療養(yǎng)院黨校餐飲部副經(jīng)理述職報(bào)告-文庫吧資料
2025-04-03 18:38本頁面
【正文】 率，避免貨物積壓或虧損，定期組織并協(xié)助做好低值易耗品及固定資產(chǎn)的盤點(diǎn)工作； X 年實(shí)現(xiàn)超額完成目標(biāo)管理經(jīng)濟(jì)責(zé)任制任務(wù)，全年食材成本率同比 X 年下降 %。貫徹落實(shí)院《現(xiàn)金管理制度》，理順前臺(tái)收銀、酒水管理，由代部長雷紹平負(fù)責(zé)收銀，充分使用 POSS 機(jī)電子支付，減少現(xiàn)金的收納， X 年全年電子支付收費(fèi) 萬元，現(xiàn)金繳納收費(fèi) 萬元，大大減少接觸現(xiàn)金的風(fēng)險(xiǎn)。根據(jù)食品安全法和食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，定期進(jìn)行培訓(xùn)，提高員工生產(chǎn)安全意識(shí)，加強(qiáng)食品加工的每 一環(huán)節(jié)，保證食品安全；做好菜式菜品創(chuàng)新，充分調(diào)動(dòng)員工積極性，全年共計(jì)推出碧綠珍菌墨魚花、蛋黃酥等 X 個(gè)品種并加以推廣應(yīng)用；組織學(xué)習(xí)果醬繪畫擺盤技巧，帶領(lǐng)廚師們從零基礎(chǔ)學(xué)起，現(xiàn)在已有 X 名廚師具備這一基本技能。 （三）抓好廚房管理工作。有一次一位療養(yǎng)員意外摔倒在洗手間，我們及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并解決問題，及時(shí)加裝 X 個(gè)坐廁并做好標(biāo)識(shí)， X 個(gè)廁所全部安裝不銹鋼扶手，解決了安全隱患問題。即時(shí)落實(shí)療養(yǎng)滿意度和微訪談的整改內(nèi)容。工作中加強(qiáng)與其他科室部門的溝通交流，認(rèn)真做好大型團(tuán)隊(duì)會(huì)議用餐、海珠區(qū) 療養(yǎng)、深圳療養(yǎng)用餐服務(wù)工作。在“四季養(yǎng)生”“二十四節(jié)氣養(yǎng)生”“月份主題養(yǎng)生”的基礎(chǔ)上創(chuàng)新推出地中海飲食模式。 （二）扎實(shí)做好療養(yǎng)主業(yè)。在全面優(yōu)化服務(wù)流程上下功夫，全年共計(jì)組織培訓(xùn)會(huì)議 X 次，組織技能比賽 X 次，考核成績優(yōu)秀；充分調(diào)動(dòng)員工的工作積極性，發(fā)揮戰(zhàn)斗堡壘作用，凝心聚力，完成了保障單個(gè)正餐 X 人次的用餐記錄。 （一）抓好樓面管理工作。在平常工作中，我時(shí)刻以“敢于負(fù)責(zé)、長于協(xié)作、善于學(xué)習(xí)、勇于創(chuàng)新”和“執(zhí)行 無折扣”的標(biāo)準(zhǔn)為指導(dǎo)，
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