【正文】 染所加工的物料。 包裝：按與客戶簽訂合同時的規(guī)格包裝。 干燥：將預凍好的物料放入凍干機中，并迅速關上干燥箱門，并抽真空，進行干燥。 裝盤：將切好的菜段，均勻鋪入凍干盤中。 消毒：根據(jù)菜類不同，采用不同的方法，如燙漂等。 分級原料驗收方法將合格的原料挑選出來，并 按優(yōu)劣分等級。 真空凍干蔬菜工藝流程如下圖 51。 GMP 的指導思想：產(chǎn)品質量是生產(chǎn)過程中制造出來的，而不是在檢驗中檢測出來的，因此，在實施過程中它要求要有合格、稱職的技術人員，對員工進行反復不斷的培訓，使他們始終明白 GMP 對他的工作崗位的具體要求，此外，它對工廠 的硬件也有具體的要求。 粒度：指規(guī)格，依客戶要求而定，其中粉末 2% （ 2）份 ≤ 5% （ 3）夾雜物不得檢出（指非原料或其裂解物） （ 4）微生物細菌總數(shù) ≤ 500 個 /g 大腸菌群 ≤ 10 個 /100g 致病菌不得檢出，或依客戶要求另定。 二、產(chǎn)品標準 凍干食品的質量要求為嚴格，質量檢 驗時，抽樣率占每批總數(shù)確定的 10%（客戶有特殊要求的除外），每件隨機抽取小樣，混勻標準，下面檢驗項目均為行業(yè)推薦指標： （ 1） 感官指標 色澤：應有該品種原料的色澤。地震烈度 7 度。開發(fā)區(qū)位于新華夏系，大興安嶺隆起中南段和松遼沉降帶與緯向陰山 — 天山構造復合部位；處于華北板塊的北部邊緣，地層構造簡單，在第四紀地層之上，為第三紀層降區(qū)和第四紀沉積區(qū)，是由卵石、細砂、中砂和粘土等沖擊物沉積形成的，最大層厚度 170 米，最小層厚度為 150 米的粉細砂。 通訊：電信、網(wǎng)通、移動、聯(lián)通、鐵通等通訊部門已落戶開發(fā)區(qū)，現(xiàn)擁有 10 萬門程控交換機，可提供國內、國際電話服務、移動通訊 服務及電報、傳真、信息數(shù)據(jù)傳輸業(yè)務。 供熱：開發(fā)區(qū)供熱已并入 某某 發(fā)電總廠集中供熱管網(wǎng)，其換熱站供熱管徑 D1200mm，水溫可達 60— 80℃，室內溫度不低于 18℃，供熱期 6 個月。 供水：開發(fā)區(qū)地下水源充足，擁有日供水能力 8000 噸的自來水廠一座，水質符合國家飲用水標準，近期將達到 5 萬噸 /日供水能力?，F(xiàn)已建成三縱兩橫五條道路，總長度 。 道路：以方格網(wǎng)式為主，等級按主干路、次干路和支路三級設立。 （二）基礎設施條件 開發(fā)區(qū)現(xiàn)有基礎條件為： 排水：擁有 5 萬噸 /日污水處理廠一座。 開發(fā)區(qū) 位于西遼河以北， 某某 市規(guī)劃環(huán)城公路以南， 304 國道東 西兩側，轄區(qū)面積 420 平方公里，規(guī)劃面積 60 平方公里，由工業(yè)園區(qū)、工貿園區(qū)和城市功能區(qū)組成。 （一）環(huán)境條件 某某 經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)是 2020 年 9 月經(jīng)內蒙古自治區(qū)人民政府批準設立的自治區(qū)級開發(fā)區(qū)，享受西部大開發(fā)、振興東北老工業(yè)基地及少數(shù)民族地區(qū)優(yōu)惠政策，并享有市級經(jīng)濟社會管理權限。廠區(qū)南臨（遼河大街），北臨（黃河大街），東側為（蒙牛乳業(yè)）、西側為（草原陽光），距離 304 國道 1600 米。 取暖：開發(fā)區(qū)供汽由 某某 發(fā)電總廠提供，飽和蒸汽進口壓力為10Kg/㎝ 2,飽和蒸汽溫度 180℃，蒸汽供應量可達 200 噸 /小時， 24 小時連續(xù)供汽。飽和蒸 汽進口壓力為10Kg/㎝ 2,飽和蒸汽溫度 180℃，蒸汽供應量可達 200 噸 /小時， 24 小時連續(xù)供汽。 供水：項目年用水量 （數(shù)字） 萬噸，新打 （數(shù)字） 口深井，井深（數(shù)字） 米，每小時出水量 （數(shù)字） 立方米，可滿足項目供水要求。 三、能源動力 供電： 某某 開發(fā)區(qū)電力資源豐富，供電設施齊全，電價低廉，擁有 萬 KVA 變電所兩座，全年供電量 11 億度，采用 10 千伏線路供給用戶。原料基地選擇就近的開魯縣、科爾沁區(qū)和經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)， 距離開發(fā)區(qū)較近，可有效降低運輸成本，并且 某某 市政府可協(xié)調幫助企業(yè)建立種植基地，以解決原料種植問題，充分滿足項目生產(chǎn)后的原料供應問題。 某某 市作為一個年輕的城市，依托獨特的區(qū)位條件、豐富的綠色資源和西部大開發(fā)的政策優(yōu)勢，確立了以生態(tài)農(nóng)業(yè)為基礎，以現(xiàn)代生 物科學為依托，以綠色生命產(chǎn)業(yè)為主要特征，創(chuàng)建綠色工業(yè)城市的發(fā)展戰(zhàn)略，把 某某 市建成東北經(jīng)濟區(qū)乃至國家綠色農(nóng)畜產(chǎn)品重要的生產(chǎn)集散地、能源基地和重 要的交通樞紐，實現(xiàn)資源大市向經(jīng)濟強市的跨越。內蒙古民族大學是在原內蒙古民族師院、內蒙古蒙醫(yī)學院、哲里木盟畜牧學院的基礎上合并組建的綜合性大學，下設 8 個學院、 7 個科研機構。 某某 市是內蒙古自治區(qū)東部地區(qū)重要的商品集散地，集貿市場和專業(yè)批發(fā)市場功能完備，規(guī)模 不斷擴大，輻射內蒙古東部及周邊地區(qū) 500 多萬人口。全市共有獨立核算工業(yè)企業(yè) 560 戶，其中限額以上工業(yè)企業(yè) 121 戶，工業(yè)企業(yè)總資產(chǎn) 79 億元。 三是工業(yè)經(jīng)濟發(fā)展迅速。全市肉類總產(chǎn)量 萬噸，奶類總產(chǎn)量 10 萬噸。 某某 高淀粉玉米、開魯紅干椒、扎魯特旗綠豆等優(yōu)質綠色農(nóng)產(chǎn)品在國內外市場享有盛譽。 二是農(nóng)牧業(yè)基礎比較穩(wěn)固。近年來，全市經(jīng)濟增長保持在兩位數(shù) 以上。地下水資源占總量的 84%，地表水資源 70%－ 80%集中于汛期 6－ 9 月。 地下水量相對豐富，為 億立方米，與西遼河基本一致。 水利資源： 某某 市境內有大小河流 47 條，分屬遼河、大凌河、嫩江三大水系，其中較大河流有西遼河、新開河、教來河、老哈河、烏力吉木仁河、東遼河、霍林河、養(yǎng)畜牧河、牤牛河等。牲畜存欄頭數(shù)達到 700 萬頭（只），其中牛 103 萬頭、羊 243 萬只、年產(chǎn)肉近 30 萬噸，乳 9 萬噸、絨毛 5853 噸，皮張 39 萬張。 目前， 某某 市以開魯為中心的紅干椒生產(chǎn)基地面積已穩(wěn)定在 30萬畝以上；優(yōu)質玉米年播種面積 500 萬畝以上；蓖麻種植面積穩(wěn)定在30 萬畝以上；有機葵花種植面積達 30 多萬畝，扎魯特旗綠豆、庫倫 蕎麥、奈曼小米、東大荒水稻都已成為區(qū)內外知名品牌。境內有西遼河、新開河、教來河等 43 條河流及 50 多座水庫，具有發(fā)展農(nóng)牧業(yè)、林果業(yè)、水產(chǎn)業(yè)等得天獨厚的自然條件。素有“內蒙古糧倉”的美稱。 某某 礦產(chǎn)資源總潛在價值達 13063 億元，其開發(fā)前景十分廣闊。 某某 市境內埋藏著豐富的有色金屬和非金屬礦藏。 礦產(chǎn)資源： 某某 市境內的霍林河煤田是我國現(xiàn)代化生產(chǎn)程序最高的大型露天煤礦，儲量 億噸，是全國五大露天煤礦之一，年生產(chǎn)能力達 1000 萬噸， 2020 年霍林河煤田被國家發(fā)改委列入 13 個大型煤炭基地（即：東北基地）規(guī)劃范圍。 電力通道要構筑西起烏海、東至錫盟的 500 千伏電力主干網(wǎng)架，加強東部盟市電網(wǎng)與東北電網(wǎng)的聯(lián)網(wǎng)建 設。 2020 年，某某 市政府與中國電力投資集團公司簽訂了合作協(xié)議，在霍林河礦區(qū)建設大型坑口電廠，規(guī)劃新建 6 臺容量為 60 萬千瓦發(fā)電機組，并于2020 年完成發(fā)電廠一期工程安裝 2 臺 60 萬千瓦發(fā)電機組。屆時，一座總裝機容量為 260 萬千瓦的特大型火力發(fā)電廠將巍然矗立在科爾沁草原上。目前總裝機容量為 萬千瓦，年發(fā)電量 50 多億千瓦時，是一座大型火力發(fā)電廠，也是東北電網(wǎng)的骨干電廠。其中，耕地面積 萬公頃，占總土地面積的 15%；森林面積 125 萬公頃，占總土地面積的 21%；草原面積 萬公頃（其中可利用面積為 260 萬公頃），占總土地面積的 56%；淡水面積為 萬公頃，占總土地面積的 %。各旗縣市區(qū)也都根據(jù)本地實際，制定了較為優(yōu)惠的招商政策。同時，受振興東北老工業(yè)基地政策的輻射，市政府針對項目的性質、牽動和輻射能力，還可采取一事一議的方式，給予相應的優(yōu)惠政策扶持。 某某 機場可起降大型客機，運營“ 某某 — 北京”、“ 某某 —呼和浩特”兩條航線?！笆晃濉逼陂g，擬對 某 某 — 霍林河鐵路進行擴能改造；規(guī)劃建設“西烏旗 — 阜新”鐵路（經(jīng)奈曼旗），增加內蒙古自治區(qū)的出區(qū)下海通道。 鐵路： 某某 火車站是全國 38 個鐵路重點樞紐和 14 個編組大站之一，鐵路交通發(fā)達，京通、集通、通讓、大鄭、平齊、通霍六條鐵路縱貫全境。該工程是內蒙古自治區(qū)“三橫、九縱、十二出口”的組成部分，是連接國道 111 線和 304 線，即 某某 和自治區(qū)北部、赤峰市東北部地區(qū)的重要干線，是華北和東北進京的第二條通道。 2020 年 3 月，省際通道支線 某某 至下洼高速公路、 某某 至魯北一級公路全線開工建設。 便利的交通環(huán)境：公路： 某某 市公路四通八達，國道 111 線、 203線、 303 線、 304 線縱橫而過，與沈陽、長春、錦州等中心城市和天津、大連、營口、秦皇島等出口海岸形成縱橫交錯的網(wǎng)絡。距大連、營口、錦州、天津等港口城市 300 至 700 公里。 某某市設有 某某 經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)和霍林河新型能源化工高新技術工業(yè)園區(qū)兩個自治區(qū)級開發(fā)區(qū)，以及科爾沁區(qū)東郊工業(yè)園區(qū)、木里圖工業(yè)園區(qū)、奈曼旗工業(yè)園 區(qū)、 甘旗卡工業(yè)園區(qū) 、寶龍山工業(yè)園區(qū)、扎魯特旗工業(yè)園區(qū)、庫倫旗工業(yè)園區(qū)等工業(yè)園區(qū)。 1999 年 10 月，撤銷地級哲里木盟建制，成立地級 某某 市，轄科爾沁區(qū)、霍林郭勒市、科爾沁左翼中旗、科爾沁左翼后旗、開魯縣、庫倫旗、奈曼旗、扎魯特旗。東連吉林省白城地區(qū)的長嶺縣和通榆縣、四平地區(qū)的雙遼縣；南鄰遼寧省鐵嶺市的康平縣、昌圖縣和阜新市的彰武 縣、阜新蒙古族自治縣；西接赤峰市的翁牛特旗、阿魯科爾沁旗及 敖漢旗；西北與錫林郭勒盟的東、西烏珠穆沁旗接壤；北與興安盟的科爾沁右翼中旗毗鄰。 15′至 123176。 15′至 45176。 第四章建設條件 及廠址 一、區(qū)位優(yōu)勢 （一）投資環(huán)境優(yōu)越 優(yōu)越的地理環(huán)境： 某某 市位于內蒙古自治區(qū)東部，地處風光秀麗的科爾沁草原腹地，松遼平原西端，蒙古高原遞降遼河平原的斜坡。 主要內容包括： 一 條 10t/h 真空凍干蔬菜 生產(chǎn)線 及生產(chǎn)輔助設施。 3．銷售方式 該項目生產(chǎn)的 FD 產(chǎn)品目前主要用于出口美國、日本、歐盟，銷售渠道穩(wěn)定可靠。 2．蔬菜在全球食品界具有舉足輕重的地位，隨著社會進步和人民生活水平、生活方式的不斷改變，凍干食品屬技術含量高的即食食品，近幾年國際市場需求量大增，據(jù)統(tǒng)計， 2020 年至 2020 年出口量增加了兩倍，需求品種增加了十多種，國際市場需求的大好形勢是我國發(fā)展凍干食品產(chǎn)業(yè)的大好機遇。目前國際上熱風烘干的脫水蔬菜已趨于飽和，凍干蔬菜的需求日趨增加。主要產(chǎn)地集中在山東省。 20 世紀 50 年代引進的真空凍干技術用于醫(yī)藥及 生物制品，到 80 年代后期由于凍干食品需求的拉動以及高檔方便面工業(yè)的發(fā)展，凍干食品生產(chǎn)在我國才出現(xiàn)。目前我國已成為世界凍干食品生產(chǎn)和出口的主要國家之一，產(chǎn)品主要銷往西歐、日本、美國、澳大利亞、韓國、新加坡、香港等國家和地區(qū)，其中，西歐、美國、日本是凍干食品的主要消費市場。 以凍干果蔬為例，它選用的原料都是綠色無公害果蔬，在整個產(chǎn)品的制造過程中不需要添加任何添加劑，制成后保存時也不需要添 加防腐劑，因此，該類食品是真正意義上的綠色食品。干制的作用在于 將食品中的水份減少，提高食品中可溶性物質的濃度，從而降低水分活度到足以控制微生物活動的程度，同時，食品本身所含酶的活性也受到抑制，使產(chǎn)品能夠長期保存。增加新的經(jīng)濟增長點，提高地方財政收入具有十分重要意義。企業(yè)與農(nóng)戶間結成緊密的產(chǎn)銷利益共同體，避免產(chǎn)銷脫節(jié)，從而實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的濃縮增值，加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進程。 項目的實施有助于推動產(chǎn)業(yè)化進程的發(fā)展 實施“公司 +基地 +農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化組織模式。 項目的實施是公司發(fā) 展的需要 通過開發(fā)蔬菜資源，可以和內蒙古海大集團蔬菜加工產(chǎn)業(yè)鏈條配套銜接，促進蔬菜產(chǎn)業(yè)和加工業(yè)的發(fā)展，為公司提供“綠色、天然、無污染、高營養(yǎng)”的優(yōu)質蔬菜資源，打響“ 科爾沁”綠色蔬菜和“科 爾沁”綠色真空凍干蔬菜品牌，擴大企業(yè)出口創(chuàng)匯能力。種植蔬菜后，當?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境將獲得極大的改善，良好的生態(tài)環(huán)境有利于經(jīng)濟的發(fā)展。按早、中、晚三個品種階段收購，畝產(chǎn)蔬菜5000 公斤，每公斤 元收購，農(nóng)牧民每畝效益可達 1200 元，比種植常規(guī)蔬菜增收 1/3。 項目的實施是提高農(nóng)牧民收入的需要 受當?shù)刈匀画h(huán)境的影響，科爾沁沙地的農(nóng)牧民生活相對較貧困。發(fā)展蔬菜蔬菜等綠色加工產(chǎn)業(yè)，對農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展具有重要的推動作用。因此， 農(nóng)業(yè)結構，特別是種植業(yè)和加工業(yè)結構的調整，已成為發(fā)展 某某 市農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟的當務之急。部分農(nóng)產(chǎn)品質量不優(yōu)，效益不高的問題越來越嚴重。其中糧食作物種植面積 萬畝，產(chǎn)量 350 萬噸，糧食作物產(chǎn)量約占全區(qū)總產(chǎn)量的 1/4。 二、建設的必要性 項目的實施是農(nóng)村產(chǎn)業(yè)化調整的需要 某某 市是農(nóng)業(yè)大市，農(nóng)業(yè)種植有著悠久的歷史。為遏制生態(tài)惡化，發(fā)展綠色生態(tài)型種植業(yè)，實現(xiàn)國家西部大開發(fā)和“退耕還林還草”生態(tài)保護工程的戰(zhàn)略目標，發(fā)展綠色蔬菜種植、加工產(chǎn)業(yè)，內蒙古海大集團經(jīng)過幾年攻關，反復實驗，開發(fā)出以蔬菜為原料加工真空凍干蔬菜的綠色產(chǎn)業(yè)項目。 主要技術經(jīng)濟指標匯總表 表 1—1 序號 項目 單位 指標 備注 1 基礎數(shù)據(jù) 建設規(guī)模 真空凍干蔬菜 噸 3000 廠址 廠區(qū)占地面積 平方米 168800 新建建筑面積 平方米 31000 含已建成的2020