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正文內(nèi)容

20xx餐飲部度工作總結(jié)(編輯修改稿)

2025-05-26 06:29 本頁(yè)面
 

【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 員感到 **是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的星級(jí)酒店。 結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn),提高工作效率、提高更好的服務(wù)質(zhì)量,加強(qiáng)規(guī)范管理,使員工對(duì)日常服務(wù)有新的認(rèn)識(shí)和理解。 一年來(lái)的各項(xiàng)工作雖然取得了一定成績(jī),但和酒店的要求還有一定的差距,存在一些不容忽視的問(wèn)題, 自身建立沒(méi)有,待進(jìn)一步加強(qiáng)。在服務(wù)意識(shí)上形成一致,為以后的工作打好了一個(gè)新的堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),使酒店更加興旺和發(fā)達(dá)。 餐飲部年度工作總結(jié) (二 ) 目前餐飲行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻,如何搞好經(jīng)營(yíng),餐飲部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,全面落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案,以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心,強(qiáng)化管理,上下一致,使餐飲部在餐飲業(yè)不景氣,且承包任務(wù)重的情況下,穩(wěn)步前進(jìn),取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下 : 一、各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況 : 全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入 _____元,比去年的 _____元,增長(zhǎng) _____元,增長(zhǎng)率 __%,營(yíng)業(yè)成本 _____元,比去年同期的 _____元,增加 _____元,增加率 __%,綜合毛利率 __%,比去年的 __%,上升 (或下降 )__%,營(yíng)業(yè)費(fèi)用為 _____元,比去年同期的 _____元,增加 (或下降 )_____元,增加(或下降 )率 __%,全年實(shí)際完成任務(wù) _____元,超額完成 _____元, (定額上交年任務(wù)為 380 萬(wàn)元 )。 二、今年完成的主要工作 : (一 )落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案,完善激勵(lì)分配制度,調(diào)動(dòng)員工 的積極性。 今年,餐飲部定額上交酒店的任務(wù)為 380 萬(wàn)元,比去年的 320 萬(wàn)元,上升 60 萬(wàn)元,上升率為 19%。為了較好地完成任務(wù),餐飲部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營(yíng)方案和效益工資分配方案,按照部門、崗位、技術(shù)、技能、勞動(dòng)強(qiáng)度等方面的不同,把經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解到各個(gè)分部門,核定了各分部門的營(yíng)業(yè)額、出品額、費(fèi)用額、毛利率,逐月核算,超額提成,節(jié)能加獎(jiǎng),充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則,
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