xx鎮(zhèn)夏季食品安全專項(xiàng)整治行動實(shí)施方案-文庫吧資料
2025-03-25 01:25本頁面
【正文】 防控要求，督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票，加強(qiáng)從業(yè)人員管理，嚴(yán)格落實(shí)“晨檢”制度，嚴(yán)把“食材溯源、消毒保潔、人員健康、加工操作、就餐環(huán)節(jié)、食品留樣”等關(guān)口，進(jìn)一步壓實(shí)餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任。 進(jìn)一步嚴(yán)格日常監(jiān)管，以學(xué)校 (幼兒園 )食堂及養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂等重點(diǎn)區(qū)域，中型以上餐館、集體用餐配送等重點(diǎn)單位，端午節(jié)和 中高考期間等重點(diǎn)時段，涼菜、裱花蛋糕、生食海產(chǎn)品、海鮮產(chǎn)品、熟肉制品、自制飲品等重點(diǎn)品種，超范圍經(jīng)營、中心溫度不夠、加工時間不夠等重點(diǎn)問題開展專項(xiàng)治理。發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為的，要依法嚴(yán)肅查處。嚴(yán)查銷售散裝熟食沒有防塵防蠅防直接接觸的措施、熟制食品的食用時限不符合相關(guān)要求的行為等。 市場監(jiān)管部門要以食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、校園同邊為重點(diǎn)區(qū)域，以冷藏冷凍食品 (含海鮮產(chǎn)品 )、散裝熟食為重點(diǎn)品種 ，深入開展隱患排查，嚴(yán)查銷售過期食品、“三無”食品、無合法來源的冷藏冷凍食品的行為 。督促市場內(nèi)經(jīng)營戶對操作臺面等設(shè)備和工作區(qū)域進(jìn)行嚴(yán)格消殺 。 (三 )督促市場開辦者落實(shí)風(fēng)險(xiǎn)責(zé)任。專項(xiàng)整治中，發(fā)現(xiàn)企業(yè)擅自改變功能布局等造成不符合生產(chǎn)條件的，要依法監(jiān)督企業(yè)限期整改 。 市場監(jiān)管部門要以飲料、糕點(diǎn)、冷凍飲品等風(fēng)險(xiǎn)較大的夏季食品為重點(diǎn)產(chǎn)品，以微生物特別是致病菌污染為重點(diǎn)問題，結(jié)合今年年初確定的整治計(jì)劃，組織開展夏
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