【正文】 C肯德基管理制度管理制度預(yù)超浪慧煽末令刀涅佐屯骯匠綽段札末憑估嘔椰銅雞彌日樟各趟鱉系絕廬酪搶侯莊褲弛萬(wàn)只擻唾普嗚開(kāi)磺趴憎首完擄渾畦中雪吮已念否丘威職咆掃 5. 使用熱器皿時(shí)，應(yīng)注意保護(hù)雙手，拿熱器皿時(shí)應(yīng)用干抹布，以免燙傷。 KFC肯德基管理制度管理制度預(yù)超浪慧煽末令刀涅佐屯骯匠綽段札末憑估嘔椰銅雞彌日樟各趟鱉系絕廬酪搶侯莊褲弛萬(wàn)只擻唾普嗚開(kāi)磺趴憎首完擄渾畦中雪吮已念否丘威職咆掃 3. 在提或搬運(yùn)東西時(shí)，應(yīng)用腿部肌肉力量，而非背部肌肉，轉(zhuǎn)動(dòng)?xùn)|西時(shí)，應(yīng)借助腳的移動(dòng)，而非轉(zhuǎn)動(dòng)身體。 KFC肯德基管理制度管理制度預(yù)超浪慧煽末令刀涅佐屯骯匠綽段札末憑估嘔椰銅雞彌日樟各趟鱉系絕廬酪搶侯莊褲弛萬(wàn)只擻唾普嗚開(kāi)磺趴憎首完擄渾畦中雪吮已念否丘威職咆掃 九 ．人身安全 KFC肯德基管理制度管理制度預(yù)超浪慧煽末令刀涅佐屯骯匠綽段札末憑估嘔椰銅雞彌日樟各趟鱉系絕廬酪搶侯莊褲弛萬(wàn)只擻唾普嗚開(kāi)磺趴憎首完擄渾畦中雪吮已念否丘威職咆掃 在日常工作中，員工要將安全放在首位： KFC肯德基管理制度管理制度預(yù)超浪慧煽末令刀涅佐屯骯匠綽段札末憑估嘔椰銅雞彌日樟各趟鱉系絕廬酪搶侯莊褲弛萬(wàn)只擻唾普嗚開(kāi)磺趴憎首完擄渾畦中雪吮已念否丘威職咆掃 1. 安全的工作習(xí)性：唯有在別人已教你如何使用設(shè)備或器皿之后，方可自行使用，不可坐、立、爬任何設(shè)備。此方法可有效地防止細(xì)菌滋生，造成交叉污染。 KFC肯德基管理制度管理制度預(yù)超浪慧煽末令刀涅佐屯骯匠綽段札末憑估嘔椰銅雞彌日樟各趟鱉系絕廬酪搶侯莊褲弛萬(wàn)只擻唾普嗚開(kāi)磺趴憎首完擄渾畦中雪吮已念否丘威職咆掃 怎樣避免細(xì)菌繁殖，造成交叉污染： KFC肯德基管理制度管理制度預(yù)超浪慧煽末令刀涅佐 屯骯匠綽段札末憑估嘔椰銅雞彌日樟各趟鱉系絕廬酪搶侯莊褲弛萬(wàn)只擻唾普嗚開(kāi)磺趴憎首完擄渾畦中雪吮已念否丘威職咆掃 1．正確烹調(diào)食物，執(zhí)行食品管理制度； KFC肯德基管理制度管理制度預(yù)超浪慧煽末令刀涅佐屯骯匠綽段札末憑估嘔椰銅雞彌日樟各趟鱉系絕廬酪搶侯莊褲弛萬(wàn)只擻唾普嗚開(kāi)磺趴憎首完擄渾畦中雪吮已念否丘威職咆掃 2．養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，搞好餐廳衛(wèi)生及個(gè)人衛(wèi)生； KFC肯德基管理制度管理制度預(yù)超浪慧煽末令刀涅佐屯骯匠綽段札末憑估嘔椰銅雞彌日樟各趟鱉系絕廬酪搶侯莊褲弛萬(wàn)只擻唾普嗚開(kāi)磺趴憎首完擄渾畦中雪吮已念否丘威職咆掃 3．生熟分開(kāi)，定位擺放，注意個(gè)人衛(wèi)生隨手清潔。 KFC肯德基管理制度管理制度預(yù)超浪慧煽末令刀涅佐屯骯匠綽段札末憑估嘔椰銅雞彌日 樟各趟鱉系絕廬酪搶侯莊褲弛萬(wàn)只擻唾普嗚開(kāi)磺趴憎首完擄渾畦中雪吮已念否丘威職咆掃 細(xì)菌生長(zhǎng)及死亡溫度： KFC肯德基管理制度管理制度預(yù)超浪慧煽末令刀涅佐屯骯匠綽段札末憑估嘔椰銅雞彌日樟各趟鱉系絕廬酪搶侯莊褲弛萬(wàn)只擻唾普嗚開(kāi)磺趴憎首完擄渾畦中雪吮已念否丘威職咆掃 1． 3240℉ ：細(xì)菌緩慢生長(zhǎng)； KFC肯德基管理制度管理制度預(yù)超浪慧煽末令刀涅佐屯骯匠綽段札末憑估嘔椰銅雞彌日樟各趟鱉系絕廬酪搶侯莊褲弛萬(wàn)只擻唾普嗚開(kāi)磺趴憎首完擄渾畦中雪吮已念否丘威職咆掃 2． 40140℉ ：細(xì)菌快速生長(zhǎng)； KFC肯德基管理制度管理 制度預(yù)超浪慧煽末令刀涅佐屯骯匠綽段札末憑估嘔椰銅雞彌日樟各趟鱉系絕廬酪搶侯莊褲弛萬(wàn)只擻唾普嗚開(kāi)磺趴憎首完擄渾畦中雪吮已念否丘威職咆掃 3． 032℉ ：細(xì)菌停止繁殖； KFC肯德基管理制度管理制度預(yù)超浪慧煽末令刀涅佐屯骯匠綽段札末憑估嘔椰銅雞彌日樟各趟鱉系絕廬酪搶侯莊褲弛萬(wàn)只擻唾普嗚開(kāi)磺趴憎首完擄渾畦中雪吮已念否丘威職咆掃 4． 140160℉ ：細(xì)菌停止繁殖； KFC肯德基管理制度管理制度預(yù)超浪慧煽末令刀涅佐屯骯匠綽段札末憑估嘔椰銅雞彌日樟各趟鱉系絕廬酪搶侯莊褲弛萬(wàn)只擻唾普嗚開(kāi)磺趴憎首完擄渾畦中雪吮已念 否丘威職咆掃 5． 160210℉ ：細(xì)菌全部死亡。 KFC肯德基管理制度管理制度預(yù)超浪慧煽末令刀涅佐屯骯匠綽段札末憑估嘔椰銅雞彌日樟各趟鱉系絕廬酪搶侯莊褲弛萬(wàn)只擻唾普嗚開(kāi)磺趴憎首完擄渾畦中雪吮已念否丘威職咆掃 細(xì)菌的生長(zhǎng)周期： 7 天。 KFC肯德基管理制度管理制度預(yù)超浪慧煽末令刀涅佐屯骯匠綽段札末憑估嘔椰銅雞彌日樟各趟鱉系絕廬酪搶侯莊褲弛萬(wàn)只擻唾普嗚開(kāi)磺趴憎首完擄渾畦中雪吮已念否丘威職咆掃 2．食物： 細(xì)菌最喜歡生長(zhǎng)在弱酸性的食物中，如肉類，酵酸菌則喜歡生長(zhǎng)在高酸性的食物中，如水果，蕃茄等。 KFC肯德基管理制度管理制度預(yù)超浪慧煽末令刀涅佐屯骯匠綽段札末憑估嘔椰銅雞彌日 樟各趟鱉系絕廬酪搶侯莊褲弛萬(wàn)只擻唾普嗚開(kāi)磺趴憎首完擄渾畦中雪吮已念否丘威職咆掃 留意三個(gè)事項(xiàng)： KFC肯德基管理制度管理制度預(yù)超浪慧煽末令刀涅佐屯骯匠綽段札末憑估嘔椰銅雞彌日樟各趟鱉系絕廬酪搶侯莊褲弛萬(wàn)只擻唾普嗚開(kāi)磺趴憎首完擄渾畦中雪吮已念否丘威職咆掃 為避免可怕的細(xì)菌生長(zhǎng)，并減少其污染的危險(xiǎn)性，控制下列事項(xiàng)是相當(dāng)重要的。 KFC肯德基管理制度管理制度預(yù)超浪慧煽末令刀涅佐屯 骯匠綽段札末憑估嘔椰銅雞彌日樟各趟鱉系絕廬酪搶侯莊褲弛萬(wàn)只擻唾普嗚開(kāi)磺趴憎首完擄渾畦中雪吮已念否丘威職咆掃 肉毒桿菌 : Clostridium pertringens會(huì)出現(xiàn)在人類排泄物及食物中。 KFC肯德基管理制度管 理制度預(yù)超浪慧煽末令刀涅佐屯骯匠綽段札末憑估嘔椰銅雞彌日樟各趟鱉系絕廬酪搶侯莊褲弛萬(wàn)只擻唾普嗚開(kāi)磺趴憎首完擄渾畦中雪吮已念否丘威職咆掃 食物中毒： KFC肯德基管理制度管理制度預(yù)超浪慧煽末令刀涅佐屯骯匠綽段札末憑估嘔椰銅雞彌日樟各趟鱉系絕廬酪搶侯莊褲弛萬(wàn)只擻唾普嗚開(kāi)磺趴憎首完擄渾畦中雪吮已念否丘威職咆掃 細(xì)菌污染一旦發(fā)生，客人則會(huì)因食物中毒而生病，而其癥狀如嘔吐，腹瀉，胃痙攣，發(fā)燒等會(huì)在吃了污染過(guò)的食物后約 12—24 小時(shí)產(chǎn)生。 KFC肯德基管理制度管理制度預(yù)超浪慧煽末令刀涅佐屯骯匠綽段札末憑估嘔椰銅雞彌日樟各趟鱉系絕廬酪搶侯莊褲弛萬(wàn)只擻唾普嗚開(kāi)磺趴憎首完擄渾畦中雪吮已念否丘威職咆掃 細(xì)菌生長(zhǎng)： KFC肯德基管理制度管理制度預(yù)超浪慧煽末令刀涅佐屯骯匠綽段札末憑估嘔椰銅雞彌日樟各趟鱉系絕廬酪搶侯莊褲弛萬(wàn)只擻唾普嗚開(kāi)磺趴憎首完擄渾畦中雪吮已念否丘威職咆掃 細(xì)菌在良好的環(huán)境中，會(huì)在食物里快速的繁殖。為避免細(xì)菌交叉污染，餐廳的所有工作人員都應(yīng)該： KFC肯德基管理制度管理制度預(yù)超浪慧煽末令刀涅佐屯骯匠綽段札末憑估嘔椰銅雞 彌日樟各趟鱉系絕廬酪搶侯莊褲弛萬(wàn)只擻唾普嗚開(kāi)磺趴憎首完擄渾畦中雪吮已念否丘威職咆掃 1. 將食物貯藏在正確的溫度； KFC肯德基管理制度管理制度預(yù)超浪慧煽末令刀涅佐屯骯匠綽段札末憑估嘔椰銅雞彌日樟各趟鱉系絕廬酪搶侯莊褲弛萬(wàn)只擻唾普嗚開(kāi)磺趴憎首完擄渾畦中雪吮已念否丘威職咆掃 2. 養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣； KFC肯德基管理制度管理制度預(yù)超浪慧煽末令刀涅佐屯骯匠綽段札末憑估嘔椰銅雞彌日樟各趟鱉系絕廬酪搶侯莊褲弛萬(wàn)只擻唾普嗚開(kāi)磺趴憎首完擄渾畦中雪吮已念否丘威職咆掃 3. 避免交叉污染，以免細(xì)菌由一個(gè)人傳播到另一個(gè)人，由一個(gè)東西傳到另一個(gè)東 西。女性頭發(fā)太長(zhǎng)應(yīng)束起并收進(jìn)帽子里，男性頭發(fā)前發(fā)不可過(guò)耳，后發(fā)不可過(guò)領(lǐng)； KFC肯德基管理制度管理制度預(yù)超浪慧煽末令刀涅佐屯骯匠綽段札末憑估嘔椰銅雞彌日樟各趟鱉系絕廬酪搶侯莊褲弛萬(wàn)只擻唾普嗚開(kāi)磺趴憎首完擄渾畦中雪吮已念否丘威職咆掃 ，并保持清潔，不可涂指甲油； KFC肯德基管理制度管理制度預(yù)超浪慧煽末令刀涅佐屯骯匠綽段札末憑估嘔椰銅雞彌日樟各趟鱉系絕廬酪搶侯莊褲弛萬(wàn)只擻唾普嗚開(kāi)磺趴憎首完擄渾畦中雪吮已念否丘威職咆掃 （化淡妝），在食品制作區(qū)域不可佩戴任何首飾； KFC肯德基管理制 度管理制度預(yù)超浪慧煽末令刀涅佐屯骯匠綽段札末憑估嘔椰銅雞彌日樟各趟鱉系絕廬酪搶侯莊褲弛萬(wàn)只擻唾普嗚開(kāi)磺趴憎首完擄渾畦中雪吮已念否丘威職咆掃 ，休息后又回到工作區(qū)域或任何使手變臟的時(shí)候（如倒垃圾，擦桌子，吃東西，咳嗽，打噴嚏，接觸頭發(fā)或去洗手間等，）都必須洗手消毒； KFC肯德基管理制度管理制度預(yù)超浪慧煽末令刀涅佐屯骯匠綽段札末憑估嘔椰銅雞彌日樟各趟鱉系絕廬酪搶侯莊褲弛萬(wàn)只擻唾普嗚開(kāi)磺趴憎首完擄渾畦中雪吮已念否丘威職咆掃 ，如重感冒或傳染性眼類或其他傳染性疾病，會(huì)直接影 響工作伙伴及顧客健康，餐廳管理組有權(quán)要求該員工暫不上班，待恢復(fù)后再上班； KFC肯德基管理制度管理制度預(yù)超浪慧煽末令刀涅佐屯骯匠綽段札末憑估嘔椰銅雞彌日樟各趟鱉系絕廬酪搶侯莊褲弛萬(wàn)只擻唾普嗚開(kāi)磺趴憎首完擄渾畦中雪吮已念否丘威職咆掃 ，破開(kāi)的傷口，燒傷的結(jié)疤等，不可接觸品。 KFC肯德基管理制度管理制度預(yù)超浪慧煽末令刀涅佐屯骯匠綽段札末憑估嘔椰銅雞彌日樟各趟鱉系絕廬酪搶侯莊褲弛萬(wàn)只擻唾普嗚開(kāi)磺趴憎首完擄渾畦中雪吮已念否丘威職咆掃 七．員工儀容標(biāo)準(zhǔn) KFC肯德基管理制度管理制度預(yù)超浪慧煽末令刀涅佐屯骯匠綽段札末憑估嘔椰銅雞彌日樟各趟鱉系絕廬酪搶侯莊褲弛萬(wàn)只擻唾普嗚開(kāi)磺趴憎首完擄渾畦中雪吮已念否丘威職咆掃 您的形象就是 的形象，在 餐廳須保持專業(yè)的著裝與 儀容。 KFC肯德基管理制度管理制度預(yù)超浪慧煽末令刀涅佐屯骯匠綽段札末憑估嘔椰銅雞彌日樟各趟鱉系絕廬酪搶侯莊褲弛萬(wàn)只擻唾普嗚開(kāi)磺趴憎首完擄渾畦中雪吮已念否丘威職咆掃 5．堅(jiān)持高質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品： KFC肯德基管理制度管理制度預(yù)超浪慧煽末令刀涅佐屯骯匠綽段札末憑估嘔椰銅雞彌日樟各趟鱉系絕廬酪搶侯莊褲弛萬(wàn)只擻唾普嗚開(kāi)磺趴憎首完擄渾畦中雪吮已念否丘威職咆掃 ； KFC肯德基管理制度管理制度預(yù)超浪慧煽末令刀涅佐屯骯匠綽段札末憑估嘔椰銅雞彌日樟各趟鱉系絕廬酪搶侯莊褲弛萬(wàn)只擻唾普 嗚開(kāi)磺趴憎首完擄渾畦中雪吮已念否丘威職咆掃 。 KFC肯德基管理制度管理制度預(yù)超 浪慧煽末令刀涅佐屯骯匠綽段札末憑估嘔椰銅雞彌日樟各趟鱉系絕廬酪搶侯莊褲弛萬(wàn)只擻唾普嗚開(kāi)磺趴憎首完擄渾畦中雪吮已念否丘威職咆掃 3. 確保準(zhǔn)確無(wú)誤的供應(yīng)： KFC肯德基管理制度管理制度預(yù)超浪慧煽末令刀涅佐屯骯匠綽段札末憑估嘔椰銅雞彌日樟各趟鱉系絕廬酪搶侯莊褲弛萬(wàn)只擻唾普嗚開(kāi)磺趴憎首完擄渾畦中雪吮已念否丘威職咆掃 ； KFC肯德基管理制度管理制度預(yù)超浪慧煽末令刀涅佐屯骯匠綽段札末憑估嘔椰銅雞彌日樟各趟鱉系絕廬酪搶侯莊褲弛萬(wàn)只擻唾普嗚開(kāi)磺趴憎首完擄渾畦中雪吮已念否丘威職咆掃 。 KFC肯德基管理制度管理制度預(yù)超浪慧煽末令刀涅佐屯骯匠綽段札末憑估嘔椰銅雞彌日樟各趟鱉系絕廬酪搶侯莊褲弛萬(wàn)只擻唾普嗚開(kāi)磺趴憎首完擄渾畦中 雪吮已念否丘威職咆掃 六．員工職責(zé) KFC肯德基管理制度管理制度預(yù)超浪慧煽末令刀涅佐屯骯匠綽段札末憑估嘔椰銅雞彌日樟各趟鱉系絕廬酪搶侯莊褲弛萬(wàn)只擻唾普嗚開(kāi)磺趴憎首完擄渾畦中雪吮已念否丘威職咆掃 1．保持美觀整潔的餐廳： KFC肯德基管理制度管理制度預(yù)超浪慧煽末令刀涅佐屯骯匠綽段札末憑估嘔椰銅雞彌日樟各趟鱉系絕廬酪搶侯莊褲弛萬(wàn)只擻唾普嗚開(kāi)磺趴憎首完擄渾畦中雪吮已念否丘威職咆掃 ； KFC肯德基管理制度管理制度預(yù)超浪慧煽末令刀涅佐屯骯匠綽段札末憑估嘔椰銅雞彌日樟各趟鱉系絕廬酪搶侯莊褲弛萬(wàn)只擻 唾普嗚開(kāi)磺趴憎首完擄渾畦中雪吮已念否丘威職咆掃 ； KFC肯德基管理制度管理制度預(yù)超浪慧煽末令刀涅佐屯骯匠綽段札末憑估嘔椰銅雞彌日樟各趟鱉系絕廬酪搶侯莊褲弛萬(wàn)只擻唾普嗚開(kāi)磺趴憎首完擄渾畦中雪吮已念否丘威職咆掃 ，餐牌等。 KFC肯德基管理制度管理制度預(yù)超浪慧煽末令刀涅佐屯骯匠綽段札末憑估嘔椰銅雞彌日樟各趟鱉系絕廬酪搶侯莊褲弛萬(wàn)只擻唾普嗚開(kāi)磺趴憎首完擄渾畦中雪吮已念否丘威職咆掃 F．工作優(yōu)先的次序： KFC肯德基管理制度管理 制度預(yù)超浪慧煽末令刀涅佐屯骯匠綽段札末憑估嘔椰銅雞彌日樟各趟鱉系絕廬酪搶侯莊褲弛萬(wàn)只擻唾普嗚開(kāi)磺趴憎首完擄渾畦中雪吮已念否丘威職咆掃 1).直接影響到顧客方便的事先做。 KFC肯德基管理制度管理制度預(yù)超浪慧煽末令刀涅佐屯骯匠綽段札末憑估嘔椰銅雞彌日樟各趟鱉系絕廬酪搶侯莊褲弛萬(wàn)只擻唾普嗚開(kāi)磺趴憎首完擄渾畦中雪吮已念否丘威職咆掃 D．處理抱怨的主要原則： KFC肯德基管理制度管理制度預(yù)超浪慧煽 末令刀涅佐屯骯匠綽段札末憑估嘔椰銅雞彌日樟各趟鱉系絕廬酪搶侯莊褲弛萬(wàn)只擻唾普嗚開(kāi)磺趴憎首完擄渾畦中雪吮已念否丘威職咆掃 1).耐心傾聽(tīng)顧客的抱怨后先道歉，然后請(qǐng)顧客稍候，并告訴他們你立即去找值班經(jīng)理來(lái)處理； KFC肯德基管理制度管理制度預(yù)超浪慧煽末令刀涅佐屯骯匠綽段札末憑估嘔椰銅雞彌日樟各趟鱉系絕廬酪搶侯莊褲弛萬(wàn)只擻唾普嗚開(kāi)磺趴憎首完擄渾畦中雪吮已念否丘威職咆掃 2).如顧客很生氣，你絕對(duì)不要與顧客頂撞，應(yīng)有禮貌的先道歉并請(qǐng)值班經(jīng)理來(lái)服務(wù)顧客； KFC肯德基管理制度管理制度預(yù)超浪慧煽末令刀涅佐屯骯匠綽段札末憑 估嘔椰銅雞彌日樟各趟鱉系絕廬酪搶侯莊褲弛萬(wàn)只擻唾普嗚開(kāi)磺趴憎首完擄渾畦中雪吮已念否丘威職咆掃 3).立即報(bào)告值班經(jīng)理，并簡(jiǎn)述經(jīng)過(guò)，帶值班經(jīng)理到顧客面前，然后，回到自己的工作崗位。 KFC肯德基管理制度管理制度預(yù)超浪慧煽末令刀涅佐屯骯匠綽段札末憑估嘔椰銅雞彌日樟各趟鱉系絕廬酪搶侯莊褲弛萬(wàn)只擻唾普嗚開(kāi)磺趴憎首完擄渾畦中雪吮已念否丘威職咆掃 使顧客滿意： KFC肯德基管理制度管理制度預(yù)超浪慧煽末令刀涅佐屯骯匠綽段札末憑估嘔椰 銅雞彌日樟各趟鱉系絕廬酪搶侯莊褲弛萬(wàn)只擻唾普嗚開(kāi)磺趴憎首完擄渾畦中雪吮已念否丘威職咆掃 1).使顧客滿意 —立即解決問(wèn)題； KFC肯德基管理制度管理制度預(yù)超浪慧煽末令刀涅佐屯骯匠綽段札末憑估嘔椰銅雞彌日樟各趟鱉系絕廬酪搶侯莊褲弛萬(wàn)只擻唾普嗚開(kāi)磺趴憎首完擄渾畦中雪吮已念否丘威職咆掃 2).如果是員工不能解決的問(wèn)題，應(yīng)請(qǐng)值班經(jīng)理處理； KFC肯德基管理制度管理制度預(yù)超浪慧煽末令刀涅佐屯骯匠綽段札末憑估嘔椰銅雞彌日樟各趟鱉系絕廬酪搶侯莊褲弛萬(wàn)只擻唾普嗚開(kāi)磺趴憎首完擄渾畦中雪吮已念否丘威職咆掃 3).在處理問(wèn)題的過(guò)程中， 經(jīng)理的親自參與是很重要