【正文】 層面 —— “管理文化”的建設：即酒店管理思想、管理制度、管理體系、管理方法的建設 。尤其要注重酒店三個層面的建設和經(jīng)營。并激發(fā)他們的服務智慧、創(chuàng)新智慧、經(jīng)營智慧，為企業(yè)創(chuàng)造良好的工作氛圍，所帶領的團隊，要文化定位鮮明、企業(yè)學習氛圍濃郁、創(chuàng)新精神強烈、且目標精神高度一致的團隊，也是一支具有強大戰(zhàn)斗力的隊伍。完善酒店的文化內(nèi)涵是一位領導者都必須做好的工作職責。只要擁有了自己的強大品牌，才能在激烈的市場與客 源競爭中，形成自己的競爭優(yōu)勢，才能使酒店企業(yè)長遠發(fā)展。他包含了酒店的經(jīng)營宗旨，服務理念， vi 形象識別系統(tǒng)， ci 營銷推廣體系，良好的社會公眾形象、優(yōu)質(zhì)、高效的服務形象等等。作為酒店總經(jīng)理，不斷塑造和提升所管理酒店的品牌形象，是應該思索和推進，并付諸實施的工作責任。 三、對酒店品牌塑造的責任 酒店發(fā)展的良好狀態(tài)要具有優(yōu)良的品牌形象、品牌知名度和品牌聲譽?？茖W而實事求是的制定酒店長遠發(fā)展戰(zhàn)略目標，不但是總經(jīng)理的責任和義務，也是酒店能長遠發(fā)展的基石和航標。從上任的那天起，就應該為酒店制定出、甚至更長的戰(zhàn)略發(fā)展目標和發(fā)展藍圖。 ，以身作則，使餐廳有高度凝聚力，并要求員工以高度熱情和責任感去完成本職工作。負責餐廳管理人員的錄用、考核、獎懲、晉升等。 。 ，檢查服務態(tài)度和服務質(zhì)量，及時發(fā)現(xiàn)問題、解決問題。 。閱讀消防和質(zhì)量檢查情況匯報，并針對各種問題進行指示和 講評。高效化。 ，包括制定各種規(guī)章制度和服務操作規(guī)程，規(guī)定各級管理人員和員工的職責，制定餐廳一系列價目，餐飲毛利、詳細閱讀和分析每月報表，檢查營業(yè)進度與計劃的完成情況，并采取對策，保證餐廳業(yè)務順利進行。在此我代表 xx 董事會向你們誠摯的道一聲：辛苦了！衷心的感謝你們！我相信，同時我也會更加努力，在董事會的監(jiān)督策劃下，在執(zhí)行副總的帶領下，在各部門主管的踐行下，在我們 xx 酒店的兄弟姐妹盡心盡力，同努力齊奮斗的拼搏中，走向 2021 年。以上 6 點，鑒于時間 關系，只能簡述，雖然空洞乏力，但卻寄予了我的個人意見和希望。精心管理庫房，買、賣、收、支、盤點、庫存、要做到開支有預算，節(jié)余有方法，管理有理念，收入有核實，開支有依據(jù)，以票據(jù)支撐數(shù)據(jù)，以開源節(jié)能找方法，以德品修煉其身，以制度審查鑒核，不講情理，不認人頭， 不做空賬，財務是金字塔的基石，基石穩(wěn)固，方可伸展。 六、財務。讓每一個細節(jié)都充滿你們關注的一面。為保接待，保安全，保消防，隨時待命。眼、耳、口、鼻全部用到，要熟知和掌握消防設備的運用，設施的構造。宣執(zhí)安全，要有禮有節(jié)，執(zhí)法要有典施威。保安部和前臺一樣充當著迎來送往的職能，更肩負著 xx 的安全、防護、消防隱患、杜痼疾的重大安全消防責任。 五、工程部、保安部的關鍵性，重要性。我希望大家能以制度約束自己，用愛心做好服務，強化技能，用責任擔當，讓客人入住一個清潔而溫馨的如家的房間。 四、客房是 xx 人發(fā)展的營地和戰(zhàn)場 。把你們的微笑，服務、技能當成是你工作的一部分，而不是制度強制讓你故意的僵化行為。前廳人的形象，是 xx 人的形象，前廳人的話語是 xx 人的素質(zhì)，前廳人的服務，是客人對 xx 后臺人成績認可的標準。 三、前臺是 xx 的形象。充分理解和運用電子商務銷售手段，建立網(wǎng)絡宣傳思路，精細摸排市場，要運用電子網(wǎng)絡銷售，要傳承傳統(tǒng)的走訪市場銷售法則。營銷部是大家認可的部門。 管理風格：嚴管厚愛，內(nèi)張外弛。 管理追求：高、嚴、細、實、新、活。 人才戰(zhàn)略：成長，成才，成功，人人是才，嚴管厚愛，不拘一格，優(yōu)勝劣汰。 道德準則：寧可企業(yè)吃虧，不讓客戶吃虧，寧可自己吃虧，也不讓企業(yè)吃虧。如果不能提高企業(yè)收益，不能解決員工困難，要經(jīng)理和主管干什么？信任很重要，方法 也重要，獎勵和懲罰就是行政的其中法度。就會議內(nèi)容本人概括性發(fā)表以下幾點意見： 一．執(zhí)行力就是一個企業(yè)競爭的核心力，沒有執(zhí)行何言競爭？我認為管理需要 6 個字：目標、監(jiān)督、執(zhí)行、（解釋 6 個字的含義）?？偠灾?，我們的會以求知的嚴謹，理性地評價，表達了總結(jié)的主題。一年之計在于春，一天之計在于晨。我本人充分肯定我們?nèi)w員工及在座同仁的努力和成績。在這個春意盎然的日子里，我們用太陽般的心情召開了 xx 酒店一年一度的工作總結(jié)及優(yōu)秀員工表彰大會。在日常管理的每一個節(jié)點上體現(xiàn)出上述責任?？偨?jīng)理的眼光、企業(yè)責任、社會責任、目標戰(zhàn)略都會影響酒店的整體價值觀和發(fā)展方向。二是在任期結(jié)束后，能留下一支優(yōu)良的員工隊伍、管理人員隊伍，良好的財務狀況 和設備設施，能使酒店繼續(xù)走上良性循環(huán)，走向可持續(xù)發(fā)展的道路。 八、對酒店可持續(xù)發(fā)展的責任 可持續(xù)發(fā)展是酒店企業(yè)生命力的體現(xiàn)，是酒店具備了強大市場競爭力的體現(xiàn)。還應該充分調(diào)動每一位員工的工作積極性，服務的主動性、對酒店的忠誠性、優(yōu)質(zhì)服務的熱情。員工是酒店的基石，是酒店創(chuàng)造效益的靈魂，是對客服務的先鋒。 七、對酒店員工培養(yǎng)的責任 在酒店業(yè)中流行著這樣一句話“沒有滿意的員工，就沒有滿意的顧客”。平安就是效益，這應成為我們每一位員工常常思索的一個問題。重則造成巨大財產(chǎn)損失、人員傷亡、法律責任等。 六、對酒店安全保障的責任 沒有安全就沒有酒店良好的經(jīng)濟效益，沒有安全酒店就不可能實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。在酒店日常經(jīng)營中，做好水、電、氣等能與物耗的控制節(jié)約 ，做好設備的養(yǎng)護維護，延長使用壽命，不但為酒店節(jié)約了大筆能耗費用、維修費用，還為社會節(jié)約了能源。在抓好經(jīng)濟效益的同時，一定要有高度的社會環(huán)境保護意識，做好節(jié)約每一滴水、一度電、一方氣、一張紙的管理工作，而不只能追求酒店的經(jīng)濟效益，不顧及酒店企業(yè)對社會的環(huán)境保護責任。應該有責任和義務，為保護環(huán)境、節(jié)約能源，為推進綠色環(huán)保酒店事業(yè)，作出自己的貢獻，盡一份自己的社會環(huán)保職責。所以，塑造團隊文化精神是酒店的一項重要職責。三是注重酒店第三層面 —— “精神文化”的塑造：即酒店價值觀、經(jīng)營宗旨、企業(yè)精神、服務理念、行為準則的塑造。一是注重酒店第一層面 —— “表層文化”的管理：即酒店硬件設施、建筑風格、裝修特色、服飾文化、服務文化的管理 。 善于經(jīng)營于管理，在一手抓經(jīng)濟效益提升的同時 ，另一手還要抓好酒店文化的塑造和建設。作為酒店的最高行政長官，必須用共同的價值觀來凝聚每個員工。 四、對酒店團隊文化建設的責任 酒店企業(yè)同樣是具有“體制結(jié)構、經(jīng)濟結(jié)構、文化結(jié)構”的社會體系。樹立強烈的品牌意識，并積極實施和推進品牌戰(zhàn)略。酒店的品牌塑造是一個系統(tǒng)而綜合的工程體系。用品牌的力量來擴大酒店企業(yè)知名度，用品牌的影響力來占領客源市場，用品牌的無形資產(chǎn)來獲取最佳經(jīng)濟效益。無論簽約時間的長短，就應該忠誠于所服務的酒店企業(yè)和業(yè)主，制定出酒店長遠發(fā)展的戰(zhàn)略目標，盡到自己的責任。在一個宏觀的戰(zhàn)略發(fā)展計劃下才能使酒店企業(yè)的經(jīng)濟效益、社會效益、品牌塑造等得到不斷進步、發(fā)展、提升。 作為酒店發(fā)展、規(guī)劃、決策的總指揮，是酒 店的靈魂人物。 ，樹立良好的餐廳形象，并代表餐廳接待重要貴賓。 、任免餐廳經(jīng)理、經(jīng)理助理、部門主管等，決定餐廳機構設置、員工編制及重要人事變革。 ，指導各部門的工作，提高整個餐廳的服務質(zhì)量和員工素質(zhì)。閱讀分析各種財務報表，檢查分析每月營業(yè)情況，督促財務部門做好成本控制、財務預算等工作，檢查收支情況、應收賬款和應付賬款等。傳達公司、董事長 (會 )的有關指示、文件、通知，協(xié)調(diào)各部門之間的關系，使餐廳有一個高效率的工作系統(tǒng)。主持每月總經(jīng)理室的辦公例會。 、健全餐廳的組織管理系統(tǒng)，使之合理化、精簡化?！?1』『 2』 第二篇：酒店總經(jīng)理 工作總結(jié) 餐廳經(jīng)理工作總結(jié) ，和餐廳全體員工共同努力，及時完成餐廳所確定的各項目標。酒店現(xiàn)有的員工人數(shù)已經(jīng)達到編制（ 307 人）的 85%左右，已經(jīng)能夠保證酒店試營業(yè)的員工數(shù)量，除了管家、餐飲和工程等三個部門因酒店是逐步開業(yè)而不需要按編制全部到位外，其他部門的員工均已達到部門人員總數(shù)的 96%以上。在所有實習生入店實習后，人力資源部除了作好完善的食宿、津貼及工作安排 外，還將與每位實習生簽定“實習協(xié)議”，用以保