【正文】 的不安全事故 。 免費(fèi) 分享 創(chuàng)新 狠抓安全促經(jīng)營(yíng)。 二、履行職責(zé)方面。再次是通過觀看報(bào)紙、電視和閱讀書籍等渠道，發(fā)現(xiàn)新問題、 新情況，吸取別人的慘痛教訓(xùn)，反思自己的工作不足 (關(guān)于小凱萊、新洪記、原味齋等酒店，在安全衛(wèi)生方面存在的突出問題，向員工進(jìn)行了通報(bào) )。首先學(xué)習(xí)現(xiàn)有的制度標(biāo)準(zhǔn)，并從工作實(shí)際出發(fā)，積累管理服務(wù)中的好經(jīng)驗(yàn)好做法，不讀書人網(wǎng)（）斷完善制度標(biāo)準(zhǔn)，努力形成員工“看得懂、易執(zhí)行”的材料和制度 (餐廳服務(wù) 120 個(gè)怎么辦 )。 (員工例會(huì)上、部門辦公會(huì)都做過自我批評(píng)，由于寢室管理不嚴(yán)，給自己一個(gè)嚴(yán)重警告，落實(shí)工作從來沒有跟領(lǐng)導(dǎo)談條件、爭(zhēng)榮譽(yù)、要利益，在落實(shí)工作或員工情緒不好時(shí)，與 80 以上的員工都談過心、談過話，能夠正確引導(dǎo)和幫助員工，對(duì)大部分員工能力、特點(diǎn)、工作情況比較了解 )這些方面我能夠給下屬員工起模范帶頭作用。積極參與招待所組織的各項(xiàng)活動(dòng)，在工作中能夠嚴(yán)格要求自己、嚴(yán)格執(zhí)行工作標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)常對(duì)個(gè)人工作進(jìn)行總結(jié)和自我批評(píng)，不計(jì)較個(gè)人得失 。 最后感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)和各位同事對(duì)餐飲部過去一年來工作的支持和配合！ 謝謝大家！ 餐飲部副經(jīng)理 第四篇：酒店餐飲部副經(jīng)理的個(gè)人述職報(bào)告 免費(fèi) 分享 創(chuàng)新 酒店餐飲部副經(jīng)理的個(gè)人述職報(bào)告范文 一、思想學(xué)習(xí)方面。去努力爭(zhēng)取我們的市場(chǎng)，迎接明年新的工作任務(wù)。作為部門負(fù)責(zé)人，應(yīng)該好好深思、總結(jié)一年來的管理工作，取其精華，去其糟粕。 最后，我要代表部門向辛苦工作的員工表達(dá)謝意，是大家共同的付出才有部門的收獲。 加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，確保服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定 部門員工與酒店統(tǒng)一思想，加強(qiáng)與員工的思想交流，重視員工的建議和意見，切實(shí)“對(duì) 員工負(fù)責(zé)”。 抓培訓(xùn)，提升質(zhì)量 每天給服務(wù)員學(xué)習(xí)餐飲規(guī)章管理制度，增加服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)質(zhì)量。 五、針對(duì)不足明確 2021 年工作方向 看到了部門取得的成績(jī)和各方面的不足，我意識(shí)到部門管理的松散和執(zhí)行力所存在的問題，因此 2021 年將從細(xì)節(jié)抓起，從培訓(xùn)中提升服務(wù)水平，從管理中出品質(zhì)，逐級(jí)管理 、落實(shí)。 對(duì)應(yīng)市場(chǎng)及客源產(chǎn)品調(diào)整程度不夠，特色不突出。菜品配料不齊；早餐服務(wù)程序不符合標(biāo)準(zhǔn)。在工作時(shí)間上不計(jì)較個(gè)人得失，任勞任怨。綜合菜品、服 務(wù)滿意度。維護(hù)客人利益、讓客人滿意一直以來是我們的服務(wù)宗旨，讓客人消費(fèi)得高興是我們的目標(biāo)。員工在工作中有違反紀(jì)律的，部門進(jìn)行單獨(dú)談話，批評(píng)、教育，使其團(tuán)隊(duì)意識(shí)增強(qiáng)。提高員工工作能力，利用工作中的閑暇時(shí)間，開展各種與服務(wù)相關(guān)的培訓(xùn)與學(xué)習(xí)。 “對(duì)員工負(fù)責(zé)”。自營(yíng)業(yè)以來陸續(xù)制定了，餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)、餐廳服務(wù)員獎(jiǎng)懲制度、餐飲部衛(wèi)生考核制度、餐飲部食品安全管理制度、餐飲管理制度量化考核表及商務(wù)中心餐飲部規(guī)章制度。 制定了餐飲部的相應(yīng)制度。采購(gòu)來的菜品，有驗(yàn)收員監(jiān)督驗(yàn)收，質(zhì)量不好的菜堅(jiān)決不收！在菜品加工過程中， 有廚師專門負(fù)責(zé)把控菜品質(zhì)量，做到質(zhì)量不好的菜堅(jiān)決不上！從菜品的初加工、中間制作到出品都安排了專人進(jìn)行把關(guān)，保證菜品質(zhì)量。 狠抓質(zhì)量 每個(gè)月按照客人對(duì)服務(wù)的要求，都會(huì)對(duì)廚師隊(duì)伍做出相應(yīng)的調(diào)整。大到電腦、打印機(jī)實(shí)現(xiàn)公共使用，小到一支筆、一個(gè)筆記本的以舊換新領(lǐng)用。從源頭控制成本，廚房配合采購(gòu)部直接從市場(chǎng)采購(gòu)時(shí)，保證貨比三家，為降低成本，通過尋找多方供應(yīng)商，做到詢價(jià)、比價(jià)、議價(jià)，從中選擇合適的供貨方，大大地降低了原料成本。 二、成本控制與質(zhì)量把關(guān) 嚴(yán)格內(nèi)控 減少費(fèi)用就是增加利潤(rùn)，我們樹立全員節(jié)約意識(shí)。現(xiàn)在因收入主要來源于內(nèi)部接待，散客較少，所以對(duì)我們的餐飲收入有所影響。成功舉辦了公司新春茶話會(huì)、老干部座談會(huì)、中煤集團(tuán)公司采購(gòu)管理業(yè)務(wù)工作會(huì)議、大屯公安分局工作會(huì)議、黨的群眾路線教育實(shí)踐活動(dòng)動(dòng)員會(huì)、人力資源培訓(xùn)會(huì)等大型會(huì)議；充分利用節(jié)假日，推出主題活動(dòng)。 一、經(jīng)營(yíng)狀況 餐飲部宴會(huì)廳自 2021 年 10 月份自營(yíng)收入達(dá) 200 萬(wàn)左右（含客房餐費(fèi)和吧臺(tái)收入）。 我自 2021 年 10 月開始擔(dān)任餐飲部副經(jīng)理以來，主要通過每天的早會(huì)了解、溝通各小部門存在的問題和急待解決的問題。 第三篇：餐飲部副經(jīng)理述職報(bào)告 餐飲部副經(jīng)理 2021 年述職報(bào)告 尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、同事們： 大家上午好！ 時(shí)光荏苒，白駒過隙，轉(zhuǎn)眼間在商務(wù)中心又是了一個(gè)春秋。 加強(qiáng)安全管理工作，按照社會(huì)綜合治理的目標(biāo)開展工作，確保三個(gè)為零。嚴(yán)格做好消毒制度，做到每月一次大掃除，衛(wèi)生區(qū)域做到責(zé)任到人，實(shí)名制。 加強(qiáng)部門員工的促銷意識(shí)，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和可口的飯菜作為增加客源的保證。 加強(qiáng)部門員工的工作責(zé)任心，從思想上教育和帶 動(dòng)員工。通過觀看電教片等相關(guān)服務(wù)知識(shí) 使服務(wù)工作進(jìn)一步提升發(fā)展，做到服務(wù)上檔次上水平。 配合經(jīng)理做好餐飲部的各項(xiàng)工作，力爭(zhēng)完成明年的經(jīng)營(yíng)任務(wù) 確保服務(wù)質(zhì)量的長(zhǎng)期穩(wěn)定，進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量。 對(duì)員工業(yè)務(wù)抓的不夠，整體業(yè)務(wù)水平有待提高。 執(zhí)行力度不夠，工作有時(shí)滯后。通過以上工作，為餐飲部服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定和提升，發(fā)揮了自己的職能作用。作為餐飲部而言，員工更新?lián)Q代特別快，這也就增加了餐飲部的管理難度，所以我做好計(jì)劃針對(duì)性培訓(xùn)，規(guī)范服務(wù)操作流程，用嚴(yán)格的規(guī)范操作服務(wù)程序來檢驗(yàn)他們的服務(wù)意識(shí)和靈活應(yīng)變能力，使其盡快投入到工作 中 ,提高了服務(wù)質(zhì)量使餐廳服務(wù)工作能夠得到保證。積極與后廚銜接溝通，我們本著對(duì)工作負(fù)責(zé)的態(tài)度，經(jīng)?！敖粨Q意見、相互學(xué)習(xí)”，各種信息能夠及時(shí)準(zhǔn)確進(jìn)行傳遞，前臺(tái)與后廚的配合比較愉快和默契，這些都促進(jìn)了餐飲部團(tuán)隊(duì)建設(shè)的和諧穩(wěn)定。 實(shí)抓隊(duì)伍促穩(wěn)定。 努力降低成本。作為餐飲部副經(jīng)理，現(xiàn)就對(duì)本我任職工作情況，給大家做匯報(bào)：一：努力學(xué)習(xí)做好管理工作 在過去的一年里我認(rèn)真履行副經(jīng)理崗位職責(zé)，積極完成所領(lǐng)導(dǎo)和部門經(jīng)理交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)，時(shí)刻提醒自己要加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷提高自身綜合素質(zhì)和工作能力，適應(yīng)餐飲部的發(fā)展需要，真正成為部門經(jīng)理的得力助手。 第二篇：餐飲部副經(jīng)理個(gè)人述職報(bào)告 2021個(gè)人述職報(bào)告 光陰似箭，時(shí)光如梭一年時(shí)間轉(zhuǎn)眼就過去了，這一年多我來說是很不平凡的一年，充滿了機(jī)遇和挑戰(zhàn)。 加強(qiáng)安全管理工作，按照