【正文】 的不安全事故。 免費 分享 創(chuàng)新 狠抓安全促經(jīng)營。再次是通過觀看報紙、電視和閱讀書籍等渠道，發(fā)現(xiàn)新問題、 新情況，吸取別人的慘痛教訓，反思自己的工作不足 (關于小凱萊、新洪記、原味齋等酒店，在安全衛(wèi)生方面存在的突出問題，向員工進行了通報 )。 (員工例會上、部門辦公會都做過自我批評，由于寢室管理不嚴，給自己一個嚴重警告，落實工作從來沒有跟領導談條件、爭榮譽、要利益，在落實工作或員工情緒不好時，與 80 以上的員工都談過心、談過話，能夠正確引導和幫助員工，對大部分員工能力、特點、工作情況比較了解 )這些方面我能夠給下屬員工起模范帶頭作用。 最后感謝酒店領導和各位同事對餐飲部過去一年來工作的支持和配合！ 謝謝大家！ 餐飲部副經(jīng)理 第四篇：酒店餐飲部副經(jīng)理的個人述職報告 免費 分享 創(chuàng)新 酒店餐飲部副經(jīng)理的個人述職報告范文 一、思想學習方面。作為部門負責人，應該好好深思、總結一年來的管理工作，取其精華，去其糟粕。 加強團隊建設，確保服務質量的穩(wěn)定 部門員工與酒店統(tǒng)一思想，加強與員工的思想交流，重視員工的建議和意見，切實“對 員工負責”。 五、針對不足明確 2021 年工作方向 看到了部門取得的成績和各方面的不足，我意識到部門管理的松散和執(zhí)行力所存在的問題，因此 2021 年將從細節(jié)抓起，從培訓中提升服務水平，從管理中出品質，逐級管理 、落實。菜品配料不齊；早餐服務程序不符合標準。綜合菜品、服 務滿意度。員工在工作中有違反紀律的，部門進行單獨談話，批評、教育，使其團隊意識增強。 “對員工負責”。 制定了餐飲部的相應制度。 狠抓質量 每個月按照客人對服務的要求，都會對廚師隊伍做出相應的調整。從源頭控制成本，廚房配合采購部直接從市場采購時，保證貨比三家，為降低成本，通過尋找多方供應商，做到詢價、比價、議價，從中選擇合適的供貨方，大大地降低了原料成本?，F(xiàn)在因收入主要來源于內(nèi)部接待，散客較少，所以對我們的餐飲收入有所影響。 一、經(jīng)營狀況 餐飲部宴會廳自 2021 年 10 月份自營收入達 200 萬左右（含客房餐費和吧臺收入）。 第三篇：餐飲部副經(jīng)理述職報告 餐飲部副經(jīng)理 2021 年述職報告 尊敬的領導、同事們： 大家上午好！ 時光荏苒，白駒過隙，轉眼間在商務中心又是了一個春秋。嚴格做好消毒制度，做到每月一次大掃除，衛(wèi)生區(qū)域做到責任到人，實名制。 加強部門員工的工作責任心，從思想上教育和帶 動員工。 配合經(jīng)理做好餐飲部的各項工作，力爭完成明年的經(jīng)營任務 確保服務質量的長期穩(wěn)定，進一步提高服務質量。 執(zhí)行力度不夠，工作有時滯后。作為餐飲部而言，員工更新?lián)Q代特別快，這也就增加了餐飲部的管理難度，所以我做好計劃針對性培訓，規(guī)范服務操作流程，用嚴格的規(guī)范操作服務程序來檢驗他們的服務意識和靈活應變能力，使其盡快投入到工作 中 ,提高了服務質量使餐廳服務工作能夠得到保證。 實抓隊伍促穩(wěn)定。作為餐飲部副經(jīng)理，現(xiàn)就對本我任職工作情況，給大家做匯報：一：努力學習做好管理工作 在過去的一年里我認真履行副經(jīng)理崗位職責，積極完成所領導和部門經(jīng)理交辦的各項工作任務，時刻提醒自己要加強學習，不斷提高自身綜合素質和工作能力，適應餐飲部的發(fā)展需要，真正成為部門經(jīng)理的得力助手。 加強安全管理工作，按照社會綜合治理的目標開展工作，確保三個為零。 加強部門員工的促銷意識，以優(yōu)質的服務和可口的飯菜作為增加客源的保證。通過觀看電教片等相關服務知識 使服務工作進一步提升發(fā)展，做到服務上檔次上水平。 對員工業(yè)務抓的不夠，整體業(yè)務水平有待提高。通過以上工作，為餐飲部服務質量的穩(wěn)定和提升，發(fā)揮了自己的職能作用。積極與后廚銜接溝通，我們本著對工作負責的態(tài)度，經(jīng)?！敖粨Q意見、相互學習”，各種信息能夠及時準確進行傳遞，前臺與后廚的配合比較愉快和默契，這些都促進了餐飲部團隊建設的和諧穩(wěn)定。 努力降低成本。餐飲部副經(jīng)理個人述職報告 第一篇：餐飲部副經(jīng)理個人述職報告 2021年度個人述職報告 光陰似箭，時光如梭一年時間轉眼就過去了，這一年多我來說是很不平凡的一年，充滿了機遇和挑戰(zhàn)。學習現(xiàn)有的制度標準，并從工作實際出發(fā)，積累管理服務中的好經(jīng)驗好做法，不斷完善制度標準，了解行業(yè)新趨勢、學習新理念，并結合部門的實際情況，及時學習，反思自己的工作不足自己在工作能力和管理水平上，有了一定的提高。在落實工作時能夠做到服從領導、下情上達，在 執(zhí)行管理工作時無論是對管理人員還是服務員，能夠做到尊重下屬、一視同仁；多次代表部門經(jīng)理同管理人員，看望生病受傷的員工，使大家感受到了家庭般的溫暖；平時愿意與員工進行工作和思想交流，重視員工的建議、意見和想法，盡力幫助員工解決問題、克服困難。針對餐廳日常工作繁雜，臨時性工作任務多這一特點，積極巡視力爭把問題解決在萌芽狀態(tài)。 工作急于求成，方式方法需要改進。在現(xiàn)有的基礎上進一步從敬語服務主動服務微笑服務等方面嚴格要求，組織員工學習賓館及部門一些相關的規(guī)定和服務知識學習與服務素質的培養(yǎng)。從部門溝通工作方面做好工作，保證經(jīng)營工作的順利進行。并從設施設備的愛護保養(yǎng)方面做好工作，以及發(fā)現(xiàn)問題，及時解決問題。在賓館領導親切關懷下，在經(jīng)理的正確領導下，在餐飲部全體干部員工的大力支持下，我認真履行崗位職責，協(xié)助部門經(jīng)理同全體員工一道，端正態(tài)度、克服困難、扎實工作，順利完成了各項工作任務 .今年初我從客房部調到了餐飲部擔任前廳主管一職，餐飲部對我來講比較陌生，我懷著忐忑不安的心情來到餐飲部，幸好在賓館領導和鮮經(jīng)理的領導和幫助下的使我盡快 上手熟悉了工作，為餐廳做了一些工作。按照部門經(jīng)理的指示，加強了低值易耗品的管理，采取了“出有簽字、用有去向、損有記錄”等措 施，像餐打火機、香巾隨處可見的現(xiàn)象得到了有效控制加強了餐具管理，對非正常損耗的餐具，特別是新餐具、貴重餐具“追根溯源”，嚴格執(zhí)行了賠償制度并詳細記錄，并且多次組織員工學習減少餐具破損的具體方法，起到了積極作用；多次組織員工對現(xiàn)有設備、用具進行盤點和維修，在掌握設備、用具使用情況的同時，也提高了利用率和使用壽命；加強了日常消耗水、電等消費大項的管理，在不