校根據(jù)《西疇縣食品藥品監(jiān)督管理局、西疇縣教育局關(guān)于對全縣學(xué)校食堂食品安全專項檢查情況的通報》、《西教發(fā)【 20xx】127 號》和《西府電【 20xx】 6 號》文件精神，結(jié)合我校實際，認(rèn)真開展自檢自查，現(xiàn)就自查情況匯報如下： 一、取得的成績 學(xué)校成立食品安全管理機構(gòu)堅持以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，并正常開展工作。 （ 3）由于學(xué)校的資金問題導(dǎo)致食堂后方的硬化及灰渣池還沒解決。 七、存在問題 （ 1）、學(xué)校沒有學(xué)生就餐間。三是利用校園廣播、黑板報，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大獎懲力度。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。我們著重從以下幾個方面著手解決： （ 1）、加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。 五 、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理學(xué)校食堂。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗。所有的餐具、用具都必須經(jīng)過消毒。 四、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生： （ 1）、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。 三、健全 衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。同時召開學(xué)校教職工、食堂管理員會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校食堂管理員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認(rèn)識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細(xì)節(jié)。 總之，要持之以恒做到上述幾條，堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生，再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。 七、存在問題 (1)、學(xué)校因經(jīng)費原因，學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。 (3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。我們著重從以下幾個方面著手解決： (1)、加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。 五、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理學(xué)校食堂。從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。所有的餐具、用具都高溫消毒。 四、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生： (1)、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。 三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到 責(zé)任到人。同時召開學(xué)校教職工、后勤人員會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認(rèn)識到學(xué)校安全衛(wèi)生工作的重要性。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。根據(jù)區(qū)教育局的要求，結(jié)合國家食品有關(guān)文件精神，我校本著對教師對學(xué)生高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下： 一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，強化責(zé)任意識 為了加強對教師集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平 、明確管理責(zé)任。 （ 2）、學(xué)校食堂從業(yè)人員部分為臨時工，工資低，不夠安心。 八、存在問題。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大獎懲力度。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。我們著重從以下幾個方面著手解決： （ 1）、加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。 七、整改措施。 （ 4）、杜絕非工作人員進入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。 （ 3）、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。 （ 2）、把好“消毒”關(guān)。 五、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。 四、調(diào)整廚房內(nèi)部布置。 三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。 組長：王壽延 副組長：趙云王利華 組員：各班班主任 二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下： 一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作，成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)。 學(xué)校食堂食品安全自查報告 3 西邑中心小學(xué)食堂衛(wèi)生食品安全自查報告為加強學(xué)校管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。 由于市場的原因，蔬菜、肉類等食品，難以滿足每個人的口味。個別工作人員對教職工及學(xué)生的疑問解釋不到位，容易造成誤解。例如：部分蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求 。 (六 )、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的管理制度。 (五 )、違犯學(xué)校規(guī)章制度的情況，食堂負(fù)責(zé)人要配合總務(wù)處及學(xué)校查清責(zé)任歸屬，對直接責(zé)任人，嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)章制度處理。嚴(yán)禁銷售剩飯剩菜。 積極做好預(yù)防和控制食物中毒，一旦發(fā)生情況 ,立即向?qū)W校分管領(lǐng)導(dǎo)及校長匯報，并保護好現(xiàn)場，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責(zé)任。如不按以上規(guī)定操作，造成事故后果自負(fù)，設(shè)備受損個人賠償。不準(zhǔn)亂搭、亂拉電線、電源。不準(zhǔn)隨意移動電器設(shè)備 。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。 發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有可疑傳染病者應(yīng)立即向?qū)W校匯報采取相關(guān)措施。 食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進入，不準(zhǔn)在廚房賣小食及點心。 (四 )、安全管理制度： 提高安全作業(yè)觀念，認(rèn)真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時要上鎖。 未經(jīng)驗收的食物嚴(yán)禁進入食堂，在驗收過程中，驗收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真 . 食堂工作人員要根據(jù)季節(jié)變化和當(dāng)?shù)貙嶋H，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學(xué)化。能稱重量的，必須 過稱，以件計的，是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。要驗質(zhì)量，主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等 。 開飯時及時檢查飯菜數(shù)量，及時補充，確保足額供應(yīng)。 (二 )、就餐制度 嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時間準(zhǔn)時開飯，無特殊情況不得提前或推遲開飯時間。每餐盡可能多的，制作多個品種，力求每個學(xué)生都能 吃到可口的飯菜。 采購的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。 食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。 食 堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池 (桶 )要經(jīng)常清洗、清掃。 c、環(huán)境衛(wèi)生： 餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內(nèi)六面光，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。 b、個人衛(wèi)生： 食堂工作人員要嚴(yán)格按照上級的要求進行體檢，符合要求者才能上崗。 加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安全。 食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。學(xué)校本著勤儉節(jié)約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重 ，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。 學(xué)校食堂食品安全自查報告 2 學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格按照上級工作要求，對學(xué)校食堂食品安全進行了一次詳細(xì)的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下： 一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，強化責(zé) 任意識 為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。 (2)、學(xué)校食堂從業(yè)人員是從學(xué)校附近聘請來的及教師家屬，剛從事餐飲，還有待適應(yīng)。加大對學(xué)校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。 (4)、學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識。加大獎懲力度。 (2)、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學(xué)校 。學(xué)校食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。 七、整改措施 為有效地控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學(xué)校師生員工健康安全。 (4)、杜絕非工作人員進入廚房關(guān)，保證無投毒現(xiàn)象發(fā)生。 (3)、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。 (2)、把好“消毒”關(guān)。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由主管后勤的教師做好對食堂每周一 次的檢查。 四、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。同時召開學(xué)校教職工、后勤人員會議，食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認(rèn)識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。 二、成