餐飲市場調(diào)查報告范文-文庫吧資料
2025-08-09 07:27本頁面
【正文】 著人們生活水平的提高，人們越來越重視對氣氛的營造，越來越講究餐廳的就餐情調(diào)。在此特別提出以下問題： (1)餐廳就餐環(huán)境問題 在第一題中有42%的顧客選擇了環(huán)境這一選項作為到本餐廳就餐的主要原因?！ 〈嬖诘膯栴} 從前面的數(shù)據(jù)分析，我們可以初步得出結(jié)論：目前，龍巖市的酒店餐飲服務(wù)的顧客滿意度總體來說是較高的?！ 〉诰?、十題分析的是光顧貴酒店的原因 從分析來看服務(wù)周到設(shè)施舒適占了60%的比例，朋友推薦旅行社的占了40%，說明該酒店的聲譽在南昌市還是很的?！ 〉谄哳}分析的是餐飲的價格 從分析來看該酒店的餐飲價格很合理，同時也在顧客顧客的承受范圍之內(nèi)，尤其是西餐推出的活動價格更加能夠吸引客人。 第六題分析的是餐廳的上菜速度。 第三題分析的是飲食的種類是否充足 從第三題來看顧客對飲食的種類的充足度還是很滿意的，對飲食的味道和衛(wèi)生情況都有不錯的評價?！ 〉诙}分析的是在用餐時環(huán)境舒適度 從第二題來看，顧客對餐廳環(huán)境打分情況?！ ?5)餐飲企業(yè)“走出去”發(fā)展的步伐還不快?！ ?3)餐飲服務(wù)的結(jié)構(gòu)性矛盾比較突出，以便民、便利為目的的大眾化餐飲服務(wù)顯得相對欠缺，不僅服務(wù)網(wǎng)點不足，而且市場秩序不夠規(guī)范，食品質(zhì)量、衛(wèi)生條件跟不上。餐飲業(yè)盡管發(fā)展很快，但還存在著一些制約發(fā)展的問題，主要表現(xiàn)在以下五個方面： (1)餐飲產(chǎn)業(yè)集中度較低，企業(yè)間經(jīng)營水平差距較大?！ ?2)、實地觀察法： 可以到錦鋒大酒店餐飲部里面觀察環(huán)境質(zhì)量狀況和它的衛(wèi)生情況 三、調(diào)查分析 1調(diào)查背景分析 餐飲業(yè)目前的發(fā)展概況 餐飲行業(yè)持續(xù)發(fā)展，營業(yè)額和就業(yè)人數(shù)都有所增長?！ ∫弧⒄{(diào)查的基本概況 調(diào)查的目的及意義： 從酒店的角度來講： (1)提高酒店餐飲業(yè)的整體服務(wù)質(zhì)量 (2)塑造員工的精神面貌，豐富酒店的企業(yè)文化內(nèi)涵 (3)了解顧客所需，為酒店提供服務(wù)依據(jù) 從顧客的角度講、 (1)讓顧客得到跟滿意的服務(wù) (2)增強顧客對酒店的進一步認識 (3)使顧客的各種需求得到滿足 調(diào)查對象： 光臨錦鋒大酒店餐飲部的所有顧客 調(diào)查地點： 南昌市站前西路錦鋒大酒店。針對發(fā)現(xiàn)的問題，提出建議和解決的措施。因此本組選定了錦鋒大酒店餐飲服務(wù)滿意度的調(diào)查主題 。顧客的滿意度高，必然會有很多的回頭客。隨著餐飲行業(yè)日益成熟、競爭也越來越激烈?！ 〔惋嬍袌稣{(diào)查報告范文二： 餐飲業(yè)作為一個發(fā)展歷史悠久的行業(yè)，從古至今，其為客人提供外出就餐服務(wù)的社會機能并沒有改變?！ ∥?、調(diào)查總結(jié)感言 對于這次活動我感覺受益匪淺，在活動中與隊員團結(jié)協(xié)作，感受到團結(jié)的力量與快樂。餐店的店面裝修也是至關(guān)重要的，在飲食上他們不太注重食物的味道，但非常注重進食時的環(huán)境與氛圍。我們可以依托競爭形成“集約效應(yīng)”因眾多商家云集，可以滿足消費者多方面的需求，因而能夠吸引更多的消費者。不斷發(fā)展創(chuàng)新，打造擁有知名度高，深受消費者歡迎的知名品牌。由表四表五表明最吸引消費者注意的是網(wǎng)路廣告，而真正通過了解的卻是電視渠道或者是朋友介紹。通過相關(guān)活動對客戶的消費進行打折優(yōu)惠，吸引消費者?！ ?三)采取一定俄優(yōu)惠活動 由表三可知，消費者對于餐飲店在進行優(yōu)惠活動時更加喜歡以打折的方式?！ ?二)生態(tài)農(nóng)業(yè)、綠色食品、保健環(huán)境將更為人們所重視 由表一可知顧客在選擇餐店就餐時會將目光側(cè)重于餐店的衛(wèi)生狀況、與健康狀況如何。比如在餐店就餐的顧客發(fā)放優(yōu)惠劵，或會員制。 (一)以優(yōu)惠的價格舒適的環(huán)境贏得消費者的心 由表二可知消費者在選擇餐店時會比較注重，價格是否優(yōu)惠、環(huán)境是否優(yōu)美。 四、調(diào)查建議與對策 餐飲業(yè)其消費對象是消費者，所以每一位消費者的寶貴建議對其快速發(fā)展都是至關(guān)重要的?！ ∧矚g的餐店位置在哪里? 可以得出：消費者最喜歡選擇的餐飲店位置主要在大型的大型商場 內(nèi)或者餐飲店聚集區(qū)?！ ∧綍r都是通過哪些途徑了解選擇餐飲店的? 可以得出：消費者通常都是通過朋友介紹來選擇或者了解餐飲店的?！ ∧诓惋嫷攴矫嫦矚g的優(yōu)惠方式是什么? 可以得出：消費者在餐飲店選擇的優(yōu)惠方式當(dāng)中更加青睞于打折，對其贈送的禮品優(yōu)惠方式則不是非常喜歡 最吸引您的餐飲店廣告方式是什么? 可以得出：在所有的餐飲店宣傳廣告方式當(dāng)中，最能吸引消費者的是網(wǎng)絡(luò)宣傳。 調(diào)查目標
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1