【正文】 藝流程圖： 油炸品工藝流程圖 第三節(jié) 項(xiàng)目動(dòng)力與節(jié)能及施工進(jìn)度 一、項(xiàng)目動(dòng)力能源需求 電力需求 項(xiàng)目電力需求 5800KVA，擬建一座電負(fù)荷為Ⅱ類(lèi)的總變電所，采取 10KV/380V、 220V 等級(jí)變電。 （ 10）二次包裝：合格后的產(chǎn)品裝入大箱，每箱 10袋。 （ 8）金屬探測(cè)： Fe￠ SVS￠ 精度經(jīng)試塊調(diào)試合格后開(kāi)始測(cè)度產(chǎn)品，要求 100%測(cè)試。 （ 6） 油炸：熱油溫度 170℃，油炸時(shí)間 3min，產(chǎn)品中心溫度 75℃以上，表面金黃。 （ 4）裹漿：配制好的漿液經(jīng)專(zhuān)用的設(shè)備均勻的涂裹在產(chǎn)品的表面，漿液的液體溫度低于 5℃。 （ 3）滾揉淹制：切好的肉塊放入滾揉機(jī)，加入下味料，開(kāi)機(jī)滾揉。 工藝流程（僅以雞肉加工工藝為例） （ 1）雞肉原料經(jīng)解凍后使用，鮮品或冰鮮品可直接使用，溫度 2～+1℃。產(chǎn)品主要技術(shù)指標(biāo)菌落總數(shù)和保質(zhì)期均執(zhí)行國(guó)家檢驗(yàn)檢疫局出品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。 二、肉雞屠宰加工廠主要技術(shù)方案 主要工 程與設(shè)施 （ 1） 20212 ㎡廠房為輕鋼磚混結(jié)構(gòu)，水磨石地面，不銹鋼工作臺(tái)面； （ 2）冷藏庫(kù) 1， 500噸 2座； （ 3）速凍庫(kù) 360噸（ 30噸 12 間）一座； （ 4）建一座總變電所（ 3000KVA），其中由 5800KVA變電中心供給； （ 5）供水系統(tǒng)為每日 1500噸，由園區(qū)內(nèi)集中建的凈水提供； （ 6）建一座日處理能力 1500噸的污水處理廠； （ 7）生產(chǎn)使用蒸汽由該廠組建的鍋爐房提供。同時(shí)，往混合機(jī)中加入添加劑、石粉等，混合完成后用提升機(jī)提入成品倉(cāng)中，用粉料包裝稱(chēng)對(duì)其進(jìn)行定量包裝，形成成品，混合后的物料也用提升機(jī)及刮板輸送機(jī)送入制粒倉(cāng)中，經(jīng)制粒機(jī)生產(chǎn)出顆粒全價(jià)成雞飼料。 （ 3）供熱由項(xiàng)目總的 10 噸鍋爐房分支供應(yīng)。 一、飼料加工廠主要技術(shù)方案 主要設(shè)備（如下表） 序號(hào) 設(shè)備名稱(chēng) 數(shù)量 1 刮板輸送機(jī) 3 2 斗式提升機(jī) 6 3 初清篩 2 4 水磁筒 2 5 螺旋鉸龍 2 6 葉輪卸料器 6 7 卸料鉸龍 2 8 氣動(dòng)門(mén) 4 9 氣動(dòng)三通閥 6 10 成品打包機(jī) 3 11 緩沖泵 2 12 配料倉(cāng) 14 13 旋轉(zhuǎn)分配器 1 14 電子配料稱(chēng) 1 15 粗粉碎機(jī) 2 16 混合攪拌器 1 17 制粒機(jī) 2 18 立式冷卻器 2 19 破碎機(jī) 2 20 振動(dòng)分極篩 3 21 電子打包機(jī) 2 22 皮帶輸送機(jī) 3 23 除塵系統(tǒng) 3 24 空氣壓縮機(jī) 2 25 鍋爐 1 26 油脂添加裝置 1 27 彭化設(shè)備 4 28 電腦自控系統(tǒng) 1 29 電瓶叉車(chē) 2 30 電子汽車(chē)衡 1 主要配套設(shè)備 （ 1）供電 1000KVA，由 5800KVA總變電所轉(zhuǎn)供電。 一條龍生產(chǎn)方式方框圖大致如下： 注：圖中所示的是每年的量。這些雞雛有農(nóng)民散養(yǎng) 8周之后體重達(dá)到 /只，公司進(jìn)行回購(gòu)并進(jìn)行集中宰殺和多種方式加工，最終進(jìn)入到銷(xiāo)售環(huán)節(jié)。二期再建同等規(guī)模的屠宰加工廠 第二節(jié) 項(xiàng)目主要技術(shù)方案 項(xiàng)目從種禽培育、肉雞飼養(yǎng)、飼料供應(yīng)和產(chǎn)品加工等各個(gè)環(huán)節(jié)都按流水式一條龍進(jìn)行設(shè)計(jì)配套。由 于成本大幅度降低，又會(huì)刺激肉雞產(chǎn)品出口量的大幅度增加。隨著我國(guó)加入 WTO后，進(jìn)口關(guān)稅降低，原料國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格平均比國(guó)內(nèi)要低 30%以上。 該項(xiàng)目所需原料主要為玉米、大豆粉、氨基酸、維生素及多種肉雞藥品。 主要生產(chǎn)及加工廠的原材料供應(yīng)。 項(xiàng)目擬建設(shè)污水處理站，自行處理生產(chǎn)污水。 三、基礎(chǔ)設(shè)施條件 擬建項(xiàng)目所需配套的供水、供電，在農(nóng)業(yè)精品園區(qū)均可通過(guò)增容方式來(lái)滿(mǎn)足需要。南樂(lè)縣屬黃河沖積平原，地勢(shì)平坦，土層深厚。年平均氣溫 ℃，年最低溫度為元月份，平均 ℃，最高溫度在 7月份，平均 ℃，大于 0℃的年活動(dòng)積溫 ℃，大于 10℃的年活動(dòng)積溫 ℃，年平均無(wú)霜期 211 天，平均地溫 ℃，年均降雨量 589mm，且多集中在 79 月份。 12′ 44″ 之間，東臨山東，西靠安陽(yáng)，南接清豐，北連河北省，大廣高速、 106 國(guó)道與安濟(jì)公路在縣城交匯，交通十分便利。 地理優(yōu)勢(shì) 南樂(lè)縣地處河南省東北部，冀魯豫三 省交界處，地理坐標(biāo)位于北緯 35176。 肉雞 生長(zhǎng)速度慢，飼料回報(bào)率低，沒(méi)有大的養(yǎng)殖規(guī)模，也沒(méi)有大的市場(chǎng)，所有這些都嚴(yán)重制約著全縣 肉雞 養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。三是品質(zhì)差。一些養(yǎng)殖場(chǎng)或養(yǎng)殖小區(qū)飼養(yǎng)規(guī)模多則幾千 只 ，少則幾百只，難以形成規(guī)模效益，銷(xiāo)路也有很大局限；二是技術(shù)含量低。2021 年全縣肉雞存欄 5000 萬(wàn)頭，養(yǎng)殖場(chǎng)發(fā)展到 265 個(gè)。 二、場(chǎng)址建設(shè)條件 氣候條件 南樂(lè)縣是典型的平原農(nóng)業(yè)縣，具有畜牧業(yè)養(yǎng)殖的傳統(tǒng)習(xí)慣和群眾基礎(chǔ)。 蒸煮類(lèi)產(chǎn)品：雞肉丸子。而國(guó)內(nèi)市場(chǎng)則以肉雞的小胸肉、腿肉、內(nèi)臟部分、骨架等為主要加工原料。 六、熟食品加工廠 根據(jù)調(diào)查結(jié)果分析，日本、韓國(guó)市場(chǎng)多以肉雞的腿肉、中翅、二節(jié)翅等為主要加工原料，另外添加一些蔬菜培植的產(chǎn)品和肉雞的肝、胗、心等。宰殺加工能力為每小時(shí)12021只。即：公司提供雞雛和不同生長(zhǎng)時(shí)期所需的飼料，由農(nóng)戶(hù)養(yǎng)成后公司在行回收（合同雞）。標(biāo)準(zhǔn)化雞舍每年可飼養(yǎng)肉雞 500萬(wàn)只。同祖代種雞一樣，其飼養(yǎng)周期為 500天。 產(chǎn)品產(chǎn)量構(gòu)成表 二、孵化場(chǎng) 有 3個(gè)肉雞孵化場(chǎng)，共計(jì)孵化 1600萬(wàn)枚蛋 ,共計(jì)孵化 4800萬(wàn)枚蛋，孵化率以 88%計(jì)算，孵成雞雛 4200萬(wàn)只。 其中：加工車(chē)間 1： 8452m2 變電所： 320m2 制冷 機(jī)房： 1080m2 加工車(chē)間 2： 7816m2 待宰棚： 1280m2 其他： 144m2 熟食加工廠 （ 1）占地面積： 19800㎡ ,（ 2）建筑面積： 4388 ㎡。 標(biāo)準(zhǔn)化雞舍采用公司農(nóng)戶(hù)飼養(yǎng)形式，擬在龍井市及周邊 7個(gè)市縣建立雞舍。 第三章 建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案 第一節(jié) 建設(shè)規(guī)模 一、建設(shè)內(nèi)容 肉雞飼料加工廠 肉雞孵化場(chǎng) 四個(gè)父母代種雞場(chǎng) 標(biāo)準(zhǔn)化雞舍（其中： 10%的標(biāo)準(zhǔn)化雞舍由公司建設(shè)，并租給農(nóng)戶(hù)進(jìn)行飼養(yǎng)； 90%的標(biāo)準(zhǔn)化雞舍由農(nóng)戶(hù)自建設(shè)，公司為農(nóng)戶(hù)提供飼料、醫(yī)藥等技術(shù)服務(wù)及管理等） 肉雞屠宰加工廠 熟食品加工廠 二、建設(shè)規(guī)模 飼料加工廠 ⑴占地面積： 28000㎡ ⑵建筑面積： 7905㎡ 其中：① 庫(kù)房 1： 2880 ㎡ 庫(kù)房 2： 2160㎡ ②飼料加工主車(chē)間： 1650㎡ ③料倉(cāng)： 400 ㎡ ④鍋爐變電： 605 ㎡ ⑤卸料棚： 210㎡ 孵化場(chǎng) 項(xiàng)目擬建 3個(gè)肉雞孵化場(chǎng) （ 1）占地面積： 66700㎡ （ 2）建筑面積： 2021㎡ 3=6000m2 父 母代種雞場(chǎng)和標(biāo)準(zhǔn)化雞舍 項(xiàng)目建 10 個(gè)父母代種雞場(chǎng)。中國(guó)雞肉消費(fèi)的絕對(duì)數(shù)還有很大的空間，尚有極大的市場(chǎng)可以進(jìn)行挖掘。目前禽肉的消 費(fèi)量占肉類(lèi)消費(fèi)量的 40%，肉雞的消費(fèi)量已占禽肉的43%，但與世界其他國(guó)家相比仍處于較低水平。我國(guó)雞肉產(chǎn)量占亞洲的 47%和世界的 15%，雖然每年的出口量?jī)H占全部生產(chǎn)量的 10%，約 30萬(wàn)噸商品，同時(shí)國(guó)外雞肉產(chǎn)品每年進(jìn)口約 100 萬(wàn)噸，但是中國(guó)肉雞產(chǎn)量仍以5%～ 10%是速度持續(xù)增長(zhǎng)，這也說(shuō)明中國(guó)肉雞市場(chǎng)潛力巨大。我國(guó)人口眾多，勞動(dòng)力充足，發(fā)展 肉雞生產(chǎn)與加工，擴(kuò)大出口換取外匯，是大有作為的。而以上 8 個(gè)國(guó)家只可能解決 150～ 200 萬(wàn)噸的出口量，還有缺口100 萬(wàn)噸左右。由于瘋牛病的出現(xiàn)，俄羅斯、韓國(guó)、歐洲、加勒比海、東南亞等國(guó)家和地區(qū)需求量都在不斷擴(kuò)大和增加。 據(jù)報(bào)道，目前世界有 30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)需要從國(guó)外進(jìn)口肉雞產(chǎn)品，而能生產(chǎn)加工肉雞產(chǎn)品的國(guó)家主要有中國(guó)、美國(guó)、法國(guó)、荷蘭、泰國(guó)、巴西、越南、老撾 8個(gè)國(guó)家，僅日本市場(chǎng)，年需求肉雞產(chǎn)品 150 萬(wàn)噸，本國(guó)只能解決 50 萬(wàn)噸，其余全部需要進(jìn)口。 二、國(guó)際市場(chǎng)現(xiàn)狀及展望 近 年來(lái)，世界肉雞生產(chǎn)穩(wěn)步增長(zhǎng)，肉雞在國(guó)際肉類(lèi)消費(fèi)中所占比例逐漸升高，雞肉消費(fèi)量的不斷增長(zhǎng)刺激了世界雞肉生產(chǎn)。之中：雞肉產(chǎn)量 6， 860 萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng) %；豬肉產(chǎn)量為 9， 310 萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng) %；牛肉產(chǎn)量為 5， 940 萬(wàn)噸，同比下降 %；羊肉產(chǎn)量 1，150萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng) %；其他肉類(lèi)產(chǎn)量為 4， 300 萬(wàn)噸，與上年持平。人們的消費(fèi)偏好開(kāi)始轉(zhuǎn)向蛋白質(zhì)含量高、低脂肪、維生