【正文】 斑，體側(cè)有一紅色帶，如同彩虹，因此得名“虹鱒”。 29 虹鱒魚(yú)高產(chǎn)養(yǎng)殖示范基地項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 30 【目錄】 第一部分 虹鱒魚(yú)養(yǎng)殖項(xiàng)目總論 一、虹鱒魚(yú)養(yǎng)殖 概況 虹鱒魚(yú)屬鯡形目、鮭科。 其它影響評(píng)價(jià) 本項(xiàng)目的冷水魚(yú)養(yǎng)殖基地建成運(yùn)營(yíng)后，通過(guò)產(chǎn)業(yè)鏈的帶動(dòng)和輻射作用，以及與餐 飲、旅游業(yè)的結(jié)合，對(duì)蘆山縣和雅安的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整具有積極推動(dòng)作用，因此應(yīng)該能夠帶動(dòng)政府的相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入，以及打造冷水魚(yú)觀光消費(fèi)的基地和品牌，這些對(duì)于周邊地區(qū)社會(huì)發(fā)展具有良好的作用。 28 (3)免費(fèi)的技術(shù)服務(wù) ，提高了冷水魚(yú)養(yǎng)殖的科學(xué)和可持續(xù)發(fā)展。 項(xiàng)目區(qū)與非項(xiàng)目區(qū)比較分析 (1) 收入增加：如前所述，項(xiàng)目區(qū)與非項(xiàng)目區(qū)比較，體現(xiàn) 了明顯的 增收 效果 。 （ 2） 、間接帶動(dòng) 蘆山 縣 鑫源冷水魚(yú)養(yǎng)殖有限公司 以發(fā)展養(yǎng)殖大戶為基礎(chǔ)，首先吸納 60 戶養(yǎng)殖大戶 進(jìn)行冷水魚(yú)養(yǎng)殖 ，再通過(guò)養(yǎng)殖大戶帶動(dòng)廣大 農(nóng) 戶加入到 冷水魚(yú)養(yǎng)殖基地 的模式中來(lái)。 農(nóng)民增收評(píng)價(jià) （ 1） 、直接帶動(dòng) 在項(xiàng)目運(yùn)行模式的下， 農(nóng)民可以直接獲得就業(yè)和增收的利益。 完善產(chǎn)業(yè)鏈條，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展 本項(xiàng)目通過(guò) 蘆山 縣 鑫源冷水魚(yú)養(yǎng)殖有限公司 牽頭，組織 管理 27 專業(yè)戶進(jìn)行冷水魚(yú) 的 養(yǎng)殖 ， 充分發(fā)揮 公司的 市場(chǎng)主體 作用 ， 逐步形成 一條完整的 “ 繁殖 魚(yú)苗 ——養(yǎng)殖 戶養(yǎng) 魚(yú) ——公司回收 ——深加工、銷售 ” 的 產(chǎn)業(yè)鏈。帶動(dòng)了飼料經(jīng)銷、獸藥及器械、疫苗等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，還可拉動(dòng)飼料工業(yè)、運(yùn)輸業(yè) 、餐飲、旅游 及相關(guān) 產(chǎn)業(yè) 的 發(fā)展，對(duì)穩(wěn)定和繁榮市場(chǎng)，幫助農(nóng)村長(zhǎng)富久安和 促進(jìn) 農(nóng)戶 增加等方面，都有著十分重要的作用。 有助于在蘆山縣甚至雅安市形成冷水魚(yú) 飼料、養(yǎng)殖、批發(fā)、 餐飲、旅游、加工的產(chǎn)業(yè)集群。 輻射帶動(dòng)能力分析 本項(xiàng)目 一期 工程 建成后，可直接帶動(dòng) 60 家 養(yǎng)殖 農(nóng)戶加入 冷水魚(yú)養(yǎng)殖 基地 ， 逐步吸引當(dāng)?shù)馗噢r(nóng)戶進(jìn)行經(jīng)營(yíng)， 假設(shè)后期有300 戶農(nóng)戶 養(yǎng)殖冷水魚(yú)，戶均 4 人就業(yè)，就會(huì)增加 1200 人就業(yè)；再加上餐 飲、休閑服務(wù)業(yè)帶動(dòng)增加 800 人就業(yè)，總計(jì)可以 吸收 約2020 名農(nóng)民參與 養(yǎng)殖 行業(yè) 和餐飲業(yè) ，擴(kuò)大了就業(yè) 。 經(jīng)濟(jì)效益 本 項(xiàng)目建成投產(chǎn)后，每年 為鑫源公司帶來(lái) 749 萬(wàn)元的凈利潤(rùn)；為冷水魚(yú)養(yǎng)殖戶帶來(lái) 706 萬(wàn)元的凈利潤(rùn)，共上繳稅費(fèi) 62 萬(wàn) 26 元。通過(guò)各項(xiàng)措施， 保證了周圍生態(tài)環(huán)境系統(tǒng)的穩(wěn)定性，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和環(huán)境的協(xié)調(diào)發(fā)展。 冷水魚(yú)本身的生長(zhǎng)對(duì)環(huán)境要求較高，因此被稱為天然的綠色食品。同 時(shí)，項(xiàng)目的實(shí)施將有力地促進(jìn)農(nóng)民就業(yè)和 增收，有利于促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。 25 第十章 效益評(píng)價(jià) 該項(xiàng)目的建設(shè)符合國(guó)家、地區(qū)產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)發(fā)展規(guī)劃，符合調(diào)整項(xiàng)目區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的需要。 （ 5） 、垃圾處理：在養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)設(shè)置垃圾箱、垃圾轉(zhuǎn)運(yùn)站，設(shè)專人對(duì)生產(chǎn)和生活垃圾及時(shí)清運(yùn)。深埋時(shí)深度不少于 2 米，死魚(yú)上面、土坑上面及周圍灑上石灰或消毒藥水。徹底消滅死魚(yú)及其所攜帶的病原體，杜絕死魚(yú)作為傳染源傳播疾病的可能性。處理過(guò)程符合環(huán)境衛(wèi)生的要求，防止環(huán)境污染。 （ 3） 、加強(qiáng)環(huán)境消毒，定期對(duì)水池以及周邊環(huán)境進(jìn)行消毒，防止?jié)撛诓≡吹姆敝?、擴(kuò)散。 采用無(wú)公害養(yǎng)殖技術(shù)，嚴(yán)格按無(wú)公害養(yǎng)殖規(guī)程進(jìn)行管理，科學(xué)喂養(yǎng)，具體措施是： （ 1） 、保證池水符合國(guó)家相關(guān)漁業(yè)生產(chǎn)用水標(biāo)準(zhǔn)， 對(duì)池水的溫度、溶氧度和含菌量等指標(biāo)進(jìn)行密切監(jiān)控， 合理 管理 魚(yú)池 的 進(jìn) 、排水。 ★全部養(yǎng)殖戶的年度凈利潤(rùn)： 10100/24344=706 萬(wàn)元，投資利潤(rùn)率為： % 23 第九章 環(huán)境保護(hù) 本項(xiàng)目 帶來(lái)的 主要環(huán)境問(wèn)題是 魚(yú)塘的 少量死魚(yú)、藥物、 廢水 處理 ，以及餐飲 業(yè) 油煙排放、 廢 水、廢渣的 處理 。 ★ 全部養(yǎng)殖戶的達(dá)產(chǎn) 年 年 均 總成本： 4344 萬(wàn)元。 ★ 養(yǎng)殖戶的 每 年 的 成本主要包括： 魚(yú)苗 2200 萬(wàn)元； 租金 165 萬(wàn)元； 飼料 按 公斤 /公斤成魚(yú) ，飼料單價(jià)為 10 元 /公斤，飼料成本共需： 197 10=1379 萬(wàn)元 ； 人工及 管理費(fèi)用： 300 萬(wàn)元； 其他 添加劑、 藥物、動(dòng)力 、損耗 等成本約300 萬(wàn)元 。按照前文 的設(shè)計(jì)， 各種冷水魚(yú)產(chǎn)量 、估計(jì)價(jià)格、銷售收入見(jiàn)表 82： 表 82 本項(xiàng)目冷水魚(yú)的產(chǎn)量、單價(jià)及收入 （ 2 年） 指標(biāo) 種類 飼養(yǎng)量（萬(wàn)尾） 商品重量（ kg/尾） 總產(chǎn)量 （ 萬(wàn) kg） 池邊價(jià)格（元/kg） 收入（萬(wàn)元） 鱘魚(yú) 35 50 30 1500 虹鱒 45 72 40 3600 雅魚(yú) 100 25 60 1500 三文魚(yú) 17 23 50 70 3500 合計(jì) 197 197 10100 可見(jiàn)，項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后， 全部養(yǎng)殖戶 冷水魚(yú)養(yǎng)殖的 總 收入可以達(dá)到 1億多元。 21 （ 4）、 總計(jì) ， 鑫源冷水魚(yú)養(yǎng)殖有限公司每年的營(yíng)業(yè)收入約 為： 2765萬(wàn)元。 魚(yú)塘建成后（第三年）開(kāi)始投放魚(yú)苗，第四 年可以達(dá)到產(chǎn)量的 50%，第五 年達(dá)到產(chǎn)量的 100%。 從事餐飲娛樂(lè)行業(yè)的營(yíng)業(yè)稅及附加按照 %的稅率計(jì)算，來(lái)自餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)的所得部分按照 20%的 稅率計(jì)算所得稅。 這里對(duì)項(xiàng)目建設(shè)靜態(tài)投資部分進(jìn)行估算，見(jiàn)表 72. 表 72 項(xiàng)目土建工程投資估算 表 序號(hào) 項(xiàng)目和費(fèi)用名稱 投資額 技 術(shù) 經(jīng) 濟(jì) 指 標(biāo) 比例 （ %） 單位 負(fù)荷或工程量 （元 /單位） 備 注 一 第一部分工程費(fèi)用 19 （一） 建筑安裝工程 1 土建工程 魚(yú)塘修造 平方米 140000 120 餐廳、茶樓 平方米 1000 600 飼料庫(kù)房 200 500 辦公 、宿舍 用房 平方米 500 600 (二 ) 新增設(shè)備購(gòu)置費(fèi)用 臺(tái)套 4． 80 二 第二部分工程建設(shè)其他費(fèi)用 1 設(shè)計(jì)費(fèi) 按第一部分工程費(fèi)用的 % 2 勘察費(fèi) 參照計(jì)價(jià)格 [2020]10 號(hào)文，按第一部分工程費(fèi)用的 %預(yù)計(jì) 3 工程監(jiān)理費(fèi) 按第一部分工程費(fèi)用的 1% 4 建設(shè)單位管理費(fèi) 財(cái)建 [2020]394 號(hào) 5 前期工作及其他費(fèi)用 按第一部分工程費(fèi)用的 1% 6 辦公 、餐廳 、茶樓家具購(gòu)置費(fèi) 三 第三部分預(yù)備費(fèi) 1 基本預(yù)備費(fèi) 四 工程建設(shè)總投資 2085 平方米 綜合造價(jià) (元 ) 20 第八章 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià) 首先，我們根據(jù)冷水魚(yú) 養(yǎng)殖 行業(yè)的市場(chǎng)現(xiàn)狀，估算出各項(xiàng)指標(biāo)，以便進(jìn)一步估算此項(xiàng)目的收益和成本，見(jiàn)表 81。 流動(dòng)資金投資 項(xiàng)目鋪底流動(dòng)資金投資 900 萬(wàn)元。 固定資產(chǎn)投資 本項(xiàng)目固定資產(chǎn)投資估算為 2100 萬(wàn)元，其中工程費(fèi)用 1880萬(wàn)元，占固定資產(chǎn) 投資 的 %； 設(shè)備費(fèi)用 100 萬(wàn)元，占 固定 資產(chǎn) 投資 的%； 其它工程費(fèi)用 萬(wàn)元，占固定資產(chǎn)投資的 %；基本 18 預(yù)備費(fèi)用 萬(wàn)元， 占 固定 資產(chǎn) 投資 的 %。 設(shè)備購(gòu)置： 運(yùn)輸 車輛、 抽水設(shè)備、 孵化設(shè)備、喂料器具、消毒設(shè)備、 檢驗(yàn)免疫儀器 、辦公設(shè)備 等。 項(xiàng)目計(jì)劃占地 300 畝， 第一階段 主要 工程 是清理 河 灘 ，修建魚(yú)塘，預(yù)定 修建魚(yú)塘總面積 140000 平方米 。 建議養(yǎng)殖戶一期養(yǎng)殖的品種為 齊口 裂腹魚(yú)（雅魚(yú)）、 虹鱒 魚(yú) 、鱘魚(yú) 和三文魚(yú)等技術(shù)成熟的品種。 （ 5） 綜合部：負(fù)責(zé)處理公司日常事務(wù) 。 (3)財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)核算及統(tǒng)計(jì)、分析等工作。 (1) 技術(shù)部：負(fù)責(zé)向養(yǎng)殖戶提供疫苗、藥品、技術(shù)指導(dǎo)、售后服務(wù)等支持，起到養(yǎng)殖戶的技術(shù)保障作用。 組織機(jī)構(gòu)與職能劃分 鑫源冷水魚(yú)養(yǎng)殖有限 公司 下設(shè) 5 個(gè)職能部門，即：技術(shù)部、營(yíng)銷部、財(cái)務(wù)部 、餐飲娛樂(lè)部和 綜合部。 項(xiàng)目 建成運(yùn)轉(zhuǎn)后， 旅游觀光和餐飲娛樂(lè)服務(wù) 由公司統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)。 在冷水魚(yú)養(yǎng)殖技術(shù)和規(guī)范化運(yùn)作成熟以后，養(yǎng)殖專業(yè)戶 可以 逐步轉(zhuǎn)化成技術(shù)培訓(xùn)或指導(dǎo)人員，吸引當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民承包魚(yú)塘直接進(jìn)行養(yǎng)殖和管理。 成 魚(yú)出塘后由公司 統(tǒng)一 按市場(chǎng)價(jià) 回收， 然后統(tǒng)一銷售。 本項(xiàng)目的基本 模式屬于：公司 +養(yǎng)殖大戶 +農(nóng)戶的模式。雅安地區(qū)的消費(fèi)者 和來(lái)雅安的旅游者 對(duì)當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)“雅魚(yú)”需求 也 較大。以 后再根據(jù)市場(chǎng)需求和養(yǎng)殖戶的意見(jiàn)，對(duì)魚(yú)種進(jìn)行調(diào)整。魚(yú)池供水條件不好，采用串聯(lián)魚(yú)池供水的應(yīng)在排水口下方設(shè)沉淀池減少殘餌魚(yú)糞等代謝物對(duì)下方池魚(yú)的危害。 以池寬 4 米為例，每個(gè)注水口寬 米，兩個(gè)注水口間隔 米 ， 使水由一定高度跌落水池。 因此，魚(yú)池的注水口和排水口應(yīng)有落差，還能調(diào)節(jié)水量的大小。 根據(jù)使用的目的，可以分為孵化池、稚魚(yú)池、成魚(yú)池和親魚(yú)池。 （ 3） 要有便利的電源，保證電力供應(yīng) 。需要有清澈的微流水，水溫常年變動(dòng)在 520 度范圍內(nèi)，年平均水溫在 815 度最理想。 因?yàn)槔渌~(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，不適合長(zhǎng)途運(yùn)輸。 冷水魚(yú)中的鮭鱒魚(yú)個(gè)體大，生長(zhǎng)快，目前四川省養(yǎng)殖的 大西洋鮭 魚(yú)可以在2 年從魚(yú)苗長(zhǎng)到 23kg。 13 3． 生長(zhǎng)期緩慢： 冷水魚(yú) 生長(zhǎng)期十分緩慢 ， 從魚(yú)苗到成魚(yú)，在天然水域中自然生長(zhǎng)，一般要 3 年以上 。 因此養(yǎng)殖冷水魚(yú)最好要有優(yōu)質(zhì)的冷水資源，否則成本太大。 因此最好是保持流動(dòng)水養(yǎng)殖，并且每隔 34 天就要換水一次。 三是開(kāi)發(fā)我 國(guó)土著冷水魚(yú)種類養(yǎng)殖如紅點(diǎn)鮭、 裂腹魚(yú)、 細(xì)鱗魚(yú)、哲羅魚(yú)等 。 1． 目前我國(guó)養(yǎng)殖的冷水魚(yú) 主要有三種類型： 一是通過(guò)生物技術(shù)手段和引進(jìn)培育的 優(yōu)質(zhì)虹鱒品種，如三倍體虹鱒、全雌虹鱒、道氏虹鱒、硬頭鱒、金鱒等。 12 第五章 生產(chǎn)工藝及技術(shù) 冷水魚(yú)的 養(yǎng)殖 特點(diǎn) 根據(jù)養(yǎng)殖魚(yú)類對(duì)養(yǎng)殖水溫要求的不同，把適應(yīng)水溫的范圍比較廣 的 如鯉魚(yú)、草魚(yú)、鯽魚(yú) 等稱為溫水性魚(yú)類來(lái)；羅非魚(yú)、彩虹鯛等品種， 在 水溫低于 15℃ 時(shí)就會(huì)死亡，被稱為 熱水性魚(yú)類；而將生長(zhǎng)水溫要求不高于 20℃ 水溫的魚(yú)類，統(tǒng)稱為冷水性 魚(yú)類。 四川具有得天獨(dú)厚的冷水魚(yú)養(yǎng)殖條件，冷水魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與川菜烹飪藝術(shù)的結(jié)合，必然會(huì)使冷水魚(yú)需求市場(chǎng)迅速增長(zhǎng)。 2020 年四川 省人均水產(chǎn)品占有量為 公 斤，人均還要增加近 22 公斤，才能達(dá)到全國(guó)水平；從水產(chǎn)品價(jià)格看，四川平均價(jià)格低于全國(guó)的 20%，低于世界的 50%以上，價(jià)格空間更可觀。鱘魚(yú)被稱作生物學(xué)界的“活化石”，是最大的淡水水生動(dòng)物，其肉和卵均為高檔營(yíng)養(yǎng)食品，具有極高的食用價(jià)值和研究?jī)r(jià)值，用鱘魚(yú)卵加工成的魚(yú)仔醬，享有“黑色黃金”的美譽(yù)，盡管價(jià)格昂貴，在國(guó)際市場(chǎng)依然供不應(yīng)求 。 發(fā)展趨勢(shì) 11 冷水 魚(yú)類對(duì)水質(zhì)要求非常高，略有污染即無(wú)法生存，被業(yè)界認(rèn)為是天然的綠色食品。 冷 水魚(yú)中的三文魚(yú) （大西洋鮭） 和鱘魚(yú)，是國(guó)際公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)品種，市場(chǎng)需求量很大 ，雅魚(yú)在四川省內(nèi)也頗具名氣和需求量。以三文魚(yú)為例，除大邑縣的養(yǎng)殖出口基地外，其它基地均被摧毀，地處龍 門山地帶的鱘魚(yú)流水養(yǎng)殖場(chǎng)也被摧毀。2020 年地震之 前， 四川 省已形成年產(chǎn) 7000 噸 的冷水魚(yú) 規(guī)模， 約占全國(guó)總產(chǎn)量的 1/3，并向歐盟出口冷水魚(yú) 1200 多噸。主要在挪威、智利、英國(guó)、加拿大、俄羅斯和日本等國(guó)養(yǎng)殖，冷水 魚(yú)類已成