【正文】 生產(chǎn) 野蘋果汁選用瑞士布赫公司生產(chǎn)線，產(chǎn)品已實現(xiàn)出口銷售；啤酒花股份生產(chǎn)胡蘿卜汁選用德國佛洛偉公司和意大利貝爾杜齊公司生產(chǎn)線，產(chǎn)品已出口銷售 到俄羅斯；而新疆天業(yè)生產(chǎn)的胡蘿卜汁，新疆縱橫股份生產(chǎn)的石榴汁、蘋果汁，新疆友好股份生產(chǎn)的無花果汁等產(chǎn)品由于生產(chǎn)設(shè)備、技術(shù)工藝和生產(chǎn)規(guī)模等因素的限制，尚未能夠形成出口銷售能力，在果蔬汁加工行業(yè)未能脫穎而出，與眾多的小企業(yè)、作坊式加工廠在市場上形成群雄混戰(zhàn)的局面。業(yè)內(nèi)人士對 “ 入世 ” 后的國際市場更是抱著樂觀的態(tài)度，這將是果汁飲料發(fā)展的有利時機 ， 果汁飲料消費欲稱雄市場。在中國市場對于果蔬飲料來說，各大城市幾乎已無淡季、旺季之分。 從中國飲料工業(yè)協(xié)會獲悉， 2020 年果汁飲料無論從產(chǎn)量、銷量，還是人們的購買熱情都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過往年。 隨著我國加入 WTO，將對飲料工業(yè)帶來預(yù)期的 “ 振動 ” 。 而濃縮蘋果汁的生產(chǎn)、出口則遇到了較大的困難，原因是一方面便宜、充足的 鮮果充斥著市場，另一方面，現(xiàn)有果汁本身較為單一 (蘋果、橙汁 )。如匯源果汁 98年產(chǎn)量已接近十萬噸， 1999年 仍保持良好的市場份額，產(chǎn)量達(dá)到 ，產(chǎn)量翻了一番。 隨著消費者消費觀念的轉(zhuǎn)變和農(nóng)業(yè)的發(fā)展，飲料工業(yè)將向方便化、營養(yǎng)化、多種化、健康化方向發(fā)展，果汁和果汁飲料以其特有的品質(zhì)將得到大力發(fā)展。這也使區(qū)內(nèi)企業(yè)將立足點放在本土資源的開發(fā)利用上，進(jìn)行特色果品深加工。我國飲料 市 場發(fā)展的潛力還很巨大，有很多的產(chǎn)品有待發(fā)展、開發(fā)。從消費水平看，我國的飲料消費水平僅為世界平均水平的 1/5左 右，為美國的 1/33，歐洲的 1/20，日本的 1/13。 （ 2） 國內(nèi)市場供需現(xiàn)狀與發(fā)展預(yù)測、銷售預(yù)測 我國飲料工業(yè)從 1982 年到 2020年，平均每年以 23％左右的增幅快速增長 。 總之，世界軟飲料發(fā)展前景看好，未來的競爭將是產(chǎn)品品種多 樣化的競爭，健康、天然飲料將是主發(fā)展方向。 國際上興起的飲料新潮流是開發(fā)野生、特色果汁飲料，也稱第三代果汁飲料。由于發(fā)達(dá)國家越來越重視開發(fā)天然、保健、實用果汁飲料，果汁飲料、功能性飲料的比重日漸上升。 Brix)約為 65萬噸，貿(mào)易量為 57萬噸，僅美國每年需進(jìn)口 17萬噸，日本進(jìn)口 萬噸；濃縮菠蘿汁世界貿(mào)易量為 18 萬 噸 ；而杏漿、 桃漿、 濃縮葡萄汁 、 石榴汁 、草莓汁 則是果汁中珍品，被世界果汁市場視為搶手貨。世界果汁價格穩(wěn)定，波動范圍不超過 20％。就濃縮果汁而言，主要生產(chǎn)國有瑞典、法國、意大利、奧地利等歐洲國家，我國在八十年代中期才有少量產(chǎn)品問世。 1997年全世界果汁類產(chǎn)品產(chǎn)量為 ，其中果汁和果汁飲料 億千升。 第三章 市場前景分析 3． 1市場需求現(xiàn)狀 （ 1） 國際市場供需現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢預(yù)測、銷售預(yù)測 近年來，世界軟飲料市場發(fā)展迅速，前景廣闊，主要原因是發(fā)展中國家消費量的增加和軟飲料消費方式的改變，促進(jìn)了軟飲料工業(yè)的發(fā)展，另一方面又促使飲料制品逐漸 向果汁飲料傾斜。 棗醬加工項目建成后，通過人員培訓(xùn)和學(xué)術(shù)交流，把技術(shù)和人才輸送到生產(chǎn)、科研第一線，帶動全國紅棗產(chǎn)業(yè)迅速邁入良性互動、有序競爭的高速發(fā)展階段。在紅棗深加工領(lǐng)域步入了一個暫時無法競爭、無法跟蹤的“藍(lán)海領(lǐng)域”。從而帶動全國紅棗行業(yè)從傳統(tǒng)種植業(yè)向現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變。因此，在國際市場上，中國紅棗產(chǎn)品幾無任何競爭的威脅。 2020年紅棗的需求量為 266萬噸、 2020年為 288萬噸、2020年為 311萬噸、 2020年為 340 萬噸。國內(nèi)紅棗價格相對穩(wěn)定，穩(wěn)中有升是大趨勢，從上世紀(jì) 80年代至今 ，紅棗價格增長超過 10倍，但迄今尚未出現(xiàn)大規(guī)模積壓，售價穩(wěn)中有升。 據(jù)《中國農(nóng)業(yè)年鑒》統(tǒng)計資料：1979年至 2020年的 27年間，我國紅棗總產(chǎn)量由 230萬噸，增長了 倍，其中自 1994 年以來，紅棗年均增長幅度超過 11%。通過信息化，加強對紅棗市場需求的研究和預(yù)測，支持并鼓勵棗農(nóng)調(diào)整生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，增加既適應(yīng)當(dāng)?shù)貤l件又適應(yīng)消費者需要的新品種，采用先進(jìn)的栽培技術(shù)和采摘后商品化處理技術(shù)調(diào)整鮮棗收獲和上市時間；推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化定單農(nóng)業(yè)，進(jìn)一步健全和完善紅棗市場體系，鼓勵發(fā)展各種代表棗農(nóng)利益的營銷組織、中介組織和合作組織，使廣大農(nóng)戶聯(lián)合起來進(jìn)入市場，促進(jìn)我國紅棗行業(yè)競爭水平的整體提升。 棗 飲料 加工項目建成后，吸引和聚集國內(nèi)外專家，研究尖端產(chǎn)品，打造先進(jìn)模式，強化科技創(chuàng)新，加大專利成果轉(zhuǎn)化力度和輻射功能。 2． 5項目建成后對行業(yè)技術(shù)進(jìn)步的作用及預(yù)期經(jīng)濟、社會效益 開發(fā)棗 飲料 加工項目首先是面對市場急需和國際紅棗行業(yè)的競爭，進(jìn)行現(xiàn)有科技成果的組裝、集成、配套和對國外棗業(yè)先進(jìn)技術(shù)的消化吸收。 同時，公司加強與中國中醫(yī)科學(xué)院中藥研究所和北大藥學(xué)院應(yīng)用藥物研究所合作，充分研究和利用紅棗的藥用價值開發(fā)更多的適合不同消費群體的保健品。同時進(jìn)一步加強與國內(nèi)藥學(xué)權(quán)威機構(gòu)及 歐洲國家各大科研結(jié)構(gòu)的密切聯(lián)系，將紅棗深度開發(fā)的研究領(lǐng)域向藥物方向轉(zhuǎn)化，力爭早日攻克“抗衰老”這一世界難題。新疆在紅棗生產(chǎn)、銷售、科研等領(lǐng)域的對外合作方面已積累了豐富經(jīng)驗，為在新疆建立棗醬加工項目，大幅度提高我國棗業(yè)在國際上的競爭能力奠定了堅實的基礎(chǔ)。中國紅棗及其深細(xì)加工產(chǎn)品同時外銷到 20 多個國家和地區(qū)，占到國際紅棗產(chǎn)品貿(mào)易額的 98%以上，年出口量穩(wěn)定在 1萬噸以上，約占全國紅棗總產(chǎn)的 %。其科研成果、人才、研究手段、經(jīng)濟實力等為“棗醬加工項目”的組建奠定了良好的基礎(chǔ)，完全能夠承擔(dān)組建棗醬加工項目的任務(wù)。有占地 5000平方米的大型育種溫室，科研棗醬加工項目樓 2020平方米。天海公司是目前疆內(nèi)唯一擁有專利技術(shù)的紅棗精加工高科技企業(yè)，實現(xiàn)了紅棗加工產(chǎn)業(yè)由粗加工到精加工的產(chǎn)業(yè)革命，是紅棗加工行業(yè)的高科技領(lǐng)軍龍頭企業(yè)。北京大學(xué)應(yīng)用藥物研究所、中國中醫(yī)科學(xué)院中藥研究所、新疆中藥民族藥研究所、北京農(nóng)學(xué)院在公司都建立了工作站，具有極強的科研 后盾。曾先后承擔(dān)了兩項國家火炬項目、一項科技創(chuàng)新基金項目和三項轉(zhuǎn)化基金項目以及 863大豆制種項目，并獲得財政部、科技部、農(nóng)業(yè)部、國家林業(yè)總局、國家發(fā)改委、國家農(nóng)業(yè)發(fā)展綜合辦等部委的大力支持，而且已擁有 11項國家專利技術(shù)及先進(jìn)的紅棗品種和栽培技術(shù)， 2020年承擔(dān)了國家和新疆自治區(qū) 20萬畝荒漠化造林項目。是自治區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)和重點扶貧企業(yè)、專利試點企業(yè)、國家紅棗深加工企業(yè)，是阿克蘇地區(qū)重點扶優(yōu)扶強企業(yè)。 新疆的紅棗種植、生產(chǎn)歷史悠久，馳名中外。在我國紅棗優(yōu)良品種繁育和科技成果產(chǎn)業(yè)化方面已具備良好的條件。該項栽培技術(shù)成果于 2020年 9月通過自治區(qū)科技成果鑒定。 新疆紅棗研發(fā)技術(shù)領(lǐng)域已取得了一些國內(nèi)外頗具影響的成果。品種資源圃的名字暫定為“中國棗園之窗”。新疆阿克蘇地區(qū)現(xiàn)有 70多個紅棗品種，主要是灰棗和駿棗等。目前世界上 98％以上的紅棗品種資源仍集中在我國。預(yù)計 2020年后，南疆地區(qū)的紅棗栽培面積將達(dá)到 30萬 h㎡，建成世界最大的紅棗規(guī)?；a(chǎn)基地。到 2020年為止，已陸續(xù)引進(jìn)灰棗、駿棗、贊皇大棗、冬棗、金絲小棗和梨棗等 20多個品種的苗木 1300多萬株，栽培面積達(dá) 8000h㎡。早在 1988年，自治區(qū)就規(guī)劃南疆的洛浦、澤普、疏附 3縣為紅棗基地。氣候條件非常適宜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的紅棗栽培。同時光熱資源豐富的南疆地區(qū)地處歐亞大陸的腹地，塔里木盆地的周圍，干旱少雨，晴天多，空氣透明度高，光熱資源非常豐富，是典型的干旱灌溉型農(nóng)業(yè)區(qū)。因此，與內(nèi)地產(chǎn)區(qū)相比，南疆地區(qū)具有得天獨厚的有機、綠色、無公害栽培條件?！?90176?！?42176。新疆生態(tài)環(huán)境的多樣性，造就了生物資源的多樣性，也蘊藏著獨特多樣的紅棗資源，被譽為“中華棗園”。而且棗醬加工項目的建設(shè)，對加快發(fā)展具有明顯區(qū)域優(yōu)勢和廣闊市場前景的新疆紅棗產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)，大幅度提高產(chǎn)業(yè)科技含量，充分挖掘新疆特有的優(yōu)勢生物資源，促進(jìn)新疆生物高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，加速西部地區(qū)優(yōu)勢資源轉(zhuǎn)換 戰(zhàn)略的實施，并帶動棗業(yè)相關(guān)產(chǎn)業(yè)，如紅棗專用肥料、生物農(nóng)藥、無公害農(nóng)藥、紅棗系列產(chǎn)品加工等以及包裝、貯藏、運輸?shù)刃袠I(yè)的發(fā)展，大幅度提高農(nóng)民收入，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展，實現(xiàn)國家西部大開發(fā)戰(zhàn)略宏偉目標(biāo)具有重要的現(xiàn)實意義。新疆特殊的生態(tài)條件，除賦予果品優(yōu)良的外觀品質(zhì)和內(nèi)在質(zhì)量外，并且在炎熱、干燥、少雨、日溫差大的環(huán)境下生長，品質(zhì)好、病蟲害發(fā)生機率低，農(nóng)藥的施用量少，具有生產(chǎn)有機、綠色果 品得天獨厚的優(yōu)越外部條件，是世界上公認(rèn)的最好的木本糧油（紅棗、核桃）等林果業(yè)生產(chǎn)基地。 新疆素有“紅棗之鄉(xiāng)”的美譽，紅棗做為“五果”之一，是新疆的南疆地區(qū)發(fā)展林果業(yè)的重中之重。那么，棗產(chǎn)業(yè)的未來將是十分光明 的。 （ 4）開發(fā)棗 飲料 加工項目，有利于推動農(nóng)村經(jīng)濟的健康持續(xù)發(fā)展 在我國加入 WTO、經(jīng)濟全球化、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、西部大開發(fā)、退耕還林的歷史背景下，作為我國特殊優(yōu)勢的棗樹正在進(jìn)入一個栽培面積和市場需求同步快速增長的大發(fā)展時期，目前仍以每年 10%以上的速度在高速發(fā)展。我國從事紅棗技術(shù)研究者不在少數(shù)，但力量分散，且人才結(jié)構(gòu)不盡合理，表現(xiàn)為：專項研究技術(shù)人員多、工程技術(shù)集成人員少；產(chǎn)中技術(shù)人員多、產(chǎn)前與產(chǎn)后技術(shù)人員少；低水平重復(fù)研究多，進(jìn)行 技術(shù)創(chuàng)新、整合的高水平科技人員少等特點，這與當(dāng)前棗業(yè)工程產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用的人才需求差距很大，迫切需要組建棗醬加工項目，創(chuàng)造出一個開放的、能夠充分發(fā)揮和施展才能的、優(yōu)良的軟硬件環(huán)境，把人才培訓(xùn)以及與國內(nèi)外同行的開放交流列為最重要的任務(wù)之一，吸引、凝聚國內(nèi)外優(yōu)秀棗業(yè)專家，提高研發(fā)的高度、深度和顯示度。由此可見組建棗醬加工項目來解決紅棗產(chǎn)業(yè)種植分散、加工鏈條短的現(xiàn)狀是十分必要的。雖有個別企業(yè)努力打造品牌，但由于企業(yè)所處區(qū)域土地資源和行業(yè)整體規(guī)模的限制，短時間內(nèi)難以形成規(guī)模市場、產(chǎn)生規(guī)模市場效應(yīng)。此外，經(jīng)營棗業(yè)的企業(yè)基 本上是沿用從農(nóng)戶手中或棗販處收購 進(jìn)行加工處理 進(jìn)入市場的傳統(tǒng)產(chǎn)銷鏈形式，真正上規(guī)模、上檔次、專業(yè)化的紅棗生產(chǎn)企業(yè)和銷售企業(yè)還沒有形成。 專家分析認(rèn)為：中國傳統(tǒng)的棗樹基本種植在山地、坡地或家庭庭院，基本以農(nóng)戶個體種植為主，產(chǎn)地分散、規(guī)模小難以形成規(guī)模經(jīng)營；優(yōu)質(zhì)品種推廣面積較少，中國紅棗品種現(xiàn)有704 個，但品質(zhì)好的不超過 20 個。針對上述問題，迫切需要建立集基礎(chǔ)研究、應(yīng)用研究、成果轉(zhuǎn)化于一體的棗醬加工項目，構(gòu)建新的高水平的科研和產(chǎn)業(yè)化平臺，加強國內(nèi)外的開放合作，提升我國棗業(yè)工程的技術(shù)研究和開發(fā)水平，推動產(chǎn)品的升級換代，強化行業(yè)工程的研發(fā)推廣能力，加快紅棗產(chǎn)業(yè)技術(shù)的創(chuàng)新、研發(fā)和集成、整合，縮短我國在深細(xì)加工等方面與國際水平的差距，促進(jìn)棗業(yè)工程領(lǐng)域科研成果轉(zhuǎn)化和輻射功能，提高我國優(yōu)質(zhì)紅 棗產(chǎn)品的競爭能力和對國內(nèi)外市場需求的滿足率，把棗業(yè)做大做強。我國正處在高速發(fā)展時期，需要大量的高新技術(shù)推動產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，況且尖端技術(shù)和核心技術(shù)不可能從國外引進(jìn)，嚴(yán)重影響了我國技 術(shù)立國和技術(shù)創(chuàng)新。沒有集 基礎(chǔ)研究、應(yīng)用研究、成果轉(zhuǎn)化于一體的工程技術(shù)研究機構(gòu)。表現(xiàn)為：一是缺乏完善的工程技術(shù)體系，沒有統(tǒng)一的適合紅棗產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的標(biāo)準(zhǔn)，同時是適合鮮食、制汁、制醬、制酒、制粉、制棗紅色素 、棗飲料 等技術(shù)含量高的良種沒有形成規(guī)模，棗產(chǎn)品加工企業(yè)缺乏標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一、質(zhì)地優(yōu)良、用途多樣的原料，無法滿足人們不斷提高的物質(zhì)生活水平對棗產(chǎn)品消 費的需求和市場發(fā)展對紅棗生產(chǎn)的迫切需要。 2． 3開發(fā)項目的 必要性 （ 1）開發(fā)棗醬加工項目，是構(gòu)建高水平科技產(chǎn)業(yè)化平臺的需要 我國有著種植紅棗的悠久歷史，是紅棗生產(chǎn)大國， 韓國是除我國之外唯一有規(guī)?；?棗樹商品栽培的國家。棗產(chǎn)業(yè)還是一個滋補強壯 13億中國人的健康產(chǎn)業(yè)；一個有著巨大出口創(chuàng)匯潛力的民族產(chǎn)業(yè)；一個具有廣闊發(fā)展前景的朝陽產(chǎn)業(yè)；一個在山、沙、堿、旱貧困地區(qū)建設(shè)社會主義 新農(nóng)村的重點產(chǎn)業(yè)。棗產(chǎn)業(yè)已發(fā)展成為一個事關(guān)全國貧困地區(qū)近千萬人口的扶貧產(chǎn)業(yè)。 目前，我國除黑龍江省外，各省、市、自治區(qū)均有棗樹栽培，全國栽培面積已達(dá) ，年產(chǎn)量約 25億千克，年產(chǎn)值接近 200億元，棗樹已成為我國第一大干果樹種。因此，大棗就有了 “天然維生素丸”的美譽。 現(xiàn)代研究證實，大棗具有很高的營養(yǎng)價值?，F(xiàn)在，棗仍是中國烹飪中的主要干果原料之一。棗作為藥用也很早，《神農(nóng)本草經(jīng)》即已收載 ，歷代藥籍均有記載，對其養(yǎng)生療病的認(rèn)識不斷深化。所以民間一直視棗為“鐵桿莊稼”“木本糧食”之一。 2． 2開發(fā)項目的 重要性 中國是棗的故鄉(xiāng)。 2020年 7 月 19 日和 8月 19日柯坪縣連續(xù)兩次 遭受冰雹自然災(zāi)害，根據(jù)初步測產(chǎn)結(jié)果顯示，柯坪縣玉爾其鄉(xiāng)和改孜力鄉(xiāng)近 1 萬畝紅棗種植面積，可生產(chǎn) 2500 噸 3000噸紅棗， 按 2020年紅棗通貨平均價格計算，農(nóng)民銷售紅棗后可收入 3000萬 3600萬元。阿克蘇地區(qū)現(xiàn)在紅棗種植面積 200余萬畝，是新疆重要的紅棗生產(chǎn)基地，也是國家有機、綠色食品基地之一。 紅棗是一種富含各種維生素、礦質(zhì)元素和纖維素的高檔風(fēng)味果品，并且具 有低脂肪、低熱量等特點，適合各類消費人群的需要 ,倍受消費者的青睞。紅棗為溫帶作物，適應(yīng)性強。紅棗，又名大棗、大紅棗。本項目建設(shè)目的就是為了探索出一套適合南疆地區(qū)土壤和生態(tài)條件的紅棗綜合加工利用技術(shù)， 實現(xiàn)棗樹的豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)和高效益，為南疆紅棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供新的生產(chǎn)模式和示范樣板，這將對實現(xiàn)南疆紅棗產(chǎn)業(yè)的優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)、高效益、提高南疆紅棗加工技術(shù)水平、增加棗農(nóng)收入、推動南疆棗業(yè)的健康發(fā)展具有重要的意義。 但是，由于近年來南疆地區(qū)棗樹發(fā)展起步晚、速度快，在栽培上也面臨著很多問題，如存在品種混雜、品質(zhì)不一；苗木質(zhì)量差、栽培模式單一；栽培、管理技術(shù)落后等問題，造成