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20xx餐飲部度工作總結(編輯修改稿)

2025-05-26 06:29 本頁面
 

【文章內容簡介】 員感到 **是一個標準化、規(guī)范化的星級酒店。 結合工作實際加強培訓,提高工作效率、提高更好的服務質量,加強規(guī)范管理,使員工對日常服務有新的認識和理解。 一年來的各項工作雖然取得了一定成績,但和酒店的要求還有一定的差距,存在一些不容忽視的問題, 自身建立沒有,待進一步加強。在服務意識上形成一致,為以后的工作打好了一個新的堅實的基礎,使酒店更加興旺和發(fā)達。 餐飲部年度工作總結 (二 ) 目前餐飲行業(yè)環(huán)境相當嚴峻,如何搞好經營,餐飲部在酒店的正確領導下,全面落實酒店經營承包方案,以經濟建設為中心,強化管理,上下一致,使餐飲部在餐飲業(yè)不景氣,且承包任務重的情況下,穩(wěn)步前進,取得了較好的經濟效益和社會效益,現將主要工作總結如下 : 一、各項經濟指標完成情況 : 全年實現營業(yè)收入 _____元,比去年的 _____元,增長 _____元,增長率 __%,營業(yè)成本 _____元,比去年同期的 _____元,增加 _____元,增加率 __%,綜合毛利率 __%,比去年的 __%,上升 (或下降 )__%,營業(yè)費用為 _____元,比去年同期的 _____元,增加 (或下降 )_____元,增加(或下降 )率 __%,全年實際完成任務 _____元,超額完成 _____元, (定額上交年任務為 380 萬元 )。 二、今年完成的主要工作 : (一 )落實酒店經營承包方案,完善激勵分配制度,調動員工 的積極性。 今年,餐飲部定額上交酒店的任務為 380 萬元,比去年的 320 萬元,上升 60 萬元,上升率為 19%。為了較好地完成任務,餐飲部領導制定了內部經營方案和效益工資分配方案,按照部門、崗位、技術、技能、勞動強度等方面的不同,把經濟指標分解到各個分部門,核定了各分部門的營業(yè)額、出品額、費用額、毛利率,逐月核算,超額提成,節(jié)能加獎,充分體現了任務與效益工資掛鉤的原則,
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