大學城餐飲業(yè)市場調查報告-文庫吧資料
2024-08-29 21:58本頁面
【正文】 套餐制，消費滿固定金額反代金券，訂桌送酒等活動， 促進群體性顧客來就餐。所以在消費者需求這方面有很大的市場空間，這個市場值得投資。校外的競爭者硬件設施較為落后，周圍環(huán) 境普遍呈現出臟亂差的狀態(tài)，而且規(guī)模很小不能滿足學生的聚會需求。信息學院一共有學生約 25000 人，平均每人每月外出就餐次數約為： 4*%+2*%+1*%+*%+*%= 平均每人每次 消費金額約為（每個區(qū)間取中間值計算）： *6%+*+*26%+*%+85*%= 元 則每月的市場潛力約為： 25000**= 五 投資建議 根據目前行業(yè)現狀分析，餐飲業(yè)的投資回報率仍是較高的行業(yè)，但是其對資金周轉率有一定要的要求，需要我們具備以一定的流動資金。建議餐廳選擇多種優(yōu)惠方式，針對不同的時間段和不同的消費者采取不同的優(yōu)惠措施。 第 9 頁 共 13 頁 (4)、新餐廳裝修風格分析 關于消費者喜歡的餐廳風格，我們調查后發(fā)現自然氣息是最收歡迎的，占 %，其次是古典和浪漫，都占 %，新餐廳裝修的時候，風格應該以親近自然為主。 第 8 頁 共 13 頁 （ 2）、大學生外出就餐主要因素及就餐區(qū)域分析 統計量 情侶約會 生日聚會 老鄉(xiāng)聚會 答謝別人 寢室小聚 班級聚會 社團聚會 節(jié)日慶賀 個人狂歡 有效 90 90 90 90 90 90 90 90 90 缺失 0 0 0 0 0 0 0 0 0 人數 20 30 57 27 58 79 37 25 11 從上面統計得到的圖表可以看出，大學生外出就餐最主要是因為生日聚會、寢室小聚和班級聚餐這三種情況。 性別 頻率 百分比 有效百分比 累積百分比 有效 男 65 女 25 合計 90 表 1 大學生餐飲消費特點 （ 1）、大學生生活費情況分析 根據問卷統計數據顯示，在 90 名被訪者中，生活費低于 500元的占 65%，在 500700元之間的有 13%， 701900 元之間的有 5%， 9011100 元之間的有 4%，生活費高于 1100 元的有3%。 第 7 頁 共 13 頁 三 調研數據分析 樣本基本特征描述 本次問卷調查中，共取樣本 90份，有效回收 90份。 ? 菜系口味 菜系口味是學生外出就餐選擇餐飲店的的主要因素，選擇好的合適的菜系，做好餐飲的口味，才能制造好的口碑，從而吸引更多的學生顧客。 ? 餐飲店的檔次 大部分學生群體消費水平較低，受迫于父母提供生活費，雖有自己能支配的余外的錢，但考慮多方因素會比較節(jié)省。具體分析可歸納為一下幾個因素： ? 學生喜歡的餐飲類型 餐飲類型主要有中餐、西餐、快餐、自助、燒烤等，要抓住學生顧客喜歡的餐飲類型才能吸引顧客，大學生外出就餐多為聚會 ，因此中餐及燒烤較適合，學生也較喜歡此種類型餐飲店。 學生消費習慣，校內學生對學校 周邊餐飲店有較差的印象，認為這些餐飲店衛(wèi)生、口味較差，大部分學生只是去同學推薦的餐飲店去就餐，因此只有口碑較好的幾家餐飲店能夠長久生存，新進者很難贏得顧客，大部分由于盈利微薄甚至虧本而退出。 整個市場的發(fā)展速度較慢，一年只有 23家新店開業(yè)，而且生命周期較短，平均只有 23年。 調查對象 根據對 大學城 餐飲經濟的總體分析及對 大學城附近 餐飲業(yè)的整體把握，本次調查以在校大學生及經營商家為重點調查對象，以消費者需求現狀與趨勢為重點調查方向。 經過統計匯總訪問結果，大多數人表示希望在學校附近的餐館就餐以節(jié)省時間。目的是粗略了解大學城周邊餐飲市場的現狀和發(fā)展，以及其競爭對手的情況，大學生消費的基本需求和想法，為進一步完善理論框架和理論假設，以學及為下一階段詳細的定量調查研 究作前期的準備。調查的范圍主要是在信息學院校內和校外。 （ 2）通過這次的調研，鍛煉大家的市場調查能力，使課堂學習與實踐操作 結合，提升大家的專業(yè)知識水平。 本項目由常州信息學院營策 112班 市場營銷小組
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