食品安全自查報告-文庫吧資料
2024-11-16 00:27本頁面
【正文】 及時清理變質(zhì),超過保質(zhì)期及其他不符合食品安全要求的食品,及時做出處理。5,、進貨查驗記錄,批發(fā)記錄或者票據(jù)應(yīng)當(dāng)真實,不得偽造，九、質(zhì)量自檢制度設(shè)置食品質(zhì)量檢測崗位,配備專(兼)職食品質(zhì)量檢測人員,、通過檢測,及時發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量問題,經(jīng)檢測不合格的食品進行退市處理,防止不合格食品進入流通環(huán)節(jié)。如實記錄食品的名稱,規(guī)格,數(shù)量,生產(chǎn)批號,生產(chǎn)日期,保質(zhì)期,購貨者名稱及聯(lián)系方式,銷售日期等。三、進銷貨臺賬制度食品批發(fā)商建立食品進銷貨臺帳制度,食品零售商建立食品進貨臺帳制度。經(jīng)營生鮮食品的應(yīng)索取廈門市生鮮食品安全監(jiān)管信息系統(tǒng)開具的上市憑證。對生產(chǎn)廠家或上級批發(fā)企業(yè)的上述證照及時更新,索取進口食品的合法證明。統(tǒng)一配送之外自行采購的食品,建立進貨查驗記錄制度。實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè),可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證,營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件,進行食品進貨查驗記錄。銷售生鮮食品的,查驗上市憑證是否與廈門市生鮮食品安全監(jiān)管系統(tǒng)信息相符。查驗是否為國家有關(guān)法律,法規(guī)禁止銷售的食品。六、衛(wèi)生檢查及獎懲制度衛(wèi)生管理工作有領(lǐng)導(dǎo)分管和專人管理,制定衛(wèi)生檢查及獎懲制度,并組織有關(guān)人員定期或不定期進行衛(wèi)生檢查。除蟲滅害工作不能在營業(yè)時間進行,實施時,對各種食品應(yīng)有保護措施。五、除蟲滅害制度應(yīng)定期進行除蟲滅害工作,防止害蟲孳生。搞好防塵,防蠅,防鼠,防潮工作,定期對庫房周圍進行衛(wèi)生清掃,消除有毒,有害污染源及蟻蠅孳生場所。食品倉庫應(yīng)有良好通風(fēng),保持庫房內(nèi)所需溫度和濕度,防 ,生蟲。配備有效的空氣消毒設(shè)施,食品冷藏設(shè)施和專用工具,食品要有防塵材料遮蓋。生鮮食品應(yīng)配備專門的貨架,保溫柜,冷藏柜和冷凍柜等陳列設(shè)施,配備符合要求的檢測設(shè)備。銷售直接入口的散裝食品必須由專人負(fù)責(zé),為消費者提供分揀和包裝服務(wù),提供給消費者符合衛(wèi)生要求的小包裝。不出售有毒有害,“三無”,如發(fā)現(xiàn)食品超過保質(zhì)期,破損,鼠咬,受潮,生霉,生銹等現(xiàn)象要及時處理?！妒称妨魍ㄔS可證》和《營業(yè)執(zhí)照》,配有經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)的食品安全專職管理人員。在工作崗位上不能嚼口香糖,進食,吸煙,私人物品必須存放在指定的區(qū)域或更衣室內(nèi),不可放置在工作區(qū)內(nèi)。注意個人清潔衛(wèi)生,做到個人儀表整潔。二,從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度、凡從事食品經(jīng)營工作的人員必須經(jīng)崗前衛(wèi)生知識方能上崗,從事直接入口食品工作崗位的人員必須取得健康證明,且每年進行健康檢查,定期進行食品衛(wèi)生和有關(guān)衛(wèi)生法律,法規(guī),業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)。進貨時認(rèn)真查驗供貨單位的《食品生產(chǎn)許可證》,《食品流通許可證》,《營業(yè)執(zhí)照》和《檢驗合格證》等。購銷人員崗位職責(zé) :嚴(yán)禁采購法律法規(guī)禁止上市銷售的食品。負(fù)責(zé)監(jiān)督營業(yè)場所和倉庫的溫濕度在規(guī)定的范圍內(nèi),確保經(jīng)營食品的質(zhì)量。按時做好營業(yè)場所和倉庫的清潔衛(wèi)生工作,確保食品的經(jīng)營條件和存放設(shè)施安全,無害,無污染。每年組織一次全員身體檢查。新民小學(xué)二○一二年九月二十一日新民小學(xué)學(xué)校食品安全自查報告（20122013第一學(xué)期）二O一二年九月二十一日第三篇：食品安全自查報告根據(jù)《食品安全法》和國家有關(guān)法律,法規(guī),規(guī)章的規(guī)定,我單位就食品衛(wèi)生管理工作,制定如下制度:一、崗位責(zé)任制度負(fù)責(zé)人崗位職責(zé) :對食品的經(jīng)營負(fù)全面責(zé)任。增加學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作日常檢查、監(jiān)督的頻次，及時排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務(wù)師生，保障安康，努力營造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。四、今后食品衛(wèi)生工作的重點切實加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，杜絕學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生，保證廣大學(xué)生的身體和生命安全。三、存在問題學(xué)校因經(jīng)費原因，學(xué)校食堂配套設(shè)施嚴(yán)重不足。做到身體不適不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。所有的餐具、用具都高溫消毒。把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：（1）、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透。對學(xué)校校門口無衛(wèi)生許可證、無營業(yè)執(zhí)照的違規(guī)經(jīng)營小攤點，積極配合有關(guān)部門堅決取締。學(xué)校將健康教育和食品衛(wèi)生安全教育列入日常教學(xué)內(nèi)容，加強學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識教育，增強學(xué)生的食品衛(wèi)生安全意識和自我保護意識，逐步培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成“六要六不準(zhǔn)”的個人食品衛(wèi)生習(xí)慣。制定了相關(guān)的制度和職責(zé)，平時有檢查。我們的作法主要有：學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作管理組織健全。第二篇：食品安全自查報告2012沙井鎮(zhèn)新民小學(xué)學(xué)校食品安全自查報告我校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位，把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重，抓平時，重細(xì)節(jié)。八）嚴(yán)格執(zhí)行九必須，六不準(zhǔn)的規(guī)定。六）做好每天對廚房的巡查工作，特別是各種資料的如實記錄工作。使用電動電器設(shè)備前使
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