【正文】 待回頭客。朝陽【wlsh0908】整理【愛文庫】核心用戶上傳點茶：要熟悉各類茶的有關知識，向客人介紹各類茶葉以及各類茶葉的泡法，同時，介紹小食品，要熟悉各類小食品的名稱及價格，客人點好后，應向客人重復一遍所點的物品，待無誤后，應有禮貌地向客人說聲：“謝謝，請您稍等”。迎接客人時要笑臉相應：“歡迎光臨，您幾位，需要單間還是卡座”，領位時，步態(tài)端莊，吐字清楚，介紹房間及卡座的收費標準，如有促銷活動，要介紹清楚。每月單日給花澆水，一切物品準備待用，杯子要及時清洗消毒。地面用拖把拖時應注意不能太濕。每天下班應協(xié)同值班人員，清理營業(yè)場地，對所有的電器設備，電源、門窗、房間進行認真檢查。根據(jù)業(yè)務經(jīng)營情況，安排服務員的班次。不足商品及時上貨，不得影響銷售。獎罰按規(guī)章制度辦。（3）對不到位、衛(wèi)生打掃不徹底的按制度考核。（1）檢查服務員到崗情況。不得超越權(quán)限打折，需打折的必須報主管經(jīng)理批準。備好當日找零，節(jié)約各項開支和辦公用品。與夜班值班人員交接清理昨日銷售商品。禁忌語：切勿用“哎”、“喂”等單調(diào)詞語喊叫顧客，禁止三三兩兩議論顧客或在顧客背后指指劃劃，更不準以貌取人，傷害顧客自尊心?！跋壬ㄅ浚?，收您XX元；找您XX元，請點好”、“請您拿好”、“請您放好”等。（三）文明用語禮貌用語：“您好”、“請”、“歡迎光臨”、“對不起”、“請原諒”、“沒關系”、朝陽【wlsh0908】整理【愛文庫】核心用戶上傳“謝謝”、“別客氣”、“請稍等”、“我就來”等等。準時參加列隊點名講評，店長與全體當班員工互道問候，布置當日工作任務，提出存在的問題及注意事項。衛(wèi)生：注意口腔衛(wèi)生，不吃帶異味食物上崗，雙手保持清潔，不藏污積漬。表情：接待顧客要微笑迎客，熱情誠懇、和藹可親。二、工作流程（一）職業(yè)儀表容貌：發(fā)型梳洗明快舒展、自然、不留怪發(fā)型、不染彩色頭發(fā)、不戴首飾、不留長指甲、不染彩色指甲、化淡妝上崗。具有遵紀守法、令行禁止、自我約束的素質(zhì)。掌握茶藝知識，有較強的識別力和判斷力。（二）職業(yè)素質(zhì)對工作盡職盡責，不帶不良情緒上崗。熱忱、文明、禮貌服務，把最微不足道的事情做得盡善盡美。禁忌：（1）工裝皺皺巴巴，污漬斑斑；（2）丟缺紐扣，系扣不全或敞胸露懷，內(nèi)長外短；（3）女職工未佩帶裝飾領結(jié)或佩帶不規(guī)范；（4）夏季上裝不按規(guī)定收入褲、裙內(nèi)或收整不規(guī)范；（5）當顧客的面脫換下衣?lián)Q鞋、脫襪或光著上身換裝；第三篇：茶樓管理制度【愛文庫】核心用戶上傳茶樓管理制度一、道德及職業(yè)素質(zhì)（一）職業(yè)道德熱愛工作崗位，認識自我服務的價值。（三）手勢標準：在介紹、引導和指方向時，手指自然并攏，手掌向上斜，以肘關節(jié)為軸，指向目標。（二）行走基本要求：男性：端正、穩(wěn)健；女性：輕盈、靈敏；要領：上身正直，兩臂自然前后擺，重心可稍前移，雙眼平視，面帶笑容，行走時，腳尖對正前方，先落腳跟再過渡到腳趾。1發(fā)現(xiàn)浪費者，罰１０元。違返操作規(guī)程，損害茶樓形象，造成茶樓損失的，不服從管理，無理取鬧，頂撞上級的罰款５０元，情節(jié)嚴重者，除名。堅決杜絕跑單，少收款，一旦發(fā)生，由服務員和吧臺人員各賠償跑單少收金額的一倍。遲到、早退一次者，罰５元。未執(zhí)行規(guī)章制度，未按操作程序工作，衛(wèi)生檢查不合格，罰１０元。對茶樓重大安排，借故推辭、無故不到或請事假者，罰３０元。罰：工作時間飲酒者，罰１００元。每月考核（全勤獎）第一名，當月獎勵２０元。五、獎罰制度獎：工作表現(xiàn)優(yōu)秀并有突出貢獻者，獎勵３０元。1未經(jīng)許可任何人不準挪用銷售款和底金，違者重罰。1嚴禁工作期間飲酒。1正常購進商品，必須由主管經(jīng)理和經(jīng)手人收到簽字。計價收款要迅速準確，款物清楚，帳面清潔，唱收唱付，收款員和服務員同時簽字。經(jīng)同意簽字方可生效，未經(jīng)許可私自離開，不退押金及本月工資。未滿一年者，結(jié)算本店相關費用。不得對茶樓重大安排借故推辭或請假。不準擅自進入吧臺。不準聊天、看書報、電視、靠墻、吃零食、接打私人電話，不準私自外出會客，不做一切與工作無關的事情。如遇零時后，客人未走，應配合吧臺服務員的工作，如 遇熟客，經(jīng)理安排后，負有收款、服務的責任，第二天交接時，應將貨、款、票交清。（五）值班人員到崗后，巡查茶樓設施、設備。晚班結(jié)束時把衛(wèi)生間的紙簍倒掉，關上排風扇、窗戶、燈?？腿藖頃r，應正確引導車輛，順序排放，主動向客人問好，并負責各種停放車輛的安全，預防突發(fā)事件的發(fā)生及茶樓的勤雜工作。鋪上迎賓紅地毯。（四）服務生按時到崗，換工裝、簽到。銷售票單據(jù)應按號碼順序排列整齊，匯總當天銷售，填寫收據(jù)上交 財務會計。交接班時，錢物交接清楚，如有差錯，迅速查明。記單，把實收金額填寫在單據(jù)上，引領買單服務員簽名?？腿巳胱仨毎磿r間準確記單，服務員所報的物品全部上單，字跡清楚不得涂改。清點底金、各種煙、酒、小食品、撲克、麻將、棋類、展臺商品的數(shù)目是否正確。（3）所有房間及操作間的插頭、燈、空調(diào)、飲水機應全部關閉。下班前（1）紙簍、痰盂、垃圾、地面等，打掃干凈。撤臺：客人走后關空調(diào)、把沒有熄滅的煙頭熄滅、檢查客人是否有遺留物品（如果有請交給吧臺登記）、收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛(wèi)生，最后再次檢查是否干凈。客人品茶完畢后，服務員應將客人引領到吧臺結(jié)帳，告知吧臺客人所在房間名稱，大廳座號。巡臺：每隔1525分鐘給客人添加一次水，換一次煙缸，要熟悉每個客人的相貌特征，防止跑單，并以良好的記憶力接待回頭客。點茶：要熟悉各類茶的有關知識，向客人介紹各類茶葉以及各類茶葉的泡法，同時，介紹小食品，要熟悉各類小食品的名稱及價格，客人點好后，應向客人重復一遍所點的物品，待無誤后，應有禮貌地向客人說聲：“謝謝，請您稍等”。迎接客人時要笑 臉相應：“歡迎光臨，您幾位，需要單間還是卡座”，領位時，步態(tài)端莊，吐字清楚，介紹房間及卡座的收費標準，如有促銷活動，要介紹清楚。每月單日給花澆水，一切物品準備待用，杯子要及時清洗消毒。地面用拖把拖時應注意不能太濕。每天下班應協(xié)同值班人員，清理營業(yè)場地，對所有的電器設備，電源、門窗、房間進行認真檢查。根據(jù)業(yè)務經(jīng)營情況，安排服務員的班次。不足商品及時上貨，不得影響銷售。獎罰按規(guī)章制度辦。（3）對不到位、衛(wèi)生打掃不徹底的按制度考核。（1）檢查服務員到崗情況。不得超越權(quán)限打折，需打折的必須報主管經(jīng)理批準。備好當日找零，節(jié)約各項開支和辦公用品。與夜班值班人員交接清理昨日銷售商品。禁忌語：切勿用“哎”、“喂”等單調(diào)詞語喊叫顧客，禁止三三兩兩議論顧客或在顧客背后指指劃劃，更不準以貌取人，傷害顧客自尊心?！跋壬ㄅ浚?，收您XX元；找您XX元，請點好”、“請您拿好”、“請您放好”等。（三）文明用語禮貌用語：“您好”、“請”、“歡迎光臨”、“對不起”、“請原諒”、“沒關系”、“謝謝”、“別客氣”、“請稍等”、“我就來”等等。準時參加列隊點名講評，店長與全體當班員工互道問候，布置當日工作任務，提出存在的問題及注意事項。衛(wèi)生：注意口腔衛(wèi)生，不吃帶異味食物上崗，雙手保持清潔，不藏污積漬。表情：接待顧客要微笑迎客，熱情誠懇、和藹可親。二、工作流程（一）職業(yè)儀表容貌：發(fā)型梳洗明快舒展、自然、不留怪發(fā)型、不染彩色頭發(fā)、不戴首飾、不留長指甲、不染彩色指甲、化淡妝上崗。具有遵紀守法、令行禁止、自我約束的素質(zhì)。掌握茶藝知識，有較強的識別力和判斷力。（二）職業(yè)素質(zhì)對工作盡職盡責，不帶不良情緒上崗。熱忱、文明、禮貌服務，把最微不足道的事情做得盡善盡美。第二篇：茶樓管理制度茶樓管理制度茶樓管理（規(guī)章）制度一、道德及職業(yè)素質(zhì)（一）職業(yè)道德熱愛工作崗位，認識自我服務的價值。第四十九條 員工特別休假時效應繼續(xù)累計，凡排定特別休假日程內(nèi)，包括星期日及政府規(guī)定的紀念日均不補假。第四十八條 員工特別休假，由業(yè)務主管擬訂交由勞務主管商同所屬產(chǎn)業(yè)工會排定。5年以上未滿十年者14日。第四十七條 員工繼續(xù)工作滿一定期間者依下列規(guī)定給予特別休假： 1年以上未滿三年者7日。第四十五條 年中到工的員工，其事病假依第三十六條規(guī)定比例核給。其因病至醫(yī)務室求診經(jīng)醫(yī)師證明呈請主管核準者，不在此限。第四十二條 請假期內(nèi)所遺工作由直接主管指定代理人，以不另派加工為原則，工人離工前應將經(jīng)管工作及有關資料、工具、鑰匙等交由直接主管指定人代理。前項第一至第五款給假期間應由主管視實際需要酌定。(五)參加政府或地方自治機關或民防機構(gòu)的活動。(三)擔任村里鄰長民意代表的員工參加地方自治或政府機關召開的會議或訓練。第四十條 員工有下列各款情形之一者給予公假，但應于事前呈經(jīng)主管核準：(一)參加政府舉行的考試或訓練。第三十九條 因公傷病經(jīng)公立醫(yī)院或勞保指定醫(yī)院或各醫(yī)務室證明必須休養(yǎng)者，得呈請主管給予公傷假。第三十七條 員工請假均應填具請假單，呈經(jīng)所屬業(yè)務主管