茶樓管理(規(guī)章)制度-文庫吧資料
2025-05-04 08:11本頁面
【正文】 合理化建議并收到效益的，獎３０元。 1操作間、吧臺不準存放私人物品。 1收款收到假幣由當(dāng)事人全額賠償。 1營業(yè)收入必須存入銀行，防止發(fā)生意外。 1客人入座點茶后，每隔１５分鐘全場巡查一遍，客人提出需要，應(yīng)立即解決，并報吧臺。 工作中如發(fā)生問題或矛盾，要通過正當(dāng)途經(jīng)向店長提出或講明，不可私下議論或?qū)⒉粷M情緒帶到工作中去。 如有員工辭職，應(yīng)提前一個月向店長寫出書面申請，說明理由。 離職人員，按規(guī)定交回本店物品，否則不能結(jié)算工資、押金。 服從店長的工作安排。 客人給的小費，拾到遺 物品，要及時上交吧臺登記。 四、組織紀律 樹立嚴謹?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)，保持良好的工作狀態(tài) 不準遲到、不早退，有事請假。員 工下班后應(yīng)對營業(yè)場地，所有房間大 廳的電器設(shè)備、電源、水源、門窗，進行檢查，確認安全后，鎖上大門。清掃門前 和衛(wèi)生間。 工作時間內(nèi)應(yīng)隔 30 分鐘清理一遍衛(wèi)生間 飲水機沒水，應(yīng)立即換水。 清理衛(wèi)生間，鏡子明亮，大小便池不得有異物，地面、窗臺、洗手面 盆擦洗干凈，打開窗戶，關(guān)閉排風(fēng)扇。 掃門前地面用拖把拖凈，窗臺、窗框、對聯(lián)、牌匾，用雞毛撣子清理 干凈，不得有灰塵。 及時上報煙、酒、小食品、撲克數(shù)量，以便補充貨源。 晚班下班時，應(yīng)清點所有煙、酒、小食品、撲克、麻將、棋類等數(shù)目， 登記每天銷售物品明細清單和匯總當(dāng)天銷售票單據(jù)及銷貨款、底金。 接聽電話，首先問您好，向當(dāng)班店長報告情況，向服務(wù) 員傳達客人所需。 客人買單時，收到多少，找回多少要唱收唱付，同時送上打折卡和茶樓 名片，然后有禮貌地送客人： “ 謝謝，歡迎下次光臨 ” 。 整理吧臺內(nèi)外的衛(wèi)生。 （三 ）吧臺服務(wù)員 按時到崗、換工裝，簽到。（ 2）檢查房間 物品是否齊全。 繼續(xù)迎接下一桌客人。吧臺人員收款完畢，送走客人后，在內(nèi)部單上簽字。 客人點飯菜時，服務(wù)員需要記錄，點完后，應(yīng)重復(fù)一遍給客人聽， 準確無誤，讓客 人稍等。 沖泡茶的時間不易過長，不要讓客人等得太久。 如迎進的客人是來找人的，請客人稍等，問清楚要找人的姓名及所在房間， 如不知道客人的姓名及位置時，應(yīng)向客人委婉道歉，請他與客人親自聯(lián)系，未經(jīng)客人許可，決不允許讓不認識的人走進客人的房間 。 迎客，站姿端正，面帶微笑，不許交頭接耳，不許靠墻。 所掛字畫是否正齊，清點各 房間內(nèi)的茶具及物品是否齊全、干凈。 （二）服務(wù)員 按時到崗、簽到、換工裝后負責(zé)將茶樓內(nèi)的衛(wèi)生打掃干凈、包括桌
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