20xx餐飲部度工作總結(jié)-文庫吧資料
2025-04-28 06:29本頁面
【正文】 320 萬元，上升 60 萬元，上升率為 19%。 餐飲部年度工作總結(jié) (二 ) 目前餐飲行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻，如何搞好經(jīng)營，餐飲部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下，全面落實(shí)酒店經(jīng)營承包方案，以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心，強(qiáng)化管理，上下一致，使餐飲部在餐飲業(yè)不景氣，且承包任務(wù)重的情況下，穩(wěn)步前進(jìn)，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下 : 一、各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況 : 全年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入 _____元，比去年的 _____元，增長 _____元，增長率 __%，營業(yè)成本 _____元，比去年同期的 _____元，增加 _____元，增加率 __%，綜合毛利率 __%，比去年的 __%，上升 (或下降 )__%，營業(yè)費(fèi)用為 _____元，比去年同期的 _____元，增加 (或下降 )_____元，增加(或下降 )率 __%，全年實(shí)際完成任務(wù) _____元，超額完成 _____元， (定額上交年任務(wù)為 380 萬元 )。 一年來的各項(xiàng)工作雖然取得了一定成績，但和酒店的要求還有一定的差距，存在一些不容忽視的問題， 自身建立沒有，待進(jìn)一步加強(qiáng)。 服務(wù)員的嚴(yán)重缺失，在大氣候服務(wù)員嚴(yán)重缺少的情況下，應(yīng)發(fā)揮本酒店的優(yōu)勢，工資高福利待遇好，親情力和凝聚力強(qiáng)，使應(yīng)聘人員感到 **是一個標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的星級酒店。 樓面的管理層部長、領(lǐng)班之間培訓(xùn)少，還是以前一些老管理模式，應(yīng)組織學(xué) _一些現(xiàn)在的先進(jìn)管理，星級酒店的管理課程，多走動參觀了解外面星級酒店管理模式，能使本酒店的管理工作再上一個臺階。 在今年服務(wù)員嚴(yán)重缺少的情況下，我們樓面在副總 辦的直接領(lǐng)導(dǎo)下，完成了夏季狀元宴的服務(wù)工作，調(diào)動各樓面的后備力量，支援樓面工作，為春節(jié)的到來打好了一場硬仗。 著重員工的培訓(xùn)工作，結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為提高工作效率，加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)在餐飲不忙的情況下，制
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